צילום: באדיבות South Coast Winery Resort & Spa
עמק טמקולה, במרחק של שעה נסיעה מסן דייגו, פאלם ספרינגס או מחוז אורנג', מגדיר את עצמו כארץ היין של דרום קליפורניה. למרות שהוא התחיל מאוחר יותר מאשר מקביליו הידועים יותר בצפון קליפורניה - חלוצים כמו הר פלומאר וקלווי הקימו חנות בסוף שנות ה-60 - עמק טמקולה הוא כיום ביתם של כמעט 40 יקבים. יש כאן גם סצנת 'ארץ יין' משגשגת עם אתרי נופש, מסעדות, סיורים ופעילויות המיועדות לתיירות יין. הנוף לבדו הוא משיכה, עם גבעות מתגלגלות ופסגות מושלגות עונתיות. יקבי טמקולה רבים מנצלים את הימים החמים חובבי הענבים ואת הלילות הקרירים (רבים נמצאים בגובה ומושפעים מערפילים ומרוחות האוקיינוס השקט) כדי לייצר תיקים נרחבים של יינות שונים. אין ספק שיש כאן משהו לטעמו של כולם. -ריצ'רד נאלי
ביילי ויניארד ויקב
באדיבות יקב ביילי
משפחת ביילי הייתה בין הגל הראשון של יצרני היין של הטמקולה, כשהיא נטעה את הכרם הראשון שלהם בשנת 1982. המייסד/היינן פיל ביילי מתרכז בענבים שמקורם בבורדו, ומעניק לאדומים עד 30 חודשים בחבית לתוספת חלקה. ישנן מספר דרכים לטעום: חדר הטעימות הראשי נמצא במרכז המבקרים של Baily, שם תוכלו לקפוץ לטעימה של 15 דולר מהפרסומים הנוכחיים; תוכלו גם לאכול ארוחת צהריים במסעדת Baily's, Carol's, הכוללת מוזיקה חיה בשבתות וראשון (ותפריט כלבלבים בימי ראשון). ישנה גם טעימות בהזמנה מראש של יינות ישנים יותר הזמינה במתקן הייצור, תמורת 20-30 דולר. ולמי שרק עובר שם, בית הקפה ביילי Wine Country Cafe בעיר העתיקה טמקולה נמצא בבעלות בנו של פיל ביילי כריס. bailywinery.com
יקב ורד בריאר
באדיבות יקב בריאר רוז
הנה משהו שלא תמצאו בכל מקום: יקב שהבניינים שלו הם העתקים של הקוטג'ים של שלגיה בסרט המצויר של דיסני מ-1937. המייסד של בריאר רוז היה עובד דיסני שבנה את הקוטג'ים לפני דור עבור אשתו. כעת בבעלותה של משפחת לינקוגל (הבן לארי הוא רוכב מוטוקרוס מפורסם), הנכס החל לבקבק יינות משלו בשנת 2007. למרות שזהו 'מיקרו-יקב' שהוכרז על עצמו (בערך 3,500 מקרים), בריאר רוז מייצרת שלל יינות, כולל הבעבוע הייחודי של Talking Frog, תערובת של Viognier ובירת לאגר. שתי הערות חשובות על האגדה: יש צורך בהזמנות, ואף אחד מתחת לגיל 21 אינו רשאי להיכנס למקום האירוח. briarrosewinery.com
מתכוני שרימפס עם רוטב פסטו
Callaway ויניארד ויקב
© יקב Callaway
היקב הבסיסי של העידן החדש של טמקולה, Callaway פתח את שעריו כבר בשנת 1969. בעל החזון היה אילי קאלוויי, הידוע יותר בזכות אימפריית ציוד הגולף שלו, אבל היקב עבר לידיים של החברה לפני שנקנה על ידי משפחת לין, שבבעלותה. היום הזה. בגודל צנוע בסטנדרטים של קליפורניה, 25,000 התיקים של Callaway הופכים אותו לאחת המבצעים הגדולים יותר בטמקולה. הוא בוקבק שלל יינות שונים, כולל זינפנדלס וסירה. זהו גם יעד מעולה לתיירות יין, עם חדר טעימות גדול ונאה וחנות מתנות, ומגוון אפשרויות טעימות וסיור, כולל סיור במרתף של 25 דולר עם דגימות חביות ומיכלים. מסעדת Meritage מציעה ארוחות locavore, עם מרכיבים רבים הגדלים במקום, ולוח נרחב של קונצרטים. callawaywinery.com
