מתכון קל לסירופ סמבוק (עם או בלי דבש)

סירופ סמבוק ידוע בעיקר כתרופה ביתית לתמיכה חיסונית, אבל זה גם מרכיב טעים לשימוש בקוקטיילים בחורף, מוקטיילים ומשקאות אחרים. לסירופ הקל להכנה הזה יש טעם גרגרי יער עמוק וניתן להכין אותו עם או בלי דבש.

סירופ סמבוק משמש לעתים קרובות כתרופה טבעית להצטננות ושפעת, שכן מאמינים שלסמבוק יש תכונות מחזקות את מערכת החיסון. ניתן לקחת סירופ סמבוק בכף או להוסיף למשקאות כמו מיץ תה מים מוגזים או אפילו וויסקי חמוץ.

מה זה סמבוק?

סמבוק הם פרי עץ הסמבוק שמקורו באירופה אסיה וצפון אמריקה. הם גרגרי יער קטנים סגולים כהים שגדלים באשכולות ובעלי טעם מתוק מעט. בנוסף לסירופ סמבוק משמש להכנת ריבות סירופים ואפילו יין.

סמבוק ידוע ביתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלהם. הם עשירים בנוגדי חמצון ועשויים לסייע בחיזוק המערכת החיסונית להפחית דלקת ולשפר את בריאות הלב.

כמה מחקרים הציעו גם שסמבוק עשוי להיות יעיל בטיפול בתסמיני הצטננות ושפעת. זה הופך אותם לתוספת נהדרת למשקאות חורף מכל הסוגים.

מה הטעם של סמבוק?

לסמבוק יש טעם ייחודי של פירות יער שהוא גם מעט חמוץ וגם מתוק. לעתים קרובות משווים אותם לפטל שחור או אוכמניות, אך עם חמיצות בולטת יותר. כאשר מבושלים סמבוק יכול להיות גם טעם עמוק יותר של אדמה או מושק.

אתה יכול גם ליהנות שלי מתכון מהיר של קרם דה קסיס .

טעמים שמשתלבים היטב עם סמבוק

סירופ סמבוק נהדר בקוקטיילים של תה חם או קר בסגנון חמוץ או פשוט מעורבב עם מים מוגזים ומעט לימון. הנה כמה טעמי תוספות שמשתלבים היטב עם סמבוק:

• הדרים: ניתן לאזן את החמיצות של הסמבוק על ידי המתיקות של פירות הדר כמו לימון או תפוז.
• תבלינים: תבלינים חמים כמו אגוז מוסקט קינמון והל יכולים להשלים את הטעם הארצי של סמבוק.
• פירות יער אחרים: סמבוק נהדר עם פירות יער אחרים כמו פטל אוכמניות ואוכמניות.
• וניל: הוספת וניל לסירופ סמבוק או מתכונים המשלבים אותו יכולה לשפר את הטעם של פירות היער.
• שוקולד: הטעם העשיר מעט מריר של שוקולד מריר יכול להתאים לחמיצות ולטעם העמוק של פירות יער סמבוק.

איך להכין סירופ סמבוק עם דבש

הדרך הפופולרית ביותר להכין סירופ סמבוק היא עם דבש ולא סוכר. כדי להכין סירופ סמבוק בשיטה זו תוסיפו לסיר 1 חלק סמבוק מיובש ו-2 חלקים מים (למשל ½ כוס סמבוק וכוס מים) לסיר ותביאו את הנוזל לרתיחה.

מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות ואז מסירים את התערובת מהאש ומניחים לה לתלול 20 דקות. לאחר מכן מסננים את הסמבוקים ומערבבים פנימה 2 חלקים דבש (או חלק אחד דבש חלק אחד סוכר לטעם דבש עדין יותר).

לאחר שכל הדבש נמס לתוך תה הסמבוק שופכים את הנוזל למיכל זכוכית נקי ומאחסנים מכוסה במקרר למשך שבועיים לפחות. עזור לסירופ להחזיק זמן רב יותר על ידי הוספת 1 אונקיה של וודקה או אלכוהול בטעם ניטרלי אחר.

איך מכינים סירופ סמבוק ללא דבש

להכנת סירופ סמבוק ללא דבש תוסיפו לסיר 1 חלק סמבוק מיובש 2 חלקים מים ו-2 חלקים סוכר. מביאים את הנוזל לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות.

מסירים את המחבת מהאש ומניחים לפירות היער להתחמם בסירופ לפחות 20 דקות, ואז מסננים את פירות היער ומבקבוקים את הסירופ כרצונך. הקפידו לאחסן כל סירופ ביתי בכלי סגור במקרר למשך שבועיים+.

תוספות סירופ סמבוק

אתה יכול לבחור להכין סירופ סמבוק קל מאוד עם שלושה מרכיבים או להוסיף עוד טעם וניואנסים עם תבלינים הדרים או אפילו פירות יער אחרים.

