לזניה של בקר טחון

לזניה זו כוללת בשר בקר טחון ברוטב ומשכבת ​​אותו עם ריקוטה ומוצרלה כדי להפוך כל ביס לבבי במיוחד.

שאלות נפוצות

האם אפשר להשתמש באטריות לזניה רגילות או שהן חייבות להיות ללא רתיחה?

אטריות לזניה ללא רתיחה הופכות את ההרכבה של הלזניה הזו לקלה, אך אם אתם מעדיפים להשתמש באטריות לזניה מסורתיות, הרתיחו אותן עד לריכוך אך לא מבושל לחלוטין, ואז שכבו אותן במחבת.

קוקטיילים ג'ינג'ר אייל

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

הטריק שהלזניה שלך לא תתפרק כשאתה חותך אותה הוא לתת לה לנוח 10 עד 15 דקות לאחר הוצאתה מהתנור לפני שחותכים אותה. זמן המנוחה הזה מאפשר הגבינה להתמצק שוב מעט, כך שבעוד שהיא עדיין נמסה, היא שומרת על צורתה.

מרכיבים

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• 1 בצל בינוני, קצוץ דק

  
  
  
  

• 5 שיני שום קצוצות דק

• 1 כַּפִּית מלח כשר, ועוד לפי הצורך

• 3/4 כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי, ועוד לפי הצורך

  
  
  
  

• 1 1/2 פאונד בשר בקר טחון

• 1/4 כוס רסק עגבניות

• 1 (28 עד 32 אונקיות) קופסת עגבניות שלמות במיץ

• 2 כפיות אורגנו מיובש, מפורר

• 2 כוסות גבינת ריקוטה

• 1 קילו כדורי מוצרלה טריים, פרוסים

• 12 אטריות לזניה ללא רתיחה

הוראות הגעה

Morgan Hunt Glaze / Food Styling מאת אמילי נאבורס הול / Prop Styling מאת Josh Hoggle

1. מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. מחממים שמן זית בסיר גדול וכבד על אש בינונית גבוהה עד שהוא חם. מערבבים פנימה בצל, שום, מלח ופלפל ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להזהבה, כ-6 דקות. מערבבים פנימה את בשר הבקר, שוברים אותו לחתיכות בעזרת מרית ומבשלים עד להשחמה, כ-6 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים, תוך ערבוב, 3 דקות. מערבבים פנימה את העגבניות עם המיצים והאורגנו, ומביאים לרתיחה את הרוטב, שוברים את העגבניות לחתיכות עם מרית ומבשלים עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-10 דקות. מסירים את הרוטב מהאש ומתבלים במלח ופלפל נוסף לפי הטעם.

2. טורפים גבינת ריקוטה בקערה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. שפפו שכבה של רוטב עגבניות בקר לתוך תבשיל או לזניה בגודל 9 על 13 אינץ'. מכסים ב-3 אטריות. מורחים שכבת רוטב על אטריות. מעל כוס 1/4 ריקוטה וכמה פרוסות מוצרלה. מורחים שכבה נוספת של רוטב מעל. שכבה 3 אטריות נוספות מעל, ואז עוד רוטב, ואז עוד רביעית של הריקוטה והמוצרלה. חזור על שכבה נוספת, ולאחר מכן מעל את 3 האטריות והרוטב הנותרים. מטפטפים את הריקוטה שנותרה מעל, ומוסיפים את אחרון המוצרלה.

3. מכסים את הכלי בנייר אלומיניום ואופים עד שהמילוי מבעבע, כ-45 דקות. חושפים את הכלי וממשיכים לאפות עד שהגבינה משחימה במקומות, כ-30 דקות נוספות. תנו ללזניה לעמוד 10 עד 15 דקות לפני ההגשה.

   קוקטייל וודקה תותים