4 מריות הדגים הטובות ביותר, על פי בדיקות המומחים שלנו

תַצלוּם:

אוכל ויין / אמזון

בישול דגים אינו קל. במיוחד על הכיריים, שם השגת א פילה דג עם עור פריך ובשר לח ומתקלף הוא מאתגר בצורה מטעה. הצלחה כאן היא יותר מאשר טכניקה נכונה (אם כי זה עוזר מאוד); זה גם על הכלי הנכון. אולי חווית את החוויה המוחצת של להקריב חצי שלך פילה סלמון למחבת או להשיג עור פריך להפליא רק כדי שיידבק למלקחי הבישול שלך. אל תפחד. יש כלי לזה - כזה ששפים מקצוענים נשבעים בו. בזווית קלה עם להב מפלדת אל חלד גמיש למחצה, מרית הדג (המכונה ירק דג לאוהדיה) היא הפטרון של היפוך מזון וה-BFF החדש שלך במטבח.

למרות שמו, כלי זה אינו שמור לפילה דג טיטולרי בלבד. אנו מעבירים דגים בצורות, חומרים וגדלים שונים בסדרה קפדנית של בדיקות, כולל היפוך פנקייקים והמבורגרים. שמנו לתשומת ליבנו את התכונות הפיזיות של כל מרית, עד כמה הם נוחים לשימוש ועד כמה קל לנקות אותם (ולנקות אחריו). לצד תוצאות מבחני הדגים, הפנקייק והמבורגרים שלנו, המומחים שלנו הצליחו לצייר תמונה מפורטת של איך כל מרית דג עשויה להסתדר במטבח שלך. דיברנו גם עם שף עם כמעט 40 שנה של שימוש מקצועי בירוק דגים. בין אם מתהפך או הגשה, חטטנות או גרידה, בכל רמה של מומחיות בישול, יש לנו מרית דגים המתאימה בדיוק עבורך.

הבחירות המובילות שלנו הטובות ביותר בסך הכל:

הכי טוב בסך הכל

צילום: אמזון

• זול, תכליתי ומעוצב בצורה מושלמת עבור המשימה, זו מרית הדגים האידיאלית שלנו.

• הזווית הכפופה שלו פחות קיצונית מאשר ירקות אחרות, מה שהופך אותו למעט יותר מאתגר להתנועע מתחת לדברים כמו פנקייקים.

עף דרך המבחנים שלנו עם פסקי דין נכונים על פני הלוח, ה מרית דג MIU נירוסטה הייתה ללא עוררין הבחירה הכוללת הטובה ביותר שלנו. העיצוב הקלאסי שלו הופך אותו לאידיאלי עבור כל המשימות שעל הפרק, עם ידית פלסטיק חלקה בנוחות ולהב כפוף מעט אידיאלי להחלקה ללא מאמץ מתחת למאכלים ברמות שונות של עדינות.

ברוקולי מוקפץ

במהלך הבדיקה, מצאנו שהירוק זריז וקל לאחיזה ואחיזה, והאופסט הכפוף יותר הפך אותו בשל במיוחד לגלישה מתחת לדגים. אנחנו אוהבים את זה שהוא בטוח למדיח כלים ולא יקר מדי, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור כל מי שמחפש כלי רב תכליתי, ללא קשר לרמת החוויה שלו בהיפוך דגים. גם חסון וגם זריז, ירק הדג הזה הוא הטוב שבכל עולם כשזה מגיע להפיכה והגשה.

אורך להב: 6.5 אינץ' | חוֹמֶר: פלסטיק ונירוסטה | ניתן לשטיפה במדיח כלים: כֵּן

התמורה הטובה ביותר

צילום: אמזון

• מרית זו נוחה לשימוש ובמחיר סופר סביר, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור רוכש ספיגה בפעם הראשונה או טבח מתחיל.

• זו לא המרית היפה ביותר שבדקנו, אבל היא עושה את העבודה במחיר נמוך.

  ג'ין וקולה

בין אם אתם מחפשים את זריקת הדגים הראשונה שלכם, זריקת הדגים לגיבוי, או שאינכם משוכנעים שירק הדגים באמת הולך להיות כלי יומיומי למטבח שלכם, אפשרות זולה יותר עשויה להיות המלכוד עבורכם. אנו ממליצים בחום על מרית דג Winco Blade Fish , שהתהפך והגיש לצד הטובים שבהם תוך כדי הגעה במחיר הנמוך והנמוך של מתחת ל-10 דולר.

