מהו לחם יחזקאל, והאם הוא בריא?

אנחנו משיגים את זה - קיצוץ לֶחֶם מהתזונה שלך היא פשוט לא אופציה, ועם אוכל לחם 4: 9 לחם של Life, אתה באמת לא צריך. יש לזה את הטוב ביותר משני העולמות: זה טעים ומזין, מה שאומר שתוכלו לתקן את הכריך שלכם ללא האשמה.

פרוסה אחת של לחם יחזקאל היא רק 80 קלוריות והיא עמוסה במיקרו -תזונה ומקרון תזונה אשר ישאירו אתכם בשביעות ויכולים לעזור לכם לרדת במשקל או להישאר בריאים. בנוסף, רשימת המרכיבים שלה ניתנת להגיון לחלוטין מכיוון שהיא מכילה מרכיבים בריאים, טובים לך.

יחזקאל הוא סוג של לחם מונבץ, מה שאומר שחומרים מזינים זמינים יותר לגופך לספוג, אומר מייגן הילברט, מ.ס., RDN , דיאטנית המתמחה בבריאות הבטן. 'הוא מכיל יותר חלבון וסיבים רבים יותר והוא גם נמוך יותר בפחמימות בהשוואה ללחם רגיל. זה גם קל יותר לעכל, וזו הסיבה שאני ממליץ עליו, אומר הילברט.

בבחירת לחם, חפש 'חלבון גבוה, סיבים גבוהים, וללא תכולת סוכר ללא תוספת,' אומר ', אומר שרה קתלי, מ.ס., RD, LD , דיאטנית עם אימון תזונה עליון. לחם יחזקאל מתאים לחשבון, בתוספת יותר.

כאן, דיאטנים מסבירים מה הופך את לחם יחזקאל לבריא ומדוע הוא ראוי למקום במקפיא שלך.

יחזקאל 4: 9 עובדות תזונת לחם

אֲמָזוֹנָה

פרוסה אחת של לחם יחזקאל מעט קטן יותר מפרוסת הלחם הממוצעת שלך, במשקל 34 גרם פרוסה. פרוסה אחת של יחזקאל 4: 9 לחם מכיל:

לשם השוואה, פרוסה של 43 גרם של הלחם של חוות פפרידג 'כולו מספק את אותה כמות סיבים אך מכיל פי שלושה מכמות השומן, 4 גרם סוכר ו -40 קלוריות נוספות.

מה להגיש עם קציצות סלמון

אילו מרכיבים נמצאים בלחם יחזקאל?

יחזקאל מיוצר עם מרכיבים טובים מהן: חיטה מונבטת אורגנית, מים מסוננים, שעורה מונבטת אורגנית, דוחן מונבט אורגני, שעורה מאומצת אורגנית, עדשים נבטות אורגניות, שעועית סויה אורגנית, איות נבטים אורגניים, שמרים, גלוטן חיטה אורגית ומלח ים.

בואו נפרק את רשימת המרכיבים:

• חיטה מונבטת אורגנית: חיטה היא שופע חומרים מזינים כולל חלבון, ויטמינים B, סיבים ופיטוכימיקלים.
• שעורה נבטה אורגנית (ושעורה מותזה אורגנית): שעורה היא מקור נהדר לחומרים מזינים חשובים, כולל סיבים, תיאמין, זרחן, מגנזיום, ניאצין, מנגן וסלניום. 'זה מלא גם בסיבים בלתי מסיסים, שהוא חיוני לבריאות העיכול. הוכח כי הבטא-גלוקנים שנמצאו בשעורה עוזרים להפחית את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים, אומר הילברט.
• דוחן נבט אורגני: דוחן הוא מקור נהדר לחלבון, סיבים, פחמימות בריאות וחומרים מזינים כמו חומצה פולית, ויטמין A, זרחן, אשלגן, ניאקיין, ברזל ונוגדי חמצון, אומר הילברט.
• איות נבט אורגני: איות מכיל המון ויטמינים של B כמו ניאצין, חומצה פולית וחומרים מזינים אחרים כמו מגנזיום, זרחן, ברזל ואבץ, אומר הילברט.

בנוסף לרשימת הדגנים המלאים הלבביים שלה, לחם יחזקאל אורז גם בשני סוגים של קטניות:

• עדשים נבונות אורגניות: עדשים מלאות בחלבון והם מקור פנטסטי של סיבים בלתי מסיסים, שהוכח כמפחית את הכולסטרול וכן משפר תסמיני עיכול לא נעימים כמו עצירות ושלשול, אומר הילברט. עדשים הן גם מקור נהדר לניאצין, ויטמין B6, חומצה פולית, ברזל, מגנזיום וזרחן.
• שעועית סויה מונבטת אורגנית: פולי סויה הם מקור מצוין לחלבון ויש להם פרופיל חומצת אמינו דומה לחלבונים מהחי, שיכולים להועיל במיוחד עבור טבעונים או צמחונים לענות על צרכי החלבון שלהם, אומר הילברט. פולי סויה עשירים גם בסיבים, שיכולים לעזור בשיפור בריאות הלב והעיכול.

