הריף הזה בהשראת הסתיו על הנגרוני הקלאסי מפוצץ עם הדרים מרירים מתוקים תפוחים פריכים ותבלין קינמון. אם אתם נהנים מקוקטייל סתיו עם רוח קדימה, זה נגרוני התפוח המר בשבילכם!
פחות מריר מנגרוני קלאסי וריאציה זו היא היכרות מצוינת לקוקטיילים מרירים מתוקים.
ה נגרוני קלאסי משלב חלקים שווים ג'ין ורמוט מתוק וליקר המר קמפרי. זהו קוקטייל מריר-מתוק חזק המאזן בצורה מושלמת טעמים עזים של צמחי מרפא והדרים.
יֵשׁ רַבִּים וריאציות על הקוקטייל הקלאסי הזה וזה היה בהשראת המודרני נגרוני לבן (שלמרבה האירוניה הוא לא בצבע לבן). ה-White Negroni משתמש בליקר Suze במקום קמפרי ומתיקותו מגיעה מהיין הארומטי החיוור Lillet Blanc ולא ורמוט אדום מתוק.
מרכיבי נגרוני תפוח מר:
- אפלג'ק של ליירד או ברנדי תפוחים אחר
- דמעות ליקר מר
- קוצ'י אמריקנו
- סירופ קינמון תפוחים (מתכון למטה)
Applejack: ברנדי התפוחים של אמריקה
במקום הג'ין המשמש בנגרון הקלאסי והלבן בחרתי ב-applejack עבור המתכון הזה כדי להגביר את הטעמים העונתיים. Applejack הוא סוג של ברנדי פירות שעשוי ממנו - ניחשתם נכון תפוחים! זה נוצר לראשונה על ידי משפחת ליירד בניו ג'רזי בסוף המאה ה-16 והפך למשקאות חריפים פופולריים בתקופה הקולוניאלית.
אפלג'ק הוא משקה חריף חלק ומעט מתוק עם ארומה תפוחים אופיינית. למרות שלעתים קרובות בהשוואה לברנדי התפוחים הצרפתי Calvados applejack מעט קליל יותר בטעמו וקצת יותר מחוספס בקצוות.
מה זה סוז?
Suze הוא ליקר מר צרפתי העשוי משורש ג'נטיאן וצמחים צמחיים אחרים. טעמו ייחודי וצמחי מאוד עם מתיקות דמוית דבש פרחונית. הליקר הזה הוא אלטרנטיבה נחמדה לקמפרי בקוקטיילים כמו הנגרוני אם כי הוא לא ממש מר עז. הסוזה מעט צמחית ויש לה איכות עפיצה עד לגימור המר.
סוזה משתלבת יפה עם טעמי פירות רבים כולל תפוח. בחרתי להשתמש בו בווריאציה הנגרונית הזו כי היא משלימה ואינה משתלטת על טעמי התפוחים העדינים בתפוח התפוח ובסירופ. נסו גם את סוזה בשפריץ עם יין מבעבע, שפריץ של קלאב סודה וטוויסט לימון.
קוצ'י אמריקנו נגד לילט בלאן או ורמוט בלאן
במקום ורמוט מתוק או ורמוט בלאן השתמשתי בקוצ'י אמריקנו כדי להוסיף מתיקות ועומק לוריאציה הנגרונית הזו. קוצ'י אמריקנו הוא יין ארומטי הדרים מאיטליה בעל תו מריר בולט של ג'נטיאן.
הלכתי עם קוצ'י אמריקנו על פני לילט בלאן כי למרות שהם דומים, המרירות הנוספת של הקוצ'י מתקבלת בברכה מול המתיקות הנוספת של סירופ הקינמון התפוח הביתי שלי.
איך מכינים את סירופ הקינמון התפוחים
קל להקציף את סירופ התפוחים הזה והוא גם קל להכנה במנות קטנות וגדולות כאחד. למנה קטנה מוסיפים חצי כוס מים וחצי כוס סוכר לסיר קטן על אש בינונית.
לא חובב קינמון? נסה את שלי סירופ וניל תפוחים במקום זאת!
