צילום: Arby's
בטוויסט בלתי צפוי, תנועת הבשר הצמחית מתגלה כברכה עבור ארבי'ס. בעוד שרשתות גדולות כמו בורגר קינג תפסו כותרות כשהציעו אפשרויות נטולות בשר ממוצרים כמו Impossible Foods ו-Beyond Meat, ורשתות אחרות כמו מקדונלד'ס נתקעות בצד 'האם הם או לא' של הדיון, בארבי'ס יש ניצלו את ההזדמנות ליישר קו עם טורפים, והכפילו את הסלוגן 'יש לנו את הבשרים' שלהם.
איך קוצצים בצל ירוק
בחודש שעבר, ארבי הפכה את הראש כשהכריזה בגלוי שזה 'בלתי אפשרי לחלוטין' שהם יציעו אי פעם פריטי תפריט צמחיים. כעת, היום, הרשת אישרה מחדש את מחויבותם לטרול את הטרנד הצמחי: 'אם אנחנו יכולים לעשות בשר מצמחים, למה אנחנו לא יכולים לעשות צמחים מבשר?' ארבי התלבט. התוצאה: ''ירקות הבשר' הראשון בעולם - או 'מגנטית''.
'ארבי'ס הודיעה היום על חקירת צורת החלבון החדשה הזו שנראית כמו ירק ומכילה תכולת ויטמינים שנמצאת בירק נא - אבל עשויה מבשר', כתבה החברה. 'ה-Meetable Arby's הראשון שמביא לחיים הוא 'Marrot'. ניחשתם נכון - זה נראה בדיוק כמו גזר אמיתי. Arby's Marrot מיוצר עם חזה הודו רך, כבוש 100 אחוז של Arby ומרינדת גזר מיוחדת העשויה מאבקת מיץ גזר מיובש. הוא מבושל סו-וידאו לפני צלייה בתנור, מכיל יותר מ-30 גרם חלבון ומהווה מקור טוב לויטמין A (יותר מ-70% מהערך היומי המומלץ).'
א סרטון שפורסם על ידי Arby's מראה איך כל העניין יורד - עד לנקודה שבה אולי אפילו תוכל להכין גזר בשר בבית...
'מעולם לא יצרנו דבר כזה', הסביר סגן נשיא לחדשנות קולינרית ומנהל המותג נוויל קרו. 'אבל רוב הפיתוח של המוצר עליו עובד ארבי הוא חדש בתעשייה. זה החלק המרגש בעבודה הזו; אנחנו תמיד מחדשים ורעבים לעוד ידע״.
סמנכ'ל השיווק של ארבי, ג'ים טיילור, הכניס את הרעיון הזה הביתה. 'אנחנו רוצים להמשיך לחדש במרחב של מלאכת בשר שמעולם לא הייתה קיימת לפני כן בדרכים מפתיעות וטעימות ועולות על הציפיות של מה שאתה יכול לעבור דרך נסיעה', אמר. ״חדשנות קולינרית היא אחד הדיירים המרכזיים של ארבי. אנו בודקים יותר מ-1,000 פריטי תפריט בשנה, ונשארנו מחויבים לספק לאורחים שלנו את הבשרים האיכותיים ביותר בתעשייה״.
בשלב זה, Arby's אומר שזה רק 'בשלבים הראשונים של חקירת הרעיון של Megetables', אז אל תצפה לראות את ה-Marrot בתפריטים עדיין. אבל אם העמידה על בשר תמשיך להציע הזדמנויות שיווק מסוג זה לרשת, אל תתפלאו אם ירקות העשויים מבשרים אכן נוחתים בתפריטים של ארבי באחד ממחזורי החדשות הללו.
קוקטיילים עם מיץ חמוציות
