אגוזי פקאן מתובלים

תַצלוּם:

מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת בארט וושבורן

הפקאן, שגדל הכי טוב באקלים חם, אהוב בדרום. במסיבות, תושבי הדרום מציבים לעתים קרובות קערות ענק של אגוזים מתובלים כמו אלה כאן, מתובלים להפליא בקאיין, קינמון וסוכר חום.

שאלות נפוצות

כמה זמן מחזיקים אגוזי פקאן מתובלים?

אם מאוחסנים בכלי אטום, הפקאנים המתובלים האלה יחזיקו מעמד שלושה ימים (אם תצליחו לא לאכול אותם לפני כן).

איך מאחסנים אגוזים?

עדיף לאחסן אגוזים גולמיים לפני שהם נצלים למתכונים כמו זה. אחסונם בכלי אטום במקפיא עוזר להגביל את חשיפתם לאור, חמצן וחום, כל אלו מאטים את קצב הקלקול. אגוזים גולמיים יחזיקו מעמד שנה במקפיא, בעוד שאגוזים קלויים, הרגישים יותר להתחמצנות ומתכלים מהר יותר, צריכים להישמר רק עד שישה חודשים.

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

אנחנו אוהבים את הטעם המתוק-חריף באגוזים האלה, אבל גם שיחקנו עם תערובת התבלינים, והחלפנו מדי פעם כמון טחון, כוסברה, הל ופפריקה מעושנת. אתה יכול גם להכין אותם עם אגוזי מלך, שקדים ואגוזי לוז, או לשלב כמה סוגים שונים של אגוזים. הקפידו על מקור אגוזים גולמיים למתכון זה, רצוי ממקור המבטיח שהם טריים.

אם אתם מכינים את האגוזים האלה למסיבה, תנו להם להתקרר מעט לפני ההגשה; אגוזים מפתחים מרקם רך יותר בזמן הקלייה בתנור, אבל כשהם מתקררים מעט, הפריכות שלהם תחזור. אנחנו אוהבים לשמור קערה של האגוזים האלה ליד עמדת השתייה במסיבות, אז יש משהו קל לנשנש בזמן שאתה מחליט מה לשתות.

מרכיבים

• 2 כפיות מלח כשר

  
  
  
  

• 3/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי

• מועט 1/2 כפית פלפל קאיין

• 1 1/2 כפיות קינמון טחון

• 1 1/2 כפות סוכר חום בהיר

• 5 כוסות חצאי פקאן (18 אונקיות)

• 4 כפות חמאה ללא מלח, מומסת

הוראות הגעה

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מערבבים מלח, פלפל שחור, קאיין, קינמון וסוכר חום בקערה קטנה. מורחים אגוזי פקאן על תבנית גדולה עם שוליים וצולים במשך 10 דקות, עד שהם מריחים. מעבירים אגוזי פקאן לקערה גדולה ומערבבים עם חמאה מומסת. מוסיפים תבלינים ומערבבים לציפוי. מחזירים את הפקאנים לתבנית וצולים עד שהם ריחניים, למשך 3 עד 4 דקות יותר. תנו להתקרר.