כל מה שאתה צריך לדעת על תה ירבה מטה, משקה העל הדרום אמריקאי

צילום: © Getty Images/iStockphoto

ל-Yerba mate טעם של תה ומכה אותך כמו קפה - ובכל זאת, מבחינה טכנית זה גם לא. אם אתם מחפשים דחיפה של אנרגיה שאינה מגיעה משעועית אספרסו, אל תחפשו רחוק יותר ממשקה העל הדרום אמריקאי הזה העשוי מעלים וזרדים משופעים של צמח ילידים, אשר מספק למקומיים מאכל טבעי. לאסוף אותי במשך מאות שנים. תה ירבה מטה צמחים מכיל בערך כמות קפאין כמו קפה, כ-80 מיליגרם לכוס.

המשקה עצמו מתוארך לתקופה הפרה-קולומביאנית כאשר אנשי הגוארני המקומיים בפרגוואי גילו והתחילו לטפח באגרסיביות את צמח ה-Ilex paraguariensis (בן למשפחת הולי), לייבש את העלים והזרדים ולהחדיר אותם במים חמים - בעיקר כמשקה בריאות. ברגע שהספרדים התיישבו בפרגוואי במאה ה-17, גם הם החלו לשתות אותה, והיא הפכה לייצוא העיקרי של המדינה. מדינות דרום אמריקה אחרות כמו ברזיל, ארגנטינה וצ'ילה גידלו את היבול גם כן, ואפילו לאחר הגעתו של קָפֶה וסוגים אחרים של תה בדרום אמריקה, yerba mate נשאר אחד המשקאות הפופולריים ביותר באזור.

חזק, מר וצמחי, ל-yerba mate יש טעם מיוחד מאוד, שכמו קפה, יכול לדרוש תקופת הסתגלות. 'זה מאוד אקספרסיבי, כמו החוויה האופורית הזו', אומרת אשלי פרסונס, לשעבר מבעלי המקום החם של לוס אנג'לס אלמה ב'סטנדרד', שהתגוררה בעבר בארגנטינה. תלוי כמה אתה צורך, היא אומרת, 'זה יכול להרגיש מאוד מעורפל. הקפאין שבו באמת יכול לתת לך את זה גבוה.'

יש אפילו טקס עתיק יומין סביב הצריכה של yerba mate שחוגג את התחושה הזו. הטקס הזה מתואר בשם חבר ירבה , שמתורגם ל'עשב דלעת', המתייחס לכלי השתייה המסורתי של התה. זה דורש א מָוֶת (דלעת מיובשת), א נורה (קשית מיוחדת לשתייה המסננת את העלים), ותרמוס להובלת המים החמים. התרגול מתרחש בדרך כלל בפארק או באיזה מקום התכנסות חיצוני. יחידים יושבים במעגל, ואדם אחד - נקרא ה תֶחֶל -ממלא את בן הזוג כשני שליש בעלים ומוסיף מעט מים חמימים כדי לשחרר את הטעמים. לאחר מכן, הסבאדור מכניס את הבומבילה לבן הזוג בזווית כדי להבטיח שהקש לא ייסתם ומוסיף אותו במים חמים (לעולם לא רותחים, כי זה ישרוף את העלים). הדלעת עוברת, וכולם לוגמים דרך הבומבילה. (טיפ: לעולם אל תשתמש בבומבילה לבחוש; זה נחשב מאוד לא מנומס!)

בני זוג ובומבילות משתנים מאוד במראה, ובדרום אמריקה, לכל אדם בדרך כלל יהיה סט ייחודי משלו. בני זוג עשויים בדרך כלל מדלעות אמיתיות, אבל הם יכולים גם להיות עשויים מקרמיקה או עץ ולצבוע בצורה דקורטיבית. גם בומבילות יכולות להיות עשויות מחומרים שונים, כולל כסף, נירוסטה ובמבוק.

כשהדלעת עוברת, היא תמשיך להתמלא במים חמים, כל מזיגה לאחר מכן תעצים את טעם העלים. אם מר זה לא הקטע שלך, אתה תמיד יכול להוסיף סוכר או חלב ל-yerba mate שלך ​​- אם כי אם אתה רוצה לשתות כמו המקומיים, אתה לוקח את זה בלי שום תוספות. לגבי זיווגי מזון, אין חוקים קשוחים כשזה מגיע ל-yerba mate, אבל זה לא נדיר לראות מאפים או קרקרים מוגשים לצד המשקה.

התהליך המשוכלל הזה בהחלט אינו הדרך היחידה שבה אנשים שותים yerba mate. בדיוק כמו עם הקפה של הבוקר שלנו, דרום אמריקאים רבים מכינים תרמוס של תה צמחים זה לשתות במשך היום לפרץ של אנרגיה.

ובכל זאת, לדברי פרסונס, מעשה ההסתובבות של בן הזוג בדרום אמריקה נחשב באופן נרחב כ'אמנות ויצירת שיחה', היא אומרת. 'זה המשקה הקהילתי הזה, וכל הטקס של שתייתו נועד להיות מחבר וחגיגי.'

Yerba mate, כמובן, בסופו של דבר היגר לארה'ב, ובשנים האחרונות הפך למרכיב פופולרי בכל דבר, החל מסליקי בריאות ועד משקאות אנרגיה. זה נחשב לא רק כמאיץ אנרגיה, אלא גם כאמצעי לירידה במשקל, ריכוז ועיכול טוב יותר. ניתן לרכוש עלים רופפים ברוב חנויות המכולת המתמחות להכנת המשקה בבית. ואם אתה רוצה לקבל את החוויה המלאה של yerba mate, אומר פרסונס, אתה יכול אפילו להזמין בן זוג ובומבילה באינטרנט, אספו כמה חברים ותיהנו מהיופי של הטקס הדרום אמריקאי בעצמכם.