לפי כל החשבונות, מקדונלד'ס הוא עסק ההמבורגר הפופולרי ביותר במדינה. וספינת הדגל של הרשת Big Mac יושבת בצורה נלהבת בראש רשימות ההמבורגרים הנמכרים והפופולאריים ביותר בתפריט בארהב, על פי ה- מוזיאון ביג מק .
הרשת נמכרת כמעט 6.5 מיליון המבורגרים ליום וכ- 4,500 בכל דקה - וזה הרבה בשר למקור. אז איך זה מגיע מהחווה לנהיגה? המשך לקרוא כדי לגלות.
קשורים: 8 המבורגרים המזון המהיר הגרוע ביותר להתרחק עכשיו
מאיפה בשר מקדונלד?
מידע המסופק על ידי מקדונלד'ס USA אומר שהחברה 'שותפת עם רשת גלובלית של ספקים וחקלאים כדי לספק מרכיבים איכותיים וחומרי אריזה.' האתר הולך עוד יותר ומכנה את אוקלהומה סיטי מבוססת אוכל לופז כספק מפתח של בקר, חזיר ועוף לרשת מאז 1968.
בנוסף, מקדונלד'ס מצביע על פילדלפיה מבוססת מאכלי קיסטון כספק בשר עיקרי המספק לרשת יותר מ -150 מיליון פאונד של בקר, 300 מיליון פאונד של עוף ו -15 מיליון פאונד דגים בכל שנה.
לזכותו של Keystone זוכה בפיתוח תהליך הקפאה מהיר הפרט המאפשר להקפיא את ההמבורגרים המפורסמים שלו באופן ששומר על טעם ומרקם כאחד. מקדונלד'ס גם אומר שהיא הצטרפה לשיתוף פעולה עם Keystone בפיתוח עוף מקנוגטס העוף הפופולרי להפליא שלה.
נשאל באופן כללי על איכות הבשר שלו, מקדונלד'ס USA אומר 'ההמבורגרים שלנו מיוצרים רק עם 100% בשר בקר של USDA. אין חומרים משמרים או חומרי מילוי בקציצות שלנו והדבר היחיד שנוסף אי פעם הוא נגיעה של מלח ופלפל על הגריל. וההמבורגרים שלנו ברבע הפונטרים עשויים 100% קציצות בקר טריות בארהב. '
התהליך שבאמצעותו נעשים ההמבורגרים של מקדונלד אינו סוד שמור היטב. למעשה, א מבקר עסקי הדוח מאחד ממתקני עיבוד הבשר הגדולים של מקדונלד בגרמניה אמר כי משלוחים של בשר בקר נבדקים לטוהר לפני שהם נגרמים במטחנת בשר גדולה. הקציצות מעוצבות לאחר מכן במכונה. לאחר מיוצרים, ההמבורגרים אז הקפואים במהירות פרטנית ואורזים בשקיות ניילון וקופסאות לפני שנשלחים למסעדות בארהב ומעבר לה.
לחלקם חששות בשר זה והטיפול בבעלי חיים.
עם זאת, ענקית ההמבורגר עלתה לאחרונה באש על מדיניות הרווחה של בעלי החיים שלה על ידי המשקיע המיליארדר קרל איקאן, שדגלה בעבר בסיבות רווחת בעלי חיים דומות.
CNN דיווחו לפני ימים ספורים כי איקאהן שלח מכתב חרוך למשקיעים ואמר כי מקדונלד'ס 'כושל' משקיעים ומטעה את הציבור לגבי מדיניות רווחת בעלי החיים של החברה הקשורה לאופן מקורו של חזיר.
באופן ספציפי הנושא הוא השימוש בארגזי 'הריון' שהם דוכנים קטנים מאוד שבהם מתקיימים זרעים בהריון ותנועותיהם מוגבלות מאוד בשרשרת אספקת החזיר של החברה.
מקדונלד'ס had promised in February of this year to completely phase out the use of the crates by 2024, according to CNN .
אולם איקאהן אמר כי טענת החברה כי מרבית חזיר ארהב לא מגיע מזרעים ששוכנו בארגזי הריון הייתה 'ייצור ציני'.
בתגובה, אמר מקדונלד'ס CNN 'בעוד שהחברה מצפה לקדם שיתוף פעולה נוסף ברחבי הענף בנושא זה, אספקת החזיר הנוכחית בארהב תעשה את ההתחייבות מסוג זה,' הוסיפה כי הדרישות של ICAHN לחסל את השימוש בארגזים יגדילו משמעותית את העלויות, 'הענקת נטל על כל ההיבטים של העסק שלנו, שרשרת האספקה שלנו ואת לקוחות מקדונלד'. '
יתר על כן, החברה אמרה כי חוסר היכולת שלה לעמוד ביעדי רווחת בעלי חיים שהצהרה בעבר היה תוצאה של אתגרים מהמגיפה כמו גם 'קדחת החזירים הרסנית'. איקאהן כינה את 'התירוצים המסכנים' האלה.
יש גם חששות אנטיביוטיים.
Shutterstock
כשמדובר בשימוש באנטיביוטיקה באספקת הבשר שלה, מקדונלד'ס אומר שהיא מנסה להגביל את השימוש. רוב שרשראות המזון המהיר מנסות להימנע או להפחית את השימוש בבשר שגדל באנטיביוטיקה מכיוון שהן הוכרו כתורמות להתפתחות נגיפים עמידים לאנטיביוטיקה.
THE אתר החברה קובע כי 'באוגוסט 2016, השגנו את מטרתנו למקור רק תרנגולות בארהב שלא טופלו באנטיביוטיקה החשובה לרפואה אנושית.' החברה מוסיפה כי היא מתקדמת גם עם בשר בקר - 'בדצמבר 2018, מקדונלד'ס הודיעה על מדיניות להפחתת השימוש הכולל באנטיביוטיקה החשובה לבריאות האדם, בשרשרת אספקת הבקר שלנו. המדיניות שלנו מכסה את עשרת שוקי המקור המובילים שלנו בבשר ברחבי העולם, כולל ארהב, המייצגת יותר מ 85% מאספקת הבקר העולמית שלנו. '
תוספת פיצה
לרוע המזל עבור קשתות הזהב, קבוצות הצרכנים הן מעט קריטיות יותר בכל הנוגע למאמצים להפחתת השימוש באנטיביוטיקה באספקת הבשר של הרשת. האחרון דוח תגובת שרשרת , קואליציה של קבוצות צרכנים הכוללות דוחות צרכנים והמרכז לבטיחות מזון הבודקים מדי שנה ורשתות מסעדות מהירות במדיניות בנושא שימוש באנטיביוטיקה בבשרים, העניקה למקדונלד-יחד עם וונדי ותת-רכבת התחתית-ציון נמוך בנוגע לשימוש אנטיביוטי באספקת הבקר שלהם.
THE report noted that 'Subway and מקדונלד'ס earned 'C' grades for adopting responsible antibiotic use policies but neither has begun implementing them.' In addition, מקדונלד'ס was singled out for '…. failing to honor its commitment to set antibiotic reduction targets in its beef supply by the end of 2020.'
מקדונלד'ס rivals Burger King and Arby's both were given 'F' grades, 'for taking no public action to reduce antibiotic overuse in their beef supplies.' Top performers, according to the report, were Chipotle and Panera. Both companies were given 'A' grades for the sixth consecutive year.
למרות כל זה, ישנם כמה פריטים של מקדונלד שלמעשה הפכו בריאים יותר בעשור האחרון. קרא הכל עליהם כאן.
