20 מתאבנים איטלקיים נהדרים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

אֵלֶה מתאבנים איטלקיים הם מנות פתיחה משמחות את הקהל לכל ארוחה בסגנון איטלקי! בחר מברוסקטה, קרוסטיני, קפונטה ועוד. כשני מחברי ספרי בישול, אלו המתכונים שאנו פונים אליהם ביותר.

מכינים ארוחת ערב בסגנון איטלקי וצריכים כמה מנות ראשונות? נסה את המתאבנים האיטלקיים הקלים האלה, מפוצצים בטעמים בסגנון ים תיכוני! כשני מחברי ספרי בישול המתמחים במטבח האיטלקי והים תיכוני, אלו הם הרעיונות שהכי פונים אליהם.

רשימה זו מכילה גם מתכוני מתאבנים איטלקיים מסורתיים כמו קפונטה חציל ו סלט קפרזה , כמו גם מתכונים בהשראה איטלקית או איטלקית אמריקאית כְּמוֹ שיפודי אנטיפסטו או עגבנייה ברוסקטה . כל אחד מהם פיתחנו, בדקנו ואישרנו במטבח הביתי שלנו. מתכוני מתאבנים טריים ועונתיים אלה מושלמים לבניית תפריט בהשראה איטלקית.

מתאבנים איטלקיים קלים ורעיונות למתכונים

ברוסקטה קלה

צריכים מתאבן או חטיף המשמח את הקהל? מתאבן איטלקי זה הפך לכל מקום בכל העולם בגלל הטעמים שקל לאהוב. מי יכול להגיד לא ללחם פריך וקלוי עם תוספות טעימות? הדרך הפופולרית ביותר להגיש ברוסקטה באמריקה היא עם עגבניות קצוצות, שום ובזיליקום: תוספות ברוסקטה איטלקיות מסורתיות יותר הן פטריות, ארטישוק, תאנים ועוד. תהיו יצירתיים עם מרכיבים עונתיים בשביל זה!

מנות פירות ים פשוטות

קפונטה חציל

הנה מתאבן איטלקי שאנחנו מעלים עליו: קפונטה! המומחיות הסיציליאנית הזו היא מתאבן ותוספת, בעצם רטטוי חמוץ מתוק עם חצילים מבושלים, עגבניות ובצל. לעתים קרובות הוא נמרח על לחם פריך כמתאבן או אנטיפסטי (כמו שהאיטלקים היו אומרים). הוא כל כך מלא בטעם חריף וזוהר, שברגע שלקחתם ביס אחד, סביר להניח שתרצו לטרוף את המנה כולה.

מטבל גבינת עיזים אפוי

יש משהו במתוק והשום עגבנייה צלויה באש רוטב והקרמי והחריף chevre שגורם לך להחנות את עצמך ממש מול המנה. גרפו אותו עם פרוסות לחם פריכות וזה טעים כמו פשטידה מהפיצריה האהובה עליכם... רק טוב יותר. בכל פעם שאנחנו מגישים את זה, זה מקבל ביקורות נלהבות.

סלט קפרזה

סלט קפרזה באיטלקית הוא insalata caprese, כלומר הסלט מקפרי. זהו סלט פשוט של עגבניות טריות, מוצרלה טרייה ועלי בזיליקום, מתובל במלח ופלפל. כְּמוֹ פיצה מרגריטה , כל אחד מהמרכיבים מתאים לצבעי דגל איטליה: אדום, לבן וירוק.

מגש אנטיפסטו אולטימטיבי

הלוח הזה של מתאבנים איטלקיים הוא פיצוץ של צבעים וטעמים, וכמעט מובטח שהוא יהיה החלק המרכזי של כל מסיבה. הוסף מסורתי אנטיפסטי כמו גבינות, בשרים, ירקות במרינדה, זיתים, קרקרים, לחמים ועוד לצלחת ולהגיש עם צלחות קטנות כדי לאפשר לאורחים שלך להגיע לנשנושים.

זיתים כבושים

המנה בסגנון איטלקי זה יעשה חובב זיתים מכל אחד. שימוש בזיתים הנכונים כאן מביא לטעם חלק ועשיר: לא מלוח או מלוח מדי. השום, הלימון ועשבי התיבול יוצרים סימפוניה של טעם! בכל פעם שאנחנו מכינים אותם ושמים אותם על השולחן, אנשים משתגעים עליהם.

מיני פיצות שטוחות

הכירו את פיצת הלחם השטוח, מתאבן איטלקי אלגנטי. כאן הקרום דק ופריך, ומעליו מוצרלה, עגבניות, ארוגולה ושבבי גבינת פרמזן, עם הפחתת בלסמי לטפטף וצנוברים קלויים לסיום.

