מתכון מאקי סושי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מאקי סושי הוא רול סושי עם האצות מבחוץ: ולא יכול להיות יותר כיף להכין אותם! הנה מתכון לסושי שקל להכין בבית.

סושי הוא אחד מאלכס והמאכלים האהובים עליי אֵיִ פַּעַם. כשהתחלנו להתעניין באוכל, הסושי קפץ במהירות לראש רשימת המאכלים הטובים ביותר שלנו ונשאר שם מאז. אמנם אנחנו בדרך כלל מזמינים סושי, אבל אנחנו כל כך מתרגשים להביא לכם מתכון איך להכין סושי בבית! מתכון מאקי סושי זה מגיע מספר הבישול החדש Aloha Kitchen מאת חברתנו אלנה קיסר, והוא טעים להפליא ובאופן מפתיע ניתן לביצוע. המשיכו לקרוא למתכון של מאקי סושי ועוד על הספר!

על הספר: אלוהה מטבח

Aloha Kitchen הוא ספר הבישול החדש והיפה של אלנה קיסר, ילידת מאווי, המציג את המטבח היפהפה של הוואי! הספר עמוס במועדפים מדהימים, כמו פוקה, גילוח קרח, לוקו מוקו ועוד. אלאנה חוקרת את התרבויות שהשפיעו על המאכלים המקומיים של הוואי לאורך זמן, וזה גורם לנו לרצות לקפוץ על מטוס ברגע זה לבקר! הוואי היא כור היתוך של תרבויות רבות, ומה משקף את זה יותר מאשר המטבח?

כשדפדפנו בספר, כמובן שהסושי משך את עינינו. אלנה הרשה לנו באדיבות להשתמש במתכון המאקי סושי שלה כתצוגה מקדימה: ואנו, זה טעים! הנה קישור לספר כדי שתוכלו לראות עוד! (הערה: הספר כולל בשר אבל יש כמה אפשרויות ירקות - ויש גרסת מתכון סושי צמחוני למטה!)

קבלו את הספר: מטבח אלוהה: מתכונים מהוואי מאת אלאנה קיסר

עדשים מול שעועית

מה זה מאקי סושי?

מה זה מאקי סושי? מאקי סושי הוא פשוט רול סושי. זה סושי מגולגל עם אצות מבחוץ ואורז ומילויים מבפנים. ניתן למלא מאקי סושי בדג נא, דגים מבושלים או ירקות ורטבים אחרים. יש גם וריאציה פנימית החוצה על maki שנקראת קַיִץ ; יש לו את האורז בצד החיצוני של הגליל ולא את האצות.

ג'ין גימלט

סושי ניגירי , לעומת זאת, הוא דג נא על גבי אורז, ללא עטיפת אצות. זה בדרך כלל במעין אליפסה מעוגלת של אורז, והדג הנא יושב למעלה. הפוסט הזה יראה לך איך מכינים רול סושי: מאקי סושי!

זיווג מושלם: מגישים עם edamame אוֹ אדאמאם חריף !

איך מכינים סושי

הכנת מאקי סושי נגישה באופן מפתיע. למרות שתצטרך להקדיש כשעה וחצי, זה בהחלט שווה את זה. סושי הוא אוכל מושלם לחגיגה, ומה יותר חגיגי מרול סושי ביתי? כעת, יש כמה טיפים להכנת סושי: הנה כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון לפני שמתחילים:

קבלו מחצלת סושי (או מצאו חלופה).

כדי לקבל את הלחמניות ההדוקות המושלמות האלה, אתה צריך מחצלת גלגול סושי. אלכס ואני למעשה השתמשנו במיקום במבוק שהיה לנו באקראי בהישג יד - ראה את התמונה! אבל אם אתם מוכנים ללכת על הכל, הנה מחצלת גלגול סושי שאנחנו ממליצים שהיא סופר זולה: ערכה להכנת סושי 7 דולר

מבשלים ומאווררים את אורז הסושי.

מתכון סושי טוב הוא הכל על האורז! השתמשנו באורז סושי ובישלנו אותו בסיר האינסטנט שלנו, אבל אתה יכול להשתמש גם בכיריים. (השתמש שלנו אינסטנט סיר אורז מתכון עם 2 כוסות אורז סושי ו-2 ½ כוסות מים, ופעלו לפי ההוראות עבור אורז לבן.) בזמן שאתם מבשלים את האורז, תחממו מעט חומץ אורז, סוכר ומלח, ואז יוצקים את זה על האורז לאחר שהסתיים. לאחר מכן תזרקו, תניחו ותנפנפו את האורז בעזרת משוט אורז כדי להגיע בדיוק לסמיכות הנכונה ותקררו אותו לטמפרטורת החדר. זה נשמע קצת פאנקי, אבל זה עובד ומכין את האורז המושלם לסושי.