יקב צ'ורון
באדיבות הפונדק ביקב צ'ורון
צ'ורון מגדיר את עצמו כחלק מצרפת בטמקולה, ויש לו טירה להוכיח זאת. הטירה היא למעשה מלון בוטיק בינות לגפנים (החדרים מתחילים בסביבות 180 דולר), עם לובי מפואר ונוף של הגבעות בצבע חאקי קליפורני מאוד בחוץ. חדר הטעימות של היקב, מחוץ ללובי, מציע חמש מזגות ב-12 דולר מהמערך הנרחב של היינן בני רודריגז, שנע בין בועות ויינות קינוח. המחירים הקמעונאיים עבור מי שאינם חברי מועדון הם בדרך כלל בטווח של 25-35 דולר, כולל שורה חובקת עולם של אדומים מזינפנדל ועד מלבק ועד רובי קברנה נדיר. innatchuronwinery.com
Cougar Vineyards & Winery
© Shell Anne John
ריק וג'ניפר באפינגטון הכניסו שנים כיננים ביתיים לפני שקנו את כרם Temecula המקורי שלהם בשנת 2005. הם עקבו אחר התשוקה שלהם, ומיקדו את הפעולה בענבי האחוזה שלהם להפקת זני יין איטלקיים. חלקם מוכרים - כמו סנג'ובזה, הבסיס לתערובת הקיאנטי - אחרים פחות, כמו ארנייס, הענב הלבן הנפלא של פיימונטה. במקרים מסוימים - כמו פלנג'ינה וברצ'טו - קוגר טוען שהוא היקב היחיד בארה'ב שמייצר את הזן. טעימות הן עבור שש דוגמאות. אתה יכול גם להגביר את הטעימה שלך עם פניני, סלטים ופיצה ממעדניית Sangio's של היקב. בימי שישי וראשון יש מוזיקה חיה. cougarvineyards.com
דופו
באדיבות יקב דופו
המוזיקה הקלאסית הזו שאתה שומע? משפחת דופו משחקת את זה כדי להרגיע את הגפנים. כמובן שגם הפטריארך המשפחתי יליד ארגנטינה, מרסלו, מתרגש לצלילים פחות מאולפים: הוא רוכב אופנועים וינטג' ואספן, שמוזיאון MotoDoffo שלו בחדר החביות מכיל למעלה מ-100 קטנועים ואופנועים (כולל אנתולוגיה רבת עשורים של דוקאטיס). האדומים הקטנים כאן, בעיקר תערובות בסגנון בורדו, בתוספת סירה וזינפנדל, קובעים מחירים נוקשים, לעתים קרובות של שלוש ספרות, וחלקם מגיעים בבקבוקים חדשים כמו זינפנדל רזרב עם ידית כד. יש גם מספר בקבוקים מיוחדים, כולל גראפה וברנדי מוסקט. הטעימות מתחילות ב-, אך הזמינו מראש לסיורי כרמים שונים. הביקור בקולקציית האופנועים חינם. doffowines.com
כפר אירופה
באדיבות אירופה וילג'
מקום יעד בארץ היין Temecula, הפרויקט השאפתני, עדיין מתפתח, כולל פונדק יוקרתי בסגנון ספרדי בן 10 חדרים (המחירים מתחילים בסביבות 190 דולר) ויקב בניהולו של ג'ורג' בורסיק הוותיק הנחשב. בבנייה ב-2017 יהיו מרכיבים נוספים של הפרויקט, שייצור בסופו של דבר שלושה יקבים ומתקני נופש נלווים בסגנונות של צרפת, איטליה וספרד. נראה כי מערך היינות הנוכחי כבר מכוסה על הבסיסים הגיאוגרפיים. למעלה מ-30 יינות מבוקבקים כאן, החל מאדומים כהים ועד מבעבעים ועד לקינוח, עם מורשת שמקשיבה לכל שלוש המדינות ועוד כמה. הטעימות מתחילות ב- עבור שש דוגמאות. europavillage.com
יקב פלקנר