מערבבים לעתים קרובות עד שכל הסוכר נמס ואז מוסיפים תפוח ירוק אחד קצוץ ומקל קינמון שבור לכמה חתיכות. מביאים את התערובת לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים כעשר דקות או עד שהפרי רק מתחיל להתפרק.
מסירים את המחבת מהאש ומניחים לסירופ להתקרר לגמרי לפני מסננים. השתמש במסננת רשת דקה כדי להסיר את המוצקים. שומרים את שאריות הסירופ בכלי אטום במקרר עד שבועיים.
נסה קוקטייל סתיו אחר שמשתמש בסירופ קינמון תפוחים זה: כפור ראשון .
טיפים להכנת קוקטיילים מושלמים בכל פעם
כדי להכין קוקטייל מעורב נהדר, חשוב לערבב מספיק זמן כדי לצנן היטב ולדלל את המרכיבים שלך. אם אתה לא מערבב מספיק זמן למשקה שלך יהיה טעם חזק מדי מה שעלול להרוס משקה כבר בעל טעם חזק כמו נגרוני או א מנהטן . שאפו לעורר כשלושים מהפכות.
השתמש בהרבה קרח טרי מהמקפיא בכוס הערבוב שלך. במקום לשפוך כל מרכיב על הקרח, הקפידו להוסיף את הקרח אחרון. שלב זה מונע מהמשקה שלך להתרוקן מדי.
מסננים את הקוקטייל הצונן על קרח טרי ואל תשכחו לקשט בקליפת לימון מודגשת. שמני הלימון משפרים את הטעמים המתוקים בנגרוני התפוח המר הזה וגורמים לו לטעמו מאוזן עוד יותר.
איך לקשט בתפוחים
מקשטים את נגרוני התפוח המר שלך עם טוויסט לימון ומניפת תפוחים. קל להכין מאווררי אפל והם נראים מאוד מרשימים. כדי ליצור מניפת תפוחים חותכים צד אחד של תפוח ומניחים את הצד השטוח כלפי מטה.
פורסים בזהירות את התפוח לשלוש עד שבע פרוסות דקות ומשפדים אותן בעזרת פיק קוקטייל. מאווררים בעדינות את הפרוסות לפני שמניחים את הקישוט על הקוקטייל. מצא מדריך מלא והטיפים הטובים ביותר שלי לאוהדי תפוח ב- שלי 5 קישוטים קלים (ויפים). מַדְרִיך.
אולי תאהב גם את קוקטיילי הסתיו האחרים האלה:
- 8 קוקטיילים שיגרמו לך להתאהב בסתיו!
- קוקטייל ראשון פרוסט (רום וגרין שרטרוז).
- כורכום צ'אי רום חם בחמאה
- Blood Orange Honey Whisky Sour
- אגס ג'ינג'ר פיסקו חמוץ
נגרוני תפוח מריר (ועוד קוקטיילים של סתיו!)
איימי טריינור הריף הזה בהשראת הסתיו על הנגרוני הקלאסי מפוצץ עם הדרים מרירים מתוקים תפוחים פריכים ותבלין קינמון. אם אתם נהנים מקוקטייל סתיו עם רוח קדימה, זה נגרוני התפוח המר בשבילכם! 4מִן6הצבעות הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה3פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל3פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
- 1½ oz אפלג'ק של ליירד
- 1 oz קוצ'י אמריקנו
- ½ oz דמעות
- ½ oz סירופ קינמון תפוחים (מתכון למטה)
הוראות
- מוסיפים את כל החומרים לכוס ערבוב וממלאים אותה ¾ בקרח.
- מערבבים עד שהוא קר מאוד כ-30 פעמים. מסננים את הנוזל לכוס סלעים מלאה בקרח (או מעל קובייה אחת גדולה).
- מקשטים בטוויסט לימון מודגש ומניפת תפוחים אם רוצים.
הערות
סירופ קינמון תפוחים
מרכיבים:- 1 תפוח ירוק
- 1 מקל קינמון
- ½ כוס סוכר
- ½ כוס מים
פורסם בעדכון אחרון: 29 בספטמבר 2025