כדורי מוצרלה במרינדה

הנה מתכון מתאבן איטלקי כיפי וקל שלוקח דקות ספורות של ידיים בזמן: כדורי מוצרלה במרינדה! תופתעו מכמה מהר זה מתחבר וכמה הטעמים משביעים למאמץ כה קטן. מרינדים כדורי מוצרלה טריים בתערובת של שמן זית, עשבי תיבול קצוצים ופתיתי פלפל אדום, והטעם הוא פרץ של נועז ועשבוני.

קוקטיילים ירוקים פירותיים

לחם פוקצ'ה

הכינו את הלחם האיטלקי הפשוט הזה פעם אחת, ואנו מבטיחים שתגלו שזה לחם הפוקצ'ה הטוב ביותר שהכנתם בבית! זה עבה ואוורירי, קריספי מבחוץ עם כיסי אוויר יפהפיים עם כריות בפנים. הטעם מפותח ומתובל בצורה מושלמת, עם תווים קלאסיים של מלח, רוזמרין ושמן זית. מגישים לבד או כחלק מקרש גבינות.

קרוסטיני גבינת עיזים

רעיון המתאבן האיטלקי הזה לא יכול להיות קל יותר: בכנות, זה יותר רעיון מאשר מתכון. אופים קצת תוצרת בית קרוסטיני , למעלה עם גבינת עיזים ודבש, וקיבלתם את פינוק הטעם המתוק והמלוח הכי טעים. אם תרצה, הוסף פירות עונתיים, ירקות מוקפצים או עשבי תיבול כדי להגביר את הטעמים.

ריקוטה מוקצפת

ריקוטה מוקצפת משלבת גבינה אוורירית ומלוחה ודבש זהוב דביק במתאבן טעים בהשראה איטלקית. זה שלמות מתוקה שמנת ומלוחה עם קצת לחם חם. זה המתנע האידיאלי להתגלגל כל ארוחה: וזה לא יכול להיות קל יותר להקציף.

שיפודי אנטיפסטו

הנה מתאבן איטלקי קל שמנצל את הרעיון של אוכל על מקל: שיפודי אנטיפסטו! הם כל מה שיפה בצלחת אנטיפסטו, בצורת שיפוד. השחילו זיתים, מוצרלה, ארטישוק כבוש ופסטת טורטליני על שיפוד, וזה נטרף בקלות על ידי אוכלים בכל הגילאים.

פטריות במרינדה

הנה מתאבן איטלקי קל שיפתיע את כולם במינימום מאמץ: פטריות במרינדה! אתה מכיר את הפטריות המתובלות האלה שאתה מוצא בדלפק מעדניות איטלקי או בר אנטיפסטי במכולת? הם קלים להכנה בבית ומלאים בטעם נועז וטעים. הוסף אותם ל-a לוח גבינה או מגש אנטיפסטי, וכולם ישירו את הלל.

לוח גבינה אולטימטיבי

הנה מתאבן איטלקי פשוט: לוח הגבינה האולטימטיבי! לוחות גבינה הם בחירה לאירוח: הם פשוטים להרכבה, קלים להתאמה אישית לדיאטות שונות, ונראים פשוט מבריקים. מלאו את הלוח שלכם בגבינות איטלקיות ובשר מרפא, כמו פרוסקויטו וסלמי.

בוראטה עם עגבניות

בוראטה היא התגלות: מוצרלה דביקה וטרייה שמסתירה סוד: פנים עוד יותר זוהר וקרם יותר. ברגע שתטעמו את זה, תהיו חובבי בורטה לנצח. הפכו אותו למתאבן איטלקי עם עגבניות קיץ טריות, עשבי תיבול, שמן זית ומלח ים. האיטלקים עוסקים כולם בשלמות של פשטות: אז זה רק מתאים שהם אלה שעומדים מאחורי הרעיון הזה.

פטריות ממולאות קלות

מחפשים מתכון נהדר למתאבנים בסגנון איטלקי לאירוח? נסה את הפטריות הממולאות האלה! לביסים הקטנים האלה יש הַכֹּל קורה: הם מלוחים, בשרניים ועשבי תיבול, עם מראה חיצוני עדין ופריכות בכל ביס. אפילו יותר טוב, המתכון הזה קל להפליא: אין צורך להקפיץ מרכיבי מילוי. קוצצים אותם, ממלאים ואופים!

שיפודי קפרזה

יתכן שהמתכון הקל הזה אינו מתכון מתאבן איטלקי קלאסי. אבל זה מדהים מבחינה ויזואלית וטעים שאי אפשר לעמוד בפניו, חודר את כל המרכיבים של א סלט קפרזה על שיפוד. אין דבר טוב יותר מבזיליקום ועגבניות בקיץ, ובשילוב עם מוצרלה מתובלת וזיגוג בלסמי: לא תוכלו לאכול רק אחד!

ממרח זיתים

משחות וממרחי זיתים משמשים לעתים קרובות במטבח האיטלקי, על קרוסטיני, על כריכים, או אפילו בסלטים. באופן מוזר, אין מונח אחד באיטלקית להתפשטות. המונח טפנד מתייחס למעשה לסוג מסוים של משחת זיתים שמקורה בפרובאנס, צרפת, עשויה מזיתים שחורים, שמן זית, צלפים ואנשובי. ממרח זיתים זה עובד בצורה מושלמת על קרוסטיני או ברוסקטה למנה ראשונה מהירה.