אפיית תבלינים

מקובל לראות מקלות קינמון או שורש ג'ינג'ר מתווספים למתכוני סירופ סמבוק. תבלינים מחממים אלה מוסיפים טעם משלים לתווי פירות היער העשירים. קינמון הל או אגוז מוסקט מעניקים לסירופ תחושה חורפית או חגית במיוחד אם אתם מכינים אותו בתקופה זו של השנה או משתמשים בו במתכוני חג. וניל משפר את טעם הסירופ באופן כללי ומשלים את התווים הארציים יותר של פירות היער המבושלים.

ג'ינג'ר וכורכום

ג'ינג'ר הוא זיווג טעמים נהדר לסמבוק והוא ידוע גם ביכולתו להרגיע את הקיבה ולהוסיף לאווירת ה"טוניק" הבריאותית של הסירופ. הוספתי גם כורכום טחון או טרי לסירופי הסמבוק שלי. כורכום נותן טעם אדמתי וגם דחיפה נוספת של נוגדי חמצון.

גרידת תפוז או לימון

הכנתי לראשונה סירופ סמבוק בשביל הכיף מתכון מוקטייל חורפי לאכילה טובה . המתכון הזה גרם לי להבין כמה סמבוק פנטסטי משתלב עם תפוז! הדרך המועדפת עלי כיום להכין סירופ סמבוק היא עם רצועה ארוכה של קליפת תפוז שנוספה בשלב הרתיחה. שמן תפוזים מאיר את תווי הגרגרים העמוקים ומעניק לסירופ טעם וארומה רעננים באופן דרמטי.

אוכמניות

אני מוצא כי לפטל שחור יש טעם מאוד דומה לסמבוק. הוספת פטל שחור לסירופ הסמבוק שלך משפרת את תווי פירות יער הקיץ המתוקים יותר ומוסיפה עומק באופן כללי.

טיפ מקצוען: לסירופ הסמבוק הטעים והטעים ביותר שתרצו ליהנות ממנו כל השנה אני ממליץ להוסיף חתיכה קטנה של שורש ג'ינג'ר קלוף, חופן פטל שחור, פולי וניל ורצועה ארוכה של גרידת תפוז או לימון. הטעם והצבע של הסירופ מדהימים!

סמבוק לעומת פרח סמבוק

סמבוק ופרח סמבוק מגיעים מאותו צמח אך הם חלקים שונים של הצמח עם טעמים ושימושים מובהקים.

Elderberries are the fruit while elderflowers are the flowers of the elder tree. לפרחי סמבוק יש טעם פרחוני וגם פירותי עדין שאני משווה לאגסים בשלים. הם עשויים לעתים קרובות לסירופים לבביים תה וליקרים כגון המפורסם סנט ז'רמן .

נסה את שלי אקוויט סמבוק ואשכולית חמוץ אוֹ יסמין סמבוק דאיקירי !

סמבוק לעומת פוקברי

לפוקיברי יש מראה דומה לסמבוק. עם זאת שני הצמחים הללו שונים למדי וחשוב לדעת שפוקי הם רעילים. אם אתה קוטף בעצמך סמבוק, הקפד לזהות במדויק את הפרי לפני צריכתם.

כלל אצבע מועיל הוא שפוקיברי הם בדרך כלל בגודל של אפונה בעוד שסמבוק דומים בגודלם ל-BBs. הקפד גם לבשל היטב את הסמבוק הטרי שלך לפני אכילתם. סמבוק אמנם מכיל רעלן קל שעלול לגרום לאי נוחות בקיבה אך בישול הורס את הרעלן.

כמה זמן מחזיק סירופ סמבוק?

כמו כל סירופ ביתי יש לאחסן סירופ סמבוק במקרר בכלי סגור נקי. ככל שהסירופ שלך מבושל זמן רב יותר וככל שהוא מכיל פחות מים כך הסירופ עשוי להישאר טרי יותר. סירופים המכילים יותר סוכר יישמרו באופן טבעי לאורך זמן. עם זאת, תכנן לצרוך את הסירופ שלך תוך שבועיים או בדוק אותו לעתים קרובות עבור כל סימני קלקול לאחר סימן השבועיים.

טיפ מקצועי: עזור לסירופ שלך להחזיק מעמד זמן רב יותר על ידי הוספת 1-2 אונקיות של אלכוהול בטעם ניטרלי כמו וודקה.

רוצה לשמור על סירופ הסמבוק שלך ללא הגבלת זמן? אחסן אותו במקפיא!

