יש שפע של סיבות לנסוע אליהן יָוָן (אנחנו מסתכלים עליך, מים תכולים, חופי חול לבן ומונומנטים עתיקים), אבל הטוב ביותר, ואולי החשוב ביותר, הוא לנסות את האוכל המדהים של האומה.
כילד שגדל בבית יווני אמריקאי, ידעתי שיש לי משהו מיוחד. כשהחברים שלי אכלו פירה רגיל בחגים, יצא לנו להתפנק עם ספאנקופיטה תוצרת בית, שחמאה לשלמות עם כל שכבה פריכה. פטה ודולמדים ממולאים (עשויים מעלי גפן שאמי קטפה היישר מהגינה שלנו) היו תכונה קבועה על שולחננו. בשמחה הייתי מזמין את כולכם לטעום, אבל באמת, כדאי לכם לתכנן טיול משלכם ליבשת או לאיים כדי לנסות כל ביס טעים.
גם אם אתה לא יכול לטוס עד לשם, אתה יכול לנסות להכין כמה בבית , או בקר במסעדה היוונית המקומית שלך והזמין כמו מקצוען. הנה שבעה מאכלים יווניים טעימים לנסות לפחות פעם אחת בחיים.
אוקסנה קיאן / Getty Images
סופלאקי
יש כריכים, ואז יש סופלאקי . בתור אחת המנות היווניות הפופולריות יותר, זה משהו שתמצא בקלות לא משנה היכן במדינה תבקר, וזה די קל ליצור את עצמך מחדש. העטיפה עשויה בדרך כלל עם בשר כבוש כמו חזיר, עוף, בקר או כבש צלוי על שיפוד, ואז מונח בפיתה חמה או מעל סלט, חנוק ברוטב צזיקי, ואם תרצה, זה יכול להגיע בערימה גם עם כמה צ'יפס.
30 מתכונים יווניים להשלמתזה נחשב לעתים קרובות למזון מהיר, אז זה קל לתפוס וללכת. אבל רק בגלל שזו מנה עם מצח נמוך לא אומר שהיא בסיסית. כפי ששיתף החוקר ג'ורג' קטסוס, המנהל המנהל של דויטין את'נס, עם כתב יווני , האוכל עשוי להיות 4,000 שנים אחורה. על פי ממצאים [ארכיאולוגיים], תושבי יוון הם אחד האנשים הראשונים בעולם שחתכו וצלו כמה סוגי בשרים לפני כמעט ארבעה אלפי שנים, תוך שימוש בשיטת בישול חדשה בתהליך הרתיחה המסורתי של התקופה הנאוליתית, אמר קטוס. .
סאגנאקי
תמונה מאת סדריק אנג'לס / סטיילינג פרופס מאת סטפני בוהן
Saganaki יכול להיות בין המתאבנים הטובים ביותר על פני כדור הארץ, וזה סופר קל להכין בעצמך. 'סאגנאקי' היא מילה מקיפה למאכלים שנעשו בסוג מסוים של מאכל (ובעצם מגיעה מהמילה הטורקית sahan, שמתורגמת ל צלחת נחושת ), אבל האיטרציה הכי טעימה שלה היא ללא ספק הגבינה המטוגנת. זה מתחיל בדרך כלל עם גבינה יציבה (תחשוב על חלומי, גרביירה, קפלוגרביירה או גבינת פטה מחלב עיזים) מחוררת בקמח, ואז מטוגנת במחבת קטנה כדי להבטיח קצוות חומים פריכים. לאחר מכן, השאר תלוי בך. יש מסעדות ביוון שמגישות את זה עם דבש ואגוזים, ואחרות משאירות את זה פשוט, אבל לא משנה באיזו דרך פורסים את זה, זו גבינה מטוגנת, אז ברור שזה טעים.
Spanakopita
דניס קרפנקוב / Getty Images
קלאסיקה נוספת במטבח היווני היא spanakopita, אותו פינוק טעים ומתקלף שאתה אולי מכיר בתור פאי תרד. היוונים מכינים את המנה במשך מאות שנים, משכבים בצק פילו עם חמאה או שמן זית וממלאים לסירוגין את השכבות בתערובת של תרד, בצל ירוק, גבינת פטה וביצים לפני השחמה של הכל בתנור. זה מוגש בדרך כלל כמתאבן, אבל לא תסתבך אם תכין את כל הארוחה שלך.
דולמאדס
תמונה מאת אווה קולנקו / סטיילינג מזון מאת קארי פרסל / סטיילינג פרופס מאת ג'יליאן נוקס
עצם כתיבת המילה דולמדס גרמה לי לדמוי; זה תענוג יווני אמיתי. המנה מתחילה בדרך כלל בעלי גפן, מונחים שטוחים ומוכנים למילוי. המלית כוללת בדרך כלל אורז ועשבי תיבול, ולפעמים יכולה לכלול בשר טחון, אז היזהר אם אתה צמחוני שמזמין את המנה. למרות שאנשים יכולים להיות יצירתיים עם מתכוני הדולמה שלהם, פשוט בדוק את הגרסה הממולאת הזו של הליבוט או את אפשרות הקייל הממולא הזה עם בורגול טאבולה.
מוסקה
Vladan Milisavljevic / Getty Images
מוסקה היא הבחירה כאשר אתה צריך ארוחה יוונית לבבית יותר. זוהי מנה אולטרה-מסורתית, ותתקשה למצוא מסעדה ביוון שאינה מגישה איזו איטרציה שלה. בדרך כלל, מוסקה עשויה עם חצילים ותפוחי אדמה, יחד עם בשר בקר או כבש. לאחר מכן מסיימים אותו בדרך כלל עם רוטב בשמל שמנת, אבל אתה יכול גם למצוא הרבה גרסאות צמחוניות שלו ברחבי הארץ, או להכין אותו בקלות גם ללא בשר בבית. תחשוב על זה כמו תבשיל. קדימה, לשחק עם המרכיבים כדי להוסיף או לגרוע מה שתרצה.
7 היינות היווניים האלה לא מוערכים מאודאבגולמונו
אבגולמונו הוא מרק שמעורר בי רגשות מעורבים. שמח, כי זה טעים. עצוב, כי זה תמיד היה הדבר שאמא שלי הכינה כשלא הרגשתי טוב בתור ילד. זה די כמו מרק עוף, עשוי ממרק עוף, חלמונים ומיץ לימון, כמו גם אורז ולפעמים עוף מגורר. המרק קל להכנה, משביע במיוחד ביום קר, ואידיאלי אם יש לכם את הסניפס.
לוקומאדס
אל תדאג. ליוון יש גם שפע של פינוקים מתוקים, כולל האפשרות הטובה ביותר שלה, loukoumades. בדיוק כמו המנות האחרות ברשימה הזו, פינוק הקינוח הזה מתוארך לנצח, ובכן, לנצח, כי גם היוונים הקדמונים אהבו עומס סוכר טוב. הם סופר פשוטים להכנה; תחשוב עליהם כמרכז של חור סופגניה. זה רק מעט בצק מטוגן, שנחנק אחר כך בדבש ולפעמים מעליו קינמון, אגוזים או אפילו יותר סוכר. BRB, הולך להתקשר לאמא שלי כדי לקבל את המתכון עכשיו.
