צילום: באדיבות WeldWerks Brewing Co.
יש כמעט 10,000 מבשלות בירה רשומות ברחבי המדינה ויותר מ-400 בקולורדו לבדה. מחדרי ברז מאוצרים בקפדנות ועד לחנויות בקבוקים מצוידות היטב, לשתיינים בעלי אבחנה יש בחירה ב'מדינת הבירה המלאכותית', ביתם של מוסדות אהובים כמו אייברי , יד שמאל , אוסקר בלוז , חלוקה גדולה , בלגיה החדשה , ו אודל . איך שוק עם בירה נהדרת לא מראה סימני האטה? סטיב קורובסקי, לשעבר מנהל התפעול של גילדת הבירה של קולורדו - בעצם לוביסט למבשלות בירה עצמאיות - יש כמה מחשבות.
'זה שילוב של הרבה דברים - סערה מושלמת,' הוא הסביר לקראת שבוע הבירה השנתי של קולורדו. 'דבר אחד, אני לא חושב שהקולורדאנים מגיבים טוב מאוד לעסקים גדולים. אנחנו אוהבים לדעת מי מייצר את הבייגל שלנו, ואנחנו אוהבים לדעת מי מבשל לנו את הבירה״. הוא המשיך, 'זה גם חלק מה-DNA שלנו. יש לנו קומץ של מבשלות בנות יותר מ-20 שנה, אז יש אנשים בשנות ה-20 לחייהם שלא יודעים מה זה לחיות חיים בלי בירה מלאכה .'
מנות ירקות
אם אתה רק בקולורדו לביקור קצר וברצונך להבין את סצנת הבירה הענקית שלה, הנה התחלה. ריכזנו 24 מבשלות שאסור לפספס כמעט בכל פינה במדינה של קורס.
4 Noses Brewing Co. (Broomfield)
באדיבות 4 Noses Brewing
כשמשפחת ביבליוביץ' כוסתה ביום ההולדת ה-50 של משפחת האבות שלה באירלנד לפני כמעט עשור, היא לא ספגה רק כמה סיבובים של גינס. כולם קברו את פניהם עמוק בתוך הטיוטות שלהם כמו אניני יין, והובילו חבר לומר, 'תראו את האפים האלה!' זה נתן למשפחה המהודקת בת ארבע נפשות רעיון: למה לא להקים חברת בירה מלאכה בשם 4 Noses? מאז פתיחתו ב-2014, הפריצה של Broomfield ידועה בניסויים בכל דבר, החל מסטאוטים של חלב דגנים (כולל אחד שדחס שני קילוגרמים של קינמון טוסט קראנץ' בכל חבית) ועד אייל חיוור פירותי שהתיישן בחביות עמק נאפה. 4nosesbrewing.com
מחסן בירשטט (דנבר)
ארין טריגונופלוס
במקום לדאוג להמציא את ה-IPA הגדול הבא במדינה שכולה בהם, אשלי קרטר וביל איי השיקו את Bierstadt Lagerhaus ב-2016 במטרה אחת פשוטה - לגרום לברים מקומיים להחליף את ברזי הסטלה שלהם ב-Slow Pour Pils החיוורים של הזוג. נראה שהתוכנית עובדת. בדומה למצב ההמתנה הישן של אוסטין חברת בירה לייב אוק , בירשטט היא תזכורת מנחמת לטעם הבירה הגרמנית הקלאסית כשהיא מעדיפה מסורת על פני טרנדים. bierstadtlager.com
Broken Compass Brewing Company (Breckenridge)
פיט קאי
לאחר שמבשלת Breckenridge הצטרפה לחטיבת המלאכה של Anheuser-Busch InBev - 'נמכרת' בעיני חלקם - קל להבין מדוע כל כך הרבה עיירות סקי קיבלו את הגעתו של Broken Compass בזרועות פתוחות ב-2014. לאחר עטורת פרסים, Coconut Porter אורגני מהחבית (כזה שמתחרה ב-Death by Coconut המדהים לא פחות של אוסקר בלוז) בהחלט גם לא מזיק. במיוחד כשהיא מזדקנת מזקקת ברקנרידג' חביות רום ו מעורבב עם דובדבנים, כפי שהיה במקרה עם מהדורה מוגבלת בעבר של She's My Cherry Pie. brokencompassbrewing.com
Black Shirt Brewing Co. (דנבר)
באדיבות Black Shirt Brewing Co.
