פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
אין דבר טוב יותר מא סלט קפרזה ! קלאסיקה איטלקית זו משלבת עגבניות בשלות ועסיסיות בצורה מושלמת עם מוצרלה טרייה ובזיליקום מפולפל.
אין דרך טובה יותר להציג את העגבניות הטובות ביותר של הקיץ מזו: סלט קפרזה ! הסלט הזה מייצג את המטבח האיטלקי במיטבו: מרכיבים יפים משולבים בצורה אלגנטית ופשוטה כאחד.
אלכס ואני ביקרנו באי קאפרי בירח הדבש שלנו ואחד הזיכרונות היפים שלנו הוא לאכול את הסלט הזה. אז בכל קיץ כשהעגבניות מגיעות לשיא, אנחנו מכינים כמויות גדולות מהחומר. הנה איך להכין את מוּשׁלָם סלט קפרזה!
מי המציא את סלט קפרזה?
סלט קפרזה באיטלקית הוא סלט קפרזה , כלומר הסלט מקפרי. זהו סלט פשוט של עגבניות טריות, מוצרלה טרייה ועלי בזיליקום, מתובל במלח ופלפל. כְּמוֹ פיצה מרגריטה , כל אחד מהמרכיבים מתאים לצבעי דגל איטליה: אדום, לבן וירוק.
מי המציא את הסלט הפופולרי הזה? האזכור הראשון של סלט קפרזה היה בתפריט של שנות ה-20 של Hotel Quisisana, מלון 5 כוכבים באי קאפרי. הסלט לא תפס עד שנות ה-50, כאשר פארוק מלך מצרים ביקר בקאפרי וניסה אותו ככריך. הוא התלהב מזה, וזה תפס והפך לסנסציה הבינלאומית שהיא היום!
ה טוֹב בִּיוֹתֵר סלט קפרזה מתחיל עם עגבניות נהדרות
הכנת סלט קפרזה הטוב ביותר עוסקת במרכיבים! אוכל איטלקי הוא לרוב פשוט ומשתמש במרכיבים האיכותיים ביותר כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר. הנה מה שצריך לדעת על איך למצוא את העגבניות הטובות ביותר לסלט קפרזה:
- השתמש רק בעגבניות עסיסיות, בשלות לחלוטין. אל תחשוב אפילו על הכנת המתכון הזה מחוץ לעונת העגבניות. קנו רק עגבניות בשלות ועסיסיות: ועגבניות מקומיות אם אפשר! שוק איכרים הוא מקום נהדר לעשות בו קניות. עגבניות גן מקבלות אפילו יותר נקודות.
- עגבניות ירושה מוסיפות ניואנסים בטעם וגיוון בצבע. עגבניות ירושה הן זן שעבר, דרך כמה דורות של משפחה, על ידי שמירת הזרעים. לכל סוג של עגבניות ירושה יש טעם שונה וצבע יפהפה, מאדום לירוק ועד צהוב לסגול. תהיו יצירתיים והשתמשו בירושה אם תרצו!
השתמש בגבינת מוצרלה או בוראטה טרייה
גבינת מוצרלה טרייה היא חובה כאן: כמה שיותר איכותי, יותר טוב! ואם אתה יכול למצוא בורטה, זה בהחלט שווה את ההשקעה. הנה כמה הערות לגבי גבינה:
- מצא מוצרלה טרייה באיכות הטובה ביותר. בחר במוצרלה טרייה בטווח מחירים בינוני שתוכל למצוא בדלפק הגבינות שלך במכולת. אם יש לך קרם שמנת מקומי ואתה יכול לקנות כמה בשוק האיכרים, אפילו טוב יותר!
- הגבר את זה עם גבינת בוראטה. גבינת בוראטה היא מוצרלה טרייה עם שמנת בפנים, ואדם זה עשיר ודקדנטי! זה מושלם לסלט קפרזה עם טוויסט קטן (או השתמש בו סלט בוראטה ).
- פורסים אותם לסיבובים או קורעים אותם לחתיכות. סלט קפרזה מוגש לרוב עם סיבובים של גבינת מוצרלה. אבל אנחנו אוהבים לקרוע אותו לחתיכות: זה מקל על האכילה ונראה מעניין יותר.
מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל
סלט קפרזה כל כך פשוט כי אתה בקושי צריך מתכון. פורסים את העגבניות , קורעים את המוצרלה ומפזרים עלי בזיליקום. הדבר היחיד שאתה צריך לעשות הוא לטפטף שמן זית ולפזר מלח ופלפל. שֶׁלָה בְּהֶחלֵט הכרחי כי עגבניות טריות צריכות להיות מתובלות היטב במלח.
שלב: מטפטפים צמצום בלסמי
רוצים באמת להרשים את האורחים שלכם עם סלט קפרזה הזה? לְהוֹסִיף הפחתת בלסמי ! הזיגוג הסירופי הזה הוא גם איטלקי והוא מוסיף טעם למתכון הזה על ידי הכנסת רכיב מתוק חריף. זה ממש לא הכרחי ולמעשה לא מאוד מסורתי. אבל הרבה מסעדות מגישות את סלט הקפרזה שלהן כך כדי להלביש אותו. זה מאוד קל להכנה ואפילו לא צריך מתכון! להלן השלבים הבסיסיים:
- מביאים לרתיחה: מניחים ½ כוס או יותר חומץ בלסמי בסיר קטן. מביאים אותו לרתיחה, ואז מנמיכים מיד לרתיחה.
- מבשלים: מבשלים בעדינות כ-10 עד 15 דקות עד שהכמות מצטמצמת לחצי והיא מצפה את גב הכף.
- מצננים: מסירים מהאש ומעבירים לכלי נפרד להתקררות.
וריאציות על סלט קפרזה
סלט קפרזה הוא כל כך אהוב, זה עורר וריאציות רבות על הנושא! הנה עוד כמה מזונות המכילים את השילוב הפופולרי של מוצרלה, עגבניות ובזיליקום טרי:
- נסה א סנדוויץ' קפרזה , שכבות מרכיבי סלט קפרזה עם איולי פסטו.
- בחר עבור סלט פסטה קפרזה , הוספת אטריות לתערובת לתוספת קיצית.
- משחילים את החומרים על שיפודים להכנה שיפודי קפרזה .
- מכינים עם פיצה מהירה קפרזה שטוחה .
01סנדוויץ' קפרזה
02סלט פסטה קפרזה
03שיפודי קפרזה
04קפרזה שטוחה
הערות תזונתיות
המתכון הזה לסלט קפרזה הוא צמחוני וללא גלוטן.
הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק
סלט קפרזה קלאסי
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 0 דקות
- זמן כולל: 10 דקות
- תְשׁוּאָה: 1מגש גדול (2גדול או4מנות קטנות)1x
תֵאוּר
אין דבר טוב יותר מסלט קפרזה! קלאסיקה איטלקית זו משלבת עגבניות בשלות ועסיסיות בצורה מושלמת עם מוצרלה טרייה ובזיליקום מפולפל.
מרכיבים
סוּלָם1x2x3x- 6אֶל8עגבניות ירושה בשלות, בצבעים ובגדלים שונים
- 4 אונקיותגבינת מוצרלה טריה או גבינת בוראטה
- 1חופן עלי בזיליקום
- שמן זית כתית מעולה
- הפחתת בלסמי (אופציונלי)
- מלח ים
- פלפל גרוס טרי
הוראות
- פורסים את העגבניות ומניחים אותם על צלחת.
- מעל גבינת מוצרלה קרועה או פרוסה ועלי בזיליקום. מטפטפים שמן זית כתית מעולה. אם רוצים, לטפטף הפחתת בלסמי . מעל מלח ים ופלפל גרוס טרי. מגישים מיד. (לא שומר היטב; עגבניות לא אמורות להישמר בקירור.)
- קָטֵגוֹרִיָה: סָלָט
- שִׁיטָה: נָא
- מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
- דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי
