אם יש דבר אחד ימי אפור קודרים גשומים טובים אליו, זה כסיבה למרק. שום דבר לא גורם לך להרגיש מהיר יותר מאשר קערה חמה של נעימות נוזלית; אכילה זה המקבילה לחיבוק מחמם. זה באמת אחד מאותם מאכלים שבהם אהבה וטיפול הם מרכיבים מוחשיים. אבל לא תמיד יש לנו את המותרות להכין מרק מאפס. בלי אף אחד מהאוכל הביתי של אמא במקפיא, יש לנו אחת משלוש אפשרויות: מיידי, שימורים או הזמנתו פנימה. השניים הראשונים אינם אידיאליים - אטריות קופיות הן רחוקה מסבתא של סבתא אטריות עוף , ועוף מודבק בשר מדכא. זה משאיר לאסוף אותו ממסעדה, ולשם כך, אחת האפשרויות הטובות ביותר למרקים טעימים גדולים היא לחם פנרה .
זה פופולרי מאפייה אמריקאית/קפה רשת מהירה יש לאפס בשוק המרק, ופיתח מתכונים כל כך פופולריים עד שחלקם אפילו זמינים בסופרמרקטים. אבל כשאתה רוצה את זה מוכן עכשיו שום דבר לא מכה יוצא לפאנרה המקומית. וכשאתה כן, הנה מרקי הפאנרה הטעימים ביותר שתוכלו להשיג-הושג!
ואם אתם מחפשים המבורגר, הקפידו לדלג על 8 ההמבורגרים הגרועים ביותר של המזון המהיר כדי להתרחק ממנו ברגע זה.
מתכון קייל מוקפץ
מרק אטריות עוף ביתי
סו-ג'יט לין
אחת הקלאסיקות האמריקאיות הגדולות, הנוסחה המנחמת הזו של עוף רך, אטריות ביצה פרועות, גזר, סלרי ועשבי תיבול הרמוניים היא תרופה-הכל לכל דבר, החל מהמרחרחים ועד שברון הלב. אפשר היה לחשוב אז, שהגרסה של פנרה תהיה זוהר מהמה שיש במעבר הסופרמרקט שלך, אבל המותג החמיץ את ההזדמנות לעשות זאת.
השיפור היחיד שהם עשו היה להשתמש במרק עצמות עוף ולא להתקשר אליו בדילול קל יותר. זה מוסיף שכבה של עומק, ובהחלט נחוץ מכיוון שהמרק הכללי בהחלט נמצא בצד החלש בכל מה שקשור לטעם, מלבד הרבה מלח ושומנים צפים. קיבלתי מרק שתייה צמא להפליא, וזה נהדר למישהו תחת מזג האוויר שזקוק גם לאלקטרוליטים וגם לתמריץ לחות ... אבל פחות אם אתה רק מנסה לאכול אותו בקבוע.
קערת 100 קלוריות קלה זו הציגה גם מראה גרוע של מרבית מרכיביו. העוף עצמו היה בשר לבן רך כמובטח, אך היה כל כך מעט מאוד מהגזרים האלה, עד כי יש לשנות את שמו של שמו של רק מרק אטריות. היו פשוט יותר אטריות מאשר הגזר והסלרי המומס, כך שהיה דבר טוב שהם היו למעשה מושלמים-מעובי, כבד, עצמאי ומילוי.
עשרה ירקות
סו-ג'יט לין
יכול להיות שיש עשרה ירקות ורק 100 קלוריות בקערה של המרק הזה, אבל זה מרגיש יותר כמו האחרון מאשר הראשון. מלח, עגבנייה, פלפל וצ'ילי חלב הם התווים החזקים ביותר של המרק הזה, מה שהופך אותו לאדמה וחדה ... אבל גם מרים. וחמוץ. יש גם שרוף קל - לא חרוך - טורף - גורם למרירות להתבלט יותר ממה שהיא צריכה.
