Ahi Poke מתכון

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הוואי הקלאסי אש טמאה כולל טונה גולמית עם רוטב סויה (שויו), שום ובצל. זה עשיר וחמאתי, מושלם עם אורז או כמנה ראשונה! זה אחד הפינוקים האהובים עלינו בגלל המרקם היוקרתי והטעם המלוח שלו.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

Poke הוא אחת ההנאות הגדולות של החיים. לקיחת ביס אחד הוא פיצוץ בפה: אתה מקבל את המרקם המשיי והחמאתי של הטונה האהי (ותוהה אם באמת נגסת בחמאה?). יש את האומאמי החד של רוטב הסויה, הקראנצ'יות של הבצל, הג'ינג'ר החריף והתמצית השום הזו. באמת, אין כמו זה!

Poke הוא אוכל הוואי שהפך יותר ויותר פופולרי כאן ביבשת ארה'ב. כשני מחברי ספרי בישול, שמנו את הספין שלנו לקלאסיקה הזו ואנחנו אוהבים את הדרך הזו להכין אותה. הנה מה שאתה צריך לדעת על איך להכין Ahi Poke בבית! נסה גם שלנו מתכון ל-Poke Bowl אוֹ פוקי טבעוני .

מה זה פוקי? מה זה shoyu ahi poke?

לתקוע פירושו לפרוס או לחתוך לרוחב לחתיכות בשפת הוואי. זה מתייחס לדג הנא שנחתך לקוביות, ומקורו מדייג הוואי שהיה מתבל חלקים מהתפיסה שלהם לנשנוש. Poke הוא אוכל הוואי-אמריקאי, וחלק ניכר מהטעם שלו מושפע מהמטבח היפני: רוטב סויה, בצל ירוק ושמן שומשום.

אתה יכול לעשות פוקה מכל דג נא, כמו סלמון נא או תמנון. אבל הדג הפופולרי ביותר המשמש לתקיעה הוא טונה צהובה סנפיר או טונה אהי. אתה תראה שזה נקרא אש טמאה אוֹ תקע טונה . מה זה shoyu ahi poke? Shoyu היא המילה לרוטב סויה ביפנית, אז shoyu ahi poke פירושו פוקה עשוי טונה אהי ורוטב סויה. בעצם, כולן מילים לאותו דבר!

מתכוני קוקטייל בירה

מגישים אותו כמתאבן או ב- a Poke Bowl

השתמש בטונה סושי או סשימי

החלק החשוב ביותר ב-ahi poke הוא - ניחשתם נכון, ה-ahi טונה! תרצו למצוא את טונה האהי הטובה ביותר שתוכל למצוא. אם אתם מכינים את המתכון הזה, נניח שגם אתם מעריצים סושי . אתה תשתמש באותה איכות של דגים המשמשים בסושי האהוב עליך, המסומנים לשימוש עבור סושי או סשימי (הדג הנא מוגש ללא אורז). הנה כמה דברים שכדאי לזכור כשאתה קונה טונה לתקיעה:

• קנה אהי טונה מסומנת דרגת סושי או סשימי .
• בהתאם לחנות המכולת שלך, זה יכול להיות ממוקם באזור הדגים הקפואים או בדלפק הדגים הטריים.
• אם אינך בטוח, אשר עם החנות שהדג הזה בטוח לאכילה נא.

מרכיבים ב-ahi poke

אז מה יש ב-ahi poke? זה מאוד פשוט, והטעם תלוי באיכות האחי טונה שלך. לאחר שתשיג את הדג שלך, תשים אותו בתערובת הכוללת:

• סושי או טונה בדרגת סשימי (נקראת גם צהובה סנפיר), חתוכה לקוביות
• בצל צהוב מתוק (בדומה לבצל מאווי המסורתי), פרוס לפרוסות
• בצל ירוק, פרוס
• אני ערבה
• שמן שומשום (רגיל, לא קלוי)
• ג'ינג'ר, טחון
• שום, טחון
• סרירצ'ה

מרינדת תנובת הטונה שלך (וקיצור דרך!)