היתרונות של לחם יחזקאל

Shutterstock

זה מיוצר עם דגנים נבטים.

כל הדגנים והקטניות שנמצאים בלחם יחזקאל נבטים. הנבטה היא פעולה שמפרקת את הדגנים ומשחררת אנזימים המסייעים לפרק את קירות התא של התבואה, אומר הילברט. תהליך זה 'מאפשר ספיגת ויטמין ומינרלים מקסימליים לחומרים מזינים מסוימים, כמו חומצה פולית, ויטמין C, אבץ, ברזל, מגנזיום וחלבון.'

לכן, בעוד לחם מסורתי שלם מלא עדיין מזין מאוד, הוא לא 'נשבר חלקית' באופן בו לחם יחזקאל הוא-וזה אומר שגופך עשוי לא לספוג ממנו חומרים מזינים רבים.

החומרים המזינים בדגנים מונבטים זמינים יותר ביולוגיים, אך לחם דגנים מונבטים עשוי להכיל גם מגוון רחב יותר של חומרים מזינים מאשר לחם רגיל. בעוד שדגנים בדרך כלל נמוכים בוויטמין C, תהליך ההנבטה עשוי להגדיל את תכולת הוויטמין C של הדגנים, על פי מחקר שנערך ב- מדעי אוכל .

זה נטול סוכרים נוספים.

בממוצע, לחמים שנקנו בחנות מכילים סוכרים נוספים המחופשים על ידי כותרות כמו סירופ תירס גבוה-פרוקטוז, סירופ תאריכים ודבש, ותורמים למעלה של 3 גרם סוכר לפרוסה. כל מה שהסוכר הזה יכול להסתכם, במיוחד אם אתם אוכלים יותר מפרוסה אחת. אבל יחזקאל 4: 9 לחם הוא ללא תוספת סוכר.

לחם יחזקאל אינו מכיל סוכר, המסייע בקיום רמות סוכר בדם בריאות ומפחית את הסיכון להתפתחות סוכרת מסוג 2 יחד עם עלייה עודפת במשקל, אומר הילברט.

חשוב לציין שאכילת הכל במתינות היא בסדר, כולל סוכר נוסף, אבל המפתח כאן הוא איזון, אומר קתלי. מכיוון שצריכת יותר מדי סוכר נוסף יכולה להגדיל את הסיכונים שלך למחלות כמו השמנת יתר, מחלות לב וסוכרת, תרצה לתעדף היכן אתה הולך להשיג את הסוכר שלך מדי יום. '

מרטיני תפוחים עם סיידר תפוחים

זה עשירים בסיבים תזונתיים.

הסיבים בלחם יחזקאל מגיע מכל הדגנים והקטניות הנוספים, וסיבים הם אחד החומרים המזינים החשובים ביותר שאיננו מקבלים מספיק. פרוסה אחת של לחם יחזקאל מגישה 3 גרם סיבים, שהם כ -11% מהערך היומי שלך עבור החומר המזין. ערמו כריך (עם שתי פרוסות) לארוחת הצהריים, ותקבלו כמעט רבע מכמות הסיבים המומלצת היומית שלכם.

סיבים מסייעים בשיפור סדירות העיכול, הוא מאכיל חיידקים בריאים במיקרוביומה המשפרת את בריאות הבטן וזה יכול לעזור להפחית את הסיכון לבעיות לב וכלי דם כמו כולסטרול גבוה ומחלות לב, אומר הילברט.

זה עשיר בחלבון.

5 גרם החלבון בכל פרוסת לחם יחזקאל מגיעים מכל הדגנים והקטניות, אך פולי סויה ועדשים תורמים את החלבון הכי הרבה לכיכר זו.

חלבון הוא אבן הבניין של כל התאים שלנו וחשוב לבקרת סוכר בדם, שובע לאחר הארוחות וסינתזת מסת שריר, שיכולה לעזור לקיים שרירים רזים ולשפר את קצב המטבולי שלנו, אומר הילברט.

מה שכן, הדגנים והקטניות המנבטות השונות משתלבים כדי להגיש פרופיל שלם של חומצות אמינו, כאשר כל תשע חומצות האמינו החיוניות עוזרות לבנות ולתקן רקמת שריר.

רעיונות לשייק פירות

זה מקור לוויטמינים ומינרלים.

לחם יחזקאל is a great source of zinc, vitamin B6, folic acid, calcium, magnesium, iron, and more. Additionally, sprouting grains erodes their anti-nutrients, starches, and gluten. Translation: Your body digests this לֶחֶם more easily, which allows you to absorb more nutrients. לְפִי the כתב העת האמריקאי לתזונה צמחית טכנולוגיית הפריה , הנבטת הדגנים והקטניות מגדילים את סינתזת הוויטמין שלהם פי שש עד 10 פעמים - במיוחד ויטמינים B2 (ריבופלבין), B5 ו- B6, כמו גם הפעלת ייצור ויטמין C.

זה אורגני.

יחזקאל 4: 9 מיוצר עם 100% דגנים אורגניים וקטניות, תווית שמבטיחה שלא משתמשים ב- GMO או חומרי הדברה סינתטיים. על פי ה- FDA , מרבית מוצרי הסויה של אמריקה משתנים גנטית, ולכן חשוב במיוחד לבחור סויה אורגנית (כמו פולי הסויה שנמצאו ביחזקאל) אם אתה מודאג מחומרי הדברה במזון.

זה ידידותי לטבעונים.

כיכר לחם יחזקאל אינה מכילה שמץ של ביצים, חמאה או חלב. בנוסף, הוא מספק חומרים מזינים רבים שיכולים להיות חסרים, כמו ברזל (4% DV) וחלבון (8% DV).

אין תוספים או חומרים משמרים.

לא, אין ממתיקים מלאכותיים, צבעים, חומרים משמרים או קיצור. היה סמוך ובטוח שמזון לחיים רותם את הכוחות הטבעיים של הדגנים והקטניות האדירים בצורתם הטהורה והטבעית ביותר - שאנו לגמרי על הסיפון!

שאלות נפוצות

האם לחם יחזקאל נטול גלוטן?

לא, לחם יחזקאל אינו ללא גלוטן. רשימת המרכיבים כוללת גלוטן חיטה וחיטה אורגנית מונבכת, המכילה באופן טבעי גלוטן, כך שהיא לא מתאימה לאנשים עם מחלת צליאק.

יתכן ששמעת שאנשים רגישים לגלוטן (אך לא חסרי סובלנות לגלוטן, כמו שקורה במחלת צליאק) לא חווים את אותן בעיות עיכול עם לחם מונבץ שיש להם עם כיכרות לחם אחרות. זה ככל הנראה מכיוון שתהליך ההנבטה מפעיל אנזימים המסייעים בפירוק גלוטן, לפי מדעי המזון

ובכל זאת, אנשים עם מחלת צליאק או אלרגיה לחיטה צריכים להימנע ממוצרי גלוטן, כולל לחם יחזקאל.

מדוע אתה מוצא לחם יחזקאל במעבר המקפיא?

מרבית החנויות שומרות על כיכרות יחזקאל נטולות חומר משמר במקפיאים כדי למנוע דפוס ולשמור על טעם מתוצרת המאפייה. הסיבה לכך היא שהלחם אינו מכיל חומרים משמרים. ללא חומרים משמרים מלאכותיים, לחם יחזקאל יעבור את התהליך הטבעי שקורה לכל האוכל האמיתי: לקלקל! הקפאת עיכוב את התהליך הזה.

היכן כדאי לאחסן את כיכר הלחם המופלטת שלך?

למרות שחנויות מסוימות מוכרות לחם יחזקאל בטמפרטורת החדר, המקום הטוב ביותר לאחסון לחם מונבץ הוא במקפיא.

לְפִי אוכל לכל החיים , כיכר חיי המדף של לחם תלויה באחסון:

• כיכר טרי: חמישה ימים
• כיכר בקירור: שבועיים
• כיכר קפואה: עד שנה

הקפאת כל הכיכר וקלדת פרוסה בכל פעם שתרצו תבטיח כי טעמו של הלחם שלך תמיד עד לנקודה. לכן, אם אינכם מצליחים למצוא את הכיכר המנופצת במעבר הלחם של חנות המכולת, פגעו בקטע המקפיא.

סיידר תפוחים וכדור אש

האם חולי סוכרת יכולים לאכול לחם יחזקאל?

לחם יחזקאל lands among the המזונות הטובים ביותר לחולי סוכרת כי זה גליקמי נמוך ו המדד הגליקמי הוא סולם שמעריך כיצד סוגים שונים של פחמימות משפיעים על סוכר הדם שלך, ולחם יחזקאל יש ציון של 36, בעוד שלחם לבן מסורתי יש ציון של 100, אומר קתלי. לחם יחזקאל הוא בחירה מצוינת עבור מי שמחפש לייצב את רמת הסוכר בדם בארוחות כאשר הם משויכים לצלחת מאוזנת, היא אומרת.

איך הלחם המנובט קיבל את שמו?

אם תהיתם מדוע שמו של הלחם נראה מעוצב כמו פסוק תנך, זה בגלל שהוא אחד! על פי הגרסה הבינלאומית החדשה, יחזקאל 4: 9 מדינות, 'קח חיטה ושעורה, שעועית ועדשים, דוחן ומאוית; הכניסו אותם לצנצנת אחסון והשתמשו בהם כדי להכין לעצמכם לחם. '

סיפור זה עודכן כך שיכלול ערכים נוספים, בדיקת עובדות ועריכת העתקה.