הבהלה לזהב הוא קוקטייל וויסקי מודרני פשוט להפליא העשוי עם מיץ לימון בורבון ודבש.
הבהלה לזהב היא בעצם וויסקי סור שנעשה איתו סירופ דבש במקום סירופ פשוט (וללא קצף או ביטר). אפשר גם לחשוב על זה כעל ברכיים של דבורים שנעשה עם וויסקי ומוגש על הסלעים.
קלאסיקה מודרנית עם שלושה מרכיבים פשוטים
קוקטייל הבהלה לזהב הוא קלאסיקה מודרנית שצברה פופולריות עצומה מאז יצירתו בתחילת שנות ה-2000. בואו נצלול למה הקוקטייל הפשוט הזה עם שלושה מרכיבים השפיע כל כך.
מיץ תפוזים וויסקי
שילוב טעמים נצחי
קוקטייל ה-Gold Rush ידוע בפשטותו ובפרופיל הטעמים יוצא הדופן שלו. הוא משלב שלושה מרכיבים בלבד: מיץ לימון טרי בורבון וסירופ דבש.
הגישה המינימליסטית הזו מאפשרת לכל הטעמים לזרוח ויוצרת איזון הרמוני בין תווי האלון העשירים של בורבון, הטעם הבהיר של הלימון והטעם המתוק דמוי הקרמל של הדבש. התוצאה היא קוקטייל חמצמץ מתוק מרענן ומשביע להפליא.
פשוט ורב-תכליתי
אחת הסיבות לכך שהבהלה לזהב הפכה לפופולרית כל כך היא שהיא עשויה עם מרכיבים מאוד נגישים ומגוונים. שלא כמו קוקטיילי מלאכה רבים, הבהלה לזהב יכולה להיעשות על ידי כמעט כל אחד ללא כלים מיוחדים, ליקרים או ביטר.
היסטוריה של הקוקטייל
הבהלה לזהב היא יצירה עדכנית יחסית (הומצאה ב-2005) אבל המרכיבים הפשוטים שלה מזכירים קוקטיילים מתקופת האיסור כמו ברכי הדבורים (דבש ג'ין לימון).
הקוקטייל עשה השפעה ניכרת על סצנת הקוקטיילים המלאכה מאז הצגתו על ידי הברמן T.J. סיגל בבר Milk & Honey הנודע בעיר ניו יורק.
זה זכה במהירות להכרה והפך למוצר מצרך בברי קוקטיילים ברחבי העולם. הפופולריות וההשפעה שלו היוו השראה לעשרות ריפים על המקור על ידי ברמנים מקצועיים וביתיים כאחד.
בספר המדהים על סשה פטרסקה לגבי קוקטיילים ריצ'רד בוקטו מסביר:
ואם אתה מחפש עוד קוקטיילים של שלושה מרכיבים עם מינימום מהומה, בדוק את הספר הראשון שלי קוקטיילים חיוניים עם 3 מרכיבים זמין באמזון.
הספר כולל מתכונים קלאסיים ומקוריים כאחד, כולל התבוננות משלושה מרכיבים שלי על וריאציה של הבהלה לזהב בשם פניצילין. ה-riff-on-a-riff שלי בשם Doctor's Orders מחליף את הסקוטש המעושן במזקאל מעושן ומנער אותו עם מיץ לימון טרי וסירופ דבש ג'ינג'ר.
יש היום כמה מתכונים שונים באינטרנט אבל המתכון המקורי של הבהלה לזהב נוצר עם שני חלקים בורבון ושלושה רבעים חלקים כל אחד סירופ דבש ומיץ לימון סחוט טרי.
אני אוהב את היחס הזה עבור רוב החמצמצים מכיוון שהוא מאוזן היטב תוך שהוא נותן לרוח לתפוס את מרכז הבמה.
אין צורך בקישוט
אמנם אין צורך בקישוט לבהלת הזהב, אני אוהב להשתמש בפרוסה או בגלגל של לימון עבור ארומת הדרים בהירה, ואם יש לי פרח אכיל. קוקטיילי דבש ופרחים אכילים טריים הם דבר לא מובן מאליו!
כאן השתמשתי במיני ציפורני חתול מקופסת פרחים אכילים שקניתי בהול פודס. קרא עוד על פרחים אכילים לקוקטיילים אצלי מדריך הקוקטיילים לפרחי מאכל .
איך מכינים את סירופ הדבש
סירופ דבש זה באמת רק דבש מעורבב עם מים. המים משחררים את העקביות הסמיכה של הדבש בדיוק מספיק כדי לאפשר לו להשתלב בקלות בנוזלים אחרים.
אני בדרך כלל מכין דבש סירופ פשוט אבל המתכון המקורי של הבהלה לזהב ב לגבי קוקטיילים קורא לא סירופ עשיר עשוי עם 1 כוס דבש ל-⅓ כוס מים .
מערבבים ⅓ כוס מים חמים עם הדבש ומערבבים עד שהדבש נמס. שומרים בכלי אטום במקרר עד שבוע.
סירופ הדבש העשיר הזה נותן לקוקטייל תחושה משיי בפה שבאמת מבדיל אותו מוויסקי סור מסורתי.
המרקם החלק וטעם הדבש גם משלימים ומשפרים בצורה מושלמת את טעמי הקרמל והוניל של הבורבון.
וריאציות מתכונים של הבהלה לזהב וקוקטיילים דומים
הבהלה לזהב עשויה באופן מסורתי עם בורבון, אבל אל תתנו לזה למנוע מכם לנסות אותו עם וויסקי קנדי שיפון וויסקי וויסקי סקוטי מעורבב או אפילו וויסקי לבן שלא יישן!
לימון ודבש מסתדרים היטב עם כל אלכוהול ולכן זהו מתכון לא נכשל שניתן להכין בקלות בבית עם כל בקבוק שיש לך בהישג יד.
הברכיים של דבורה
אם אתה רוצה לצאת מקטגוריית הוויסקי, החלף בורבון בג'ין ויש לך ברכי דבורה. הברכיים של הדבורה הוא קוקטייל קלאסי עם היסטוריה שראשיתה מתקופת האיסור בארצות הברית.
תת רוטב ווסטרשייר
הקוקטייל זכה לפופולריות במהלך שנות ה-20, כאשר מכירה והפצה של משקאות אלכוהוליים היו אסורים בארצות הברית. במהלך תקופה זו אנשים פנו לקוקטיילים תוצרת בית או ספייסי כדי להסוות את הטעמים של משקאות חריפים תוצרת בית או באיכות נמוכה.
המונח 'ברכי דבורה' היה ביטוי סלנג פופולרי של התקופה שפירושה 'שיא המצוינות'. סביר להניח שהוא שימש כדי לתאר את הקוקטייל כדרך להעלות את הטעמים של אלכוהול תוצרת בית או להסוות את חומרתן.
נסה את ריף ה-Bee's Knees שלי Yellowjacket
קוקטייל ה-Bee's Knees הוא תערובת של מיץ לימון ג'ין וסירופ דבש. הג'ין סיפק את רוח הבסיס בעוד סירופ הדרים ודבש סייע לאזן את הטעמים ולהסוות כל טעם לא רצוי.
לאחר תום האיסור קוקטייל הברכיים של הדבורה דעך מפופולריות במשך שנים רבות. אולם עם התחדשות העניין בקוקטיילים קלאסיים ובמיקסולוגיה הוא חזר להכרה כמשקה מענג ומרענן.
היום ברכי הדבורה נחגגת כקוקטייל קלאסי עם היסטוריה מקסימה. השילוב שלו בין מיץ לימון ג'ין וסירופ דבש יוצר משקה מאוזן וטעים שעמד במבחן הזמן.
דבורת הדבש מטהיטי
וריאציה זו מחליפה את הוויסקי ברום. אתה יכול להשתמש ברום קל או ללכת עם רום מיושן לקבלת טעם טעים עוד יותר. קוקטייל דבורת הדבש מטהיטי מציע תערובת הרמונית של טעמים הדרים מתוקים וטרופיים.
הרום תורם אופי חם ונימוח בעוד סירופ הדבש ומיץ הלימון מספקים את האיזון המושלם בין מתיקות וחומציות. כמו הברכיים של הדבורה, קוקטייל הלימון והדבש הזה מנער בדרך כלל ואז מוגש בכוס קופה מעוטרת בטוויסט לימון. הדבר שאני אוהב בקוקטייל הזה הוא שזה בדיוק התערובת הנכונה של חמוץ טרופי מתוק ומרענן.