התרשמנו במיוחד מכמה טוב הוא התמודד עם המבורגרים מתהפכים, כנראה בגלל הקוטר הרחב שלו. איך אנחנו יכולים להתלונן? המרית הזו יכולה להסתדר בעצמה עם ידית העץ בצבע קרמל הניתנת למדיח הכלים שלה ולהב הנירוסטה בעל הזווית יפה. בסך הכל, הוא נוח לאחיזה וקל לתמרון, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לאחיזה. ריפרוף שמח (במחיר סביר)!

אורך להב: 6.5 אינץ' | חוֹמֶר: עץ ונירוסטה | ניתן לשטיפה במדיח כלים: כֵּן

Splurge הטוב ביותר

צילום: אמזון

• העיצוב של הכלי הזה הוא אלגנטי ושיקי, מה שהופך אותו לבחירה מושלמת (או מתנה!).

• המרית הזו דורשת שטיפת ידיים, אבל כדי לשמור על רמת איכות זו, אנחנו לא יכולים להתלונן.

אם אתם מתכננים ללכת על הכל, במיוחד על כלי מטבח המיועד למשהו ספציפי כמו היפוך פילה דגים עדין, תזדקקו למשהו מסוגנן וראוי לבילוי. לעולם אל תפחד; את מרית דגים ווסטהוף נמצא כאן, ואנחנו מרגישים שזו היריקה היחידה לעבודה הזו. מכירים טבח ביתי שהוא פסקטארי? צריכים דג לקוטג' שלכם על שפת האגם? מרית הדגים של ווסטהוף היא מרית הדגים היפה ביותר בשוק.

השינוי בעיצוב הקלאסי שלו מציע להב בעל זווית מושלמת, ידית פוליפרופילן נוחה וראש נירוסטה איכותי מפחמן גבוה. והעיצוב היפה שלו הוא לא רק קוסמטי: הוא ביצע בקלות בכל המשימות, והרגשנו שהוא חזק מספיק כדי ללחוץ על המבורגרים ולשטח אבל עדיין מספיק זריז כדי להחליק מתחת ולהעיף. בין אם חיפשתם את מרית הדגים הטובה ביותר בשוק ובין אם חיפשתם מתנה ספציפית להפליא, אינכם יכולים לטעות עם הטובים ביותר.

אורך להב: 6.5 אינץ' | חוֹמֶר: פוליפרופילן ונירוסטה עתירת פחמן | ניתן לשטיפה במדיח כלים: רחיצת ידיים מומלצת

הסיליקון הטוב ביותר

צילום: על השולחן

• מרית זו עם קצוות סיליקון היא אידיאלית להיפוך קל, במיוחד אם אתה חובב כלי בישול מנירוסטה.

• קצה הסיליקון של הסאט הזה יכול לדרוש אהבה נוספת בעת ניקוי לאחר היפוך מזון שמנוני, אבל אנחנו אוהבים את המרית הזו בכל מקרה.

  מתכון למשקה מליבו שקיעה

מרית דגים מרופדת סיליקון היא הכרח אם אתה מקפיד על כלי הבישול שלך. קשה אפילו יותר לתחזק מחבתות שנשרטות בקלות כאשר מדובר בכלי בישול ממתכת. שולי הסיליקון החלקים על הלהב של מרית הדגים הזו חוסכים ממך ומהמחבתות הטובות ביותר שלך שפשוף מסוים, והביצועים שלו בדיוק כמו עמיתיו המתכתיים.

לא הייתה לזה שום בעיה בכל הנוגע לאחיזה והיפוך בכל הבדיקות שלנו, מה שהניא כל אחד מהחששות שלנו שקשה להכניס את הקצה המרופד מתחת לאוכל. במקום זאת, הרגשנו שהוא יציב במיוחד ומתאים למשימה של טיפול במזונות כבדים יותר. אנו ממליצים על מים חמים נוספים בעת שטיפת הכלי הזה כדי שהסיליקון לא ירגיש שמנוני, אך חוץ מזה, מרית הדגים הזו מאושרת במטבח ומוכנה להתנדנד על הכיריים.

