סלט סלק ותפוחים

צילום: © דוד מלוש

מרכיבים

• 4 סלק גדול (2 1/2 פאונד)

  
  
  
  

• 5 ענפי טימין

• ½ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה (ועוד לטפטוף)

• מלח ופלפל גרוס טרי

  
  
  
  

• ¼ גָבִיעַ חומץ תפוחים

  וויסקי skrewball

• 1 כַּפִּית חרדל דיז'ון

• 3 כפות חזרת מוכנה

  
  
  
  

• ⅓ גָבִיעַ פיסטוקים מלוחים (קצוצים)

• 1 תפוח ירוק (פרוס דק)

  רעיונות לארוחת צהריים ירקות

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל-375 מעלות. בתבנית אפייה מטפטפים קלות את הסלק והתימין בשמן זית. מתבלים במלח ופלפל. מכסים בנייר כסף וצולים עד שהסלק רך, כשעה ו-45 דקות. מניחים להתקרר, ואז קולפים את הסלק וחותכים אותם לקוביות בגודל 3/4 אינץ'.

2. בקערה גדולה מקציפים את החומץ עם החרדל. מקציפים פנימה את 1/2 כוס השמן שנותרה עד לקבלת אמולסיה. מוסיפים את החזרת ומתבלים במלח ופלפל; לזרוק עם הסלק והפיסטוקים. מעבירים את הסלק לצלחת, מעליו את התפוח ומגישים.