הבוריטוס הטוב ביותר בארה'ב

צילום: © Nick Doll Photography

מה אתה מצלם כשאתה שומע את המילה בוריטו? אולי אתם מגיעים מקליפורניה ומדמיינים טורטיה קמח ענקית ממולאת בקרנה אסאדה וצ'יפס. אולי אתם חושבים על בוריטו רטוב של מישיגן חנוק ברוטב אנצ'ילדה וגבינה. או אולי הבוריטו שגדלת עליו הוא חבילה דקה; לא יותר מטורטייה נימוחה במילוי גיסאדו מורכב. האומה הזו מתהדרת באינסוף וריאציות על המנה - מקלאסיקות כמו שעועית וגבינה ב-Al & Bea's בלוס אנג'לס, ועד בולטים חדשים כמו הגרסה המלאה בבולגוגי ב-KoMex Fusion בלאס וגאס. אז הפשילו שרוולים, קלפו את נייר הכסף והתעמקו במדריך של F&W לבוריטוס החיוניים במדינה.-ארין מוסבו.

לוס אנג'לס: ארוחת בוקר בוריטו ב-Tacos Villa Corona

סעו מהר מדי במורד שדרות גלנדייל ואולי תפספסו את צריף הבוריטו הזעיר הזה; זו תהיה זלזול, בהתחשב בזו של וילה קורונה תפוחי אדמה בוריטו ארוחת הבוקר הוא למופת (פשוט תשאל אנתוני בורדיין ). יצירת המופת העטופה בנייר כסף, מלאה בקוביות תפוחי אדמה, גבינת מוצרלה וביצה - יחד עם שעועית לבחירתכם, תרד, בייקון, צ'וריסו או סטייק - מורכבת על ידי הבעלים בעצמה, מריה פלורס, שהקימה את מוסד אטוואטר ב-1994. לדעת להזמין את הפאפאס בוריטו עם שעועית, תרד ובייקון, ולצקת על הסלסה האדומה הלוהטת שמוגשת בניילון קטנטן כוסות בצד. אם אתה עדיין רעב (ללא שיפוט), עקוב אחר הווריאציה המלאה בצ'ילאקיל.

איתקה: ארוחת בוקר בוריטו בסולאז

שוכן על חוף אגם קאיוגה, שוק האיכרים של איתקה מציע תוצרת מדהימה, מהטובות ביותר במדינה אוכל קמבודי ובוריטוס ארוחת בוקר מעודן שנעשה על ידי גולה מקליפורניה. בסולאז, טורטיות נצלות על גריל מחנה נייד וממולאות בביצים אווריריות וחומרי גלם מקומיים כולל קישואים, תירס ופטריות. הביאו את הבוריטו שלכם אל המזח, שם תוכלו לסחוט את הפנים שלכם תוך כדי צפייה בשוטרים בקיאק.

לוס אנג'לס: בוריטו שעועית וגבינה ב-Al & Bea's

באדיבות Al & Beas

לבוריטו שעועית וגבינה במוסד בויל הייטס בן ה-50 הזה יש רק ארבעה מרכיבים: שעועית מחודשת עמוסת שומן משי, גבינת צ'דר חדה, צ'ילי אדום או ירוק וטורטייה קמח עדינה. זהו צרור ממוקד ומתוחכם, עדיף לשטוף עם כוס גבוהה של אורנג' באנג. (טיפ מקצוען: חלקו הפנימי המותך של הבוריטו יתפזר בהכרח כמו לבה; השתמשו בשבבי טורטייה כדי להציל את השאריות.)

