צילום: צילום ויקטור פרוטאסיו / סטיילינג אוכל מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת לידיה פורסל
לפעמים, שום דבר לא מנצח צ'יזבורגר מלוח ונמס. ואם אתם מתכוונים להכין אחת, גילינו שהגבינות האלה הן מהטובות ביותר לשימוש. גבינה אמריקאית היא קלאסיקה נמסה; גאודה מעושנת טעימה על המבורגרים עם רוטב ברביקיו. אתה לא יכול לשכוח גם צ'דר, שמתאים לכל דבר, מהמבורגר הודו ועד לרוטב רוסי טרגון. המשך לקרוא לעוד מהגבינות הטובות ביותר להמבורגרים.
גבינה אמריקאית
ויקטור פרוטאסיו
גבינה אמריקאית נמסה ומתונה היא שידוך שנעשה בגן עדן עם המבורגרים. חברו אותו עם בורגרים בייקון וקמצ'י מבית ווסלי ג'נוברט, צ'יזבורגרים כפולים עגבניות מטוגנת מאת אדוארד לי, או בורגרים חריפים של האץ' צ'ילה סמאש בורגרים ל'רגע דמוי קסו' מאמילי נאבורס הול.
קבלו את המתכוןצֶ'דֶר
© קוונטין בייקון
תוספת קלאסית נוספת של המבורגר, גבינת צ'דר יציבה, נמסה היטב ויכולה להיות לחה או יבשה עם מגוון טעמים החלבי ומתוק ועד חומצי ועשב בהתאם ליישון ומקור. עבור צ'יזבורגר פשוט, נסו את המבורגר המושלם של Fleishers, בתוספת גבינת צ'דר, חסה חמאה, בצל אדום, מאיו וקטשופ. אתה יכול גם להכניס צ'דר לקציצה, כמו בהמבורגרים ממולאים בצ'דר עם סלאו כבוש ובצל שאלוט מטוגן. צ'דר משתלב היטב גם עם קציצות הודו, כמו ה-Next Level Turkey Burgers של דן קלוגר עם איולי לימון ורוטב ברביקיו.
צ'דר חריף מככב ב-BLT Burgers של השף לורן טורונדל עם רוטב טרגון רוסי.
קבלו את המתכוןמונטריי ג'ק
הודות לטעמו החזק אך המתון יחסית, מונטריי ג'ק יכול לעמוד בטעמים נועזים כמו אלה שבבורגרים 50/50 של מייקל סימון העשויים עם נקניק איטלקי חם וצ'אק טחון. אחת הגבינות הטובות ביותר להמסה, מונטריי ג'ק היא מושלמת לרוטב גבינה סופר דביק כמו זה שב-Nacho Burgers של בובי פליי.
קבלו את המתכון
בּרִי
תמונה © ג'ון קרניק
ברי דביק במיוחד, שמנת יכול לקחת את ההמבורגר שלך לשלב הבא. טיילר פלורנס ממיס את גבינת הר טאם משולשת הקרם של Cowgirl Creamery על הבייקון בורגרים שלו על לחמניות בריוש.
קבלו את המתכוןפּרוֹבוֹלוֹנֶה
© סטפני פולי
פרובולון קפיצי, ניתן לפרוס, מוצק למחצה, משתלב היטב עם נקניק איטלקי מתוק או חם. נסה את השילוב על בורגר נקניקיות איטלקי של גרייס פריזי עם פסטו עגבניות מיובשות בשמש, בתוספת תרד משיי בטעם ממרח אנשובי ושום.
קבלו את המתכוןגאודה מעושנת
רוטב גאודה אגוזי, מעושן ורוטב ברביקיו מעושן הם התאמה מושלמת. נסה את השילוב של המבורגרים של בובי פליי או ההמבורגרים האלה בסגנון קציצות.
קבלו את המתכוןסטילטון
התחל עם מנות קטנות של סטילטון חריף, מלוח ופאנקי, כמו במיני צ'יזבורגרים אלה עם ריבת בצל. לאחר מכן שדרגו לטעמים גדולים ונועזים כמו בבורגרים של אומאמי מאדם פליישמן, בתוספת צמצום פורט ואבק אומאמי (אופציונלי).
קבלו את המתכוןפרמיג'אנו-רג'יאנו
© יונתן לאבקין
השף ומחבר ספרי הבישול סוביר סראן מערבב גבינת פרמג'יאנו-רג'יאנו נועזת וקשה לצ'אק הבקר הטחון עם בייקון, בצל ירוק ונענע לקציצה מלוחה ועמוסת טעם.
קבלו את המתכוןמָחוֹז
צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת מרגרט מונרו דיקי / Prop Styling מאת לידיה פורסל
גבינת Comté מלוחה, חמאתית ומעט חדה, בדומה לפרמזן, ומוסיפה שכבת פריקו פריכה שאי אפשר לעמוד בפניה להמבורגרים כמו צ'יזבורגר פריקו פריקו זה.
קבלו את המתכוןחלומי
צילום מאת Jennifer Causey / Prop Styling מאת Julia Bayless / Food Styling מאת רות בלקבורן
חלומי חריף ומלוח מקפריסין מחזיק בצורתו בחימום, מה שהופך אותו לאידיאלי לצלייה. חלומי צלוי או מוקפץ מפתח קרום חרוך שנכנע לגבינה רכה בפנים, כמו בהמבורגר הזה עם טפנד הדרים של צ'אנדרה ראם של F&W.
קבלו את המתכון