איך להקפיא סירופ סמבוק

כדי להכין סירופ סמבוק ידידותי למקפיא, כדאי להכין סירופ עשיר (ולא א סירופ פשוט ). זה אומר שבמקום להשתמש בחלקים שווים של מים וסוכר, תרצה להשתמש בכמות כפולה של סוכר. בעזרת מתכון זה ייראה כמו: ½ כוס סמבוק מיובש 1 כוס מים ו-2 כוסות סוכר.

מיץ אננס וטקילה

הכינו את הסירופ לפי ההוראות שלהלן, אבל במקום לאחסן את הסירופ במקרר, תשפוך אותו לכלי עמיד במקפיא ותשמור אותו במקפיא. סירופים עשירים המאוחסנים במקפיא עדיין קלים מאוד לשימוש מכיוון שהם מכילים יותר מדי סוכר מכדי להפוך לקפואים. זה יהיה קר מאוד אבל זה צריך לשפוך בחופשיות. וכל עוד הסירופ מאוחסן בכלי מכוסה הוא יישאר טרי כמעט ללא הגבלת זמן!

כיצד לאחסן את הסירופ

כמו שדיברנו לעיל סירופ סמבוק טרי שהוכן יש לאחסן בכלי סגור נקי במקרר . מאוחסנים כך הסירופ צריך להחזיק מעמד לפחות שבועיים. אני אוהב להשתמש בקבוקי זכוכית קטנים מאמזון לאחסון הסירופים שלי. כמה אפשרויות טובות הן בקבוקי בוסטון עגולים של 8 אונקיות בקבוקי נדנדה או אפילו צנצנות מייסון פשוטות.

דרכים להשתמש בסירופ זה

סירופ סמבוק נפלא על ידי כף מעורבבת במשקאות המוזלפים על פנקייקים או מסובבים ליוגורט או שיבולת שועל. יש כל כך הרבה דרכים ליהנות מזה!

דרך פשוטה להשתמש בסירופ סמבוק היא להוסיף אונקיה אחת לכוס תֵה קַר או חצי אונקיה לכוס תה חם. זה נהדר עם תה שחור לבן לבן או צמחים.

דרך פחות נפוצה אך עדיין טעימה מאוד להשתמש בו קָפֶה ! תאמינו או לא תווי פירות היער העשירים והאדמה העדינה הופכים אותו לשילוב טבעי גם לקפה וגם לשוקולד. הוסף 1 אונקיה לכוסות גבוהות של קפה קר ו-½ גרם למנות קטנות יותר של קפה חם.

הכינו קוקטייל סמבוק פשוט על ידי שילוב של 2 אונקיות של רוח הבחירה שלך עם 1 גרם של סירופ סמבוק ו 1 גרם של מיץ לימון. מוסיפים את החומרים לשייקר קוקטיילים וממלאים אותו ¾ בקרח. לנער עד שהנוזל מתקרר היטב ואז לסנן את הקוקטייל לכוס סלעים מלאה בקרח. הוסף שפריץ של מים מוגזים או סודה קלאב אם תרצה. מקשטים בקליפת תפוז מודגשת.

הפוך את שלי מוקטייל אליקסיר סמבוק .

הכינו סודה סמבוק פשוטה על ידי ערבוב של 1 גרם של סירופ סמבוק עם 6-8 גרם של מים מוגזים בכוס גבוהה מלאה בקרח. הוסף סחיטת לימון כדי לחתוך את המתיקות ולתת לסודה טעם מאוזן יותר. מקשטים עם גלגל לימון או טריז.

מתכוני סירופ נוספים שאולי תיהנו מהם:

• סירופ פשוט של סוכר חום
• סירופ פשוט של בלקברי
• סירופ פשוט מתובל
• סירופ ג'ינג'ר פשוט של כורכום

מתכון קל לסירופ סמבוק (עם או בלי דבש)

מרכיבים  1x2x3x

• 1 גָבִיעַ מַיִם
• 1 גָבִיעַ סוכר או דבש או חצי סוכר חצי דבש
• ½ גָבִיעַ סמבוק מיובש

אופציונלי

• 1 רצועה של קליפת תפוז
• 1 מקל קינמון מפולי וניל חתיכת שורש ג'ינג'ר או תבלין אחר

הוראות 

• מערבבים את סוכר המים הסמבוק המיובש (אם משתמשים) וכל אחד מהתבלינים האופציונליים או התוספות בסיר קטן ומביאים את הנוזל לרתיחה.
• לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות.
• מסירים את התערובת מהאש ומניחים לה לתלול כ-20 דקות.
• מסננים את הסמבוק ושומרים את הנוזלים. אם משתמשים בדבש מוסיפים אותו לנוזל השמור עכשיו. מערבבים עד שכל הדבש נמס.
• אחסן את סירופ הסמבוק שלך בכלי סגור במקרר למשך שבועיים+.

פורסם בעדכון אחרון: 7 בנובמבר 2024

קטגוריות מַתכּוֹן סירופים