מתכון דובדבן בטנגה (קוקטייל טקילה פשוט).

ה-Batanga הוא קוקטייל טקילה פחות מוכר שיש לו הרבה מן המשותף עם הקובה ליברה (המכונה גם רום וקולה). ריף זה בהשראת האביב על הבטנגה מוסיף תוספת של טעם דובדבן עם תוספת של סירופ הדובדבנים השופע Luxardo Maraschino.

מה יש בבטנגה?

קוקטייל הטקילה הפשוט הזה עשוי עם בלנקו טקילה סחיטת ליים וקולה. המרכיב הסופי שמייחד את הבטנגה מטעם טקילה וקולה בסיסי הוא שהוא משלב שוליים מלוחים. חלק מהמתכונים דורשים גם קורט מלח ישירות לתוך המשקה.

המלח נותן למשקה תחושה ייחודית של מרגריטה על ידי שיפור כל הטעמים המתוקים והחמצמצים. מלח משלים גם את הטקילה ואת מגוון תווי הצמחים הארציים שלה.

היסטוריה של המשקה

על פי הדיווחים, הבטנגה המקורית נוצרה על ידי בעל בר בשם דון חאבייר דלגדו בשנות ה-60. הבר שלו La Capilla בטקילה מקסיקו מגיש את המשקה עד היום ונותן לו טוויסט ייחודי על ידי ערבוב שלו עם סכין המשמשת גם לחיתוך מרכיבי גוואקמולי וסלסה.

משקאות אלכוהוליים אדומים

למה חשוב להשתמש בדובדבני לוקסרדו

דובדבני לוקסרדו הם דובדבני מרסקה טעימים להפליא מאיטליה. הם מסוכרים בסירופ העשוי עם מיץ דובדבנים מראסקה ויש להם טעם ומרקם שאין שני להם.

אם אי פעם אכלתם דובדבן מרסקינו אדום בוהק, אתם מכירים את דובדבני הקישוט הצבועים הזולים והממותקים בסירופ תירס המופיעים לעתים קרובות במשקאות הבר. דובדבני לוקסרדו הם דובדבני מרסקינו אותנטיים - כולם טבעיים עם צבע אדום כהה עמוק וטעם דובדבן אמיתי עז.

אני ממליץ בחום להשתמש רק בדובדבני לוקסרדו ובסירופ שלהם במתכון הזה. עם זאת, אם אינך מצליח למצוא צנצנת, תוכל להחליף דובדבני בינג באיכות גבוהה בסירופ במקום זאת. דובדבני לוקסרדו מרסקינואֲמָזוֹנָהקולה מקסיקניקולה של Fever-Tree Distillers .

קולה מקסיקני היא בחירת קוקטייל פופולרית מכיוון שהיא עשויה עם סוכר אמיתי ומגיעה בבקבוקי זכוכית. אם הטעם מושפע או לא מהשימוש בסוכר על סירופ תירס אפשר להתווכח אבל בעיני זה הרבה יותר טעים ומבעבע שיוצא מבקבוק הזכוכית הזה.

קולה של Fever-Tree Distillers עשוי עם אגוזי קולה קריביים ליים מקסיקני ותערובת תבלינים הכוללת וניל מדגסקאני. זו סודה טעימה שעוצבה בקפידה בדיוק כמו האלכוהול שאתה מערבב אותה איתה. אני אוהב שזה טעים ולא מתוק מדי גרסה מוגבהת מאוזנת של הקוקה קולה הקלאסית שכולנו גדלנו עליה.

האם אני יכול פשוט להשתמש בצ'רי קולה?

אתה בהחלט יכול להשתמש קולה דובדבן - אבל הבטנגה שלך לא תהיה טעימה ממש כמו זו. 

טעם הדובדבן הטבעי המשגע מסירופ לוקסרדו והקולה החלקה והדרים של Distillers הם שהופכים את הבטנגה הדובדבן הזו לכל כך טובה!