לוס אנג'לס: בירייה בוריטו בבוריטוס לה פלמה

באדיבות לה פלמה

בוריטוס לה פלמה, רשת מסעדות פופולרית בזקאטקאס, מקסיקו, פתחה מיקום ליד המדינה בעמק סן גבריאל בשנת 2012. המומחיות במכה בוריטו זו היא טורטייה קמח פתית תוצרת בית במילוי ביריה (בשר בקר מגורר בבישול איטי ומתובל). , שתוכלו להזמין אוּלָם (עם שעועית וגבינה) או מכוסה בסלסה וגבינה מותכת, כמו אנצ'ילדות. אם אינכם יכולים להגיע לאל מונטה, ל-La Palma יש משאית ארוחת צהריים במחוז אורנג' ודוכן בסמורגסבורג שבדאון טאון לוס אנג'לס.

סן פרנסיסקו: בוריטו דוראדו ב-La Taqueria

הבוריטוס הקלאסי בסגנון המיסיון של סן פרנסיסקו - על שם רובע המיסיון הלטיני ברובו - הם חיות כבדות משקל עטופות בנייר אלומיניום. בעוד שבוריטו המיסיון כולל בדרך כלל אורז, הגרסה ב-La Taqueria מוותרת על אוֹרֶז כדי לא לגרוע מהבשר האיכותי, שעועית פינטו מטוגנת שלמה, וסלסה וגוואקמולי עשויה מאפס. הקרנה אסאדה (מינימלית מתובלת, סינטה עליונה בגריל) והקרניטות הן מילויים אהובים על הקהל. מי שיודע מבקש את הבוריטו דוראדו, או בוריטו בגריל עד להזהבה על הפלנצ'ה.

סן פרנסיסקו: הכומר בוריטו ב-Taqueria Cancún

הקומיקאי מארק מרון הזדהה פעם כבחור קנקון, וכך גם אובססיביים רבים של בוריטו בסן פרנסיסקו שלא יכולים לקבל מספיק מהכומר, השמנת החמוצה, האורז, השעועית והבוריטוס ממולאים באבוקדו בטאקריית המיסיון הזו. המרכיבים משולבים היטב לכל אורכם, והכומר מוסיף שמץ של מתיקות לתערובת.

רחוב המיסיון מס' 2288 בין הרחובות 18 ו-19

גרנד ראפידס: בוריטו רטוב ב-Beltline Bar

באדיבות Beltline Bar

מישיגן מתגאה בבוריטוס הרטוב שלה, והווריאציה המפורסמת בעולם ב-Beltline Bar בגראנד ראפידס ראויה לציון במיוחד. הבוריטו הענק - מלא בשילוב אמריקאי מאוד של בשר בקר טחון מתובל, שעועית מחודשת, חסה ועגבניה - נחנק בגבינת קולבי מומסת ורוטב אנצ'ילדה אדומה. בטח, זה מוגזם, אבל זה גם אלוהי.

נקודת חול: עוף אסאדה בוריטו אצל ג'ואל

באדיבות המסעדה המקסיקנית של ג'ואל

איידהו בהחלט לא ידועה במטבח המקסיקני שלה, אבל המוסד המשפחתי הזה מושך אליו קהל רציני בזכות הבוריטו הצמחוניים, טאקו הסלמון, ובוריטו אסאדה עוף חריף עם סלסה וגוואקמולי. המהלך הוא להגיע לכאן מוקדם (הבית של ג'ואל נסגר ב-16:00) ולסעוד במרפסת.

שיקגו: אל הכומר בוריטו ב-El Famous Burrito

בשיקגו יש את אחת האוכלוסיות המקסיקניות הגדולות במדינה, כך שאין זה פלא שאפשרויות הבוריטו של העיר הן עצומות ומרשימות. הגרסה במיני רשת אל מפורסמת בוריטו של אילינוי היא הכל מלבד צנועה: היא בגודל של כדורגל, עמוסה בבחירתכם של אל-פסטור, בשר בקר, חזיר, סטייק, שרימפס או לינגואה (לשון בקר). אולי אתם ממולאים פוסט בוריטו, אבל אל תוותרו על הטמאלס והצ'ורוס.

