האביב שוב כמעט כאן אז בואו ננקה את האבק מהבקבוק של ליקר הסיגליות וננער כמה קוקטיילים פרחוניים! ג'ין סיגלית זה משלב לימון ואשכולית עם לבנדר וסגול לתוסס קל מאוד ומרענן המושלם לבראנץ' של חג הפסחא (או סתם לחגוג את הבריזה החמה הראשונה של העונה).
מה זה ג'ין פיז?
הג'ין פיז הוא קוקטייל קלאסי המשלב חלבון ביצת סוכר הדרים ג'ין ונתז של קלאב סודה. זה בעצם ג'ין סאוור עם תוספת של מים מוגזים (התסיס). אתה יכול גם לחשוב על זה כעל טום קולינס עם קצף.
הג'ין פיז המפורסם ביותר הוא ה ראמוס ג'ין פיז . קוקטייל ניו אורלינס קלאסי זה ידוע בקצף בשמיים ובמרקם עשיר וקרמי.
על ליקר סיגליות (קרם דה ויולט)
ליקר סיגלית הידוע גם בשם קרם דה ויולט הוא מרכיב קוקטייל ייחודי עם טעם פרחוני עז וצבע כחול-סגול תוסס. כפי שהשם מרמז, הליקר המתוק מתובל בפרחי סיגליות והוא בדרך כלל בסביבות 20% ABV.
ליקרים הם כאלה שהם מתוקים במיוחד אז קצת הולך רחוק. עוד ליקר קרם קלאסי הוא קרם דומדמניות שחורות . הקוקטייל המפורסם ביותר שמשתמש בליקר סיגליות הוא Aviation הקלאסי המיוצר עם ליקר ג'ין לימון מרשינו ונתז של קרם דה ויולט.
יש כמה מותגים ידועים של ליקר סיגליות אבל אני חלקית חברת האמת המרה . יש לו טעם וארומה טבעיים טריים מאוד וזה היה המותג הכי קל או אותי למצוא בחנויות. בחירה מצוינת נוספת היא Rothman & Winter.
אם אינך מצליח למצוא קרם דה ויולט חלופה היא להשתמש בסירופ סיגלית. קל למצוא את זה באינטרנט אֲמָזוֹנָה . אתה יכול אפילו להכין סירופ סיגלית משלך אם במקרה יש לך חצר מלאה בסיגליות באביב הזה.
אם אתה אוהב סגול נסה את שלי אפרסק ויולט ג'ין חמוץ או שלי שושן מים טרופי .
"מתנות איטלקיות"
Cerulea Gin ותחליפים
השתמשתי ג'ין Cerulea של הוליסטון זיקוק למתכון. זהו ג'ין סגול ייחודי עם תווים של לבנדר והדרים. כמו Empress 1908 Gin הוא ישתנה מצבע סגול עמוק לורוד עם תוספת של מרכיבים חומציים כמו הדרים. חוץ מהצבע לשני הג'ינים האלה יש פרופילי טעם שונים מאוד ולכן לא הייתי משתמש בהם לסירוגין.
Cerulea Gin זמין ב- קרטל חבית אבל אם אתה לא יכול להשיג בקבוק, אתה יכול להשתמש בג'ין פרחוני אחר במתכון הזה במקום זאת. חפש אחד עם תווים של לבנדר או ורד כמו הבוטניק של דוד ואל או של נולט.
אם יש לך רק ג'ין London Dry כמו Beefeater או Tanqueray אל דאגה! פרופיל טעם ג'ין קלאסי עם ערער קדימה יעבוד יפה גם עם הטעמים של התוסס הזה וליקר הסיגליות עדיין ישמור על הפרחים.
אם אתה משתמש בג'ין לא פרחוני אתה יכול להוסיף כמה תווי לבנדר עדינים עם כמה קורות של ביטר לבנדר. אני אוהב את לבנדר ביטר מסקרפי'ס .
איך להשיג את הקצף הטוב ביותר עבור התוסס שלך
ג'ין פיז באמת זוהר עם שכבה עבה ומפוארת של קצף מעל. כדי למקסם את הקצף שלך, נסה שייק יבש לפני ניעור הקוקטייל עם קרח. ניעור יבש פירושו רק להוסיף את החומרים לשייקר ולנער אותו ללא קרח. זה יעזור לבנות קצף סמיך ויפה לראש המשקה. לאחר ניעור כשלושים שניות עד דקה הוסף קרח ונער כרגיל כדי לצנן את המשקה.
כיצד למנוע בלגן בעת ניעור יבש
אם ביצעת שייק יבש בעבר, אולי שמת לב שהשייקר נוטה לדלוף (או סוג של להתפוצץ בעדינות) כאשר אתה מפסיק לרעוד ופותח את השייקר. הסיבה לכך היא שהלחץ נוצר בשייקר ללא הקרח כדי לקרר את הדברים.
