גבינה הממיסה-בפה שלך בפה; הרוטב המתוק; הקרום הרך ועם זאת הפריך. כאשר הם מחוברים יחד על פיצה פאן, השילוב של טעמים ומרקמים הוא אחד שמעטים מאיתנו יכולים לומר 'לא' אליו. לְמַעֲשֶׂה, כל יום כ -40 מיליון אנשים ברחבי אמריקה מתיישבים כדי ליהנות מפרוסה. ובעוד שיש המון סיבות לכך שלמדינה שלנו יש שיעור כה גבוה של השמנת יתר, איננו יכולים שלא לתהות כמה תפקיד גדול כל מה שממלאים את הפלפלוני והקרום ממולל הגבינה.
אבל, כמובן, ישנם שני צדדים לכל מטבע. בדיוק כמו שאתה יכול בקלות להיכנס לדומינו ולהזמין פשטידה גדולה שמועמסת יותר מדי תוספות, אתה יכול להשיג זא טוב יותר עבור חלק מהקלוריות. החלק המסובך הוא זיהוי עוגה שנמצאת בפרמטרים אלה. אבל לשם אנחנו נכנסים!
בעזרת השף פסקוולה קוזולינו, מחבר הספר דיאטת הפיצה , חתכנו למידע התזונה עבור כל רכיב בטיפול האהוב עליך בהשראת איטליה כדי לגלות את הדרכים הטובות ביותר-והקל ביותר לחתוך קלוריות, שומן ופחמימות מבלי להקריב את אותו ממכר ישר מתוך טעם התנור. ובעוד שאתה עושה בחירות טובות יותר, הנה 21 פריצות הבישול הבריאות הטובות ביותר בכל הזמנים.
זריחה של טקילה
להזמין קרום דק
מרבית הרעות של פיצה שוכנות בקרום. מלבד היותם מוערמים בקלוריות, הם בעצם טלים של כל חומרים מזינים. וזה בגלל שרוב הפשטידות מיוצרות מקמח לבן מעודן אשר יביא את רמות האינסולין שלך וגורמות לך להשתוקק יותר ויותר. בשורה התחתונה: ככל שתפנקו פחות קרום, כך ייטב, אז בחרו בקרום דק על מנה רגילה, עמוקה או קרום ממולא.
בקש עוגה 'חתך כפול'
Shutterstock
בעוד שרוב הפשטידות נפרסות לשמונה חלקים, פשטידה חתוכה כפולה תגיע עם 16. התחל עם פרוסה אחת ורק לתפוס אחר אם אתה באמת רעב. אם אתה מזדווג את הפיצה שלך עם משהו סיבי ומתמלא כמו סלט בית עם עוף, סביר להניח שלא תצטרך לחזור לעוד. בונוס: גרזן זה יעזור לך למתוח את הדולר שלך עוד יותר.
תגיד 'לא' לפשטידות בודדות
Shutterstock
גדלי הגשה לפיצות 'אינדיבידואליות' הגיעו לרמה חדשה של סקרנות קלורית. למרות שלא כל הפשטידות הן כל כך גרועות, כמעט תמיד עדיף ללכת עם פרוסה יחידה - גם אם זה עמוס במלואו בתוספות.
רַק!
Shutterstock
כשרואים בריכת שמן צפה על גבי הגבינה שלך, קח מפית וטייל את העודף. תחסוך בערך 50 קלוריות - ואולי שמור את השומן מהחולצה שלך. זה win-win! מחפש דרכים קלות יותר לנקות קלוריות נוספות? אל תחמיצו את 25 הדרכים הללו לחתוך 250 קלוריות.
הימנע מבשרים מלוחים
Shutterstock
הוספת חלבון לעוגה שלך תעזור למלא אותך, מה שאומר שתתפתה פחות לחזור לפרוסה נוספת. אך לא כל מקור לחומר המזין של בניית השרירים יעשה. קלאסיקות פיצה כמו פלפלוני, בייקון ונקניק ארוזות בשומנים רוויים לא בריאים וטונות של מלח. דלג עליהם ובחר בעוף בגריל, חזיר חתוך או אנשובי (מקור חזק לשומנים בריאים), במקום זאת.
