15 מתכוני חמוצים ביתיים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הכנת חמוצים בבית לא יכולה להיות פשוטה יותר! להלן מתכונים קלים לחמוצים תוצרת בית מהירים במקרר כדי להתחיל.

האם אתה חובב חמוצים? ובכן, יש לך מזל, כי הכנת חמוצים בבית לא יכול להיות קל יותר! למה להכין חמוצים תוצרת בית? הם טעימים לאין שיעור מחמוצים מהמכולת. וגם, תהיה לך תחושה של הישג שלא נובע מחטיפת צנצנת של חמוצים מהמדף בחנות. הנה החמוצים הקלים האהובים עלינו תוצרת בית: כולם חמוצים במקרר או חמוצים מהירים. המשיכו לקרוא את המתכונים.

מה זה חמוצים למקרר?

ראשית, מה הם חמוצים במקרר? חמוצים במקרר הם ירקות המוחמצים בתמיסת חומץ ושומרים במקרר למשך שעה: אין צורך בשימורים ! הם מחזיקים מעמד חודש אחד במקרר, במקום שנה או יותר על המדף כמו חמוצים משומרים מסורתיים.

אין צורך בציוד שימורים מיוחד ואין צורך בהרתחה, מה שהופך את כל התהליך למהיר ופשוט. חמוצים במקרר מחזיקים מעמד חודש אחד במקרר, לעומת ללא הגבלת זמן בטמפ' החדר עם חמוצים משומרים שלא נפתחו. אבל הם כל כך פריכים להפליא, אתה תאכל אותם הרבה יותר מהר מזה!

מה זה חמוצים מהירים?

חמוצים מהירים הם ירקות המוחמצים בתמיסת חומץ, מים ומלח ומאוחסנים במקרר. לפעמים, המונח חמוצים מהיר פירושו משהו שאפילו לא הופך אותו לצנצנת. לדוגמה, אתה יכול לעשות את שלנו בצל אדום כבוש ללכת על א פיצה מקסיקנית אוֹ טאקו .

ועכשיו...מתכוני החמוצים הביתיים הטובים ביותר!

חמוצים שמיר קלאסיים

קודם כל במתכוני החמוצים הביתיים הקלים שלנו: חמוצים שמיר! חמוצים שמיר אלה במקרר דורשים רק 10 דקות של ידיים על עבודת הכנה והם נהדרים על כריכים או נאכלים ישר מהצנצנת. פורסים מלפפונים תינוקות, ואז מוסיפים לתערובת שמיר טרי וזרעי כוסברה. יוצקים על תמלחת הכבישה וממתינים 24 שעות ויוצא טעם טרי ומורכב להפליא. המלפפונים נשארים פריכים ושומרים על קראנצ'יות מקסימה!

הכנת תפוחי אדמה סגולים

בצל אדום כבוש

אכלת פעם בצל אדום כבוש? החמוצים המהירים האלה קלים להכנה ומושלמים לציפוי טאקו, כריכים וסלטים! הם מביאים בהירות חריפה שאינה דומה לכל תבלין אחר. הצבע יפהפה: השבבים הוורודים מנקרי העיניים גורמים לכל מנה להיראות כמו יצירת אמנות. למרבה המזל, בצל כבוש תוצרת בית הוא גם פשוט להכנה. זמן ההפעלה הוא כ-5 דקות בלבד, ואז המתן שעה אחת בלבד לפני שתתעמק. נסה אותם פִּיצָה , טאקו , את r סלטים.

גזר כבוש

אין כמו הקראנץ' המלוח והחריף של גזר כבוש, נכון? אכלו אותם בתור התענגות, זרקו אותם על קרש גבינה, הוסיפו אותם לכריכים... או פשוט שאפו אותם ישירות מהצנצנת. הגזרים הכבושים המהירים האלה הם מעבר לפשוטים להכנה בבית. אתה לא צריך שום ציוד שימורים מיוחד או מומחיות. פשוט מערבבים תמיסת מלח, חותכים את הגזרים וזורקים אותם לצנצנת. תוך 24 שעות, יש לך חמוצים!

קל פלפלים כבושים

אוהבים פלפלים ואוהבים שימורים? אז הגיע הזמן לנסות להכין לבד. המתכון הבסיסי של חמוצים מהיר זה עובד עם כל סוג של פלפל: פלפל, ג'לפניוס או פלפל בננה. מערבבים אותם, זורקים אותם לצנצנת ומכסים במלח מתוק חריף. תוך שעה יש לך חמוצים! הם נהדרים להוספה לצ'ילי, כריכים, סלטים, מוקפצים ועוד.

