דבש חם מדהים על פיצה ירקות עוף ועוד אבל הוא גם טעים במשקאות חריפים!
יש הרבה מתכונים בחוץ להכנת דבש משלך עם צ'ילי אבל חיפשתי משהו קצת שונה. יש מתכונים שדורשים יותר מדי זמן (ומאמץ) חלקם מייצרים דבש סמיך מדי וחלקם פשוט חמים מדי לשימוש היומיומי שלי.
דבש חם למשקאות תוך דקות ספורות
רציתי דבש חם מהיר שאוכל להפוך בקלות לסירופ למשקאות. וכדי לשלב היטב בנוזלים אחרים במיוחד קרים הדבש החם שלי היה צריך להיות נוזל. אז לאחר ניסוי וטעייה והשוואה בדיקות טעם לדבש חם שנקנה בחנות האהוב עלי יצרתי את המתכון למטה. וגם אם אתם חסרי סבלנות ואין לכם פלפלים טריים סיר נקי או 5 דקות אל תפחדו. יש לי מתכון מיידי לסירופ דבש חם גם לך!
לפני שנתחיל אני הולך לתת לך את זה ישר: אם אתה רוצה מהיר וקל, לך תרים בקבוק של האני של מייק או להזמין אותו אֲמָזוֹנָה . זה המקורי וזה כל כך טוב! ערבבתי את זה למשקאות כמו מרגריטה ושמתי את זה על הפיצה שלי במשך שנים ואני עדיין אוהב את זה גם אחרי שלמדתי איך להכין בעצמי.
אבל אם אתה רוצה להכין דבש חם משלך לערבוב למשקאות ואולי לחסוך כמה דולרים תוך כדי כך המתכון הזה הוא המהיר והזול ביותר שתמצא.
דבש מול סירופ דבש
המפתח לערבב את הדבש החם שלך בצורה חלקה לתוך כל מתכון למשקה הוא להפוך אותו ל- סִירוֹפּ (קרא: נוזל) תחילה.
כשמכינים סירופ דבש רגיל אני הרבה פעמים אוהב להכין סירופ פשוט שהוא שילוב של חלקים שווים של דבש חם ומים. עם זאת גיליתי שעם דבש חם הסירופ נהנה מקצת יותר מתיקות כדי לאזן את החום.
מסיבה זו אני משתמש במעט יותר דבש ממים במתכון הזה. אם אתה מעדיף פחות מתוק ויותר חום אתה יכול להתאים לטעם שלך. השתמשו במתכון זה כנקודת התחלה וצווטו לפי הצורך.
אפשר גם ללכת צעד קדימה ולהכין סירופ דבש חם עשיר על ידי שילוב שני חלקים של דבש חם עם חלק אחד של מים. זה יביא לסירופ מתוק וסמיך יותר, אבל זה גם יעניק תחושת פה עשירה ומשיי למשקאות שאתה מוסיף אותו. רק זכור שסירופים עשירים מתוקים בערך פי שניים מסירופים פשוטים.
משקאות להכנה עם סירופ דבש חם
אפשר להשתמש בסירופ דבש חם בכל משקה שמצריך דבש או סירופ דבש ואפילו להשתמש בו במקום סירופ פשוט.
אם אתם אוהבים את הטעם המתוק והעשיר והפרחוני של הדבש ואת הבעיטה החריפה של פלפלי פרזנו או ג'לפניו, תאהבו להשתמש בסירופ דבש חם בכל מיני משקאות מרעננים כמו לימונדה או אפילו תה ירוק קר.
הסירופ הזה עובד במגוון משקאות אבל אני הכי אוהב אותו בשילוב עם החמיצות של הדרים. הטעמים החמוצים הטריים של ליים לימון ואשכולית כולם מאזנים את המתיקות והתבלין בצורה מושלמת.
דוגמה מצוינת לכך היא שלי סודה אשכולית דבש חמה המשלבת מיץ אשכוליות ורוד סירופ דבש חם ומים מוגזים. סופר קל להכנה ומרענן במיוחד ביום קיץ חם!
לרעיונות דבש נוספים בדוק איך להכין סירופ דבש או לנסות את טעים שלי קוקטייל בוקר של שמש חורף עם אשכולית ודבש.
באיזה צבע דבש עלי להשתמש?
זה לגמרי תלוי בך אבל אני אוהב ללכת עם דבש בצבע כהה יותר שיש להם טעמי דבש עמוקים יותר. אתה יכול להשתמש בדבש גולמי או מעובד לפי מה שאתה מעדיף.