שיהיה לילה ים תיכוני - לא לילה פיצה
אתה עדיין יכול להתייחס לזה כאל לילה פיצה כשאתה מדבר עם הילדים, אבל אתה צריך לחשוב על זה כלילה ים תיכוני. במקום לקבל פשטידה יחידה, הזמינו מנות ירקות וחלבונים שונים כמו ירקות בגריל, סלט ועליו עוף או שרימפס בגריל, וסדר קציצות בגודל מתאבן. ואז בקש רק כמה פרוסות פאי לחלוק בין הקבוצה. בדרך זו כולם יכולים לבחור ולטעום את כל הטעמים השונים על השולחן מבלי למלא יותר מדי קלוריות ריקות.
אל תאכל מחוץ לקופסה
Shutterstock
להזמין פנימה? לא משנה מה תעשו, אכלו צלחת - לא מחוץ לקופסה! מחקרים מראים שאנשים צורכים יותר כאשר האוכל שלהם מוגש בצלחת גדולה יותר. למעשה, מחקר אחד של מכון טכנולוגי בג'ורג'יה גילה כי אלה שאוכלים צלחת בגודל 12 אינץ 'צרכו 22% יותר קלוריות מאלו שסעדו על 10 אינץ'! אנו יכולים רק לדמיין איך הסטטיסטיקות הללו ייראו היא קופסת פיצה ענקית שנזרקה לתערובת. לא רק שאכילת צלחת קטנה יותר מעמיקה את המוח שלך לחשוב שאכלת יותר, שמירה על הפרוסות האחרות מהישג יד תגרום לך לחשוב פעמיים לפני שתחזור לעוד.
תחליף חומץ לבן
הכינו רוטב משלכם
Shutterstock
רטבים משומרים יכולים להיות מכרה סוכר מרכזי. בעוד שחלקם טובים יותר מאחרים, ההימור הבטוח ביותר הוא להכין משלכם. הנה דרך ממש פשוטה לזרוק אחת אחת עגבניות סן מרזאנו לקערה מוסיפים שני קמצות נדיבות של מלח ים, ואז מוחץ ביד לעיסה שמנמנה, מציע לשף קוזולינו. אם אתה באמת מעדיף להשתמש במשהו מיוצר מראש, תן לדוח שלנו את 40 רטבי הפסטה הטובים והגרועים ביותר שקראו לפני שתלך לחנות.
הוסף ירקות
Shutterstock
אתה יכול להוריד את האינדקס הגליקמי של פיצה- מדד כמה מהר רמות הגלוקוז בדם עולות בתגובה למזון מסוים- על ידי הוספת תוספות עשירות סיבים וחלבון. לדוגמה, בעוד שפיצה גבינה פשוטה קולעת 80 מתוך 100 באינדקס, עוגה עליונה צמחונית עוברת ב 49. ירקות גולמיים ובשרים רזים מייצרים את הטופרים הטובים ביותר. זה יעזור לך להרגיש מלא יותר, ארוך יותר, כך שלא תחשוק לשניות או שליש.
מחפש טיפים מועילים יותר? דיאטת הפיצה יש לך הכל בשבילך!
היזהר מחציל
Shutterstock
אנו יודעים שרק אמרנו לך להוסיף ירקות לפיצה שלך, אבל לא כל הירקות הם משחק הוגן. חציל, למשל, לרוב לחם ומטוגן לפני שמוצא את הדרך לעוגה שלך, מה שאומר שהוא יפגע יותר מתועלת. שאלו כיצד מוכנים את הירקות לפני שהמטבח יזרקו אותם על העוגה שלכם.
דלג על קרומים מלאי גבינה או צללים עמוקים
Shutterstock
יש כבר גבינה על העוגה, אז באמת שאין צורך למלא אותה בתוך הקרום. עוד טוויסט פיצה מיותר: מנה עמוקה. שטח פנים יותר פירושו תמיד יותר קלוריות - ובדרך כלל אין שיפור בטעם, כך שזה ממש לא שווה את זה.