ניו יורק: צ'ילה רנו בוריטו ב-B'klyn Burro

באדיבות B'klyn Burro

בוריטוס מיסיון בסגנון סן פרנסיסקו שולטים ב-B'klyn Burro בקלינטון היל. הבעלים ויליד קליפורניה, Pepe Urquijo, החל את פעולת הבוריטו שלו כפופ-אפ בברים שונים בברוקלין; תוך זמן קצר, Urquijo פתח מיקום קבוע ברחוב פולטון שבו אתה יכול לקבל בוריטו צ'ילי רנו - ממולא בפלפל פובלנו מלא בגבינה, לחם ומטוגן בשמן עמוק - בכל יום בשבוע.

ניו יורק: בוריטו ב-Dos Toros Taqueria

שני אחים מברקלי, קליפורניה חוללו מהפכה בסצנת הבוריטו של ניו יורק כאשר פתחו את הדוס טורוס הראשון ביוניון סקוור. יש עכשיו תריסר מקומות, וכל אחד מגיש טורטיות קמח מאודה עמוסות בשרים, שעועית, גבינה, פיקו דה גאלו, שמנת חמוצה ורוטב חריף. נאמני דוס טורוס יודעים ש-DT quesadilla המעולה היא למעשה יותר quesarito (quesadilla-burrito hybrid) מאשר quesadilla.

אוסטין: בוריטו מס' 6 בריסקט וגבינה בקאבו בוב'ס

Cabo Bob's הוא ג'וינט בוריטו טקסני בהחלט. הממסד מעשן את הבשר שלו על פחם עץ אלון על ביצה ירוקה גדולה וממלא רבים מהבוריטוס שלו ב-queso - מטבל גבינה נוטף דמוי פונדו יליד טקסס. המנצח האמיתי ב-Cabo Bob's כולל נתחים של חזה מעושן, שמנת queso, שעועית פינטו, אורז חום, פלפל פובלנו בגריל ורוטב 66 אדום חריף, הכל עטוף בטורטייה בטעם אנצ'ו צ'ילי.

סן דייגו: בוריטו 2 ב-1 בחנות הטאקו של לוליטה

הבוריטו הקליפורני של לוליטה - הכולל צ'יפס, קרנה אסאדה, שמנת חמוצה וגבינת צ'דר - הוא הבחירה הפופולרית ביותר ברשת המיני בת עשרות שנים בסן דייגו. אבל אל תישנו על הבוריטו 2 ב-1, יצירה מוגזמת (אך גאונית) שבה שני טאקוטים פריכים מקופלים בתוך טורטייה מקמח עם קרנה אסאדה, גוואקמולי, צ'דר, קוטיג'ה וגבינת ג'ק.

אוקלהומה סיטי: קבזה בוריטו ב-Taqueria Sanchez

השף של אוקלהומה סיטי ג'ייסון קמפבל מצא טקריה סאנצ'ס כשהיה חדש ב-OKC וצוד אחר טאקו אמיתי. קמפבל אומר, זו משאית טאקו שנשארת באותו מקום, היא פתוחה מאוד מאוחר, ותמיד יש לה תור ארוך - כנראה בגלל שהם מגישים טאקו מדהימים ב- בלבד ובוריטוס ב-. המקומיים באים בשביל נתחים כמו העסיסיים רֹאשׁ (ראש פרה מגולגל), שָׂפָה (לשון בקר) ולחי בקר צרורות בטורטייה קמח חמימה וגמישה עם אורז ושעועית.

בוסטון: אל גואפו ב-El Pelon Taqueria

זה לא כל יום שאתה מוצא פלנטיינים מתוקים מטוגנים זהובים בתוך הבוריטו שלך, אבל זה הסטנדרט במוסד הזה שליד פארק פנווי. בוריטו הגבר החתיך אל גואפו משלב פלנטיינים עם סטייק בגריל, סלסה צלויה באש, אורז ספרדי, שעועית שחורה, קרמה מקררת וחסה. גואק הוא 99 סנט נוסף ושווה את זה.