שבע הירקות האחרים הם בצל, תירס (שהוא חרוך כראוי), פלפלים פובלנו, גזר, סלרי, שום, אורז חום נבט, פייף אדום (חיטה), שום וחומוס. החומוס גורם לי לאחל למרק הבוק, פחות מהותי-מקופץ, היה שעועית. צבועו אדום ירקרק מהמרק, הם היו המרכיב היחיד שהוסיף מרקם למרק זה. שאר הירקות ואפילו האורז והחיטה פשוט נמסו זה לזה באופן בלתי ניתן להבחנה. בהיר מכדי להיות יותר מצד, תרצו את הבגט, שהמתיקות שלו גם מונה היטב את חומצות המרק.
קרם עוף
סו-ג'יט לין
המרק הזה בן 260 קלוריות, כשהוא מוגש חם, מציע רושם ראשוני סותר. המחשבה הראשונה שלך עשויה להיות, 'ווה, זו נראית שמנמנה לא מושכת ומרופפת מדי עם מעבים ברורים' או 'ווה, זה מרק עבה באמת שצריך להיות די ממלא.' שתי ההערכות הללו יהיו נכונות.
שעועית ירוקה על מנגל
זה מרק צפוף, אבל לא בצורה טבעית. בעוד שניתן לייחס חלק מהבלוביות לשבר אורז לבן ארוך-גרעינים-שהוא ספוג ידוע לשמצה-רובו הוא אינדיקציה ברורה לשימוש בקמח כעבה שפשוט לא היה מעורב בימין. במקום זאת, זה נוצץ מאוד בגושים רטובים, ותוכלו לטעום סוג של הפערים בין עקיצות. מחומם מחדש לצנרת חם, הוא הופך להיות הרבה יותר נוזלי וניתן לחידה. אבל בסך הכל, יש לו טעם עוף שמנת מאוד וחזק, וחתיכות העוף המעטות בהן רכות ורך. האורז הבר מוסיף פופ נעים, וזה עדיין שדרוג משמעותי משמנת עוף מרוכזת עם אורז שנזרק פנימה. בנוסף, הוא מקבל נקודות בונוס לנוסטלגיה.
שוקו חם למבוגרים
מרק ברוקולי צ'דר
סו-ג'יט לין
כמו אטריות העוף, זה היה עוד טעם אמצעי אמריקני נוקשה, ציפיתי לפאנרה להתלבש שלא. העובדה שהמותג מתאר את קערת 360 הקלוריות הזו כברוקולי קצוצה וגזר מגורר ברוטב גבינה חלקה קטיפה-אפילו לא מעמיד פנים שהוא מרק, הרבה פחות בריא-הובילה אותי לחשוב שהוא יכול להיות סופר גביני ועשיר. אמנם תפסתי קצת גבינות בקצה האחורי, אבל זה בהחלט לא היה חד ולא צ'דר-י, כמו הגרסה של קוויזנו. ובקצה הקדמי הייתה מתיקות מוזרה עם רמז חזק של אגוז מוסקט שהרגיש מאוד לא במקום.
היו לו גם קווי דמיון לקרם העוף שהוא מכה בכך שיש בו גם גושים זוהרים שטעמו במתיקות של קמח וציפו את גג הפה בצורה לא נוחה. נראה כי בעוד שמותגים משומרים משתמשים לעתים קרובות בתפוחי אדמה כדי ליצור לבבות במרק גבינת ברוקולי, פנרה בחרה לקמח כמילוי ומעבה, שהוקצף בצורה לא מושלמת.
זה גם נשבר יותר ככל שהוא התקרר, והצריך ערבוב רב יותר לשלב מחדש את האלמנטים המפרידים, אך התמזג בצורה מושלמת כאשר מחממים מחדש. הגזר הוסיפו אסתטיקה נחמדה אבל לא יותר. בזמן שהברוקולי היה די מתפרק עד לפטור, הטעם חולץ יפה למרק. זה הפך אותו לטבעי קדימה עם רמז מספיק של גבינה עדינה כדי להעפיל את התואר שלה.