אורך להב: 7 אינץ' | חוֹמֶר: סיליקון ונירוסטה | ניתן לשטיפה במדיח כלים: כֵּן

מרית הדגים האהובה עלינו

אהבנו את מרית דג MIU נירוסטה עד כדי כך שהסטטוס הכללי הטוב ביותר שלו היה כמעט בלתי מעורער. ביצוע מושלם בעת הרמת דגים, מהפכת המבורגרים או הפיכת פנקייקים, הוא כלי מתאים למטבח של כל אחד. העיצוב הפונקציונלי, הנוח שלו, רמת הגמישות האידיאלית וזווית הלהב המספיקה פירושם שאפילו מתחילים ימצאו בכך השקעה שימושית.

גורמים שיש לקחת בחשבון

חומרי להב, ידית וכלי בישול

חשוב לקחת בחשבון מספר דברים לפני רכישת מרית דגים. חלק גדול מההחלטה שלך יתקבל על ידי החומר של כלי הבישול המועדף עליך. אם אתה מעדיף לעבוד עם מחבתות נון-סטיק, כף עם קצה מתכת חד לא יהיה אידיאלי. לחלק מהמריתים יש להב דק עם קצוות גומי שאינו פוגע בגימור כלי הבישול שלך מבלי לוותר על גמישות ו'יכולת טריז' (היכולת להיכנס מתחת למזון ולהרים אותו בקלות). עובי חומר הלהב תורם למידת הגמישות של המרית. לדוגמה, מרית גמישה יותר עשויה להיות קלה יותר לשימוש עם מזון קל יותר, כמו דגים מתקלפים או אפילו ביצים מטוגנות. בנוסף, החומר של הידית יכול להשפיע על חווית ירק הדגים, מכיוון שהוא ישפיע על נוחות האחיזה שלך.

אורך להב וגמישות

הלהב, או ראש המתכת השטוח של המרית, יכולים להגיע במגוון גדלים וצורות. אם להב קצר מדי בהשוואה לידית, המרית עשויה להתגלות קשיחה מדי כדי להעיף ולהגיש אוכל כראוי. עם זאת, להב ארוך מדי עשוי להיות קשה לטיפול, בין אם זה בזמן בישול או שטיפה. זה יהיה תלוי שוב במה שאתה מבשל, אבל גם במה שמרגיש נוח לאחיזה שלך.

זווית מרית

מרית דגים זווית כדי להבטיח שהרמה והגשת מזון דורשת מעט מאמץ. זה חשוב במיוחד עבור מזונות קלים ועדינים יותר. להיאבק לעקור דגים ממחבת זה לא טוב. עם מרית זוויתית, העיצוב עושה הרבה מהעבודה בשבילך. מרית בזווית מדי (קרוב יותר ל-90 מעלות) עשויה להחליק מתחת למזון בקלות, אך אינה מועילה כאשר מדובר בהרמתו מהמשטח בנוחות. בחר מרית שמציעה מדיום שמח וקל לטיפול.

איך בדקנו מרית דגים

המומחים שלנו סקרו כל כלי לפי איפור החומר שלו, משקלו ומידותיו. משם, הערכנו את הביצועים תוך היפוך דגים מתקלפים ולביבות. אלה שהצליחו עברו לסיבוב בדיקות נוסף, שבו הפכנו קציצות המבורגר פריכות וכבדות במחבת ברזל יצוק. מגוון הבדיקות שערכנו היה ניסיון לברר הבנה מלאה של היכולות והחולשות הייחודיות של כל מרית.

בדקנו גם אם כל מרית מכופפת וזריזה, פרט חשוב בכל הנוגע לקלות השימוש. שקלנו גם אם העיצוב מתאים להיפוך והגשה פשוטים. איזון, תחושת אחיזה, אורך הלהב וחדות קצה המרית הם גם גורמים עיקריים ששקלנו לפני שהגענו למסקנות הסופיות שלנו.

שאלות נפוצות

• למה משמשת מרית דגים?

  לָדוּג! לא, באמת, זה גאדג'ט מטבח רב תכליתי. אני משתמש בו לכל סוג של חלבון, עבודה להקפצה, תנועות גריל עדינות, ואפילו לגרד את החומר השרוף מהמחבת שלך כשאתה מפשל, אומר השף מייק אנדז'יבסקי , ג'יימס בירד שלוש פעמים חצי גמר וחובב בישול דגים. אנדז'יבסקי משתמש במרית דגים במשך עשרות שנים ונזכיר שהראשון שלו היה זול שהוא השתמש בו כל כך הרבה זמן שהוא קרא לו ביל ואפילו שמר את החלקים אחרי שהוא נשבר לבסוף, מתוך כבוד.