קבל פרוסות - לא פשטידות
Shutterstock
אם בקרת המנה היא הבעיה העיקרית שלך, הזמינו פרוסות ולא עוגה. אם אתה צריך לבקש ממישהו את זה, אתה תהיה פחות ASP לכרסם משהו שאתה לא לְמַעֲשֶׂה רעב ל. לדרכים פשוטות עוד יותר לאכול פחות ולרדת במשקל, אל תחמיצו את 18 הדרכים הקלות הללו לשלוט בגדלי המנות שלכם.
מכינים פאי? החלף קמח לבן בקמח קוקוס
Shutterstock
האם כולכם עוסקים בביצוע דברים מאפס? רבקה לואיס, RD מציעה להחליף קמח לבן לקמח קוקוס. לא רק שיש לזה פחות פחמימות, יש לו סיבים רבים פי 11, היא אומרת לנו.
או ללכת ללא קמח לחלוטין
למרות מה שרשראות כמו דומינו ופיצה האט היו מובילות אותך להאמין, אתה לא צריך קמח מעודן דם-סוכר-או כל קמח בכלל, באמת-להכין פשטידה טעימה. ניתן להפוך את הכל מכובעי פורטובלו ועד בטטות לקרום. כדי ללמוד כיצד לשלוף ספינים יצירתיים על הפינוק המועדף עליך, בדוק את 12 הדרכים נטולות הקמח הללו להכנת פיצה.
הפוך את החום
Shutterstock
מתכונים למתאבנים מקסיקני
רוצה להגביר את חילוף החומרים שלך ולהערים את עצמך לאכול פחות? מי לא היה!? כדי לגרום לזה לקרות, הוסף קצת תבלין לעוגה שלך. מחקר שנערך על ידי חוקרים קנדים מצא כי גברים שאכלו מנות ראשונות חריפות צרכו 200 פחות קלוריות מאלו שדילגו על הכוויה הפגועה-כל-טובה. מעל העוגה שלך עם כמה טחינה של פלפל שחור טרי, פתיתי צ'ילי אדומים, או אם אתה באמת אמיץ - סטודנטים - לקצור את היתרונות.
חפש דגנים מלאים
Shutterstock
אם מפרק הפיצה המועדף עליך מציע קרום דגנים מלא עיכול איטי, הזמינו אותו. אם הם מציעים תבואה מלאה דַק קרום, אפילו טוב יותר. אביב לזה!
חותכים את הגבינה
Shutterstock
הזמנת הפיצה שלך עם 'חצי גבינה' היא דרך קלה לחתוך את השומן הרווי על פאי רגיל או ירקות ב 50%! גם אם תחליט להגביר את גורם הגבינה בעוגה המפונקת שלך עם כף נוספת של פרמזן חריף (רק 22 קלוריות), עדיין תחסוך מגה קלוריות.
ראה אדום
היתרונות הבריאותיים הגדולים ביותר מהפיצה מגיעים מרוטב עגבניות עשיר בליקופן, שמחקרים אחרונים מצאו עשויים לסייע בהגנה מפני התפתחות סרטן הערמונית. פיצות לבנות מקריבות את היתרון הבריאותי הגדול ביותר של פשטידה מסורתית, אז אל תהפוך את אלה לכיוון שלך.
ללכת לירוק.
Shutterstock
סדרה של לימודי אוניברסיטת ייל שצוינו היטב מראים כי אכילת מתאבן סלט יכולה להפחית את צריכת הקלוריות הכוללת במהלך הארוחה עד 20%. אז כשמזמינים במסעדה, התחל את הארוחה עם סלט גן גדול. העלו את הירוקים שלכם עם כף דלילה של ויניגרט. מחקרים אחרים מראים כי חומץ יכול לסייע בירידה במשקל על ידי שמירה על יציבות סוכר בדם. מחקר אחד בקרב טרום סוכרת מצא את הוספת חומץ לארוחה פחמימות (כמו פיצה!) הפחיתה את העלייה לאחר מכן בסוכר בדם ב -34%.
