לפעמים בימי הזוהר של רשת המסעדות הטרנדית, קל לשכוח ששום דבר לא נמשך לנצח. זמנים וטעמים משתנים ואם זה לא גמיש, רשת עשויה להביט למעלה ולתהות לאן כל הלקוחות הלכו.
קוקטיילים למסיבה
בעוד שחלק מהדברים עשויים להיות בשליטת מסעדה (כמו מגיפה עולמית) ניתן לפתור סוגיות אחרות בהתחשב בהעדפותיו המתפתחות של הלקוחות. ללא קשר לנושא, חדר אוכל ריק דורש אותו פיתרון - אסטרטגיית קאמבק הראויה לתשומת לבנו.
אמנם אולי שכחתם מהשרשראות הפופולריות של פעם-במיוחד עם כל האפשרויות החדשות והמרשימות המתמודדות על תשומת הלב הרעבה שלכם-המסעדות הללו חושבות שיש להם את מה שנדרש כדי לזכות בלב. הנה מה שיש להם על הצלחות שלהם.
קורל מוזהב
ברט הונדו / Shutterstock
כאשר קוביד -19 פגע, הדבר האחרון שאמריקאים רצו לעשות היה לחלוק ארוחת מזנון עם 50 זרים. באותה תקופה, התכוונו למסירת מצקת תוך כדי נשען באופן קולקטיבי על מגש מהביל של חזיר כובד נראה בלתי נתפס.
באופן בלתי נמנע, קורל מוזהב got hit hard ו בין 2020 ל 2021, הרשת סגרה 124 מסעדות. לפני כן בשנת 2018 היו לחברה 489 מיקומים - כלומר היא הפסידה בערך רבע מטביעת הרגל שלה, על פי מגזין FSR.
שנתיים זה הרבה זמן בשנות המסעדה והמזנונים החלו להיראות כמו נחלת העבר. רק כעת, לאחר הענף, הכונן האחרון לערך לאחר האינפלציה הרקיעה שחקים העניק לקפיטריות אלה תחייה בלתי סבירה-במיוחד למכלול זהוב.
נכון לעכשיו, ב 395 מיקומים , Corral Golden רואה מכירות חד-חנות 30% מעל 2021.
הרגשות היו כה חזקים מכיוון שאחרי השנתיים האחרונות ועל מה שעברה החברה שלנו, כדי שנוכל להכיר בו היה פשוט תוקף של כל העבודה והמאמץ הקשה ופשוט הדרך בה הצוות שלנו עלה לאירוע, אמר מנכל גולדן קורל, לאנס טרנרי מגזין FSR .
טרנרי אומר כי הקאמבק נבע בעיקר בגלל ההתמקדות של גולדן קורל בערך, למרות לחצים אינפלציוניים. אפילו בעוד שמסעדות רבות אחרות נחתכות על מנות או באיכות, 'Corral הזהב עדיין מערבב את קלטת הבשר שלו, טוחן בשר, חותך סטייק, לחמים עוף ומבלה 12 שעות צלי בישול,' לדבריו.
