סלט שעועית ירוקה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה לסלט שעועית ירוקה עמוס בטעם, בכיכובם של עגבניות, פטה ורוטב חריף. אידיאלי כתוספת או למזנון קיץ!

ביצים על השמש

מה קיץ מהותי יותר מהפרך של לנגוס בשעועית ירוקה? הנה סלט שתופס את המהות הזו: הביתי הזה סלט שעועית ירוקה ! תארו לעצמכם: שעועית ירוקה מולבנת רכה מכוסה ברוטב חריף, בשילוב עם עגבניות, בייבי ארוגולה ופופית מלוחה של פירורי פטה. זה אידיאלי לשילוב עם ארוחה בגריל, שלישיית סלטים או מנה לקיץ או פיצ'-אין. הכנו את זה כבר הרבה פעמים: אנחנו מקווים שתאהבו אותו כמונו!

מרכיבים במתכון לסלט שעועית ירוקה זה

המתכון הזה לסלט שעועית ירוקה הוא בסיסי, אבל משלב בדיוק את הטעמים הנכונים כדי להפוך את השעועית לטעימה שאין לעמוד בפניה. הירקות הרכים מעורבבים עם חומץ יין אדום וויניגרט דיז'ון, מה שמוסיף מנה כבדה של טעם חריף לכל המנה. הרעיון הבסיסי? להלבין את השעועית , חתכו ירקות, הכינו את הרוטב וערבבו הכל יחד! זה מה שתצטרך:

• שעועית ירוקה (סטנדרטית או שְׁעוּעִית יְרוּקָה )
• חומץ יין אדום
• חרדל דיז'ון
• דְבַשׁ
• אבקת שום
• שֶׁמֶן זַיִת
• עגבניות שרי
• בְּצַלצָל
• תינוק ארוגולה
• גבינת פטה
• מֶלַח

איך להלבין שעועית ירוקה

החלק היחיד בסלט שעועית ירוקה שדורש קצת מיומנות? הלבנה של השעועית . הלבנה היא שיטת בישול הכוללת הרתחה של ירקות עד שהם רכים פריכים, ואז שקעים במי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. מי הקרח עוזרים לשמור על הירקות צבעוניים על ידי נעילת צבע ירוק עז להפליא. ההלבנה מהירה וקלה; הנה מה לעשות:

• מכינים את המים: מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. מכינים קערה גדולה של מי קרח.
• מרתיחים את השעועית: מוסיפים את השעועית למים הרותחים ומבשלים במשך 4 עד 5 דקות, עד שהם רכים אך עדיין ירוקים בהירים (טועמים שעועית כדי להעריך את מידת העשייה).
• מניחים באמבט הקרח. ממש כשהשעועית רכה מוציאים אותה מהמים הרותחים בעזרת מלקחיים ומעבירים לקערת מי הקרח. לאחר 2 דקות, מוציאים את השעועית למסננת לניקוז.
• לייבש את השעועית! זה מאוד חשוב: אחרת תקבל סלט מימי! (תסמכו עלינו, שכחנו את זה פעם אחת ולא נחזור.)

טיפים להגשה ואחסון

ברגע שאתה מכין סלט שעועית ירוקה זה, אתה יכול לאכול אותו מיד. לחלופין, אתה יכול לקרר אותו עד להגשה, לאפשר לטעמים לחלחל עוד יותר לשעועית. לנו, זה טעים באותה מידה לשני הכיוונים! הנה כמה דברים שכדאי לשים לב אליהם:

• לזרוק את הסלט היטב לפני ההגשה. העגבניות והפטה יכולים לפעמים ליפול לתחתית, במיוחד אם זה בקערה גדולה. כמו כן, ודא שהרוטב נזרק באופן שווה בין הירקות.
• מגש רדוד יכול להיות טוב יותר להגשה מאשר קערה גדולה. כך תוכלו לוודא שכל הטובים מפוזרים באופן שווה.
• מקררים שאריות למשך 3 עד 4 ימים. אנחנו הכי אוהבים את הסלט הזה ביום או למחרת. אבל זה יכול להימשך עד 4 ימים בקירור.