הבמאי תומאס קוליקו ריכז את כולו יצירת אומה סרט תיעודי סביב פתיחת חדר הברז של נהר צפון של צ'אד וברנדן מילר. לאחר כמה התחלות שווא, האחים חיצבו במהירות פינה משלהם בשוק ההולך וצפוף של דנבר, והבחינו בכל בירה המוגדרת באופן רופף כבירה אדומה, מאוקיינוס של רעש שנרקח עם יוזו, עשב לימון ומלח ים אדום הוואי ועד IPA כפול כתום דם שלקח שנה של מחקר וחמישה חודשים של עבודת כפיים. כעת בבעלותם של ג'ימי וקארן דודסון, ספינת הדגל של החולצה השחורה, קולורדו פובליק רד, עדיין בברז. blackshirtbrewingco.com
Cannonball Creek Brewing Company (גולדן)
באדיבות חברת בירה קנונבול קריק
Coors היה המשחק היחיד בגולדן עד 1993, כאשר מבשלת גולדן סיטי סיימה את תביעתה כ'מבשלת הבירה השנייה בגודלה' באזור. מהר קדימה עוד 20 שנה, ו-GC השיגה מתחרה ערמומי בהרבה בדמות Cannonball Creek. המייסד השותף בריאן האצ'ינסון היה לשעבר המבשל הראשי של הפופולרי של בולדר שמש הרים פָּאבּ. כעת, כשהוא מסוגל להתמקד בדחיפת חיך הרפתקני יותר, האצ'ינסון ושני שותפיו (ג'ייסון שטנגל וג'ונתן לי) זכו לפולחן בפולחן של בולטים מיידיים כמו סדרת Project Alpha, ש'מוקדשת למרדף הבלתי נגמר של ה-IPA המושלם.' עבודת אלוהים, באמת. cannonballcreekbrewing.com
Cellar West Artisan Ales (Lafayette)
באדיבות Cellar West Artisan Ales
כעת, כאשר יישון החבית הפך להתרחשות יומיומית ביקום הבירה המלאכותית, זאק ניקולס החליט ללכת לנישה עוד יותר עם מסירותו לזן שמרים ספציפי: Brettanomyces. למה לך, הבחנה-אבל-לא- זֶה -שתיין חנון, אכפת לך? ובכן, מאז הפתיחה ב-2016, סלאר ווסט גלגלה בקבוקים חושפניים בנפח 750 מ'ל של סייזונים עם קפיצות יבשות, בירות בלונדיניות/שחורות, וזן Bière de Mars (תרגום: 'בירה של מארס') מעט ידוע בטעם אביב בכוס. cellarwest.com
Casey Brewing & Blending (Glenwood Springs)
באדיבות Casey Brewing and Blending
אחת ממבשלות הפולחן הפולחניות ביותר בקולורדו, קייסי מושכת קהל קבוע בסוף השבוע ממרחק של עד ארבע שעות. המבקרים אף פעם לא ממהרים לעזוב, גם הודות לחדר טעימות שמרגיש יותר כמו יקב נינוח. המומחיות של הבית היא פלטפורמות הפירות קדימה לתוצרת מקומית המחזיקה מעמד כמעט מול כל אחת מהחמצמצות השמימיות והבירות הפראיות השולטות בשוק האומנותי בימים אלה. caseybrewing.com
Dry Dock Brewing Co. (Aurora)
גשר קולין
אמנם הוא קצת יותר מבוגר מרבים מהאחרים ברשימה הזו, אבל Dry Dock ראויה למחיאות כפיים על כך שהזניק את סצנת הברזלים של קולורדו בשנת 2005. אז, הרעיון של אספקת בירה טרייה ישירות לצרכן בצורת טיוטה לא הוכח יותר. מאשר לפתוח פאב מבשל אוריינטציה לאוכל או בקבוקי שילינג בסופרמרקטים מקומיים. עם זאת, מודל עסקי חלקלק לא מוכר את עצמו; בירה קטלנית כן. וגם ל-Dry Dock יש את זה. למעשה, הבעלים המשותפים מישל רדינג וקווין דלאנג' זכו בשלוש מדליות ו פרס חברת הבירה הקטנה של השנה בפסטיבל הבירה האמריקאית הגדולה 2009. בשנים שחלפו מאז, הם הובילו את המדינה בהנהוני GABF, והראו סימנים קטנים של האטה. drydockbrewing.com
