עוף תאילנדי עם בזיליקום

צילום: © בן דרנלי

בזיליקום קדוש הוא הבחירה האותנטית ביותר, אבל כל זן יתאים.

מרכיבים

• 1 1/3 פאונד חזה עוף ללא עצמות (בערך 4), חתוך לחתיכות בגודל 1 על 2 אינץ'

  טאקו אבוקדו

• 2 כפות נאם פלא או נואוק מאם (רוטב דגים אסייתי)

• 1 1/2 כפיות רוטב סויה

  
  
  
  

• 1 כף מים

• 1 1/2 כפיות סוכר

• 2 כפות שמן בישול

  
  
  
  

• 1 בצל גדול חתוך לפרוסות דקות

• 3 צ'ילי אדום טרי, זרעים וצלעות הוסרו, חתוכים לפרוסות דקות, או 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום מיובש

  משקאות מפוארים

• 3 שיני שום, קצוצות

• 1 1/2 כוסות עלי בזיליקום ארוזים קלות, מחולקים

הוראות הגעה

1. בקערה בינונית מערבבים את העוף עם רוטב הדגים, רוטב הסויה, המים והסוכר. במחבת טפלון גדולה או בווק, מחממים את השמן על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך ערבוב במשך 2 דקות. מערבבים פנימה את הצ'ילי והשום; לבשל, ​​תוך ערבוב, 30 שניות יותר.

2. מוציאים את העוף מהמרינדה בעזרת כף מחוררת ומוסיפים למחבת החמה. מבשלים עד כמעט מוכן, תוך ערבוב, כ-3 דקות. מוסיפים את המרינדה ומבשלים עוד 30 שניות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה 1 כוס מהבזיליקום. מגישים עם שאר 1/2 כוס הבזיליקום.

   קוקטיילים לחג ההודיה

הצעה להתאמה

חפשו יין לבן עשיר אך יבש, כמו פינו גרי מחבל אלזס בצרפת.