טורונטו הוא קוקטייל ויסקי שיפון קלאסי הכולל את הליקר המריר Fernet Branca. בדומה לאולד פאשן, טורונטו עשויה עם סירופ וויסקי פשוט אנגוסטורה ביטר ותוספת של שפריץ פרנה.
היסטוריה של הקוקטייל
כמו קלאסיקות רבות, ההיסטוריה של טורונטו נתונה לוויכוח. נראה שאף אחד לא באמת יודע אם מקור המשקה בטורונטו אונטריו או מדוע הוא נקרא על שם העיר.
בשנת 1922 משקה הוויסקי והפרנט הזה הופיע לראשונה בדפוס בספרו של רוברט ורמייר. מודפס כקוקטייל Fernet, המתכון ציין מידה של קוניאק או וויסקי שיפון כרוח העיקרית.
לְפִי המדריך של דיפורד ספרו של ורמייר כלל הערה לגבי המתכון שקבעה שהמשקה מוערך על ידי הקנדים של טורונטו.
בשנת 1948 ספר הקוקטיילים הקלאסי של דייוויד א.אמברי האמנות היפה של ערבוב משקאות מציג את המשקה בפעם הראשונה כקוקטייל טורונטו.
ריף אולד פאשן
יש אומרים שהטורונטו הוא ריף על מנהטן זה הגיוני בתיאוריה מכיוון ששני המשקאות נקראים על שם ערים.
עם זאת, אני מסכים הרבה יותר עם אלה שאומרים שזו וריאציה על האולד פאשן הקלאסי. ואני מעדיף להגיש אותו כמו אולד פאשן על הסלעים ולא בכוס קוקטייל. קובייה גדולה שומרת על קור קרח ומוסיפה רמת דילול נעימה.
הטורונטו מוסיפה רבע אונקיה של Fernet Branca לתבנית הבסיסית של אולד פאשן: 2 אונקיות וויסקי ¼ אונקיות סירופ פשוט 2 קווים ביטר. הכמות הקטנה באמת של פרנט יוצרת משקה טעים וייחודי שיש לו מתיקות מרירה תוך כדי שימור ושיפור הטעמים של השיפון.
Fernet Branca: ליקר המר המקוטב
כנראה יותר מכל אחד אחר פרנט ברנקה הוא ליקר די מפלג. נראה שאנשים או ממש נהנים מזה או שזה דוחה לחלוטין. אני חושב שאני איפשהו באמצע. שמעתי רבים אומרים שיש לו טעם מר עז אבל אני לא מוצא את זה כל כך מר בכלל.
כשאתה משווה את פרנט לליקר כמו קמפרי זה רק מריר מעט. אבל מה הוא בולט טעם מנטה חזק דמוי ליקריץ צמחי.
פרנט ברנקה הוא בעל טעם נועז ומקטב אבל הוא לא מר מדי. מסיבה זו אני מוצא שכאשר משתמשים בכמויות קטנות כתיבול לקוקטיילים ניתן ליהנות ממנו על ידי מגוון רחב של אנשים.
אתה יכול גם ליהנות האנקי פאנקי קוקטייל קלאסי עשוי ורמוט מתוק ג'ין ופרנט ברנקה.
למען האמת, אני לא מרבה להשתמש ב-Fernet במתכונים שלי, אבל טורונטו הוא עדיין אחד הקוקטיילים הקלאסיים האהובים עליי בכל הזמנים. יש לו בדיוק את האיזון הנכון בין חוזק הטעם ו-'je ne sais quoi' הודות לליקר יוצא הדופן הזה.
איך להכין טורונטו מושלמת
הטורונטו הוא קוקטייל מוקפץ והוא נהנה מערבוב ארוך וטוב לדילול נכון ולצינון. הוסף את הוויסקי פרנט סירופ פשוט וביטר לכוס ערבוב ואז הוסף קרח. כדאי למלא את הכוס כשלושה רבעים.
לאחר מכן השתמש בכף בר כדי לערבב את הנוזל כ-30 פעמים. צריך קצת סבלנות אבל ערבוב ארוך יגרום לטורונטו נהדרת.
מסננים את הקוקטייל שלך באמצעות מסננת עוזרד או ג'ולפ לכוס סלעים עם קובייה אחת גדולה.
לבסוף מקלפים רצועה רחבה של קליפת תפוז וסוחטים את הקליפה בין שתי אצבעות כדי לבטא את שמני התפוז מעל המשקה. מקשטים בקליפה או זורקים אותה זה תלוי בך.
הערה: חלקם מעדיפים להגיש את הטורונטו שלהם בכוס קוקטייל. אם אתה א מנהטן שתיין או שאתה בדרך כלל הקוקטיילים שלך עם רוח קדימה, לך על זה! אני אישית לא שותה את שלי מהר מספיק אז אני אוהב קרח כדי להאריך את הצינה.
מקשטים בטעם
הקפד לבטא את השמנים של קליפת התפוז מעל הקוקטייל שלך לפני שתהנה ממנו. הפרט הקטן הזה בעצם עושה הבדל עצום בטעם ובארומה של המשקה הסופי. מצא שפע של השראה לקישוט אצלי מדריך לקישוט קליפת הדרים .
אתה יכול גם ליהנות מקוקטיילי הוויסקי האחרים האלה:
- זכור את מיין
- סקופפלו
- מחלקה שמיני
- וויסקי סמאש
- הבהלה לזהב
טורונטו שיפון וקוקטייל פרנט ברנקה
טורונטו הוא קוקטייל ויסקי שיפון קלאסי המשתפר על האולד פאשן על ידי הוספת שפריץ של ליקר המר-מתוק הייחודי Fernet Branca. 5מקול 1 הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה5פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל5פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
- 2 oz ויסקי שיפון
- ¼ oz פרנט ברנקה
- ¼ oz סירופ פשוט
- 2 מקפים אנגוסטורה ביטר
הוראות
- מערבבים את כל החומרים בכוס ערבוב וממלאים אותה ¾ בקרח.
- מערבבים עד לצינון היטב כ-30 פעמים.
- מסננים את הנוזל לכוס סלעים מעל קוביית קרח גדולה.
- מקשטים בקליפת תפוז מודגשת.
פורסם בעדכון אחרון: 19 במרץ 2025
קטגוריות ליקרים מַתכּוֹן שִׁיפוֹן וִיסקִי