Encinitas: קליפורניה בוריטו בחנות הטאקו חואניטס

ממוקמת בצד הדרך בעיירת החוף המנומנמת אנציניטאס, טאקריה ללא סלסולים זו מושכת את המקומיים עם בוריטוס קליפורניה הממולאים בצ'יפס. למרות שברירת המחדל של קאלי בוריטו מגיע עם קרנה אסאדה, יהיה חכם לבקש במקום קרניטות עסיסיות בסגנון טפטיטלן, עם חתיכות של בשר חזיר מקורמל.

סיאטל: קרניטס בוריטו באל קמיון

באדיבות אל קמיון

אל קמיון התחילה כמשאית מזון הממוקמת בקצה חניון הום דיפו. הודות לסלסות ובוריטוס תוצרת בית בגודל זרועך, המבצע התרחב לכלול מיקום קבוע אחד ושלוש משאיות ברחבי סיאטל. עטופה בגולגולות צבעוניות ומסכות לוצ'ה, המסעדה תטעה אותך לחשוב שאתה קרוב יותר לגבול מקסיקו מאשר לגבול הקנדי.

סנטה פה: בוריטו Carne Adovada ב-The Pantry

המזווה מגיש ארוחת בוקר למקסיקנים חדשים מאז 1948. תרצו להזמין כאן את בוריטו אדובה, ורק אתם יכולים להחליט אם אתם רוצים אותו אדום, ירוק או חג המולד (מה שמתייחס לסוג רוטב הצ'ילי שמכסה את הבוריטו ). בתוך הטורטייה תמצאו חזיר אדובדה מרוכז בצ'ילי ובחומץ; שכבה של צ'דר מותכת מכסה את החלק העליון. טיפ מקצוען: בקש את תפוחי האדמה לארוחת הבוקר שלך בְּתוֹך הבוריטו שלך נגד בצד.

אל פאסו: צ'ילה ורדה בוריטו במסעדה מקסיקנית טעימה

לעיר הגבול אל פאסו יש כמה מתחרים רציניים לאוכל מקסיקני, אבל אם היא מתוחכמת תבשילים - בוריטוס מלא שאתה מחפש, אל תחפש רחוק יותר ממסעדה מקסיקנית טעימה. הבוריטוס כאן הרבה יותר דקים מעמיתיהם בקליפורניה, וכוללים תבשילים טעימים כמו תפוחי אדמה ובשר בקר בבישול איטי עם צ'ילי ירוק Hatch.

דנבר: חנקה את צ'ילה רנו בוריטו באל טאקו דה מקסיקו

מכוסה בצ'ילי ורדה הביתי וממולא בפלפל פובלנו לחם ומטוגן במילוי גבינה, בוריטו צ'ילי רנו בצריף הטאקו הזה הוא מנת ארוחת הבוקר של חלומותיך.

לאס וגאס: Bulgogi Fusion Burrito ב-KoMex Fusion Express

צאו מהרצועה בעודכם בווגאס ותגלו פנינים כמו KoMex Fusion Express, הממזגת את המטבח הקוריאני, הסיני והמקסיקני ללא רבב. ה-Fusion Burrito בעל השם המתאים כולל בולגוגי (בשר בקר), דאק-בולגוגי (עוף) או דאג'י בולגוגי (חזיר) עם אורז מקסיקני, בצל ירוק וחום, פיקו דה גאלו, כוסברה וחסה. החליפו את האורז הספרדי לאורז מטוגן אם אתם באמת מתכוונים.

קי ווסט: קאיו פיש בוריטו בגריל של גרבו

מרק החורף הטוב ביותר

רכב דו-גלגלי זה חונה בלוק מהחוף בקי ווסט. לאחר טבילה באוקיינוס, בחרו בבוריטו טרי במילוי מאהי מאהי עם כרוב אדום, מנגו, ג'לפניו, כוסברה, בצל ורוטב קריבי תוצרת בית. אם אתה עדיין רעב, הזמנה של טאקו בולגוגי בטוח תספק.