קוקטיילי הקיץ הטובים ביותר

תמרים ממולאים קלים

תמרים ממולאים קלים להפליא להכנה, והטעם של הזוגיות הים תיכונית הפשוטה הזו שערורייתי. יש את הלעיסה הקרמלית המתוקה של תמרים מדג'ול. שלב את זה עם גבינת עיזים חריפה ונימוחה, והשילוב המתוק-מלוח אינו מהעולם הזה. לסיבוב איטלקי עוד יותר, עטפו אותם בפרושוטו.

קפרזה שטוחה

הנה כיף מתאבן קל שמתחבר לקלאסיקה סלט איטלקי : לחם קפרזה שטוח! זוהי פיצה שטוחה שמשתמשת בלחם שטוח קנוי כבסיס. שכבו אותו עם מוצרלה, עגבניות ובזיליקום טרי, והמרכיב העיקרי: טפטוף של זיגוג בלסמי. נסה גם: מרגריטה שטוחה

עוד מתכונים איטלקיים

רוצה עוד השראה מהמטבח הטעים הזה מחוץ למתכוני מתאבנים איטלקיים? הנה כמה רעיונות מועדפים לבחירה:

• בחר מתוך 25 מתכונים איטלקיים קלים
• לך על 20 מתכונים לארוחת ערב איטלקית נהדרת
• לך על 15 תוספות איטלקיות נהדרות
• לְנַסוֹת 10 קוקטיילים איטלקיים ששווה להכין
• לך על 13 מתכונים איטלקיים טבעוניים אוֹ 10 מתכוני מרק איטלקי

25 מתכונים איטלקיים קלים

20 מתאבנים איטלקיים נהדרים

15 תוספות איטלקיות נהדרות

25 מתכונים לארוחת ערב איטלקית נהדרת

שאלות נפוצות

בעוד ששניהם מוגשים לפני המנה העיקרית, אנטיפסטו הוא איטלקי במיוחד ובדרך כלל כולל בשרים מבושלים, גבינות, זיתים, ירקות כבושים ולפעמים פירות ים. מתאבנים כלליים יותר ויכולים להיות כל דבר, החל מביסים קטנים ועד מנות קלות.

כמה אפשרויות קלאסיות כוללות ברוסקטה, קרוסטיני, סלט קפרזה, פרושוטו עם מלון, לבבות ארטישוק כבושים, ו פלטות אנטיפסטו .

יינות איטלקיים, כמו פרוסקו, פינו גריג'יו או קיאנטי קלאסיקו, הם בחירה קלאסית. א אפרול שפריץ , נגרוני , או אחר קוקטיילים איטלקיים משלימים גם את טעמי האנטיפסטו.

20 מתאבנים איטלקיים נהדרים: קפונטה ועוד!

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: 35 דקות
• תְשׁוּאָה: 6עד 81x

תֵאוּר

קפונטה הוא מתאבן איטלקי מפוצץ בטעם! חצילים וירקות ים תיכוניים יוצרים ממרח שום חריף ומושלם על לחם פריך.

מרכיבים

• 1 1/2קילו חציל (2בֵּינוֹנִי)
• 1צלע סלרי
• 1בצל אדום בינוני
• 1/2פלפל אדום
• 3שיני שום
• ¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת
• 14פחית אונקיה עגבניות צלויות מרוסקות
• 2 כפותחומץ בלסמי
• 1 כףסוּכָּר
• 1קורט פתיתי פלפל אדום
• 2 כפותצלפים, סחוטים
• ½ כפית מלח כשר
• בזיליקום, לקישוט
• צנוברים קלויים , לקישוט (לא חובה)

הוראות

1. חותכים את החציל לקוביות קטנות, בערך ½ אינץ' על ½ אינץ'. חותכים את הסלרי לקוביות. פורסים את הבצל האדום . חותכים את הפלפל האדום לקוביות. טוחנים את השום .
2. בתנור הולנדי או במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית.
3. מוסיפים את החציל, הסלרי, הפלפל האדום והבצל האדום ומבשלים 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את השום ומבשלים 3 עד 5 דקות עד שהחצילים והבצל משחימים ומתרככים.
4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, החומץ הבלסמי, הסוכר, פתיתי הפלפל האדום, הצלפים והמלח. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, תוך ערבוב פעם אחת, עד לריכוך מאוד. טועמים ומוסיפים עוד קורט או שניים של מלח. מגישים חם, מעוטר בזיליקום קצוץ ו צנוברים קלויים . לחלופין, מצננים עד יום אחד ומגישים קר או בטמפרטורת החדר (הטעמים טעימים אפילו יותר לאחר הקירור).

• קָטֵגוֹרִיָה: מִתאַבֵּן
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי