צילום: Nancybelle Gonzaga Villarroya / Getty Images
Gamay הוא זן הענבים המזוהה ביותר איתו בוז'ולה , אזור היין שמדרום ל בורדו . שם, Gamay נעשה ליין אדום שנע בין בהיר ופירות קדימה לראוי באופן מפתיע לגיל. החוכמה היא להתייחס למינוח שעל התווית המציין היכן הוא גדל. אבל גאמיי גדל גם במקומות אחרים, בעיקר בקליפורניה, אורגון ואוסטרליה.
לא משנה מאיפה זה בא, ה-Gamays הטובים ביותר מייצרים יינות אדומים של רעננות ופירות שופעים, עם הרמה של פרחים על רקע של תו בס מלוח מדי פעם - מצוין בפני עצמם וליווי ידידותי למגוון מאכלים.
מהו יין גאמאי?
Gamay הוא זן הענבים האחראי על היינות האדומים של בוז'ולה, שהוא אזור מדרום לו בורדו בצרפת. ולמרות שרוב יינות גמאי הם אדומים - אפילו אלה שאינם מבוז'ולה - יש גם הרבה יינות רוזה מעולים של גמאי... אפילו קצת מבעבעים! לא משנה באיזה תבחר, יינות גמאי נוטים להיות טריים, דלים יחסית בטאנין ומהנים עם צינון קל.
מאיפה מגיע יין גאמאי?
יין גאמאי מגיע מכל מקום בו מגדלים את זן הענבים גמאי. מעולים מיוצרים במיוחד באורגון, קליפורניה ואוסטרליה, אבל צרפת היא המקום שבו גאמאי מגיעה לשיא התהילה שלה. בעמק הלואר כדאי לבדוק את יינות ה-Touraine Gamay האדומים, וכך גם את יינות הרוזה המיוצרים מ-Gamay בסאומור ואנג'ו. גם יינות גאמאי מסבואה טובים מאוד.
הגלגול הידוע ביותר של גאמאי, לעומת זאת, הוא בוז'ולה, שם יין גאמאי מגיע ללא ספק לשיאו. למעשה, Gamay משמש לעתים קרובות לסירוגין עם בוז'ולה, אבל זה לא לגמרי מדויק: בעוד בוז'ולה אדום עשוי מ-Gamay, לא כל Gamay הוא מבוז'ולה. חקר העולם של יין גאמאי ייקח אותך דרך כמה אזורים בצרפת ולאחר מכן על פני אוקיינוסים שלמים. אפילו תמצאו כמה יינות גאמאי מעולים באוסטרליה, ניו זילנד... וקנדה!
למה כדאי לשתות יין גאמאי?
Gamay הוא זן ענבים שנדון יותר ויותר בקרב סומליירים ואנשי מקצוע אחרים בתחום היין, בשל יכולתו לבטא היכן הוא נטוע והעובדה שניתן להכין אותו בסגנון משקה מיד או כזה שמתאים יותר ליישון. זה גם תרופה פנטסטית ליינות הכבדים ועתירי האלכוהול שהם לרוב גביעים של אוספים אישיים ורשימות יינות של מסעדות.
יינות גאמיי נוטים להיות קלים יותר במרקם ובטאנין מאשר רבים מעמיתיהם האדומים, ולכן הם פועלים כשותפי התאמה מצוינים למגוון רחב של מאכלים, בעיקר בחג ההודיה. Gamay מייצג לעתים קרובות ערך מצוין.
מה הטעם של גאמיי?
יינות אדומים המופקים מ-Gamay נוטים להפגין טעמי פרי שופעים המזכירים פירות יער ודובדבנים, כמו גם רמזים לפרחים, ובהתאם למקור, לפעמים תחושה של אדמתיות. כאשר הוא גדל בבוז'ולה, ישנן ארבע רמות של יינות אדומים של גאמאי שתוכלו לקנות. בוז'ולה נובו הוא הפירות-פורוורד והלא מסובך שבהם, אדום זול ועליז שיצא ביום חמישי השלישי בנובמבר.
יינות המסומנים בפשטות 'בוז'ולה' מיוצרים מענבים הגדלים ברחבי האזור; הם נוטים להיות מונעי פירות ופשוטים למדי. Beaujolais-Villages על התווית מציינת שהפרי גדל בכל 38 הכפרים המותרים בחלקים הצפוניים של אזור בוז'ולה. ובוז'ולה קרו הוא הראוי ביותר לגיל. על אלה, לא תראה את 'Beaujolais' מוצג בולט כלל, אלא את שמו של אחד מ-10 הקרוסים; Moulin-à-Vent, Brouilly ו-Morgon הם מהנפוצים ביותר בארצות הברית, והם נוטים להיות יותר מובנים, מורכבים וראויים למרתף.
באופן כללי, הגשת יין גאמאי אדום עם צמרמורת קלה היא רעיון טוב: 20 דקות במקרר יאיר אותו עוד יותר ויביא את תווי הפרחים והפירות שלו לידי ביטוי.
חמישה יינות גאמאי גדולים
יש היום בשוק אינספור יינות גאמאי מעולים. חמשת המפיקים האלה, הרשומים בסדר אלפביתי, הם המקומות המושלמים להתחיל לחקור את כל מה שיש ל-Gamay להציע.
ז'ורז' דובואף
שום דיון בבוז'ולה אינו שלם ללא אזכור של Duboeuf, שללא ספק עשה יותר לפופולריות של היינות האדומים של האזור מאשר כל יצרן אחר. מההוצאה השנתית האיקונית שלהם של בוז'ולה נובו ועד לבוז'ולה קרוס הטעים והמפורט שלהם, דובואף עושה הכל.
ז'אן פול ברון
למשהו אחר לגמרי, בדוק את ה-Gamay הנוצץ של ז'אן פול ברון: זה נקרא FRV 100, וזה ישנה את נקודת המבט שלך על מה שאזור הבוז'ולה מסוגל לעשות.
Craving Barrels
ללא ספק אחד מהיצרנים הטובים והאהובים ביותר של גאמיי באוסטרליה, Ochota Barrels עובד עם גפנים ישנות עבור הביקבוק 'The Price of Silence' שלה, שהוא חביב סומלייה ייחודי ומרתק.
יקב Ribbon Ridge
מבסיסם בניובורג, אורגון, Ribbon Ridge מייצרת יין מצוין בכל הפורטפוליו שלהם, אבל האחוזה Gamay Noir, שנוצרה מגפנים שנשתלו ב-1985, היא פנינה בייצור קטן שכדאי לחפש.
סיפור אדמה
מפיק קליפורניה יצירתי זה עושה פלאים עם מגוון זני ענבים, וה-Gamay שלהם מכרם המאדים, במחוז סנטה ברברה, טעים.
