צילום: © סיימון ווטסון
משקה שוקו חם
כאשר זרעי אספסת נובטים, הם הופכים למרכיב טעים המוסיף טעם ועניין מרקם סלטים , כריכים , ועוד. הנה שבעה מהמתכונים האהובים עלינו הכוללים נבטי אספסת.
סלט סקווש, תירס וקייל בגריל עם ויניגרט זרעי חמניות
אדריאן גאוט
רוטב זרעי החמניות הקרמי לסלט הקיץ הלבבי הזה הוא בטעם זעתר, תערובת התבלינים המזרח תיכונית הקלאסית הכוללת לרוב טימין, אורגנו או מיורן, שומשום, סומאק חריף ומלח.
קבלו את המתכוןסנדוויץ' ירקות עם רוטב שמיר
© כריסטינה הולמס
ערום גבוה עם שפע של נבטי אספסת ופרוסות של עגבנייה, בצל, מלפפון, אבוקדו וגבינת פרובולונה, זהו כריך ירקות שאפילו קרניבורים מאושרים יאהבו. אתה יכול להוסיף או להחליף ירקות טריים אחרים; צנוניות, תרד או גזר מגורר משתלבים כאן במיוחד. כאשר אתה לא יכול להשיג עגבניות טובות, אל תקנו עגבניות מחורבנות וכותניות; השתמש בכמות כפולה של חסה במקום.
קוקטיילים עם טקילהקבלו את המתכון
נבטים עם תפוחים ועלי נסטורטיום
© סיימון ווטסון
יום אחד הופיע במסעדה ספק הירקות של השף פייר גגנייר עם נבטים זעירים של חובלון (כשות). גגנייר יצרה את המנה הזו במקום, בשילוב הנבטים עם תפוח גרני סמית' מעט חומצי, שמן בוטנים קלוי עשיר, עלי נסטורטיום מפולפלים ויוגורט מחלב כבשים חריף.
קבלו את המתכון
לחמניות קיץ ירקות עם רוטב טבילה צ'ילה-ליים
© טינה רופ
מתכוני אמנון
המסעדנית ונדי ליאון אומרת שהלחמניות האלה, במילוי פלפל חריף ושברי אבוקדו, הן דרך יעילה לגרום לנכדיה לאכול ירקות.
קבלו את המתכוןסלט אפונת שלג
© ג'ון קאלן
הסלט הבהיר והפריך הזה מקבל רמז של מתיקות מעושנת מסירופ המייפל בויניגרט.
קבלו את המתכוןBLTs בקליפורניה
© כריסטינה הולמס
כמה זמן גריל תירס בקליפה
המנהל הקולינרי של F&W בג'סטין צ'אפל מוודא שיש בייקון בכל ביס מה-BLT שלו על ידי אריגה של הרצועות לתוך סריג לפני אפייתן. הוא מוסיף סגנון קליפורני עם אבוקדו ומיונו עשב לימון.
קבלו את המתכוןסלט טונה טרי עם אבוקדו
© פרנסס יאניש
Nan McEvoy יצרה את הסלט הזה לאחר שהתאהבה בטונה המדהימה שעלומה בשמן זית שהכינה ידידה פול ברטולי, השף לשעבר של Oliveto's באוקלנד הסמוכה. אפשר לשפוך את הסלט על חצאי אבוקדו או להשתמש בו כמלית סנדוויץ' ותוספת לקרוסיני. קישוט של נבטי אספסת עובד עם כל מה שתבחרו.
קבלו את המתכון
