יום פטריק הקדוש כמעט כאן אז הגיע הזמן לקוקטייל בהשראה אירית! רציתי את הכיף של משקה ירוק ועדיין לשמור על דברים מעניינים והמרכיבים שלי טבעיים.
מתכון לשייק סלרי
הריף הזה על המודרני ג'ין בזיל סמאש קלאסי מחליף פוטין (ירח אירי) לג'ין ויוקרתי סירופ דבש לסירופ פשוט. כשהאביב ממש מעבר לפינה לימון ודבש הם שילוב הטעמים המושלם.
הצבע הכמעט ירוק ניאון של המשקה הזה הוא לגמרי טבעי הודות לבזיליקום! ומכיוון שעלי בזיליקום טריים יש בשפע בחנויות מכולת בכל ימות השנה, אתה יכול להכין את הלגימה הזוהרת והמרעננת הזו בכל עת. הסוד לצבע התוסס הזה? ניפוץ עלי בזיליקום.
מה זה פוטין?
פוטין המכונה גם פוטצ'ין או פוטין הוא אלכוהול אירי שנעשה באופן מסורתי בחשאי בעציצים קטנים בחוות כפריות. זה היה עשוי במקור ממחית של דגנים מאלטים כמו שעורה או חיטה. היום אפשר להכין מדגנים תפוחי אדמה או סלק סוכר.
ולמרות שפוטין מיוצר כעת באופן מסחרי באירלנד, זה היה בלתי חוקי משנת 1661 עד 1997. הממשלה רצתה להטיל מס על אלכוהול ומיסוי על משהו שנמכר ונמכר בסתר הייתה משימה לא פשוטה.
אז פוטין ירד לחלוטין למחתרת במשך מאות שנים, כאשר האלכוהול הביתי של פורעי החוק היה ידוע בעוצמתו ולעתים בסיכונים בריאותיים.
כמו moonshine אמריקאי, הסיפורים על קבוצות רעות שגרמו לעיוורון ותופעות לוואי מצערות אחרות היו נפוצים - כמו גם סיפורים על עסקים משפחתיים מצליחים הפועלים בסודיות במשך דורות.
בעוד שפוטין שמיוצר מסחרית בטוחה לצריכה ויצרנים רבים עוקבים אחר מתכונים משפחתיים ישנים, יש אומרים שזה לא בֶּאֱמֶת poitín אם אתה יכול לקנות את זה בחנות (כמו moonshine).
תודה לאלו מאיתנו שלא מכיר בחור עכשיו אתה יכול לקנות poitín בחנויות ואפילו בארה"ב! מעולם לא שמעתי או ניסיתי את זה עד 2019 כששיתפתי פעולה עם המותג poitín ארנב מרץ מטורף על מתכון קוקטייל עבור אינסטגרם . הוקסמתי מיד מהרוח יוצאת הדופן הזו עם ההיסטוריה הצבעונית והטעם הנועז שלה.
מה הטעם של פוטין?
Mad March Hare Poitín הוא באיכות גבוהה מאוד עשוי עם 100% שעורה מאלטת. מכיוון שזה הפוטין היחיד שטעמתי והוא לא ממש טעים כמו וויסקי לבן אמריקאי לא מיושן (המכונה גם moonshine), לא הייתי בטוח למה להשוות אותו.
מה שמעניין הוא שהאף קצת מטעה. הריח הראשון שלי הזכיר לי קצת רום לבן עשב או אפילו קצ'אקה אבל הטעם פונה לכיוון אחר והוא מתוק יותר ממה שהייתם מצפים. נתקלתי בכמה הערות טעימות מאת Christopher Null ב DrinkHacker שלדעתי מסביר את זה בצורה מושלמת אז רציתי לשתף כאן ציטוט ישיר:
האף הוא פוטין קלאסי - גומי עם תווים של פרי בשל במיוחד וצמחייה עשבונית. זה נשמע הרבה יותר גרוע ממה שזה - פוטין הוא תמיד מפלצת של רוח, וויסקי לבן בלי שום דבר מעוכב וככזה זה קצת טעם נרכש. החיך עדין יותר ממה שההנחה תעיד עם תווים של דגנים מתוקים טריים - כמעט כמו תירס בקומקום - בתוספת שלל תווי פרי עדינים הרבה יותר שמובילים לגימור מעט עור. זו הקלה מתוקה מאף קצת מרתיע אבל שוב כזה הוא עולם הפויטין.
- כריסטופר Null דרך DrinkHacker.com.
דיזל גומי עם פירות בשלים מדי וצמחייה עשבונית - כן זה הכל! זה אולי לא נשמע סופר מושך אבל זה באמת די טוב ואני ממליץ בחום לנסות את Mad March Hare ביום פטריק הקדוש הזה.
זה לא ממש דומה לשום דבר אחר שהיה לי בעבר והטעמים הנועזים שלו מאולפים רַק די בתערובת הזו של דבש לימון ועשבי תיבול כדי ליצור קוקטייל נהדר. ניסית את פוטין בעבר?
המצרכים לקוקטייל הזה
תזדקק לארבעה מרכיבים בלבד לקוקטייל הפוטין הזה.
- פוטין
- מיץ לימון טרי
- סירופ דבש
- עלי בזיליקום טריים
כדי לקבל צבע ירוק תוסס אתה רוצה לבלבל במרץ את עלי הבזיליקום. הוסף את עלי הבזיליקום ומיץ הלימון לשייקר שלך וערבל עד שהנוזל ירקרק בהיר.
לאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים ואת הקרח ומנערים עד שהם מתקררים. מסנן כפול (השתמש במסננת רשת דקה) כדי למנוע חתיכות קטנות של בזיליקום מהמשקה שלך. מקשטים בעלי בזיליקום או פרחים אם יש לכם ותהנו!
אולי תיהנו גם מקוקטיילים ומקוקטיילים אחרים:
- וויסקי סמאש
- וויסקי ג'ינג'ר סמאש
- הבהלה לזהב
- בזיל ליים סמאש מוקטייל
שיקוי בזיל סמאש
איימי טריינור וריאציה זו על הקלאסי המודרני בזיל סמאש מחליפה את הג'ין ברוח האירית פוטין. הידוע גם בשם Irish moonshine למשקאות האלכוהוליים הלא מיושנים הזה יש טעם וארומה עזים שמשלימים דבש לימון ועשבי תיבול. 5מקול 1 הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה5פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל5פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
- 2 oz מַשׁקֶה (השתמשתי ב- Mad March Hare)
- ¾ oz סירופ דבש (מתכון בהערות)
- ¾ oz מיץ לימון
- 10 עלי בזיליקום
הוראות
- מערבבים היטב את עלי הבזיליקום עם מיץ הלימון בתחתית שייקר קוקטיילים. ככל שתבלבלו יותר, כך המשקה יהיה יותר טעים (וירוק).
- מוסיפים את שאר החומרים וממלאים את השייקר ¾ בקרח. לנער עד לצינון ואז לסנן עדין לתוך כוס סלעים מלאה בקרח. מקשטים בעלי בזיליקום או בפריחת בזיליקום.
הערות
קבל את מתכון לסירופ דבש . מילת מפתחסירופ לימון דבש בזיליקום Poitín rye whisky smash ניסית את המתכון הזה? תודיע לנו איך זה היה!פורסם בעדכון אחרון: 13 בינואר 2025
