פריך ריבס תותים מיושן

המתכון הזה לפריך תות-ריבס שר את השיר המתוק של האביב. מדובר בנישואי קינוח קלאסיים, תחילה בין הצמד האדום אודם של ריבס חמצמץ ותותים עסיסיים, אחר כך של פרי עדין, המניב ותוספת שיבולת שועל פירורית וחמאתית.

שאלות נפוצות

איך מכינים פריך תות-ריבס?

החלק הטוב ביותר בקינוח הזה עשוי להיות פשוט הקלות המוחלטת של הרכבתו: למרות כל הטעימות הפירותית שלו, הוא לוקח רק 30 דקות של זמן עבודה פעיל והוא בעצם חסין תקלות. זה פשוט כמו לחתוך את הריבס ופירות היער, לערבב יחד את מרכיבי הציפוי ולהכניס הכל לתנור. בהשוואה להכנת, נניח, פשטידה או עוגת שכבות, זהו פרויקט מטבח נפלא למי שרק נכנס לאפייה, או לכל מי שרוצה את כל התהילה הטעימה בלי שום רעש.

מה אפשר להחליף בריבס?

אם הריבס אינו בעונה או זמין בשוק האיכרים שלך, אתה יכול להשתמש בכל פרי אדום חמוץ המשלים לתותים, כמו תפוחים, דובדבנים או חמוציות.

איך להכין מחית אפרסקים

הערה ממטבח המבחן 'Yumpulse'

בניגוד לרוב הקינוחים, ניתן לאכול את זה די זמן קצר לאחר הוצאתו מהתנור. הניחו לזה להתקרר כ-20 דקות, ואז הגישו את פריך הריבס-תות שדה חם עם כדור גלידת וניל וצפו בחיוכים מתפשטים על פניהם של כל מי שנמצא בשולחן.

קדימה

ליום הכנה מהיר עוד יותר, הכינו את תוספת שיבולת השועל יום מראש ומקררים אותה למשך הלילה; להביא לטמפרטורת החדר לפני השימוש.

הצעה להתאמה

פרחוני, מתוק עדין ונוצץ, מוסקטו ד'אסטי יוצר זיווג חגיגי לקינוחי תות-ריבס.

מרכיבים

מְלִית

• 2 קילו גבעולי ריבס, פרוסים בעובי של 1/2 אינץ'

  
  
  
  

• 1 1/4 כוסות סוכר, מחולק

• 1 קילו תותים, קלופים וחתוכים לרבעים

• 3 כפות עמילן תירס

  תחליף לרוטב worchestire

• 2 כפיות מיץ לימון טרי

• 1 כפית תמצית וניל טהורה

תוֹסֶפֶת

• 1 מקל (4 אונקיות) חמאה לא מלוחה, מרוככת

• 1 1/2 כוסות סוכר חום בהיר

• 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה

• 1 1/4 כוסות שיבולת שועל מגולגלת לבישול מהיר

• 3 כפות שמן קנולה

• 1 1/2 כפיות קינמון

• 3/4 כפית מלח כשר

  שוקו חם עם משקה חריף

הוראות הגעה

1. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   אוספים את המרכיבים.

2. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. בקערה, לזרוק את הריבס עם 3/4 כוס סוכר ולתת לעמוד במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. בקערה אחרת, זורקים את התותים עם 1/2 כוס הסוכר הנותר ומניחים לעמוד במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

3. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   בעזרת כף מחוררת מעבירים את הריבס לתותים; לזרוק כל מיץ ריבס. מוסיפים לפירות את עמילן התירס, מיץ הלימון והוניל ומערבבים היטב.

   מתכוני אביב

4. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   העבירו את התערובת לתבנית זכוכית בגודל 9 x 13 אינץ'.

5. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   לציפוי מערבבים את כל החומרים בקערה בינונית. בעזרת בלנדר מאפים או באצבעותיך מערבבים את החומרים עד שנוצרים פירורים גדולים.

6. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   קוקטיילים של ליל כל הקדושים

   מפזרים את הציפוי באופן שווה על המלית ואופים 30 דקות. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-325 מעלות צלזיוס וממשיכים לאפות עוד כ-30 דקות, עד שמלית הפירות מבעבעת והציפוי שחום יפה.

7. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   תנו לפריך לנוח 10 עד 20 דקות לפני ההגשה.