מתכון תות נגרוני

הטוויסט המושרה בתותים על הנגרוני הקלאסי מוסיף שכבה של טעם קיץ שעומד בניגוד יפה לביס ההדרים המר של קמפרי.

אם אתה חדש בנגרוני, חליטת תותים היא הדרך המושלמת לרכך את המרירות ולהפוך את הטעם העז של הקמפרי לקצת יותר נגיש. אבל אפילו שתייני נגרוני ותיקים ומי שכבר אוהב את קמפרי ייהנה מהריף-פורוורד הזה!

ההיסטוריה של הנגרוני

ה נגרוני הוא קוקטייל קלאסי המתוארך לשנת 1919 בערך בפירנצה איטליה. פסקל אוליבייה הרוזן דה נגרוני הזמין לכאורה אמריקנו (המכונה גם מילאנו-טורינו) עם ג'ין במקום מי סודה.

הברמן שהסעיר את הנגרוני הראשון הזה נקרא פוסקו סקרסלי. עד מהרה הפך המשקה לחלופה פופולרית יותר לאמריקאנו אפילו שנמכר כשתייה מוכנה המכונה Antica Negroni.

מעניין שיש אומרים שזה היה למעשה סבו של פסקל הרוזן לואיג'י נגרוני שהמציא את הנגרוני. לא ברור בדיוק איזה נגרוני הכין אותו ראשון אבל המשקה שמר על שם המשפחה ורק המשיך לגדול בפופולריות במהלך 100 השנים האחרונות.

כיום יש עשרות וריאציות על קוקטייל קלאסי זה עם שלושה מרכיבים. הריפים הפופולריים ביותר הם ה-Boulevardier שמשתמש בבורבון במקום הג'ין וה-Negroni Sbagliato שמשתמש ביין מבעבע.

ריפים אחרים של נגרוני כוללים את אקוויט נגרוני ה-White Negroni (ג'ין סוז או ביטר ביאנקו ולילט בלאן) וה-Old Pal (וויסקי שיפון קמפרי יבש ורמוט).

מה שאתה צריך כדי לעשות את זה

• ג'ִין
• ורמוט מתוק
• קמפרי
• תותים טריים או קפואים
• צנצנות מייסון
• אופציונלי: פירות יער אחרים כמו פטל אוכמניות או פטל שחור

ג'ִין : נגרוני מסורתי דורש ג'ין יבש לונדוני קלאסי עם ערער קדימה. אחד הדברים המהנים בהכנת תות נגרוני הוא שאתה יכול גם להתנסות בפרופילים שונים של טעמי ג'ין.

קמפרי התות נהדר עם ג'ין סטנדרטי כמו בומביי ספיר או טנקורי, אבל הוא גם משתלב היטב עם ג'ין הדרים או אפילו פרחוני. כמה אפשרויות מעניינות לנסות הן ההרכב של מאלפי של ג'ין תפוז דם לימון ואשכולית (Con Lemon Con Arancia Gin Rosa).

ורמוט מתוק : השתמש בוורמוט מתוק באיכות גבוהה לקוקטייל בעל הטעם הטוב ביותר. ורמוט מתוק מוסיף מתיקות וטעמים צמחיים לנגרוני. Carpano Antica הוא ורמוט מתוק מעולה בטעם מלא. אתה יכול להשתמש בוורמוט רך יותר כמו דולין כדי לאפשר ליותר מטעמי קמפרי תות וג'ין לזרוח.

קמפרי : אין באמת תחליף לליקר המר האדום הבסיסי הזה. קמפרי נותן לנגרוני את הצבע האדום הבוהק שלו, כמו גם את הטעם המריר הנועז שלו. קמפרי הוא ליקר איטלקי שהומצא בשנת 1860 על ידי Gaspare Campari. הוא עשוי עם תערובת סודית של עשבי תיבול ופירות ויש לו טעם מורכב שמתואר בצורה הטובה ביותר כתערובת של הדרים ותבלינים. בנוסף לנגרוני קמפרי מעולה גם בכדור גבוה פשוט כמו שלי סודה קמפרי אננס או בשפריץ כמו שלי חמוציות קמפרי שפריץ .

תותים : אפשר להשתמש בפירות יער טריים או קפואים. תותים קפואים למעשה יביאו לחליטה מהירה יותר מכיוון שרסיסי הקרח הזעירים בתוך הפירות קורעים את פירות היער כשהם נמסים.

איך מכינים קמפרי עם חליטת תותים

קל להחדיר לקמפרי עם מגוון פירות. כדי להכין את העירוי שלך מלאו צנצנת מייסון או מיכל זכוכית אחר שניתן לאטום בערך באמצע הדרך בתותים שטופים וקצוצים. מכסים את הפירות בקמפרי תוך תיוק הצנצנת כמה שרוצים (להשאיר בערך סנטימטר בחלק העליון). סגור את הצנצנת ונער אותה היטב ואז הנח אותה במקום קריר ויבש הרחק מאור השמש.

לאחר 24-48 שעות יהיה לך קמפרי תות טעים. אתה יכול לבחור לתת לו להחדיר זמן רב יותר, אבל אני מוצא שכיומיים זה מושלם. מסננים את המוצקים (הם מדהימים על גלידה!) ושומרים את הנוזל בצנצנת או בבקבוק סגור. אני אוהב לשמור את הליקרים המושרים שלי במקרר לחיי מדף מקסימליים. קמפרי תות יחזיק מעמד לפחות כמה שבועות אבל אני אוהב להשתמש בשלי בזמן שהוא טרי ביותר עבור הטעם הטוב ביותר.

איך לעשות את זה נגרוני משולש ברי

קח את נגרוני פירות היער הזה צעד קדימה על ידי הפיכתו לנגרוני משולש ברי! החדירו את הקמפרי שלכם עם תותים ואז החדירו לג'ין ולוורמוט המתוק שלכם פירות יער טריים אחרים. אני אוהב להשרות את הג'ין שלי עם פטל שחור או אוכמניות ואת הוורמוט המתוק שלי עם פטל. כשתשלבו גרם של כל אחת מהמשקאות החריפים האלה עם פירות יער, תקבלו נגרוני עם פרי מענג אך עדיין מריר-מתוק לחלוטין.

אתה יכול גם ליהנות קולמוס נגרוני תות נגרוני לא נכון גריבלדי אוֹ סודה קמפרי אננס .

מתכון תות נגרוני

מרכיבים  1x2x3x

• 1 oz ג'ִין
• 1 oz קמפרי חדורי תות*
• 1 oz ורמוט מתוק

הוראות 

• מערבבים את כל החומרים בכוס ערבוב וממלאים אותה ¾ בקרח.
• מערבבים עד לצינון היטב כ-30 פעמים. מסננים את הנוזל לכוס סלעים מלאה בקרח.
• מקשטים בקליפת לימון או תפוז מודגש ותות.

הערות

קמפרי חדורי תותים

• 1 כוס תותים קצוצים (טריים או קפואים)
• 1-2 כוסות קמפרי

פורסם בעדכון אחרון: 15 באוקטובר 2022

קטגוריות ג'ִין ליקרים מַתכּוֹן וֶרמוּט