ה-Garibaldi הוא קוקטייל בראנץ' מריר-מתוק פירותי קל אבל כל כך משביע! במקרה הפשוט ביותר, נדרשים שני מרכיבים בלבד להכנה: קמפרי ומיץ תפוזים. אתה יכול פשוט לזרוק את השניים יחד בכוס על קרח ולשתות משקה נחמד אבל עם קצת מאמץ נוסף אתה יכול להכין גריבלדי מוגבה טעים להפליא.
מי היה גריבלדי?
גויספה גריבלדי היה פטריוט וגיבור צבאי איטלקי שהיה ידוע בתפקידו המרכזי באיחוד איטליה במאה ה-19. למעשה הוא המשיך והפך לסמל של תנועות עצמאות לאומית בכל רחבי העולם. מעניין גריבלדי נולד ב-4 ביולי (יום העצמאות בארצות הברית).
קוקטייל גריבלדי נוצר כדי לסמל את המדינה המאוחדת החדשה: קמפרי מייצג את צפון איטליה ומיץ תפוזים מייצג את הדרום. השניים בשילוב יוצר משקה אדום-כתום עמוק שמיועד מייצגים את החולצות האדומות שלבשו חסידיו של גריבלדי .
לא ידוע מי ערבב לראשונה קוקטייל גריבלדי, אבל הסיפור מאחורי המשקה ושם שמו חיים. הקוקטייל החגיגי והבהיר הזה דל אלכוהול הוא אופציה נהדרת למפגשי בראנץ' אחר הצהריים או לשעות השמחות החמות האחרונות של ספטמבר שבילו בפטיו.
מה זה קמפרי?
קמפרי הוא ליקר אדום בוהק מריר עז (אך גם מתוק) מפיימונטה איטליה. הוא עשוי עם תערובת סודית של עשבי תיבול ופירות כולל תפוזים וריבס. כנראה שרק אדם אחד יודע את רשימת המרכיבים המדויקת, מה שרק מוסיף את המיסטיקה של הליקר האדום האייקוני הזה.
טונה אהי צרובה
הטעם של קמפרי מורכב וזה יכול להיות קצת קשה לתאר. יש תווים בולטים של ריבס דובדבן תפוז ותבלינים. זהו ליקר ייחודי לחלוטין וכלל לא דומה לאפרול המריר בקושי.
קמפרי קצת אינטנסיבי מדי לשתייה בפני עצמו (לדעתי) אבל הוא מעולה בקמפרי סודה שפריץ עם יין מבעבע ומי סודה או במשקאות שהוא הכי ידוע בהם: הנגרוני והאמריקנו. קמפרי הוא עמוד השדרה של כל המשקאות הללו המעניקים גוון אדום חי וטעם הדרים מריר-מתוק ייחודי.
אנשים נוטים לאהוב או לשנוא את קמפרי וזה יכול להיות טעם נרכש. המתיקות של מיץ תפוזים סחוט טרי היא התאמה מושלמת לטעם המר של קמפרי מה שהופך את הגריבלדי למבוא נהדר לליקר העז הזה.
רוטב מרינרה לשרימפס
איך להכין את גריבלדי המושלם
הגריבלדי הוא תערובת של אונקיה וחצי של קמפרי ו-4-6 אונקיות של מיץ תפוזים. לקבלת הטעם הטוב ביותר ומתיקות מירבית חשוב שהמיץ יהיה סחוט טרי. עם זאת אתה יכול להעלות את המשקה עוד יותר תוך ריכוך המרירות של קמפרי על ידי הכנת מה שנקרא מיץ תפוזים 'אוורירי' .
נראה שהקונספט של מיץ הדרים אוורירי הומצא על ידי נארן יאנג בבר הניו יורקי דנטה . בדנטה משתמשים במסחטת מיץ במהירות גבוהה כדי לאוורר את מיץ התפוזים שלהם, אבל בבית אפשר להשתמש בבלנדר או במקציף ידני. השלב הנוסף הזה נותן למשקה ראש קצף מבהיר את הדברים ונותן לכמה מהטעמים הניואנסים יותר לזרוח.