מרטיני חג המולד
התוכניות העתידיות כוללות הרחבת ה- 'G.C. בית גריל ' , שהוא ספינוף סטייקאוס מונע על ידי הכניסה של המזנון המפורסם. לרשת יש גם תוכניות מהוססות לגרסה מהירה-מזדמנת עם כונן. בעוד שמזנונים עשויים להיות דייב צילום: Shutterstock איש לא שיחק משחקים במהלך המגיפה. לפחות לא במוסדות בידור וארקייד מאוכלסים בצפיפות כמו דייב בשנת 2020, לאחר מספר שנים סוערות, הודיע המותג כי הוא מסתכל על פשיטת רגל. היא פיטרה 1,300 עובדים ודיווחה על ירידה במכירות של אותו חנויות של 87% במהלך הרבע מגזין FSR. אמנם זה נראה כאילו ההיבט 'אטרן -סטרטונציה' עשוי ליפול מהמפה, אך החיסונים הראשונים עלו לראשונה בדיוק בזמן ועזרו להרים מגבלות בהמשך אותה שנה, תוך הצלת השרשרת מהגשת פרק 11. עם פתיחת הכלכלה, לקוחות רבים חשו כונן מחודש להתרועע ודייב השנה, דייב FSR. החברה גם מחפשת להשיג לתוך הימורי ספורט - שנחזה להיות פופולרי יותר ויותר בשנים הקרובות. Shutterstock כַּאֲשֵׁר Hooters debuted המראה האייקוני שלה בשנת 1983, 'שד השד' לא היה בדיוק דבר, אך בקרוב יהפוך לסנסציה בינלאומית. לאורך השנים המותג חלה קשיים ומחלוקות רבות. אם הוטרס התיישן היטב זה עניין של דעה, אך העובדה שהיא שרדה כל כך הרבה זמן מדברת על כוח השהייה שלה. כאשר המיתון, מגיפה, מחסור בעבודה ואז עליית מחירי כנף העוף אילצו אסון עבור הוטרס, הרשת שגשגה למרות הסיכויים. זה לא אומר שזה לא הרגיש את ההשפעות. השרשרת הגיעה לרווחים לפני המיתון כאשר בשנת 2007 הכנסותיה היו ב 960 מיליון דולר . בשנת 2008 Hooters had 400 locations, but by 2016, it shut down 15% of its footprint. כַּאֲשֵׁר the pוכןemic hit, the restaurant saw its sales dip by about 30% ו אמנם הוא עדיין לא חזר לרמות 2007 שלה, אך גם ב 2019 אוֹ 2022 , הכנסות השנה השתפרו עבור החברה. חלק מזה עשוי להיות קשור לאסטרטגיית הקאמבק של הוטרס. השרשרת חשפה All-New ספין-אוף-אוף מהיר-מזדמנים - מה שנועד לפנות לחובבי הכנפיים ולא לשאר ההיבטים של השרשרת. בנוסף, המסעדה החלה לאפס את ההיבט הספורטיבי של המסעדה, והודיעה שהיא הייתה השקת הימורי ספורט במדינות בהן היה זמין. בעוד שלשרשרת יש דרכים לחזור לחזרה למעמדתה הישנה, נראה שהיא עובדת על יצירת דימוי חדש לעצמה. של בניגן של בניגן restaurant is an Irish pub-themed American casual dining chain that was founded in 1976. בשיאו, היו מעל 300 של בניגן restaurants wאוֹldwide. Then, in 2008, a פרק 7 פשיטת רגל מחסל את כל 150 המסעדות התאגידיות של בניגן. 138 הזכיינות הנותרים הוחלפו עד 70. יש 9 מיקומים מקומיים היום-עם שתי מסעדות 'על זבוב'. בעוד שבניגן לא החזיר את ההפסדים הגופניים שלו לאחר פשיטת הבנק, נראה שזה אפילו לא רוצה. למעשה, החברה פנתה את עצמה לחלוטין לטובה. במובנים מסוימים זה אפילו לא פועל באותו תחום. בעוד שבניגן ידועה בזכות האוכל המזדמן האייקוני שלו, המותג שינה את המסלול כאשר הצטרף לשותף עם מטבחי שכונת ריף, אימפריה מטבח רפאים, בשנת 2021, על פי מגזין FSR. של בניגן comeback strategy has so far been a successful one as REEF itself has seen plenty of upward momentum. The company has grown from 50 kitchen hubs pre-COVID to nearly 300 ביולי 2021. כמה מסעדות נאבקות פעם, כמו של בניגן, מצאו כאן מקלט כסטלגיה חדשה למסירה, לדברי מנכל בניגן, פול מנגמלה FSR ו לדבריו, הוא מצא הצלחה עם בסיס לקוחות שרוצה את ההזדמנות 'לשחזר את האינטימיות של המוצר של בניגן' וזה סוף סוף, 'רטרו שוב נמצא.'
על מנת לשמור על המומנטום כלפי מעלה במהלך הקאמבק שלה, לרשת יש כמה דברים בחנות. זה ' שיפור האווירה המאוחרת שלו ' עם ערכות DJ בשילוב עם תפריט ערך, והשיקה משחקי ארקייד חדשים לגמרי , כולל בידור מציאות מדומה המבוססת על סרטים פופולריים כמו רוֹבּוֹטרִיקִים וכן טופ אקדח: מאבריק. Hooters
שעועית ירוקה על ברביקיו
מתכון לגלגלון
של בניגן
קוקטיילים עם סקוץ'