כדי להחדיר את הטעם במלואו ל-ahi poke, רוב המתכונים דורשים לפחות שעה אחת של זמן כבישה. אבל מה אם אתה רוצה לאכול את זה מיד? אלכס ואני טעמנו מיד, אחרי 30 דקות, ואחרי שעה כדי לראות איך הטעם השתנה. להלן הירידה הנמוכה במרינדה:

איך לחתוך טריזים מתפוח אדמה

• מיד: הטעם למעשה טעים מדהים מיד! זה מאוד קדימה וחזק יפה. אם אתה במצוקת זמן, התעמק מיד.
• 30 דקות: השרשה אפילו 15 עד 30 דקות מעגלת את הטעם.
• שעה: אם יש לך זמן, מרינדה למשך שעה: הטעמים ממש מחלחלים לדג! לאחר המרינדה, תצטרך לטעום ולהוסיף מעט מלח כדי להוציא את הטעם מכיוון שהסויה ידהה מעט.

איך מגישים אהי פוקה

ישנן שתי דרכים עיקריות להגיש אהי פוקי: כמתאבן, וכקערת פוקי!

• מנה ראשונה: ניתן להגיש את הדג ישר כמתאבן. מגישים את הקערה וכולם יכולים לחפור עם מקלות אכילה, או בכלים קטנים. או להגיש עם צ'יפס פלנטיין לטבילה!
• Poke Bowl: נסה את זה Poke Bowl מַתכּוֹן. יש הרבה דרכים להכין קערת פוקי, אבל היא מוגשת בדרך כלל עם אורז לבן קצר גרגר והרבה ירקות חיים פריכים.

עוד מתכוני לקיצה

רוצים עוד רעיונות? ישנם משאבים נהדרים משפים מהוואי:

• הפיקה בסגנון הוואי של סם צ'וי : מתכון מהסבא של המטבח ההוואי עצמו.
• מתכוני לתקוע מ-Fix Feast Flair : לחברה שלנו אלנה מ-Fix Feast Flair ומחברת ספרי הבישול של Aloha Kitchen יש כמה מתכונים נהדרים לתקיעה באתר שלה! ראה גם: הפנטסטי הזה מאקי סושי מתכון שחלקה איתנו מהספר.

הערות תזונתיות

המתכון הזה ל-ahi poke הוא pescatarian, ללא גלוטן וללא מוצרי חלב.

שאלות נפוצות

כֵּן! בעוד טונה אהי היא הבחירה המסורתית ביותר, אתה יכול גם להשתמש בדגים אחרים כמו סלמון, זנב צהוב, או אפילו שרימפס או תמנון מבושלים.

אתה יכול להקפיא חלב

לרעננות וטעם מיטביים, יש לצרוך פוקה תוך 24 שעות מההכנה.

תוספות פופולריות עבור א לתקוע קערה כוללים אבוקדו חתוך לקוביות, מלפפון פרוס, בצל ירוק, שומשום, אגוזי מקדמיה קצוצים וסלט אצות. אפשר גם להוסיף טפטוף של שמן סריצ'ה או צ'ילי לבעיטה פיקנטית.

Ahi Poke הכי טוב

• זמן הכנה: שעה 10 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: שעה 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

ה-Ahi Poke הוואי הקלאסי כולל טונה גולמית עם רוטב סויה (שויו), שום ובצל. זה עשיר וחמאתי, מושלם עם אורז או כמנה ראשונה!

מרכיבים

• 1 1/2פאונד טונה, סושי או סשימי (3 סטייקים,6אֶל8אונקיות כל אחד)
• ¼ כוסבצל צהוב מתוק טחון
• 2בצל ירוק, פרוס דק
• 3 כפותאני ערבה
• 1 כףשמן שומשום (לא קלוי)
• 1שן שום קטנה, מגורדת
• ½ כפיתג'ינג'ר, מגורר
• ¼ כפית מלח כשר
• סרירצ'ה סחיטה קטנה

הוראות

1. פורסים את הטונה לקוביות בגודל 1 אינץ'. טוחנים את הבצל . דק פורסים את הבצל הירוק . מערבבים אותם בקערה עם רוטב הסויה, שמן השומשום, השום, הג'ינג'ר, מלח כשר וסרירצ'ה.
2. מגישים מיד, אך לקבלת הטעם האותנטי ביותר, מרימים במקרר למשך 15 דקות עד שעה. טועמים ומוסיפים מעט מלח לפני ההגשה.* (הכניסו את זה למקרר בזמן שהאורז רותח ואתם מכינים את הירקות, ותוכלו לאכול כשהכל נעשה.)

הערות

*זה טעים נהדר בכל מקרה. הפוק המסורתי מושך במרינדה לפחות שעה. אם אתם מחפשים ארוחה מהירה, זה גם טוב מאוד מיד.

• קָטֵגוֹרִיָה: מִתאַבֵּן
• שִׁיטָה: נָא
• מִטְבָּח: הוואי