Bootstrap Brewing Company (Longmont)
באדיבות Bootstrap Brewing
ב-2016, לזלי וסטיב קצ'אוס הפכו לאחד הלקוחות הקטנים ביותר בתיק העבודות של קורס, והכניסו את בני הזוג לאותו מישור מטפורי כמו חבטות כבדות כמו הייניקן, לגוניטאס וסאפורו. עם זאת, הם עדיין מחזיקים ומפעילים את Bootstrap ללא משקיעים חיצוניים, כנראה בגלל שצמד הליבה שלהם של פחיות עטורי פרסים (Insane Rush IPA ו-Stick's Pale Ale) ניתנים לריסוק אחיד כמו בירה מלאכת יד - נועזת מבלי להכות אותך מעל הראש. bootstrapbrewing.com
פרוייקט בירה אומן עקום עץ (דנבר)
דסטין הול / פרויקט ברווטוגרפיה
כשהבעלים של Crooked Stave, צ'אד יעקובסון והאנשים שמאחורי The Source - אולם ה-F&B ההומה של דנבר - לא מצאו לו דרך להתבשל במקום, יעקובסון עשה את הדבר הטוב הבא. הוא הפך את השטח של החברה הקטנה, ששטחה 2,900 רגל מרובע, לאחת מהאטרקציות המרכזיות של הבניין, אולם תצוגה של ממש למומחי הבירה החמוצה המובילים במדינה. עצרו לטיסה של יפהפיות מהודרות מיושנות בחבית, הכוללות פרופילי טעם מכווצים שפתיים וסיומת הפירות קדימה המוציאים פרצי אוכמניות, משמשים, דומדמניות שחורות, דובדבנים, תפוזי דם ואגסים. crookedstave.com
חברת Elevation Beer Co. (פונצ'ה ספרינגס)
בת' גריימס
בהתאם לאזור הגבוה שלה, קרלין וולש וכריסטיאן קוך התחילו לחלק את הבירה שלהם לקטגוריות שנקראות כמו מערכות דירוג של מדרונות סקי: גרין סירקל, ריבוע כחול, יהלום שחור ויהלום שחור כפול, שהיה המקום שבו חבית- חיות מיושנות כמו ה-Oil Man האימפריאל סטאוט עטור השבחים של החברה התגוררו. כדי לתת לכם מושג עד כמה Elevation התקבלה: הם החליטו להכפיל את יכולת הבישול שלהם ארבעה חודשים בלבד לאחר פתיחתם ב-2012. לא רע עבור מבשלת בירה שמוקפת ברכסי הרים וממוקמת בעיירה של כ-1,000 איש. elevationbeerco.com
Mancos Brewing Company (Mancos)
עשיר קליבלנד
אצווה קטנה 22 אונקיות. מפציצים מתומחרים לעבור בחברת Mancos Brewing Company, הפוגה מבורכת מהעיירות הסמוכות הרבה יותר מתוירות, קורטז ודורנגו. ונחשו מה? זה אפילו יותר קרוב לפארק הלאומי מסה ורדה - רק 10 דקות נסיעה נינוחה. עדיף להצטייד בבירה האדומה של Cliff Dweller שלהם לפני שאתה יוצא ליום טיול, אם כן. mancosbrewingcompany.com
Odd13 (לפאייט)
מאט פק
