השף והמסעדה המפורסמים היפני Nobuyuki Nobu Matsuhisa ידוע במטבח היפני המודרני המושפע מפרואנית. יש לו כמעט 40 מסעדות ו-15 בתי מלון הנושאים את שמו ברחבי העולם, וכן שבעה ספרים, כולל ספר זיכרונות שיצא לאור ב-2014. הידוע בשם Nobu, הוא היה השף החדש הטוב ביותר ב-'Yumpulse' ב-1989.
הִתנַסוּת
נובו מטסוהיסה החל את הקריירה הקולינרית שלו בגיל 15 כשוטף כלים במסעדת סושי בטוקיו. שם הוא התאמן במשך שבע שנים כמאסטר סושי, לפני שקיבל הצעה לפתוח מסעדה יפנית בפרו. Matsuhisa פיתח את סגנון מטבח הפיוז'ן שלו במהלך שהותו בלימה, תוך התאמת מנות יפניות מסורתיות לחומרי גלם מקומיים זמינים. לאחר שנתקל בהתחלה כוזבת באלסקה, הוא השתקע בלוס אנג'לס, שם פתח בסופו של דבר את הראשונה בשורה ארוכה של מסעדות מצליחות בעלות שם, שרבות מהן ניזונות מהשותפות העסקית שלו עם רוברט דה נירו. נובו היה מועמד לפרס ג'יימס בירד מספר פעמים, זכה בפרס המסעדה החדשה הטובה ביותר ב-1995 ומי הוא מי באוכל ומשקאות באמריקה ב-2002. נובו הופיע גם בשלושה סרטים: קזינו (1995), אוסטין פאוורס בגולדממבר (2002) , וזכרונותיה של גיישה (2005).
על 'Yumpulse'
'Yumpulse', א Dotdash Meredith Brand , הוא משאב מקוון עטור פרסים לכל מי שמתלהב מהעולם הקולינרי. עם מתכונים שנבדקו בקפדנות והמסעדה המהימנה ביותר, המשקאות, הנסיעות הקולינריות והסיקור הביתי, אנו מעוררים ומעצימים אנשים בכל מקום לגלות, ליצור ולטרוף את הטוב ביותר באוכל וביין. למידע נוסף עלינו ועל תהליך העריכה שלנו.
ג'ין וקולה