זהו זה! ספר לנו מה אתה חושב בתגובות למטה.

מתכונים נוספים של שעועית ירוקה

נצלו שעועית ירוקה בזמן שהיא בעונה! הנה כמה מתכונים של שעועית ירוקה אתה תאהב:

• לך על שעועית ירוקה שקד או שעועית ירוקה שום
• לְנַסוֹת שעועית ירוקה מוקפצת אוֹ שעועית ירוקה צלויה
• עשה מהיר וקל שעועית ירוקה מאודה לימון
• להדליק את הגריל עבור שעועית ירוקה בגריל
• לך על קלאסי תבשיל שעועית ירוקה הטובה ביותר
• להכין צנצנת של שעועית ירוקה כבושה אוֹ שעועית דילי

שעועית ירוקה מוקפצת

שעועית ירוקה צלויה

שעועית ירוקה כבושה

שעועית ירוקה מאודה

המתכון הזה לסלט שעועית ירוקה הוא...

צמחוני וללא גלוטן. לטבעוני, השמיט את גבינת הפטה.

מה להגיש עם פלפל אדום ממולא

סלט שעועית ירוקה

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• תְשׁוּאָה: 6 1x

תֵאוּר

המתכון הזה לסלט שעועית ירוקה עמוס בטעם, בכיכובם של עגבניות, פטה ורוטב חריף. אידיאלי כתוספת או למזנון קיץ!

מרכיבים

• 1 1/2קילו שעועית ירוקה
• 1 ½ כפותחומץ ביין אדום
• ½ כףחרדל דיז'ון
• ½ כףדְבַשׁ
• ¼ כפיתאבקת שום
• 3 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 1 ליטרעגבניות שרי, פרוסות לחצי
• 1שאלוט, פרוס דק
• 2 כוסותתינוק ארוגולה*
• ¾ כפית מלח כשר
• 4 אונקיותגבינת פטה (או¾ כוסמתפוררים; להשמיט לטבעוני)

הוראות

1. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. מכינים קערה גדולה של מי קרח. קוצצים את השעועית הירוקה על ידי הצמדת או קיצוץ קצוות הגבעול.
2. להלבין את השעועית: הוסף את השעועית למים הרותחים ומבשלים במשך 4 עד 5 דקות, עד שהם רכים אך עדיין ירוקים בוהקים (טעמו כדי להעריך את העשייה; עבור שְׁעוּעִית יְרוּקָה או שעועית ירוקה צרפתית, מבשלים אותם 3 עד 4 דקות). ממש כשהשעועית רכה מוציאים אותה מהמים הרותחים בעזרת מלקחיים ומעבירים לקערת מי הקרח. לאחר 2 דקות, מוציאים את השעועית למסננת לניקוז.
3. מכינים את הרוטב: בינתיים, טורפים בקערה את חומץ היין האדום, חרדל דיז'ון, דבש, אבקת שום ושמן זית.
4. מכינים את החומרים הטריים: פורסים את עגבניות השרי והשאלוט.
5. לְשָׁרֵת: מייבשים את השעועית הירוקה המולבנת. בקערה גדולה או בצלחת הגשה מוסיפים את השעועית, הרוטב, עגבניות השרי, השאלוט, הארוגולה, המלח ופירורי גבינת הפטה. טועמים ומתקנים את המלח לפי הרצוי. מגישים מיד או מקררים עד להגשה. מאחסן בקירור עד 3 עד 4 ימים.

הערות

*וודאו שזה בייבי ארוגולה, נמכר בקופסאות או שקיות. אל תחליף את הארוגולה הסטנדרטית הנמכרת בחבורה: הטעם חזק מדי לסלט הזה (אם אינך מוצא בייבי ארוגולה, השמיט אותה).

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: מולבנת
• מִטְבָּח: סָלָט
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי