מאפינס תפוז חמוציות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה למאפינס תפוזים חמוציות לח ומתוק, עם קפיצים של גרגרי יער חמוצים וגרידת תפוז. הם מושלמים!

הנה מתכון למאפינס שהגיע לראש רשימת המועדפים שלנו: אלה מאפינס תפוז חמוציות ! הם רכים ונימוחים, בניחוח גרידת תפוז עזת וקפיצות של חמוציות חמוציות מתוקות. החלק הכי טוב? זיגוג ציפוי כתום מתוק מביא בדיוק את התוספת הנכונה של מתיקות כדי לאזן את פירות היער. הם אידיאליים לסתיו ולחורף כאשר החמוציות עונתיות, אבל אנחנו כל כך אוהבים אותם שאנחנו מכינים אותם כל השנה: הטעם החמוץ המתוק הוא פשוט כל כך טוב! אולי אנחנו אוהבים אותם אפילו יותר מאשר מאפינס אוכמניות (לְהִתְנַשֵׁף!).

מרכיבים במאפינס תפוז חמוציות

מאפינס תפוז חמוציות אלה הם ריף על הקלאסיקה שלנו מתכון למאפינס אוכמניות : מאפינס אוורירי וגבוהים עם פירור לח בדיוק. העדפתנו להשתמש בשמן במאפינס במקום בחמאה, מה ששומר אותם לחים במיוחד ומקל על תהליך האפייה: לא צריך להשתמש במיקסר כדי להקרם את החמאה והסוכר! רק קערה ומטרפה יספיקו.

מה להחליף ברוטב ווסטרשייר

הכנו את המתכון הזה למשפחה שלנו בחג ההודיה והם התלהבו על המאפינס האלה! אנו מקווים שתאהבו אותם כמונו. הם אידיאליים לארוחת בוקר מיוחדת או בראנץ' (כמו ארוחת בוקר חג המולד ). זה מה שאתה צריך עבור המתכון הזה:

• קמח לכל מטרה
• סוּכָּר
• קינמון
• אבקת אפייה
• מֶלַח
• ביצים
• דְבַשׁ
• שמן צמחי
• יוגורט יווני
• חָלָב
• חומץ תפוחים
• גרידת תפוז
• חמוציות טריות או קפואות
• סוכר מופעל

טיפים לאפיית מאפינס תפוז חמוציות

מאפינס תפוז חמוציות אלה פשוטים להרכבה, כמו רוב מתכוני המאפינס. מערבבים את החומרים היבשים, מערבבים את החומרים הרטובים, מערבבים ואופים! להלן מספר הערות על התהליך:

• הוסף כמות נכבדת של גרידת תפוז. 2 כפות גרידת תפוז עשויה להיראות כמו הרבה, אבל היא חיונית לטעם התפוז. תצטרך 2 תפוזים בינוניים לכמות זו (או 1 גדול מאוד).
• תתנגד לדחף לערבב יתר על המידה. ערבוב יתר של בלילת המאפינס גורם לחורים בפירורים ולמרקם צפוף יותר. מערבבים רק עד שנעלמים פסי הקמח.
• אפייה ב-400 מעלות הופכת מאפין גבוה יותר. לאחר ניסויים במשך שנים, הטמפרטורה המועדפת עלינו לאפיית מאפינס היא 400 מעלות פרנהייט (לעומת 350 שזה סטנדרטי). זה עושה מאפין גבוה ונימוח יותר: והוא מהיר יותר לאפייה!

הערות לזיגוג הציפוי

מאפינס תפוזים חמוציות אלה אינם שלמים ללא זיגוג התפוז: הוא מוסיף בדיוק את התוספת הנכונה של מתיקות. זה כמו להוסיף עוד כמה קורט מלח למנה מלוחה כדי להוציא את הטעם עוד יותר.

• כל מה שאתה צריך זה אבקת סוכר ומיץ תפוזים, שתערבב לציפוי סמיך. אפשר להשתמש במיץ הטרי מאחד התפוזים שגרדת למאפינס. או, גם חלב עובד!
• הקפידו לתת למאפינס להתקרר לחלוטין לפני שמזלפים את הציפוי. אחרת, הציפוי יימס ולא יחזיק מעמד.
• מזלג גורם לטפטוף הציפוי הטוב ביותר. לא, לא כפית! שימוש במזלג מייצר את קווי הזילוף המטפטפים הטובים ביותר.

מידע על אחסון

הזיגוג מוסיף מעט סיבוך לאחסון מאפינס תפוז חמוציות. אפשר לאחסן אותם ללא מגבת נייר בטמפרטורת החדר, אבל הזיגוג יכול להיות דביק מאוד. הנה מה שאנחנו ממליצים:

• טמפרטורת החדר: יש לאחסן בטמפרטורת החדר בכלי אטום מרופד במגבת נייר לספיגת לחות נוספת. מאפינס קפוא מחזיקים מעמד כיומיים ומאפינס ללא קרח מחזיקים כ-4 ימים.
• מקרר: יש לאחסן בקירור עד שבוע או יותר (לאפשר להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה).
• קפוא: מקפיאים מאפינס ללא קרח בכלי סגור ומאחסנים עד 3 חודשים. מוסיפים את הזיגוג לאחר הפשרה. אפשר גם להקפיא מאפינס קר: הזיגוג יכול להיות דביק לאחר הפשרה.

עוד מתכוני חמוציות

יש חמוציות? הנה כמה מועדפים מתכוני חמוציות לדגום:

• לְנַסוֹת סלסת חמוציות קלה אוֹ רוטב חמוציות
• לך על גבינת עיזים חמוציות אוֹ מטבל גבינת קרם חמוציות
• ערבוב א שייק חמוציות
• בחר עבור לחם תפוזים חמוציות

סלסת חמוציות קלה

גבינת עיזים חמוציות

שייק חמוציות

לחם תפוזים חמוציות

המתכון הזה למאפינס תפוז חמוציות הוא...

צִמחוֹנִי.

מאפינס תפוז חמוציות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 50 דקות
• תְשׁוּאָה: 121x

תֵאוּר

המתכון הזה למאפינס תפוזים חמוציות לח ומתוק, עם קפיצים של גרגרי יער חמוצים וגרידת תפוז. הם מושלמים!

מרכיבים

בשביל המאפינס

• 2 כוסות(280 גרם) קמח לכל מטרה
• 2/3 כוססוכר מגורען
• 1 כפיתקינמון
• 1 כףאבקת אפייה
• ½ כפית מלח כשר
• 2ביצים
• ¼ כוסדְבַשׁ
• ½ כוסשמן צמחי
• ½ כוסיוגורט יווני (או שמנת חמוצה)
• ½ כוסחָלָב
• 1 כפיתחומץ תפוחים
• 2 כפותגרידת תפוז (גרידת מ-2 תפוזים בינוניים)
• 1 ½ כוסותחמוציות טריות (או תחליף קפוא, לא מופשר), בתוספת תוספת לחלק העליון

בשביל הזיגוג

• 2/3 כוסאבקת סוכר
• 1 כףמִיץ תַפּוּזִים

הוראות

1. חימום מראש: מחממים את התנור ל-400 מעלות פרנהייט. רססו תבנית רגילה של 12 כוסות עם ספריי בישול או הוסיפו ניירות כוסות מאפינס.
2. מכינים את הבלילה: בקערה גדולה מקציפים את הקמח לכל מטרה, הסוכר, הקינמון, אבקת האפייה והמלח. בקערה בינונית נפרדת, טורפים את הביצים, ואז טורפים פנימה את הדבש, שמן צמחי, יוגורט, חלב, חומץ תפוחים וגרידת תפוז עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים אתיָבֵשׁמרכיבים לתוךרָטוֹבהחומרים בעזרת מרית עד שנוצרת בלילה סמיכה וחלקה. מקפלים את החמוציות לתוךלבלילה עם מרית.
3. טורפים את הבלילה באופן שווה לתוך כוסות המאפינס: הכוסות יהיו מלאות עד למעלה, תוך שימוש בכ-¼ כוס גדושה לכל מאפין. קח חופן (בערך ¼ כוס) מהחמוציות הקטנות ביותר והניח אותן בקערה קטנה עם מעט סוכר מגורען. לאחר מכן מהדקים אותם לחלק העליון של המאפינס.
4. אופים: אופים את המאפינס במשך 20 עד 22 דקות, עד שתפוחים וזהובים וקיסם יוצא נקי. מצננים 5 דקות בתבנית, ואז מעבירים לרשת לצינון מלא, כשעה.
5. כשמוכן לזיגוג, מערבבים בקערה בינונית את מיץ התפוזים ואבקת הסוכר עד שנוצר ציפוי סמיך. אם המרקם אינו ניתן לטפטף, מוסיפים עוד כמה טיפות מיץ תפוזים וממשיכים לערבב עד שהוא מתאחד; אם זה דק מדי מוסיפים עוד קצת סוכר. מזלפים כמות קטנה עם מזלג על כל אחד מהמאפינס.
6. אחסן בטמפרטורת החדר בכלי אטום מרופד במגבת נייר לספיגת לחות נוספת, כיומיים אם קרח או 4 ימים אם לא קרח. שומרים בקירור ללא זיגוג עד שבוע או יותר (אפשר להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה), או בהקפאה ללא זיגוג עד 3 חודשים.

• קָטֵגוֹרִיָה: מַאפִין
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אָפוּי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי