לחם תה ארל גריי

צילום: ויקטור פרוטאסיו

מרכיבים

• 2 שקיות תה ארל גריי למנה אחת

  
  
  
  

• 1 1/4 כוסות מים רותחים

• 2 כוסות שזיפים מיובשים, חתוכים לרבעים

• 2 ביצים גדולות

  
  
  
  

• 1/2 כוס בתוספת 2 כפות סוכר חום בהיר ארוז בצורה רופפת

• 1 1/2 כפיות גרידת תפוז

  אספרגוס רותח

• 2 1/2 כוסות קמח לכל מטרה (בערך 10 5/8 אונקיות)

  
  
  
  

• 2 1/2 כפיות אבקת אפייה

• 1/4 כפית מלח ים דק

• חמאה לא מלוחה או מלוחה ומלח ים פתיתים, להגשה

הוראות הגעה

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית כיכרות בגודל 9 x 5 אינץ' בנייר אפייה. הוסף שקיקי תה ל-1 1/4 כוסות מים רותחים והניח לתלול 10 דקות. לזרוק שקיות תה. הוסף שזיפים מיובשים; מניחים עד שמעט תה נספג והשזיפים מיובשים מתרככים, כ-10 דקות.

2. טורפים יחד ביצים בקערה גדולה עד לתערובת אחידה; מערבבים לאט תה ושזיפים מיובשים ספוגים. מערבבים פנימה סוכר חום וגרידת תפוז רק עד לאיחוד.

3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח ים דק לתערובת התה. בעזרת מרית גומי מקפלים בעדינות עד שלא נשארים פסים של קמח יבש.

   מרכיבי משקה אירי קפה

4. יוצקים את הבלילה לתבנית מוכנה ואופים בתנור שחומם מראש עד ששיפוד עץ הננעץ במרכז יוצא נקי, שעה עד שעה ו-10 דקות. מצננים בתבנית על רשת 10 דקות. מוציאים מהתבנית ומניחים להתקרר לחלוטין על רשת, כשעה ו-30 דקות.

5. חותכים את הכיכר לפרוסות דקות, וצולים קלות בטוסטר או במחבת יבשה. מורחים בנדיבות בחמאה, ומפזרים מלח ים פתיתים.

לעשות קדימה

עוטפים לחם תה מקורר לגמרי בניילון נצמד, ומאחסנים בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.