נקניקיות בסגנון שיקגו

תַצלוּם:

Yumpulse.icu Morgan Hunt Glaze / סטיילינג מזון מאת ג'וליאן הנסרינג / סטיילינג פרופס מאת ג'וליה ביילס

לכל אזור הידוע בנקניקיות שלו יהיו כללים נוקשים לגבי מה צריך ומה אסור לעלות למעלה. בעיר ניו יורק, תמצאו נקניקיות מאודות או מבושלות בציפוי חרדל צהוב, כרוב כבוש ובצל עגבניות מקורמל. בסינסינטי, כלבי גבינת צ'ילי שולטים בשליטה. לכו צפונה לדטרויט, שם נקניקיות מכוסות ברוטב קוני - בשר בקר בלבד, צ'ילי עגבניות - בתוספת בצל חתוך לקוביות וחרדל צהוב.

יש מעט נקניקיות די אייקוניות ומוגזמות כמו אלו שנמצאות בשיקגו, שם המקומיים לוקחים ברצינות את הנקניקיות שלהם - והתוספות שלהם. כאן, נקניקיות בקר מוקפות במבחר צבעוני של תוספות חובה: חרדל צהוב, בצל לבן קצוץ דק, ריח מתוק ירוק ניאון, עגבניות פרוסות, חניתות חמוצים שמיר, פלפלי ספורט ומלח סלרי. אם אתה מזמין אחד, אל תעז לבקש קטשופ.

שאלות נפוצות

• מה יש בנקניקייה בסגנון שיקגו?

  נקניקייה ראויה של שיקגו תהיה בתוספת חרדל צהוב, בצל לבן קצוץ דק, ריליש ירוק מתוק, עגבניות פרוסות, חניתות חמוצים שמיר, פלפלי ספורט (מגוון של פלפל צ'ילי חריף), ומלח סלרי. כל אחד מהמרכיבים הללו נועד להוסיף טעם מורכב אך משלים בכל ביס.

  
  
  
  
• מהם הכללים לנקניקיות בשיקגו?

  נקניקיית שיקגו צריכה תמיד להיות תחובה בין לחמנייה מאודה, באופן אידיאלי כזו שמנוקדת בפרג, שזה הכלל הראשון של ההצעה הזו מהמערב התיכון. נקניקיית הבקר עשויה להיות מאודה או מבושלת אך לעולם לא לצלות. לאחר מכן יש את התוספות, החל מבצל קצוץ לבן בוהק ועגבניות פרוסות עסיסיות ועד לתענוג ירוק ניאון וחרדל צהוב שטוף שמש.

  קוקטייל ריקי ליים

מה לא שייך לנקניקיית שיקגו?

מרכיב אחד שלעולם לא תמצא בנקניקייה בסגנון שיקגו הוא קטשופ. היעדר קטשופ הוא כלל שלא נאמר שכל תושבי שיקגו - והמבקרים הידועים לו - מחייבים אותו.

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

בעוד שחלק מהנקניקיות צלויות או מטוגנות, כלב בסגנון שיקגו מבושל או מאודה. אידוי הלחמניות בזמן שאתה מבשל את הנקניקיות אומר שגם לבשל בו-זמנית ועוזר לך להעלות את הנקניקיות האלה על השולחן במהירות.

קוקטייל חמוציות רום

מרכיבים

• 4לְפַצֵללחמניות נקניקיות, רצוי לחמניות פרג

• 4כל בשר בקרנקניקיות בקר

• 1/4 גָבִיעַ חרדל צהוב

• 1/4 גָבִיעַמָתוֹקהתענגות חמוצים

• 1 קָטָן בצל לבן, קצוץ דק

• 4 עד 8 פלפלי ספורט

• מלח סלרי

• 1 קָטָן עַגְבָנִיָה, חצויים ופרוסים

• 4שָׁמִירחניתות חמוצים

הוראות הגעה

1. מביאים סיר מים בינוני לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לנמוכה, מניחים נקניקיות במים ומבשלים עד שהם מתחממים, כ-5 דקות. לאחר 3 דקות מכניסים לסיר סלסלת אידוי, מוסיפים את לחמניות הנקניקיות ומאדים את הלחמניות עד שהן חמות, כ-2 דקות.

   דלעת קיץ בגריל

2. מוציאים את סיר הקיטור עם הלחמניות מהמים, ואז מוציאים את הנקניקיות בעזרת כף מחוררת או מלקחיים.
   

3. מניחים נקניקייה בלחמנייה מאודה. מעל עם חרדל, ואז התענגות, בצל, פלפלים ומלח סלרי. מקננים את פרוסות העגבניות בין הנקניקייה ללחמנייה בצד אחד, וחנית חמוצים בין הנקניקייה ללחמנייה בצד השני. חזור על הפעולה עם שאר הנקניקיות, הלחמניות והתוספות, והגישו מיד.