יש אנשים שאוהבים להשתמש בדבש מקומי גולמי מכיוון שהוא מכיל את כל האנזימים הטבעיים אבקה מקומית ושפע של נוגדי חמצון שהופכים את הדבש לבריא יחסית בהשוואה לסוכר ישן רגיל.
משקה שקיעה
האם צריך לשמור את הסירופ הזה בקירור?
אתה יכול להניח שאין צורך בקירור כי הוא מכיל דבש, אבל אתה בהחלט רוצה לשמור את הסירופ הזה קר. דבש כשלעצמו יציב בטמפרטורת החדר, אך לאחר הוספת מים הוא צריך להיות בקירור ובסופו של דבר הוא יגדל עובש או דברים מגעילים אחרים.
שמור את הדבש החם הנוזלי שלך בצנצנת או בקבוק מכוסה במקרר עד שבועיים. למרבה המזל זה מאוד מהיר וקל להכין אצווה טריה בכל פעם שאתה צריך את זה!
באיזה סוג פלפלים להשתמש
אם אתה אדם מסוג פלפל חריף ויש לך סוג פלפל מועדף השתמש בהם! אני אוהב להשתמש בפלפל פרזנו או ג'לפניו כדי שהחום לא יתחמם.
אבל אתה בהחלט יכול להשתמש בהבנרוס או סוג אחר של פלפל אם אתה יודע שאתה אוהב את הטעם ורמת החום שלהם. גם מספר הפלפלים לשימוש ניתן להתאמה כמובן.
אני מכינה את המתכון הזה באצווה קטנה עם פלפל פרזנו אחד ולדעתי זה בדיוק מתאים. אבל אם אתה רגיל להרבה תבלינים אתה יכול להרגיש חופשי להוסיף עוד.
איזו רמת חום מהנה משתנה מאוד מאדם לאדם ולכן המתכון הזה נמצא בקצה הפחות חם של הספקטרום. אתה תמיד יכול בקלות להוסיף עוד חום אבל זה יותר מסובך להפחית אותו אם הוא נעשה חם מדי.
למה להוסיף מלח?
הוספת קורט המלח הקטן ביותר לסירופ מגדילה גם את המתוק וגם את החום. מלח הוא משפר טעם ו(בדיוק כמו באפייה) הוא גורם לדברים מתוקים חריפים או חמוצים לטעום יותר כמו עצמם.
איך להכין סירופ דבש חם קל
הצעד הראשון הוא לאסוף את המרכיבים שלך:
- דְבַשׁ
- מַיִם
- פלפל חריף או רוטב חריף לבחירה (לשיטה המיידית)
- קורט מלח
לאחר שמדדתם את הדבש והמים וחתכתם את הפלפלים שלכם, הוסף הכל לסיר קטן והגדר את האש לנמוכה.
מערבבים לעתים קרובות כדי לעזור להמיס את הדבש לתוך המים. לאחר חמש דקות מסירים את הסירופ מהאש ומניחים לו להתקרר.
אל תשאירו את הסירופ על האש יותר מדי זמן - אתם לא רוצים שהוא יצטמצם.
ואל דאגה זה לא לוקח זמן בכלל עד שהפלפלים יחדירו את טעמם לתוך הדבש. אין צורך להחדיר את זה כל היום. אם אתה רוצה את זה יותר חם פשוט להוסיף עוד פלפלים.
לאחר שהוא מתקרר (מה שלוקח רק כ-15-20 דקות) מסננים את הפלפלים והזרעים ונהנים!
אחסן את סירופ הדבש החם שלך בכלי מכוסה במקרר. עכשיו אתה יכול בקלות למדוד ולצקת את הדבש החם שלך ולהוסיף אותו לכל דבר, מלימונדה ועד מרגריטה חריפה !
לטיפ: ¾ כוס דבש אולי לא נראה כמו הרבה אבל בגלל שהסירופ הזה יחזיק מעמד רק כמה שבועות במקרר, עדיף להכין מנה קטנה. אם אתה יודע שתצטרך יותר כדי להכניס משקה כמו לימונדה חריפה, אתה יכול בקלות להכפיל את המתכון הזה כדי להכין יותר סירופ.
פריצת סירופ דבש חם מיידית
אם אתה קורא תוויות כמוני, אולי שמת לב שבדבש חם מסחרי יש חומץ. כשקראתי את זה זה גרם לי לתהות איך יהיה הטעם של דבש חם עשוי ברוטב טבסקו ואז מצאתי זֶה מַתכּוֹן מה שמחייב רוטב חריף במקום פלפל צ'ילי.