כאשר אריק לרקין הפך למבשל הראשי במבצע של 30 חביות של Odd13 ב-2015, הוא שמח לשמוע על המוניטין שלה כ-IPAs חזקים, סגנון ההופעה הקודמת שלו (פורטלנד, חברת Algash Brewing Co. האהובה במיין) עוקפת לחלוטין. מה ש-Od13 - ושאר קולורדו, לצורך העניין - עדיין לא התמודדו עם זה היה ריף על עלייתם של IPA בסגנון ניו אינגלנד. סדרת ה-IPA המעורפלת של Odd13, הידועה יותר בזכות המראה העכור וטעם המיץ הטרופי שלה מאשר IBUs גבוהות להפליא, הפכה במהרה ללהיט הגדול ביותר שלה, קובעת טרנדים במצב שלעולם לא חסר השראה. odd13brewing.com
חברת בירה לחלפים ועבודה (סטרלינג)
צילום מנדי ריטר
עד כמה שרוויה של קולורדו ברמה כלל-מדינתית, ה-Eastern Plains לא קיבלה מבשלת בירה משלה עד סוף 2016. אז דילן וקימברלי הארפורד הפכו סוכנות קדילאק ותיקה לחברת בירה חלקים ועבודה. (השם הוא גם קריצה לתקופה שדילן בילה כטכנאי ניסן.) בעוד סטרלינג - עיירה של כ-15,000 איש - עדיין הייתה בימים הראשונים של חפירת בירה מלאכה, דילן החל להשתמש בכמויות אדירות של חיטה מחווה סמוכה כדי להוכיח עד כמה טריות ונקיות היו הנפקות שלו בהשוואה לבירה שאוספת אבק על מדפי המכולת של האזור. partsandlaborbrewing.com
Ratio Beerworks (דנבר)
באדיבות Ratio Beerworks
אולי זה בגלל ש-Colorado Brewers Guild ממוקמת רק כמה רחובות משם, אבל חדר הברז האחד שסטיב קורובסקי לא הצליח לקבל מספיק ממנו במהלך כהונתו שם היה Ratio Beerworks. מי יכול להאשים אותו? בהשראת הרקע הפאנקיסטית הקהילתית שלהם, ג'ייסון זומברונן, זאק לורי וסקוט קפלן יצרו בור מים מסביר פנים ומלא בקריצות מוזיקליות, כולל עונה צרפתית על שם אלבום Jawbreaker (Dear You) ואייל חיוור במיוחד. שמתייחס לפוגזי (חוזר). ratiobeerworks.com
מבשלת סקה (דורנגו)
סקוט סמית'
אם מיתוג הגולגולת המשובצת והטיפוגרפיה של Ska Brewing נראים מעט מיושנים, זה בגלל שביל גרהם ודייב ת'יבודו הקימו אותו ב-1995, כאשר Mighty Mighty Bosstones ו-No Doubt צברו שיאי פלטינה. ולמרות שרובנו לא נתפס מתים כשהם מקשיבים לצופרים כמו ריל ביג פיש בימים אלה, Ska Brewing הזדקן די טוב. למעשה, זו אחת מהמבשלות הגדולות ביותר בקולורדו. בדוק את ה-Modus Mandarina IPA שלהם אם אתה מחפש לגימה של אביב, קפיצה יבשה עם ערימות של Mandarina Bavaria ומרככת עם קליפות תפוז מתוקות. skabrewing.com
מבשלת Spangalang (דנבר)
נתן רוברטס
אוסטין וויילי בילה שבע שנים ב-Great Divide של דנבר עצמו, ועשה את דרכו במעלה השורות מקו הביקבוק למבשל המוביל. אליו הצטרפו עמיתיו לוטרינרים GD טיילור ריס ודארן בויד ב-Spangalang, ממצא רך של Five Points הנקרא על שם סגנון הג'אז המצילתי המיוחד של קני קלארק. אהבתם של השלישייה ל-LPs המובחרים עוברת לסגנונות הבישול האוונגרדיים שלהם - תמצאו בירות כמו Nightwalker Stout שלהם, ספוגה בפטל ומיושנת על חביות וויסקי, ואייל חמוץ עם פטל שחור ומרווה. spangalangbrewery.com
Station 26 Brewing Co. (דנבר)
Hamlet Fort/Station 26 Brewing Co.