אני אוהב לסחוט את התפוזים שלי על מסננת רשת עדינה לתוך כוס מדידה ואז להשתמש במקציף כף יד כדי לפרוח את המיץ. בכוס גבוהה הוסף קרח ואונקיות וחצי של קמפרי ואז הוסיפו את המיץ המוקצף.
הקישוט המסורתי לגריבלדי הוא טריז תפוזים הננעץ בחלק העליון של הכוס, אבל זה לא מעשי במיוחד כאשר נהנים מהמשקה. כאן קישטתי בחצי פרוסת תפוז.
טיפ מקצוען: הוסף קורט מלח
הפוך את Garibaldi שלך אפילו טוב יותר על ידי הוספת קורט זעיר של מלח. מלח הופך את טעם המיץ למתקתק עוד יותר ומפחית את כל הטעמים המרים מהפירות. רוב הקוקטיילים המשתמשים במיצי הדרים משופרים על ידי הוספת קורט מלח בלבד.
כמה דוגמאות בולטות הן הקלאסיות מרגריטה או את פאלומה אלא אפילו א גימלט אוֹ דאיקירי טעים יותר עם מגע של מליחות.
אתה יכול גם ליהנות שלי תות נגרוני תות נגרוני לא נכון סודה קמפרי אננס או שלי חמוציות קמפרי שפריץ .
וריאציות של מתכונים
תבנית קוקטייל זו עובדת גם עם ליקרים מרירים אדומים אחרים. אפשר להכין אותו גם עם אפרול אבל אולי הוא מתוק מדי. אפרול הוא ליקר מר הרבה פחות מקמפרי. אם אתה משתמש באפרול נסה להוסיף סחיטה של מיץ לימון טרי או ליים לאיזון.
שייק ירקות
אני אוהב להכין אננס גריבלדי. אננס משתלב יפה גם עם קמפרי וגם עם תפוז והוא מגביר את האווריריות של המיץ. כל שעליך לעשות הוא להחליף אונקיה אחת של מיץ התפוזים במיץ אננס טרי ולשלב את כל המרכיבים כרגיל. מקשטים בפתיל אננס ופרוסת תפוז.
דרך נוספת לערבב את הגריבלדי שלך היא לנסות סוגים אחרים של תפוזים. השתמשתי במיץ תפוזים בדם ובתערובת של ולנסיה ומנדרינה, הכל בהצלחה רבה. מנדרינות קצת מייגעות למיץ אבל המיץ שלהן מתוק במיוחד. אם אתה אוהב מנדרינות נסה את שלי Mandarin Ginger Gin Sour !
מתכון גריבלדי (קמפרי ותפוז).
איימי טריינור קוקטייל הבראנץ' המריר-מתוק הזה משלב מיץ תפוזים סחוט טרי עם ליקר המריר האדום הבוהק קמפרי. 4.80מִן10הצבעות הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה3פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל3פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
- 1½ oz קמפרי
- 4-6 oz מיץ תפוזים סחוט טרי
- קַמצוּץ מֶלַח (אופציונלי)
הוראות
- ממלאים כוס גבוהה בקרח. מוזגים את הקמפרי ומיץ התפוזים* לכוס ומוסיפים קורט מלח קטן.
- מערבבים לאיחוד ומקשטים בפרוסת תפוז או פרוסה.
- *הפוך את Garibaldi שלך אפילו טוב יותר על ידי 'ניפוח' מיץ התפוזים. כדי לנפח את המיץ שופכים אותו לבלנדר או השתמשו במקציף ידני למשך כ-15-30 שניות או עד לקבלת קצף.
פורסם בעדכון אחרון: 27 בספטמבר 2021