הנוף הסוחף מפסגת הגבעה בגובה 1,500 רגל של פלקנר הפך אותה לא רק לפופולרית לביקורי טעימות, אלא גם לעסקי חתונות נמרצים. מסעדת Pinnacle של היקב, ששמה ההולם את השם, היא מקום מבד לבן עם נוף עוטף ומגע יצירתי עם אוכל בהשפעת ים תיכונית (עטיפה של חסה תמרינדי אהי, למשל). יש גם חדר אוכל פרטי להשכרה בין החביות למטה. כמו יקבי Temecula רבים, Falkner מייצר מערך של יינות, עם ספינת הדגל בלנד אדום בסגנון Meritage בורדו ואדום בסגנון Amante Super-Tuscan. היקב מציע תפריט אפשרויות סיור, החל מ-20 דולר, 30 דקות היכרות וטעימות ועד סיור VIP של 75 דולר, שעתיים עם ארוחת צהריים ב-Pinnacle. falknerwinery.com
הארט
© משפחת הארט
אחד מחלוצי עמק Temecula, שנוסד ב-1980, זהו עדיין מבצע משפחתי בגודל צנוע (4,000 מקרים), עם בני משפחה מושכים צינורות במרתף ומזגים בחדר הטעימות. באופן אמיתי של Temecula, הייצור הקטן של הארטס מקיף מגוון כמעט מביך של יינות, מהסוביניון בלאן שזכה בפרסים רבים ועד תערובות בסגנון סנג'ובזה ודרום רון. נקודת הכניסה למחיר הקמעונאי היא כ-25 דולר. יש עמלת טעימה של עבור שש דגימות, או עבור כוס מלאה. hartfamilywinery.com
לאונס מרתפים
© מתיו ברלי
עם מגדל הלבנים שלה, ליאונס היא מראה מוכר לאורך שביל היין של דפורטולה ( deportolawinetrail.com ), שמתחיל לא רחוק מהעיר העתיקה טמקולה. בבעלותם של שני שותפים עם שורשים עמוקים בחקלאות של העמק, לאונס נהנית מהגישה הבסיסית שהם מביאים ליינות, כולל ספינת הדגל קברנה סוביניון, חלקם מיוצרים מכרם הרולינג הילס ממש מתחת ליקב. הטעימה הבסיסית כאן היא 16$ לשישה יינות (20$ בסופי שבוע), אבל לאונס מציעה גם סדרה של סיורים, כמו סיור מודרך פרטי של 90$ לאדם בכרם ובמרתף, הכולל גם טעימה מודרכת. המסעדה הנחשבת כאן היא שאפתנית אך יקרה, עם מנות ראשונות בעלות של 40 דולר. הזמן מראש או הגיע מוקדם כדי לקבל מקומות ישיבה במרפסת. leonesscellars.com
Longshadow Ranch Wineyards and Winery
באדיבות Longshadow Ranch Vineyards
Longshadow מתגאה בטעם המערב הישן שלה, אבל היא גרסה משודרגת של הגבול, ללא ספק - שלם עם יין משובח, נסיעות בכרכרה רתומות על ידי סוסי טיוטה בלגיים, וגרסה אדריכלית מאוד של בית חווה. הכרמים על צלע הגבעות מייצרים מספר יינות, ביניהם אסטייט סנג'ובזה, אסטייט סירה ואסטייט סינסו פחות רגיל. לוח הזמנים של האירועים כאן כולל את תיאטרון ארוחת הערב 'אגדות המערב הפרוע' בלילות שישי רבים במהלך השנה. כרטיס במכירה מוקדמת עולה 20$ בלבד, כולל ארוחת ערב. טעימות של טיפ-אין הן עבור חמישה יינות - הנוף הפנורמי הוא בחינם. longshadowranchwinery.com
לורנצי סאמר
באדיבות Lorenzi Estate Wines
למשפחתו של דון לורנצי יש היסטוריה ארוכה של גידול ענבים בדרום קליפורניה, אבל מבחינתו זה התחיל כתחביב: הוא התחיל כינן ביתי, אבל תוך כמה שנים הוא הרוויח מספיק כדי לחברים לפתוח יקב. לבסוף, ב-2013, הוא פתח חדר טעימות. לורנצי אסטייט, עם האריה המוזהב הייחודי על התווית, מייצרת כעת 20+ יינות שונים, אם כי כנראה האדומים העשירים הם שזכו לתשומת הלב הביקורתית הגדולה ביותר. מערך הפרימיום והסופר-פרימיום של לורנצי כולל כמה תערובות שופעות ולא שגרתיות כמו The Phantom , המשלב שישה ענבים, כולל זינפנדל, קברנה סוביניון וסירה. התקשרו מראש או היכנסו לאינטרנט כדי להזמין טעימות. lorenziestatewines.com