פסק הדין? זה די טוב! להכנת סירופ דבש חם מיידי, מערבבים את הדבש והמים יחד עד שהדבש מתמוסס. אתה יכול לעשות זאת בצנצנת מייסון לנוחות האחסון לאחר מכן.
כעת הוסיפו 1 כפית טבסקו או הרוטב החריף האהוב עליכם וערבבו לשילוב. אם 1 כפית לא טעימה מספיק חמה מוסיפים עוד בדיקת ערבוב וטעימה. החלק הטוב ביותר בסירופ הדבש החם המיידי הזה הוא שהוא כל כך ניתן להתאמה אישית. אתה יכול בקלות להתאים את רמת התבלינים לטעמך המדויק.
אם אין לכם פלפלים או רוטב חריף...
הנה פריצת דבש לוהטת למזווה תקועה בבית! אם נגמר לכם הרוטב החריף אבל אתם משתוקקים למתיקות החריפה הזו, תוכלו להכין גרסה חלופית עם אבקת פלפל קאיין.
כן, שימוש בקאיין יגרום לחלקיקים זעירים בסירופ המוגמר, אך לא תבחין בגרעיניות במשקאות המוגמרים שלך.
אבקת הקאיין נוטה לצוף ליד החלק העליון של הסירופ כשהיא יושבת אז הקפידו לנער את הצנצנת או הבקבוק לפני המזיגה. הוסף ½ כפית לתערובת הדבש והמים שלך וערבבו היטב בדיוק כמו השיטה לעיל. שיטה זו עובדת בצורה הטובה ביותר עם צנצנת מייסון עם מכסה, כך שתוכל לנער אותה לפני המזיגה.
לאיזה משקאות אתה אוהב להוסיף דבש חריף? אם אתם מכינים את המתכון הזה, הקפידו לשתף ולתייג אותי פינטרסט אוֹ אינסטגרם !
סירופ דבש חם למשקאות
איימי טריינור סירופ דבש חם מהיר וקל זה מאפשר לך להוסיף טעם דבש חריף למשקאות האהובים עליך! הכינו דבש חריף של 5 דקות או דלגו על הפלפלים הטריים והכינו דבש חריף מיידי עם הרוטב החריף האהוב עליכם. עדיין אין דירוגים הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה1דַקָה זמן בישול5פּרוֹטוֹקוֹל זמן קירור15פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל21פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִימרכיבים
- ¾ גָבִיעַ דְבַשׁ
- ½ גָבִיעַ מַיִם
- 1 פלפל פרזנו או ג'לפנו בגודל בינוני פרוס (או פלפל חריף אחר לבחירה)
- קורט מלח
הוראות
- מערבבים את כל החומרים בסיר קטן על אש נמוכה.
- מערבבים לעתים קרובות כדי להמיס את הדבש.
- נותנים לבשל 5 דקות ואז מסירים מהאש ומניחים להתקרר (בערך 15 דקות).
- מסננים את הפלפלים והזרעים מהנוזל בעזרת מסננת רשת דקה.
- יש לאחסן שאריות בכלי מכוסה במקרר עד שבועיים.
הערות
וריאציות של מתכונים:
סירופ דבש חם מיידי אין לכם פלפלים טריים? דלג על הפלפלים והכיריים לגמרי ופשוט שלבו ¾ כוס דבש עם ½ כוס מים וערבבו עד שהדבש נמס. לאחר מכן הוסיפו 1 כפית טבסקו או הרוטב החריף האהוב עליכם וערבבו לשילוב. אתה יכול בקלות להפוך אותו לחריף יותר על ידי הוספת עוד רוטב חריף. שומרים בכלי מכוסה במקרר עד שבועיים. גם בלי רוטב חריף? אתה יכול להכין גם סירופ דבש חריף עם אבקת פלפל קאיין. עקוב אחר ההוראות לעיל עבור סירופ דבש חם מיידי אך במקום הרוטב החם הוסף ½ כפית קאיין. בגרסה הזו יצופו חלקיקי הפלפל כמובן, אבל לא תבחינו בשום גרגיריות במשקאות שלכם. מילת מפתחסירופ פרחוני דבש דבש חם ניסית את המתכון הזה? תודיע לנו איך זה היה!פורסם בעדכון אחרון: 16 באפריל 2024