אל תשכח את המלח

מלח הוא המרכיב העיקרי שמפריד בין הבטנגה לקולה וטקילה משעמם. מלח מוסיף תחושה ומאיר את הטעמים המתוקים והחמצמצים של ההדרים והסודה. זה גם האיזון המושלם לסירופ הדובדבנים העשיר לוקסרדו.

קוקטיילים ירוקים פירותיים

מלח ים מתקלף הוא הטוב ביותר עבור חיפוי בטנגה. אני אוהב להשתמש מלח ים מאלדוןאֲמָזוֹנָה

איך בונים את המשקה

ניתן לבנות בטנגה קלאסית בזכוכית בפשטות. הוסף טקילה קרח, סחיטה של ​​ליים וקולה צוננת לכוס גבוהה עם שוליים מלוחים.

עם זאת, כאשר מוסיפים סירופ צפוף כמו סירופ הדובדבנים לוקסרדו, זה עוזר לשלב את המרכיב הזה לפני הוספת הסודה. אם תערבב את המשקה יותר מדי לאחר הוספת הקולה, תסתכן באיבוד הרבה מהגז.

במקום זאת מוסיפים תחילה את דובדבן מיץ הליים וסירופ הדובדבנים לכוס ומערבבים לאיחוד. לאחר מכן מוסיפים את טקילה הקרח והסודה.

אתה יכול גם לנער את הטקילה ליים והסירופ עם קרח בשייקר קוקטיילים ואז לסנן אותם על קרח טרי ולמעלה עם סודה צוננת. אבל עם כמות כל כך קטנה של סירופ זה ממש לא הכרחי.

בחירת טקילה

אתה יכול להשתמש בכל טקילה שאתה מעדיף בבטנגה, אבל שמור את האנג'וס של המדף העליון ללגימה. טקילה בלנקו היא הבחירה המסורתית אבל רפוסדו עובד נהדר עם תווי התבלינים בקולה.

כאן השתמשתי קזדורס בלנקו טקילה שהוא בלאנקו נקי ויפה עם תווים של הדרים ועשבי תיבול. אתה יכול גם להשתמש במזקל. אני מעדיף טעם עשן קל במזקאל שלי כשמערבבים עם קולה. בחירה מצוינת של mezcal עבור המשקה הזה הוא El Silencio.

קוקטיילי טקילה אחרים שאתה עשוי ליהנות מהם:

• תות פלומה
• מרגריטה של ​​טומי
• דבש קפוא פלומה
• מי ראנץ' ספוג אוכמניות
• קנטריטו

דובדבן בטנגה (קוקטייל טקילה וקולה פשוט)

מרכיבים  1x2x3x

לקוקטייל:

• 1½ oz טקילה לבנה
• ½ oz מיץ ליים (בערך חצי ליים)
• 1 Luxardo Maraschino Cherry (עם כפית בר של סירופ מהצנצנת)
• 4-6 oz קולה של Fever-Tree Distillers (או קולה פרימיום אחר)

לשיפוע הזכוכית:

• 1 טריז ליים
• מלח ים פתית

הוראות 

כדי לחפות את הזכוכית:

• חותכים טריז ליים ומעבירים אותו לאורך הקצה החיצוני של כוס גבוהה.
• יוצקים כמה כפות של מלח פתיתים לתוך צלחת רדודה וטובלים את הקצה הרטוב של הכוס במלח. נער בעדינות כדי להסיר עודפים.

להכנת הקוקטייל:

• שלבו את דובדבן לוקסרדו והסירופ שלו ואת מיץ הליים הטרי בכוס המוקפת.
• מערבבים כדי להמיס את הסירופ במיץ הליים ואז ממלאים את הכוס בקרח.
• יוצקים את הטקילה על הקרח ואז מעלים את הקולה צוננת. מקשטים בגלגל ליים.

פורסם בעדכון אחרון: 16 במרץ 2022

מתכון לגלגלי סיכה

קטגוריות מַתכּוֹן טֶקִילָה