לורימאר כרמים ויקב
© טים מרמן
לגיסים לורי ליפטון ומארק מנספילד יש מבט גדול על חיי ארץ היין, הכוללים את היינות התוססים שלהם עם פירות קדימה (כמעט 20 ביקבוק), בתוספת שני מקומות טעימות, שניהם משלבים מוזיקה חיה ואמנות לתוך חווית המבקר. הלופט לורימאר בעיר העתיקה טמקולה מספק שישה טעמים ב-14 דולר ומוזיקה בערבי שישי ושבת. מתקן היקב עצמו, בחוץ בכרמים ובמטעי התפוזים, מרחיב את ההיצע בצורה ניכרת. טעימות של 14$- לבחירתכם מבין שישה יינות, או טעימת רזרב מודרכת היא 25$. יש גם מספר אפשרויות סיור, עד לסופרנו (149$), הכולל טעימות וסיור של שעה במרתף ובכרמים לשניים (הזמינו לפחות 48 שעות מראש). ליקב יש גם לוח נרחב של קונצרטים, בנוסף למסעדת Pairings בסופי שבוע (משאית האוכל של Pairings משכה גם היא קהל). lorimarwinery.com
מוריס קאררי וינארד ויקב
באדיבות יקב מוריס קארי
מוריס קארי, המנוקד בצורה מוזרה, תובע את הכרם העתיק ביותר בטמקולה, שנשתל בשנת 1968. כרם האחוזה התרחב כעת ל-91 דונם, ומספק את הליבה של הביקבוק הרבים של היקב הזה תחת תוויות ואן רוקל אחוזת ומוריס קארי. . היקב קטף פרסים רבים, לאחרונה על הלבנים שלו, כולל גוורצטרמינר וסוביניון בלאן. המקום מציע כמה הטבות למבקרים מלבד הטעימות שלו (15 דולר לחמש דוגמאות), כולל לחם המחמצת המיוחד שלו במילוי ברי, אותו ניתן לצרוך מתחת לעצי הצל בחוץ על הדשא. בסופי שבוע, ביקב מתקיים יריד אומנות שמוכר הכל מקרמיקה ועד תיקי מעצבים. mauricecarriewinery.com
יקב מירמונטה
באדיבות יקב מירמונטה
ליקב זה בראש גבעה יש תחושה נינוחה במהלך השבוע, כאשר המבקרים מתרוצצים על הפטיו ומשתתפים בשיעורי כושר VineyardFit על הדשא. העניינים בדרך כלל מסתדרים בימי סוף השבוע, ומירמונטה מציעה מוזיקה חיה בלילות שישי ושבת. מירמונטה מתארת את עצמה כמומחה לרון, עם סירה בולטת, אבל יש למקום גם צד איברי, עם טמפרניו ואפילו סנגריה. טעימות בהליכה אינן מצריכות הזמנות, אך היקב מציע סדרה של סיורים למי שמזמין מראש. סיבות נוספות לעצור לביקור כוללות את התפריטים הבריאים ב-Flower Hill Bistro ואת תוכנית בקבוקי היין החרוטים בהתאמה אישית למתנה מיוחדת. miramontewinery.com
יקב מונטה דה אורו
באדיבות יקב מונטה דה אורו
ממוקם על ראש גבעה ציורית עם נוף עונתי של הרים מושלגים בכמה כיוונים, מונטה דה אורו הוא אחד היקבים המתויירים יותר באזור, ויש לו חדר טעימות ענק (עם נוף מרצפת הזכוכית של מרתף החביות) להכיל התנועה. היינות בהשפעת הרון והבורדו זמינים לדגימה החל מ-- לשישה טעמים, או בביסטרו Monte de Oro בסופי שבוע. היכנסו לאינטרנט כדי להזמין סיור (-) או כדי לקנות כרטיסים לאירועים מיוחדים. יש מוזיקה חיה בימי ראשון וסדרת קונצרטים בקיץ. montedeoro.com