  
  נכון לעכשיו, הוא נשבע בבחירת התמורה הטובה ביותר שלנו, ה מרית דג Winco Blade Fish . זה די מתאים למה שאני עושה, גם במסעדה וגם בבישול ביתי. הוא בגודל טוב, קצר, בעל ידית עץ ואינו דק מדי או נוקשה מדי.

• מהו החומר הטוב ביותר עבור מרית דגים?

  מרית דג צריכה להיות גמישה, אבל לא דקיקה מדי, וחסונה מספיק כדי להתמודד עם כל דבר, החל מפנקייקים בצקים ודגים מתקלפים ועד בשרים לבביים. לרוב, הם מגיעים בנירוסטה. אם אתה רוצה להגן על כלי הבישול שלך, קצה סיליקון הוא אפשרות מצוינת. אנדז'יבסקי מעדיף מרית עם ידית עץ מכיוון שעץ אינו מעביר חום כל כך מהר.

• לשם מה מיועדים הלוקים במרית דג?

  בדרך כלל, הם מאפשרים לטבח לנקז את שומן הבישול מהמזון. החריצים משאירים את השמנים במחבת או בפלנצ'ה, אבל הם גם הופכים את הכלי לקל יותר וגמיש יותר, אומר אנדז'יבסקי.

• האם מרית דג זוויתית טובה יותר מאשר שטוחה?

  היופי של מרית דג זוויתית הוא שהיא מציעה מינוף נוסף להחלקה מתחת למאכלים, מה שמאפשר להפוך ולהגשה קל יותר.

מרית דגים אחרת שבדקנו

מתמודדים חזקים

מרית דג מיזן ( באמזון)

העדפנו את ה-Sur La Table כשמדובר בבטנות סיליקון מכיוון שקצה הלהב שלו היה דק אבל הרבה יותר יציב. עם זאת, מרית הדגים הזו פעלה טוב יחסית והיא אפשרות סיליקון משתלמת יותר.

Lamson גמיש מרית מחוררת ( באמזון)

וויסקי ו

אהבנו את הגמישות של הלהב, אבל הזווית העדינה והידית הגסה לא היו האהובים עלינו בהתחשב במחיר.

מרית דגים של OXO Good Grips ( באמזון)

ליריקה הזו הייתה אחיזה נעימה והייתה פונקציונלית עד נקודה מסוימת, אבל היא פשוט הייתה גדולה מכדי להיות מתמודדת על הקטגוריות הטובות ביותר שלנו.

מה לא נכנס לרשימה

בעוד שקומץ של מרית הרשימו אותנו, אחרים פשוט לא הופיעו עד הסוף, כולל מרית של Mercer, All-Clad, KitchenAid ו-Sabatier. חלקן התגלו כאפשרויות לא שימושיות במיוחד במחבתות בגדלים שונים, מה שהגביל את הרבגוניות שלהן, בעוד שאחרות היו דקיקות או נוקשות מדי, הרגישו זולות, או פשוט לא יכלו להחליק מתחת לאוכל מספיק טוב.

הבחירה הקודמת שלנו עבור 'הגמיש הכי טוב', מרית הגמישות המחוררת של Victorinox, הדהימה אותנו עם תחושת היד הגמישה והחיננית שלה. עם זאת, דגם זה אינו זמין כעת, ולכן נאלצנו להסיר אותו מרשימת המועדפים שלנו לעת עתה.

המומחיות שלנו

• כריסטה גלני היא סופרת ועורכת אוכל עצמאית כבר כמעט 20 שנה. היא גם מחברם של שני ספרי בישול ומתמחה בטרנדים של מזון ומשקאות, חקלאות, מסעדות האוכל האזוריות של מערב ניו יורק, ועסקי המסעדות. הכבוד שלה לפשטות ולדלפקים לא עמוסים במטבח מעורר בסופו של דבר את הרצון למצוא ולהחזיק כלי מטבח מעוצבים היטב, רב-תכליתיים, הטובים מסוגו.
• עבור היצירה הזו, היא השתמשה בתובנות מצוות הבודקים המומחים שלנו ודיברה עם ג'יימס בירד שלוש פעמים חצי גמר ושף.