תַצלוּם: מאט טיילור-גרוס / צולם במקום ב-Partner's Coffee
קוקטיילים עם ג'מסון
אם אתה שותה כוס (או שתיים) קפה כל בוקר, אתה עשוי לתהות כמה קפאין אתה צורך. לפני שאתה מוזג ספל נוסף ומוסיף קצת שמנת וסוכר, הנה מה שאתה צריך לדעת.
על פי נתוני מנהל המזון והתרופות האמריקני, כוס קפה של שמונה אונקיות מכילה בין 80 ל-100 מיליגרם של קפאין. לשם השוואה, פחית סודה של 12 אונקיות מכילה בדרך כלל 30 עד 40 מ'ג קפאין. ורוב משקאות האנרגיה העיקריים מכילים בין 70 ל-100 מ'ג קפאין. אבל כמה קפאין זה יותר מדי? מומחי בריאות אומרים שרוב המבוגרים הבריאים יכולים לצרוך בבטחה בין 300 ל-400 מיליגרם קפאין ליום (או בערך שלושה עד ארבעה ספלים של שמונה אונקיות). זה אומר שתקבל את כל תופעות הלוואי הטובות של צריכת קפאין - כלומר, ערנות מוגברת - בלי שום דבר רע. צריכת יתר של קפאין, לעומת זאת, עלולה להוביל זמנית לחששות בריאותיים חמורים כגון חרדה, בחילות, כאבי ראש וקצב לב מוגבר.
אבל זו רק אומדן של כמות הקפאין בכוס קפה. גורמים כמו סוג פולי הקפה, שיטת הבישול הספציפית, היחס בין הטחון למים, גודל הטחון, וכמה זמן הטחונים תלולים במים ישפיעו בדיוק על כמה מיליגרם של קפאין יש בכוס שלך. הנה כמה דברים שכדאי לזכור.
ככלל אצבע, קפה קלויים בהירים מכיל יותר קפאין מאשר צלי כהה, למרות הטעם הנועז יותר של האחרון. בדרך כלל, לקפה שנרקח עם שעועית טחונה דק תהיה רמות גבוהות יותר של קפאין מכיוון שיש שטח פנים גדול יותר שנחשף למים במהלך הבישול. בנוסף, לוקח יותר זמן למים לעבוד דרך השטח, וכתוצאה מכך כוס מרוכזת יותר. גם לשיטת הבישול יש השפעה. סיר מוקה מייצר כוס חזקה יותר מכונות קפה מטפטפות מסורתיות. שיטות למזוג ולטפטף קפה נופלות איפשהו באמצע.
קוקטיילי גרנדין
פירוק השעועית
אז באילו סוגי קפה יש הכי הרבה קפאין? קפה טורקי ואספרסו ישמחו אותך הכי הרבה, שכן שניהם עשויים עם טחון קפה משובח מאוד. כוס שתי אונקיות של קפה טורקי, שהוא גודל ההגשה הטיפוסי, מכיל כ-50 מיליגרם של קפאין. בצד הנגדי, כל סגנון של קפה שנעשה עם טחונים גסים כמו עיתונות צרפתית וקפה בירה קרה לא יהיה חזק כל כך מכיוון שהמים עוברים דרך הטחונים מהר יותר.
אֶספּרֶסוֹ
אם אתם מחפשים איסוף מהיר מאחד מבתי הקפה המקומיים שלכם, אתם עשויים לתהות אם כוס אספרסו מכילה יותר קפאין מאשר כוס קפה של שמונה אונקיות. מנה אחת של אספרסו מכילה בין 40 ל-60 מיליגרם של קפאין; שוב, הכמות המדויקת תלויה בסוג השעועית שבה נעשה שימוש ובאופן שבו היא נרקחה. המשמעות היא שלטה שנרקח עם שתי מנות אספרסו מכיל בערך אותה כמות של קפאין כמו קפה קטן של שמונה אונקיות. עם זאת, תקבל דחיפה גדולה יותר אם תלך על כוס קפה בינונית או גדולה. לדוגמה, משקה ונטי של Starbucks מכיל 24 אונקיות של קפה, מה שאומר שתלגום עד 400 מיליגרם של קפאין (ויכול להיות יותר אם אתה הולך על הצלייה הקלה ביותר שלהם).
קפה נטול קפאין
אל תתנו לשם להטעות אתכם. קפה נטול קפאין אינו נטול קפאין לחלוטין. על פי איגוד הקפה הלאומי, כ-97% מהקפאין מוסרים מהשעועית, כלומר בכוס שמונה אונקיות של נטול קפאין יש רק כשני מיליגרם של קפאין. קפה נטול קפאין הוא אופציה נהדרת לכל מי שמנסה להגביל את צריכת הקפאין שלו אך רוצה ליהנות מטקס שתיית הקפה. מחפשים להפחית את צריכת הקפאין הכוללת? מומחי בריאות מאוניברסיטת פרינסטון ממליצים לשים לב לכמות הקפאין שאתה שותה בדרך כלל (יכול להיות שזה יותר ממה שאתה מבין!) ולערבב קפה רגיל עם קפה נטול קפאין כדי להפחית לאט אבל בטוח את הצריכה שלך.