יקב הר פלומר
באדיבות יקב הר פלומר
ממוקם בלב 315 דונם של גפנים משלו, עם נופים של הרים מושלגים, המקום בהר פאלומר הוא כל כך נופי שהוא מפרסם את עצמו כמקום לצילומים. אחד היקבים החלוצים של Temecula, הוא עזר לקבוע את הפרדיגמה של הענבים בסגנון ים תיכוני שהפכו לעיקר כאן. בין ההתמחויות של היקב ניתן למנות יינות איטלקיים כמו בלנד קיאנטי (תגידו את זה בקול רם), ויינות בסגנון פורט ושרי, שהם מייצרים במשך עשרות שנים - הר פלומר טוען לשרי סולרה הוותיק ביותר בארצות הברית. הטעימות הן - לבחירה בין שישה יינות בחדר הטעימות היפה. במקום נמצא גם ביסטרו אנאטה. הפטיו מארח מוזיקה חיה בימי שבת וראשון. mountpalomarwinery.com
יקב משפחת פונטה
© DS Tapie Photography
הבניין בסגנון המיסיון הספרדי שמקבל את פניכם מפנה את מקומו ליקב כפרי-אמריקאי בסגנון אסם, כל זה מלוטש ונראה חדש ביקב ובפונדק הממומנים היטב הזה. המוטו של המקום הוא, 'אם אתה אוהב את זה, זה יין טוב', ונראה כי פונטה מנסה לייצר לפחות יין אחד לכולם - ההפקות המצומצמות שלו משתרעות על פני ארבעה קווים ברורים של יינות, כאשר מחירי הדגל האדומים הם סביב -. גם חדר הטעימות לא זול, ב-20 דולר לשישה טעמים, אבל לפחות במהלך השבוע אפשר לסמוך על הרבה תשומת לב אישית. המסעדה, עם מקומות ישיבה בגנים הרשמיים, פתוחה כל יום לארוחות צהריים וערב בסופי שבוע. מלון Ponte Vineyard Inn בעל הדירוג הגבוה (חדרים החל מ-219 דולר בערך) מהווה בסיס בית נוח מאוד לביקורים בארץ היין. pontevineyardinn.com
כרמים ויקב רוברט רנזוני
הסיפור של רנזוני הוא ישן וחדש כאחד. ישן כי המשפחה החלה לייצר יין ב-1886 באיטליה. חדש מכיוון שרוברט רנזוני הקים את היקב הזה ב-2008, תוך שימוש בידע שרכשו קודמיו בגידול הגפנים של טמקולה. היקב מתרכז בזני זינפנדל, בורדו ואיטלקי ממספר הכרמים המעובדים בת קיימא, כולל תערובות יצירתיות כמו האדום של ביג פרד (1/2 צין, 1/2 סנג'ובזה). המבקרים יכולים לטעום יינות בחדר הטעימות, המציע גם מגוון רטבים מוכנים ושמני זית, או עם אוכל בצורת איטלקית מהטרטוריה של מאמא. כדי לראות את המקום מנקודת מבט ייחודית במיוחד, נסו להזמין את הכדור פורח רנזוני. robertrenzonivineyards.com
South Coast Winery Resort & Spa/Carter Estate Winery
באדיבות South Coast Winery Resort & Spa
מפתח הנדל'ן ג'ים קרטר מיזג את חלומות ארץ היין שלו בנכס נופש זה בגודל 38 דונם. בצד היין, הנכס מייצר שלל בקבוקים שונים תחת מספר תוויות, כולל יקב דרום קוסט במחיר סביר, פסגת הסוס הפרוע, שגדל בגובה, ויינות המגרש הקטן היקר של קרטר אסטייט. יש כאן שני חדרי טעימות, כולל אחד לחברי מועדון (לא חברים משלמים - - בסוף השבוע - עבור חמישה טעמים). יש גם מספר אפשרויות של סיור מראש. אתר הנופש המאובזר מציע וילות וסוויטות (מ-200 דולר בערך), טיפולי ספא ומסעדת רוז היוקרתית. southcoastwinery.com