אוהבים רום? בדוק את שלי מדריך למשקאות מעורבים רום קל .
הפניצילין
הפניצילין הוא קלאסיקה מודרנית שנוצרה על ידי הברמן סם רוס בשנת 2005. תוך כדי עבודה בבר הקוקטיילים המפורסם בניו יורק Milk & Honey (כן גם מקום הולדתו של הבהלה לזהב!) רוס רצה ליצור משקה המשלב את העישון של הוויסקי הסקוטי עם הטעמים הטריים והמתובלים של ג'ינג'ר והדרים. הוא התכוון ליצור קוקטייל שיספק תחושה חמימה ומנחמת הדומה לזו של כוס תה חם.
רוס שאב השראה משני קוקטיילים איקוניים - הוויסקי סור והוט טודי. הוא רצה למזג את האלמנטים הטובים ביותר של שני המשקאות תוך הוספת טוויסט מודרני.
קוקטייל הפניצילין כולל בדרך כלל תערובת של וויסקי סקוטי דבש-ג'ינג'ר סירופ מיץ לימון וציפה של איסליי סקוץ' מעושן מעל. סירופ הדבש-ג'ינג'ר מוסיף מתיקות וטעם ג'ינג'ר חריף וחם המהווה את ההשלמה המושלמת לעישון של הסקוטש.
מוסיפים פירות העונה
הקוקטיילים לעיל הם ריפים ידועים על הבהלה לזהב, אבל דרכים אחרות לערבב את זה כוללות ערבוב של פירות טריים.
נסה לערבב תותים טריים או פטל שחור בקיץ לסיבוב מזג אוויר חם על הקלאסי. פשוט לערבב כמה פירות יער עם סירופ הדבש בשייקר הקוקטיילים שלך ואז להוסיף את הבורבון ומיץ הלימון.
מתכוני חומוס משומרים
לחילופין אתה יכול להכין סירופ פירות יער ודבש כמו שלי סירופ פשוט של בלקברי .
מוסיפים שייק קרח ואז מסננים עדין לכוס סלעים כפולה מלאה בקרח. מקשטים בפרי יער ופרוסת לימון. יאם!
אוהבים את הכוס הזו? מצא את זה על אֲמָזוֹנָה. ראה עוד של מבחר כלי הזכוכית האהובים עלי של אמזון !
אולי תאהב גם את קוקטיילי הוויסקי האחרים האלה:
- זכור את מיין
- Blood Orange Honey Whisky Sour
- וויסקי סמאש
- Modern Mariner (קוקטייל בורבון טיקי)
הבהלה לזהב
איימי טריינור הבהלה לזהב הוא קוקטייל ויסקי קלאסי מודרני המיוצר עם מיץ לימון בורבון ודבש. עדיין אין דירוגים הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה5פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל5פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
- 2 oz בּוּרבּוֹן
- ¾ oz סירופ דבש (1 כוס דבש מעורבב עם ⅓ כוס מים חמים)
- ¾ oz מיץ לימון
הוראות
- להכנת סירופ הדבש יש לשלב את הדבש והמים החמים ולערבב עד שהדבש נמס. שומרים את השאריות בכלי מכוסה במקרר עד שבוע.
- מוסיפים את כל מרכיבי הקוקטייל לשייקר וממלאים אותו ¾ בקרח.
- לנער עד לצינון ואז לסנן לתוך כוס סלעים כפולה מלאה בקרח.
- אין צורך בקישוט אבל אני אוהב להוסיף גלגל לימון ופרח אכיל אם בעונה.
הערות
וריאציות של מתכון בהלה לזהב הכינו ברי גולד ראש על ידי ערבוב של כמה פירות יער טריים עם סירופ הדבש בשייקר קוקטיילים. לאחר מכן מוסיפים את מיץ הלימון הבורבון והקרח ומנערים עד שהם מתקררים. מסננים היטב את הנוזל לתוך כוס סלעים כפולה מלאה בקרח ומקשטים בגלגל לימון ובגרגרי יער. מילת מפתחסירופ דבש בורבון ויסקי שיפון מיץ לימון ניסית את המתכון הזה? תודיע לנו איך זה היה!
פורסם בעדכון אחרון: 17 באפריל 2024
קטגוריות בּוּרבּוֹן קוקטיילים קלאסיים מַתכּוֹן וִיסקִי