הכן את המילוי שלך.

למתכון הזה של מאקי סושי, אלאנה דורשת הרבה מילויים טעימים: גזר כבוש מהיר, גרגיר הנחלים , חביתה, וטונה שויו. הטונה המשמשת במתכון זה היא טונה משומרת ומבושלת, אז זה רול סושי מבושל! אתה יכול גם להשתמש בטונה גולמית (שאנחנו גם אוהבים): נסו למצוא טונה גולמית בדרגת סושי. (מצאנו דג סושי קפוא במכולת המקומית שלנו - זה מה שהשתמשנו בו 5 דקות צרובה אהי טונה מתכון.) אתה יכול להתאים אישית את התוספות כרצונך. ציינו למטה שניסינו גם גרסה עם מאיו פיקנטי שהכנו עם מיונז וסרירצ'ה - זה היה מאוד טעים אבל גם קצת דחוס: אז רק שימו לב לא להשתמש יותר מדי.

גלגל את זה.

לגלגל את הסושי קצת מפחיד בהתחלה. אבל מתכון לסושי הוא כמו פנקייק: הראשון לא כל כך יפה, אבל עדיין טעים! אתה תבין את זה תוך כדי. השתמשו במחצלת הגלגול של הסושי כדי להתחיל את הגליל, ואז גלגלו רק עם האצבעות. הקפידו להפעיל עליו מעט לחץ תוך כדי גלגול, מה שיגרום לרול סושי הדוק.

רוצים מתכון לסושי צמחוני?

מתכון לסושי מאקי זה נעשה בקלות צמחוני: פשוט השמיט את הטונה והכפיל את מילוי החביתה! חביתה מושלמת לסושי צמחוני מכיוון שהיא נותנת ניגוד מרקם יפה לירקות חיים פריכים. נוסיף עוד כמה קורטות מלח לחביתה אם זו תהיה המילוי העיקרי. ואולי להוסיף גם קצת מהמאיו החריף הזה שהוזכר לעיל!

קָשׁוּר: קערת סושי בריא

וזהו: איך להכין מתכון לסושי מאקי!

ספר לנו אם תנסה את זה בתגובות למטה. בהצלחה! שוב תודה לאלנה על המתכון הפנטסטי והקפידו לבדוק את הספר שלה.

מחפשים עוד מתכוני אוכל למסיבה?

מלבד המתכון הזה של מאקי סושי, הנה עוד כמה מתכונים שאנחנו אוהבים לאירועים מיוחדים:

ויסקונסין מיושן

• דולסו ביבימאפ תוצרת בית
• פיצה מרגריטה הטובה ביותר
• מתכון פאייה פירות ים
• סלמון צלוי עם זיגוג בורבון
• סמוסה פלפלים ממולאים צמחוניים
• מתכון קציץ בשר צמחוני הטוב ביותר

מתכון מאקי סושי

• זמן הכנה: שעה אחת
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: שעה 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 4לחמניות של 8 עד 10 חלקים1x

תֵאוּר

מאקי סושי הוא רול סושי עם האצות מבחוץ: ולא יכול להיות יותר כיף להכין אותם! הנה מתכון לסושי שקל להכין בבית.

מרכיבים

לאורז הסושי

• 2 כוסותאורז סושי לא מבושל
• 2 כפותחומץ אורז
• 2 כפותסוּכָּר
• 1 כפית מלח כשר

עבור טונה שויו (או תחליף סושי פרוס דק טונה אחי טונה)

• 2 כפיותסוּכָּר
• 2 כפיותאני ערבה
• 2 כפיותבכל מקום
• 1פחית טונה של 4 אונקיה, במים, סחוטה

לחביתה (לסושי צמחוני, הכפילו את זה והשמיטו את הטונה)

• 2ביצים
• 1 כףחָלָב
• צביטה גדולה מלח כשר
• 1 כפית שמן ניטרלי

לגזר הכבוש המהיר

מנות ראשונות של אוכל איטלקי

• 3גזר, קלוף וג'וליאן
• 2 כפותסוּכָּר
• 2 כפיות מלח כשר
• 2 כפותחומץ אורז

עבור המאקי סושי

• 1/2צרור גרגר נחלים או תרד, קצוות קצוצים (או גרגר הנחלים או תרד)
• 4סדינים סושי נורי
• להגשה: רוטב סויה, וואסבי, מאיו חריף (אופציונלי)