אבקת תירס רחוב מקסיקני
סו-ג'יט לין
חדש זה לקו המסעדות Panera הוא מרגש, חלק מהמעבר של הרשת לקראת טעמים גלובליים יותר ומרכיבים אותנטיים ממטבחים אחרים. אבל המתכון הזה בן 330 קלוריות עשוי להיות קצת לא נכון אם הם הולכים על אותנטיות, מכיוון שתירס רחוב מעלה בראש אלוטה, ואלוטה זה בהחלט לא.
המרק מתחיל בתירס מתוק למחצה, ואז מוסיף מיץ ליים, כוסברה ופובלנוס קלוי אש טעימה, שאת העשנות שלו אתה באמת יכול לטעום. זה מפריע לו רק באופן פיגורטיבי, משתמש בתפוחי אדמה רוסיים ולא בעוף. היה טעם דומה לעוף צ'יפוטלה שמנמן מצוין של קמפבל ומוצרי תירס. אמנם זה יכול להשתמש במעט יותר מיץ ליים ובכוסברה כדי להאיר את בסיס גבינת השמנת, אך כמות אבקת הצ'ילי ששימשה בה הייתה מספיק. המרק חם, לא חם, מכל הבחינות, ומגיע עם רצועות טורטיה תירס כחולות מתחת למכירות, שמוסיפות קראנץ 'נחמד וטעם תירס שונה.
מרק עגבניות שמנת
סו-ג'יט לין
הייתי בהלם לגלות שלקערת מרק עגבניות היו הרבה יותר קלוריות מאשר העוף הקרמי, העמילני והאורז ... אבל שוב, יש לו גם הרבה יותר טעם. במרק זה, פנרה סוף סוף עולה למשימה של האדרת קלאסיקה הומסטילית צנועה. הם משתמשים במחית עבה של עגבניות אגס קטנות ומקרוב גפן במקום בעגבניות המסחריות הגדולות יותר שלך. התעלומה של 190 הקלוריות משומן נפתרת עם חשיפת הקצפת אמיתית וחמאה במרכיביה לעושר.
רכיבים אלה עדינים, אך שאר המרק אינו. השום, אף שהוא משולב היטב, מדבר בקול רם, ורמזים לפלפל אדום מוסיפים עוד זינג לעגבניות המפוארות והבהירות כבר. כל זה הופך את זה לצד החומצי יותר, אבל הפלפל השחור החמאה פוקאצ'יה קרוטונים מונה זאת. שמן הזית שלהם נזכר בנוחות הגבינה בגריל אפילו בהיעדר גבינה. קרוטונים אלה נשארו גם הם פריכים, מכיוון שהמרק עצמו היה כה כבד ועבה באופן טבעי, עד שהוא פשוט ציפתה את הפוקאצ'יה כמו ציפוי חגיגי ולא להיספג. הופתעתי לטובה למצוא את זה יותר לבב ומהותי יותר מכמה מהאפשרויות הלא-צמחוניות.
קוקטיילים טעימים
מרק עוף תאילנדי
סו-ג'יט לין
שיגור אחרון אחרון, עישנה 230 קלוריות זו, עישנה את מרק אחותה הפובלנו המעושן, והפכה מאמץ מכבד יותר לתפוס את הטעמים המפורסמים של תרבות אחרת ולהפוך אותו לשלהם. האנשים בפאנרה יכלו להיעלם בקלות רבה יותר מכך שקוראים לזה קארי קוקוס תאילנדי מאשר התירס הרחוב המקסיקני האחר מכיוון שהוא למעשה רותם למעשה את הטעמים הטעימים האלה. הוא משתמש בחלב קוקוס, ממרח קארי צהוב, לימון, גלנגל, כוסברה, ג'ינג'ר, כוסברה, רוטב דגים ומרכיבים אחרים שמאפשרים את האותנטיות של התערובת. ויש לו חום קל מקסים שמגיע מייד, מרווה במהירות עם קליפת הסיד הדר שמציצה דרך בהירה.