כדי למנוע דליפה, החזק את השייקר שלך סגור מְאוֹד בחוזקה בעת ניעור יבש. אני גם אוהב לעטוף מגבת נייר מבחוץ כדי לתפוס כל נוזל שמנסה לברוח כשפותחים מחדש את השייקר. אם יש לך ידיים קטנות כמוני, אולי יהיה לך קל יותר להחזיק סנדלר או שייקר בסגנון פריזאי סגור היטב (ולא שייקר בוסטון) במהלך השייק היבש.
טיפים מקצועיים לג'ין פיז הטוב ביותר
יצירת נחמד קצף סמיך הוא הצעד הראשון לקראת ג'ין פיז נהדר. בשלב הבא אתה רוצה לשמור על הכל קר ככל האפשר.
בניגוד לקולינס, ג'ין פיז מוגש ללא קרח. כדי לשמור על המשקה קר יותר לאורך זמן לצנן את כוס ה-highball שלך במקפיא לפחות שלושים דקות לפני ההגשה. הצעד הקטן הזה דורש מעט הכנה מוקדמת אבל זה יכול לעשות את כל ההבדל.
אל תשכחו לקשט שלך ויולט ג'ין Fizz עם בזיליקום טרי או נענע. הארומה הצמחית הרעננה משלימה את טעמי הפרחים ואת ההדרים ומוסיפה את הגימור המושלם למשקה. כאן קישטתי בפריחת בזיליקום אבל גם נענע היא בחירה מצוינת.
קוקטיילים כתר מלכותי
מרכיבי תוססת סיגלית
התוסס הזה עשוי משבעה מרכיבים. בנוסף ל-Cerulea ג'ין וליקר סיגליות או סירופ, תזדקק למיצי לימון ואשכוליות טריים סירופ פשוט, חלבון ביצה וסודה צוננת או מים מוגזים אחרים.
סירופ פשוט נעשה על ידי שילוב של חלקים שווים של סוכר ומים וערבוב עד שכל הסוכר נמס. צור אצווה סופר קטנה של סירופ על ידי ערבוב יחד רבע כוס סוכר ורבע כוס מים חמימים. שומרים את כל שאריות הסירופ במקרר. זה צריך להישאר טרי לפחות שבועיים.
חלופה של חלבון ביצה
אם אתה לא רוצה להשתמש בחלבון ביצה במשקה שלך יש חלופות. הפופולרי ביותר הוא להשתמש באקוופאבה. Aquafaba הוא הנוזל מחומוס משומר. למי שעועית יש קצת ארומה אבל ברגע שהם משולבים בקוקטייל זה לא מאוד מורגש. השתמש בחצי גרם של אקוופאבה במקום חלבון ביצה אחד.
מקציף חלופי נוסף הוא טיפות הקצף שנוצרו על ידי מותגים כמו עמלת אחים ו גברת בטרס ביטר . יש המון אפשרויות באמזון עבור טיפות קצף קוקטייל טבעוני אלה.
איך מכינים את הקוקטייל
כדי להכין את ה-Violet Gin Fizz הזה, יש לשלב הכל מלבד סודה קלאב בשייקר קוקטיילים ולנער חזק ללא קרח למשך שלושים שניות לפחות. כדי לקבל קצף כבד מעל אני בדרך כלל מנער את שלי במשך כדקה.
לאחר מכן פתחו בזהירות את השייקר ומלאו אותו בקרח. לנער עד קר מאוד כעשר עד שתים עשרה שניות. מסננים את הנוזל לתוך כוס הייבול צוננת ולאחר מכן מעלים גרם או שתיים של סודה צוננת. מקשטים בבזיליקום או נענע ומגישים עם קשית.
אתה יכול גם ליהנות ממתכונים אחרים אלה:
- 10 מתכוני קוקטייל לבנדר הטובים ביותר
- פטל וורד פלורדורה
- אקוויט סמבוק ואשכוליות חמוץ
- קוקטייל ג'ין קלאסי של Bee's Knees
- ראמוס ג'ין פיז
ויולט ג'ין פיז (קוקטייל אביב פרחוני)
איימי טריינור ג'ין פרחוני זה משלב לבנדר וסגול עם לימון ואשכולית לתוסס קל ומרענן המושלם לאביב. עדיין אין דירוגים הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה3פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל3פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
- 2 עוז Cerulea Gin (זיקוק הוליסטון)
- ½ עוז מיץ לימון
- ½ עוז מיץ אשכוליות
- ½ עוז סירופ פשוט
- ¼ עוז ליקר סגול (חברת האמת המרה)
- 1 חלבון ביצה
- סֶנסַצִיָה סודה קלאב
הוראות
- שלבו את ששת המרכיבים הראשונים בשייקר קוקטיילים ללא קרח ונערו חזק במשך 30 שניות לפחות כדי לבנות את הקצף.
- פתחו בזהירות את השייקר (הלחץ עלול לגרום לחלק מהנוזל לשפוך החוצה) ומלאו את השייקר בקרח.
- לנער עד לצינון יסודי כ-12 שניות.
- מסננים את הנוזל לכוס גבוהה ומעלים בזהירות גרם של סודה צוננת.
- מקשטים עם בזיליקום פרח אכיל או נענע.
פורסם בעדכון אחרון: 20 ביולי 2025