זוכרים מתי IPA's היו פצצות הופ מרות, לא הנהנים מעוננים חלקית לניו אינגלנד? תחנה 26 בהחלט כן; Juicy Banger IPA שלהם הוא תענוג לראות, מגיע ליותר מ-100 IBUs ומפיל רמזים של פירות טרופיים, הדרים ודבש. אם יתמזל מזלכם, אולי אפילו תמצאו אצווה קטנה עם צימוקים זהובים, פלפלי סרנו או אפרסקים בחדר הקפה שלהם. זה, או אחד ממיכלי הופ הסינגל המבוקשים שלהם, ששווים בכל פעם מדהימות אימפריאלית-חיוורת. station26brewing.co
Telluride Brewing Co. (Telluride)
צילום ג'ושוע ג'ונסון
לקח לכריס פיש וטומי תאצ'ר פחות משנה לזכות במדליות זהב גב אל גב בגביע הבירה העולמי ובפסטיבל הבירה הגדול האמריקאית על הבירה החומה שלה עם הפנים כלפי מטה, תערובת הרמונית-אך נדירה שנראתה של אמריקאי ואנגלי. סגנונות. הם הרחיבו את הייצור שלהם מספר פעמים מאז, וריפדו את מארז הגביעים שלהם בכמה אזכורים של Whacked Out Wheat הודות לשילוש הכשות הקדוש שלו (Cascade, Tettanger ו-Saaz). telluridebrewingco.com
Trve Brewing Co. (דנבר)
פרויקט הברווטוגרפיה
מאז תחילת ימי השבת, הכוהן והעלמה, ההבי מטאל הלך יד ביד עם בירה. אבל לא הדברים הטובים; יותר כמו הניצנים והמילרים של העולם. הקלאסיקות. TRVE נמצא על יותר מ-a מָוֶת -טיפ מתכת - מסחרר ודינמי, עם אייל פראי כמו חמצמץ זהוב שנרקח עם ג'ינג'ר, פומלות ופלפל שחור (Suffering Soul), או איום של תרבות מעורבת מיושן על דובדבנים מתוקים של קולורדו (Black Celebration). trvebrewing.com
אורסולה ברוינג (אורורה)
אגנס טפולאי
מלבד מחלוקת מדי פעם בנוגע לשמות בירה חופפים, לקולורדו יש את אחת מסצנות השתייה התומכות ביותר במדינה. זו הסיבה ש- פיצול ציבורי מאוד של שני המייסדים המשותפים של Coda Brewing (לוק סמית' וסקוט פרוקופ) הגיעו כהלם בשנת 2016. בעוד סמית' שמר על השם Coda, פרוקופ לחץ על כפתור האיפוס שלו עם אורסולה ברוינג. התיוג הראשוני שלו היה קצת נדוש - 'רוקנ'רול עם טוויסט' - אבל הבירה כאן לא. נכון לעכשיו בתערובת שן הארי עם כוסברה וקליפת תפוז (בלום), פירות חמצמצים שטופים במחית אוכמניות, גבינת שמנת מיובשת ופולי וניל (סימפיאוזיס: אוכמניות קרם פאי), וסטאוט אימפריאלי חמאת שוקולד-בוטנים (קולורדו). באקאי). ursulabrewery.com
Verboten Brewing (Loveland)
דארן סקוושיץ'
'בירה לכולם' הוא שיטת הפעולה של Verboten Brewing, מטרה הוגנת והולמת בהתחשב בכך שהם מסובבים כל הזמן 16 ברזים לא טיפוסיים. ההיצע הנוכחי כולל Pure Imagination (סטאוט שיבולת שועל עטור הפרסים שלהם), Killer Boots (פורטר בסגנון אנגלי עם רוטב קרמל תוצרת בית), ו-Thinking of Something Orange (חיטה אמריקאית חביבה על הקהל עם דבש פריחת תפוזים וקליפות תפוזים) . verbotenbrewing.com
VisionQuest (בולדר)
דניס סי ג'ונס
כשחנוני בירה מדברים על 'מבשלות ננו', הם מתכוונים לחללים דמויי סלון שבהם כולם יודעים את השם שלך. VisionQuest הוא ה לחיים של בירה מלאכתית של בולדר - בין השאר משום שהיא ממוקמת ממש ליד העיר חנות בירה ביתית מובילה ובחלקו בגלל ששלושת מייסדיה (אדם קנדל, גרג פולי וגרג קאלפה) מצטיינים בארוחה ניסיוני שלא תמצאו בשום חנות בקבוקים מקומית. מורלים, פתיתי קוקוס, גרעיני חמנייה, היביסקוס: כולם משחקים הוגנים עבור מיכלי התסיסה של VisionQuest שנקבעו בקפידה. visionquestbrewing.com
Weldwerks (Greeley)
באדיבות WeldWerks Brewing Co.
כל מי שעדיין עומד על הגדר לגבי העלייה המטאורית של IPA בסגנון ניו אינגלנד צריך לטעום פחית גדולה של Juicy Bits ב-WeldWerks. קרמי ומורכב, זה כמו קנקן סחוט טרי של OJ, אם טרופיקנה התחילה להכין את החומר עם שלושה סוגי כשות ואלכוהול מתוק ומתוק. Juicy Bits היא גם לא ההגרלה היחידה ב-WeldWerks. כרגע על הברז שלל IPA בסגנונות שונים, כמו גם מגוון של חמוצים. weldwerksbrewing.com
