קרדיטים אביביים עם טבילה עשבי חרדל

האביב סוף סוף כמעט כאן ובנוסף למתכוני קוקטיילים חדשים יש לי כמה מתכוני אביב סוסים אביב חדשים בדרך! המתכון של היום כולל את חרדל Dijon Originale מאת מייל במטבל קל מאוד אך טעים להפליא עבור מגש חמורים באביב. אם אתם מחפשים רעיונות של סוס אויוורס לחג הפסחא או בראנץ 'אביב נסו את הטבילה המהירה והעשבים בשילוב תצוגה יפה של תוצרת עונתית טרייה.

איך להכין טבילה ירקות טעימה וניתנת להתאמה אישית

ההשראה שלי לפלטת קרדיטס באביב זו הייתה המתכון לטבילה העשבים הקלאסיים של אמי. כל עוד אני זוכר מפגשי אביב וקיץ הציגו התפשטות של ירקות טריים עם טבילה פשוטה שנעשתה עם חלקים שווים שמנת חמוצה ומיונז וקומץ עשבי תיבול טריים. המתכון ניתן להתאמה אישית מאוד ועובד עם מגוון עשבי תיבול כך שהוא נהדר לאירוח של הרגע האחרון או כשקצרים את הזמן או המרכיבים. בזמן האחרון כשאני עושה את זה בעצמי אני הוספתי קצת חרדל דיז'ון סרוג מקורי לתת לזה בעיטה נוספת. אם אתה אוהב טבילה מאוד טעימה בהחלט נסה שילוב של חרדל ועשבי תיבול טריים. דבר נהדר נוסף במתכון הבסיסי הזה הוא שהוא גם הופך ממרח כריך טעים! שמור כל שאריות מהבראנץ 'ושיהיה ממרח עשב מפואר לכריכים במהלך השבוע.

אילו ירקות עלי לכלול על מגש חמורים באביב?

הירק הראשון שאני חושב עליו עבור פלטת חמורים באביב המוקדם הם אפונה של סוכר, כך שרציתי לצבוט את המתכון הטבילה המשפחתי שלי כדי להשלים בצורה מושלמת את טעמם. הוספתי כף של חרדל דיז'ון סרוג מקורי כדי להלוות מספיק רוכסן חריף כדי בניגוד לטעם המתוק של האפונה הטרייה. עבור עשבי תיבול השתמשתי במשיר טריים וטררגון ששניהם עובדים יפה עם חרדל. בחרתי במגוון של ירקות טריים למפיחה שבחרה מעט מכל דבר שנראה טוב משוק המזון הטבעי המקומי שלי. לכו תחילה על בחירות מקומיות ועונתיות ואז מלאו בצבעים ומרקמים מנוגדים. בחרתי סוכר אפז סוכר גזר צעיר מלפפונים לתינוקות עגבניות דובדבן פלפלים בפעמון תינוקות ואינניביים למגוון טעמים פריך טריים.

כמה רעיונות אחרים לירקות אביב עונתיים הם: סלק אספרגוס כרובית ארטישוק וצנוניות.

מרכיבי סוקוטאש

איך להרכיב מגש קרדיטס יפה

קל מאוד לגרום לתוצרת יפה להיראות נהדר על מגש! רציתי ליצור תצוגה סימטרית הכוללת כתר פרחוני קפיצי סביב הטבילה שלי אז חילקתי את מגש ההגשה שלי בקטעים לירקות ארוכים וקצרים. נפרדתי על ידי גזר לארבעה חלקים כדי להדגיש כל אחת מארבע פינות המגש. בשלב הבא הנחתי את פלפלי פעמון התינוקות שלי ועגבניות שרי בקצוות מנוגדים של המגש ואז מילאתי ​​את האזורים הקטנים יותר משם. 

• התחל עם שכבה של כמה מהירקות הארוכים ביותר או הגדולים ביותר שלך ואז הוסף שכבה של ירקות מעט קטנים יותר המאפשרים מעט חפיפה בין כל קטע.
• מלא כל פערים עם פריטים קטנים כמו עגבניות שרי זיתים עשבי תיבול או פרחים אכילים.
• טיפ: לקבלת חלל תצוגה מנוגד יפהפה מחוץ לצבעים דומים מרקמים וצורות. לחלופין תוכלו לארגן מגש כמו קשת המניחה את כל הצבעים הדומים יחד ולהעביר בהדרגה צבעים מאדום לכתום לצהוב וכן הלאה. זכור שבאמת אין חוקים פשוט היו יצירתיים וסדרו את הפלטה באופן שאתה הכי אוהב!

אם אתה אוהב את מייל חזרונות הצטרפו אליי ל קבוצת הפייסבוק של קהילת מיייל שלי ! הקבוצה הושקה רק לפני כשנה וכבר יש לה 38000 חברים פעילים מאוד. כל יום חברים חולקים מתכונים חדשים והרבה השראה ליצירת כלים עם כל המוצרים של מייל בבית. בנוסף כאשר קבוצת הפייסבוק של קהילת מיייל שלי פגיעה ב -40000 חברים מייל תמסור המון מוצרי מייל ל -40 חברים ברי מזל!

קרדיטים אביביים עם טבילה עשבי חרדל

מרכיבים 1x2x3x

לטבילה:

• ½ גָבִיעַ מַיוֹנֵז
• ½ גָבִיעַ שמנת חמוצה
• 1 כַּף חרדל דיז'ון סרוג מקורי
• 1 ½ כַּפִּית שמיר טרי קצוץ
• 1 ½ כַּפִּית טרגון טרי קצוץ
• 1 כַּפִּית צללים קצוצים
• מלח ופלפל לפי הטעם

עבור מגש הקרדיטים:

• 2 lbs גזר צעיר
• 6 מלפפונים לתינוקות
• ½ lb אפונה מצמדת סוכר
• ¾ lb פלפלי פעמון תינוקות
• 1 פַּיִנט עגבניות שרי
• 1-2 אנדים בלגיים
• ½ גָבִיעַ זיתים של קסטלבראנו

הוראות 

לטבילה:

• מוסיפים שמנת חמוצה וחרדל מיונז לקערת ערבוב קטנה ומערבבים לאיחוד.
• קוצצים דק את השיר והטרגון ומקפלים לתוך הטבילה.
• מתבלים עם קורט מלח ופלפל לפי הטעם.
• מעבירים טבילה לקערת הגשה קטנה ומקשטים עם הסללים הקצוצים.

עבור הקרדיטים:

• שוטפים וטפחים יבש את כל הירקות מקרצפים את הגזר (או מקלפים אותם אם מועדפים).
• חתוך את ירקות הגזר והניח על המגש כמו שהוא או נחתך לחתיכות קטנות יותר אם תרצה.
• חותכים את מלפפוני התינוקות לאורכם לארבעה חניתות.
• חתוך את קצה האנדב הסר את הליבה והפריד את העלים האישיים.
• הרכיבו את הירקות והזיתים על מגש הגשה גדול המניח את הטבילה במרכז.

הערות

פורסם בעודכן אחרון: 4 במרץ 2020

קטגוריות אוכלים מַתכּוֹן