הוראות

1. מכינים את אורז הסושי: מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה, או השתמשו במתכון ה-Instant Pot Rice שלנו (השתמשו ב-2 כוסות אורז סושי ו-2 ½ כוסות מים). בזמן שהאורז מתבשל, מערבבים בסיר קטן על אש בינונית את חומץ האורז, הסוכר והמלח ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהסוכר והמלח נמסים. מסירים מהאש ומצננים מעט בזמן שהאורז ממשיך להתבשל. יוצקים את הרוטב על האורז שזה עתה מבושל, זורקים, מנופפים ומתפיחים בעזרת משוט אורז. לְהִזָהֵר; האורז חם. הניחו לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר לפני השימוש.
2. הכינו את טונה השויו: במחבת טפלון קטנה, מערבבים את הסוכר, רוטב הסויה והמירין ומביאים לרתיחה על אש נמוכה בינונית. מבשלים במשך 1 עד 2 דקות, עד שהסוכר נמס, ואז מוסיפים את הטונה ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות בכף עץ, עד שהנוזל מתאדה. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין לפני השימוש.
3. מכינים את החביתה: בקערה קטנה טורפים יחד את הביצים, החלב והמלח עד לקבלת תערובת אחידה. במחבת טפלון קטנה, מחממים מחצית מהכמות שמן ניטרלי על אש בינונית נמוכה עד מבריק ומנצנץ. יוצקים את תערובת הביצים ומניחים לשבת עד שהשוליים מתחילים להתייצב, כ-30 שניות. דוחפים את הקצוות פנימה, לכיוון מרכז המחבת, בעזרת מרית סיליקון תוך הטיית המחבת כדי לאפשר לביצה הלא מבושלת להתפשט. מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים את המחבת במכסה. הניחו למשך 1 עד 2 דקות, עד שכמעט כל הביצה מתייצבת, ואז הפכו בזהירות את כל החביתה, והוסיפו את השמן הנותר למחבת ממש לפני ההיפוך. מבשלים כדקה, עם מכסה סגור, ואז מסירים מהאש ומצננים לפני שחותכים לרצועות ברוחב 1/2 אינץ'.
4. מכינים את הגזר הכבוש המהיר: מכינים אמבט מי קרח על ידי מילוי קערה בחופן קוביות קרח ומים, ומניחים בצד. הביאו מחבת קטנה של מים לרתיחה על אש בינונית והלבינו במהירות את הגזרים על ידי בישולם במים הרותחים במשך דקה אחת, ולאחר מכן שקעו באמבט מי הקרח. הוציאו את הגזר מהאמבטיה לאחר דקה או שתיים, ושמרו את אמבט מי הקרח לגרגר הנחלים. בקערה קטנה, טורפים יחד את הסוכר, המלח וחומץ האורז ומוסיפים לגזר. תן לשבת במשך 15 דקות; מסננים את נוזל הכבישה לפני השימוש.
5. מכינים את גרגיר הנחלים: מחזירים את המים בסיר לרתיחה על אש בינונית ומלבינים את גרגיר הנחלים על ידי בישולו במים הרותחים עד שהוא נבול, כ-30 שניות. העבירו אותו מיד לאמבט הקרח והניחו לשבת עד להתקררות, דקה או שתיים. מסננים את גרגיר הנחלים וספוג את כל המים הנוספים מהגרגר בעזרת כמה מגבות נייר.
6. מכינים את הסושי: מניחים מחצלת סושי או פריט שטוח אחר שניתן לגלגול (השתמשנו במשטח) על משטח עבודה נקי, כשהבמבוק פועל בצורה אופקית. הוסף דף נורי, הצד המבריק פונה כלפי מטה, ויישר את הקצה התחתון עם קצה המזרן המתגלגל. מורחים את אורז הסושי בשכבה דקה, בעובי של בערך 1/2 אינץ', ומשאירים שוליים של 1 1/2 אינץ' בקצה הרחוק מכם. השאירו שוליים של 1/2 אינץ' של אורז בקצה הקרוב אליכם, וסדרו את המילויים שלכם בשורה בסדר הזה: חביתה, גזר, גרגיר נחלים וטונה, כאשר כל שורה נוגעת בשורה הקודמת. (ראה את התמונה למעלה.) בזהירות גלגל את הסושי הרחק ממך, השתמש במחצלת כדי להפעיל לחץ. השתמשו ביד אחת כדי לשמור את המילוי במקום עד שתגיעו לנקודה שבה המחצלת נוגעת באורז. בשלב זה מרימים את המחצלת מהאורז כדי שתוכלו להמשיך עד שהסושי מתגלגל לגמרי. חזור על תהליך זה עד לשימוש בכל האורז.
7. חותכים את הלחמניות לפרוסות בעובי של 1/2 אינץ', מאווררים אותן על מגש ומגישים. מגישים עם רוטב סויה, וואסבי ו מאיו חריף (לא חובה).

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: יַפָּנִית