עם זאת, זה בהחלט מרק ולא קארי מסורתי מכיוון שהוא דק יותר ויש לו מרכיבים חתוכים לקוביות. יש לו עוף, כמובן, וקצת יותר מזה מאשר מרקי העוף האחרים. יש לו גם גזר, פטריות שיטאקה, פלפלים אדומים ואדממה, אשר כולם תורמים תרומות מובחנות למרקם. אף אחד מאלו לא מספיק כדי לפצות על חוסר לבבות כללית, אבל מה שהוא חסר מבחינת תחושת הפה הוא בהחלט מהווה בטעם. צד של אורז שנזרק לתוכו או אפילו לחם הפנרה המוגדר כברירת מחדל עוזר לו להרגיש ארוחה כמו שהוא טעים.
ביסטרו בצל צרפתי
סו-ג'יט לין
בעוד שאני לחלוטין מעריצה מרק בצל צרפתי חם ורענן מתוך תנור מסעדה, היו לי הזמנות כיצד פנרה יכולה לספק את אותו טעם ותחושה. זה לא בדיוק מרק שנוסע היטב, בהתחשב באביזריו הספציפיים מאוד. אבל בזמן שאתה מקריב את קצוות הגבינה השוררים הצורפים בצד הקרוק, שמחתי לגלות שאני לא צריך להקריב הרבה יותר.
"מתכוני מתכונים איטלקיים"
כמו מרק העגבניות שלהם, מרק הירקות הזה היה לבבי להפליא, ופורץ בירקות הכותרת שלו. אתה יכול לטעום את הקרמליזציה המתוקה באופן ניכר של הבצל, גסטרק יין שרי חד ועושר המלאי. רוטב סויה מוסיף אוממי ועומק גדול יותר, מה שהופך אותו לטעימה מלאה ומורכבת יותר מכל מרק בצל צרפתי משומר שניסיתי, ומלוח בדיוק כמו של סטייקאוס.
אלמנטים איכותיים אחרים באיכות המסעדה שהם כללו היו רכיבי הלחם והגבינה שהם אינטגרליים למרק בצל צרפתי טוב. המרק היה בטעם כה חזק, עד שבכנות, קרוטוני הפלפל השחור של הפלפל השחור (שקוע בצד), שספג את המרק בצמא יכול היה להיות עשוי מכל לחם. עם זאת, הפרט של השימוש שלהם בגבינת גרוייר המסורתית והאותנטית יותר היה כזה שיכולתי בקלות לטעום ולהעריך, אפילו כשהייתי נמס בשפע עד שלקחתי את הכפית הראשונה שלי.
בסך הכל
במחירים שגובים, די ציפיתי לאיכות גבוהה יותר לכסף ולצפיפות גבוהה יותר של רכיבים מילוי ולא מילוי. שילמתי 7.29 דולר לקערה של 12 אונקיות על לחם פאנרה בפרבר של ג'ורג'יה, תג מחיר שלא הרבה פחות ממה שמסעדות מקומיות גובות עבור קערת מרק.
עם זאת, בעוד שזנים מסוימים הם רק טובים יותר באופן שולי מזנים משומרים עם שם גדול, הטובים ביותר באמת בולטים. Panera עושה מאמץ ברור להכניס לתפריט שלהם גיוון גלובלי ומרכיבים ייחודיים. הם גם מספקים אפשרויות ידידותיות לצמחונות המוכיחות שמזון מבוסס צמחי אינו זקוק לבשר מזויף כדי להיות לבבי וטעים. המרקים נמצאים בצד יקר וקצת קמצני עם מרכיבים, אך הקולקציה כולה היא עדיין בסך הכל אפשרות נוחה וטעימה לנוחות מיידית. כל המרקים מתמלאים ומספקים כאשר הם מעוגלים בלחם המפורסם שלהם.