כרובית כבושה

הנה מתכון ייחודי של חמוצים תוצרת בית: כרובית! הכרובית הכבושה הזו מלאה בטעם בהיר וחריף, עם תמצית צמחית משמיר טרי וזרעי כוסברה. הוסף פלפל וגזר כדי ליצור צנצנת צבעונית והם בהחלט מושכים את העין! אנחנו אוהבים חמוצים כרובית כי לנגוס בפרחים זה פיצוץ של טעם. זה כמעט אפילו טוב יותר מא מלפפון חמוץ שמיר ...אנחנו חושבים.

צנוניות כבושים מהירים

רוצים תבלין שמכניס תחושה לכל מתכון? היכנסו: צנוניות כבושים מהירים! זה מה לעשות עם חבורה של צנוניות במקרר שלך. פורסים אותם דק וזורקים אותם לצנצנת עם חומץ, מלח וסוכר, ואז תנו למרכיבים לעשות את החלק הקשה! כל מה שאתה צריך לעשות הוא לחכות שעה אחת; אין צורך בציוד שימורים. הם מחייה כל ארוחה, מ כריכים אֶל טאקו !

ג'לפניוס כבוש

האם אי פעם הכנת ג'לפניוס כבוש משלך? עכשיו זה הזמן להתחיל! המתכון הזה כל כך קל: זה לוקח רק 10 דקות של ידיים בזמן. והטעם? טוב בצורה נפיצה! לג'לפניו הכבושים האלה יש פופ חריף; הם כמו גרסה מוגברת של אלה שאתה יכול להשיג בחנות. עשינו את אלה כדי להמשיך צ'ילי טבעוני אולטימטיבי , והופתעו כשטעמנו אותם. איך אלה כל כך טובים?

שעועית ירוקה כבושה

יש לך שעועית ירוקה נוספת? הנה דרך מצוינת לשמר אותם: שעועית ירוקה כבושה! חניתות אלו יוצאות פריכות וחריפות במיוחד, עם רמז נכון של שום ושמיר בסיומת. היזהר: תרצה לאכול את כל הצנצנת! הם מעולים לנשנושים, לוחות שרקוטרי וצלחות גבינה, וכמובן: ישן וטוב בלאדי מרי לְקַשֵׁט.

קישואים כבושים

דרך מהנה להשתמש בקישוא נוסף? כמו חמוצים! המתכון הזה תבלין מתוק חריף ומלוח שמתאים לכריכים, ממרחים או להתלבש לוחות גבינה . כמובן, אנחנו אוהבים לנשנש אותם ישירות מהצנצנת.

שום כבוש

שלום, אוהבי שום. ברוכים הבאים למתכון החלומות שלכם: שום כבוש! כבישה לוקחת את הירק הזה לרמה חדשה לגמרי: הוא מתרכך לגרסה מתוקה, מלוחה וחריפה של עצמו. אין לו שום ביס עז של הגרסה הגולמית של עצמו. שום כבוש עובד על לוחות גבינה ושרקוטרי, אבל זה הרבה יותר מזה: השתמש בו בהקפצות ירקות, רטבי פסטה, דגנים ועוד.

ירקות מעורבים כבושים מהירים

הבא בחמוצים הביתיים שלנו: הירקות הכבושים המהירים האלה! בדומה לחמוצים שמיר, הירקות הכבושים הללו משתמשים בשיטת החמוצים במקרר. אבל במקום להשתמש רק במלפפונים, השתמשנו בתערובת של ירקות: כרובית, גזר ופלפל מתוק. אתה יכול להשתמש בכל ירקות שתרצה, וסביר להניח שתוכל למצוא מגוון טוב בשוק האיכרים המקומי שלך. אהבנו את הווריאציה הזו על המתכון הסטנדרטי, ושתי הצנצנות נעלמו מהר מאוד אצלנו בבית.

במיה כבושה

מתכון חמוצים תוצרת בית זה קצת יותר ייחודי: זה במיה כבושה! מה אתה עושה כשצמח הבמיה שלך משתלט על הגינה שלך? להכין במיה כבושה, כמובן! ההכנה לוקחת פחות מ-20 דקות. גרגירי הפלפל, הצ'ילי היבש והשמיר הטרי במתכון הזה יוצרים במיה סופר טעימה שטעימה לאכול בפני עצמה כחטיף או מתאבן. או, לזרוק אותו לתוך א בלאדי מרי !

פלפלי בננה כבושים

יש פלפל בננה? הנה דרך נפלאה להשתמש בהם: פלפלי בננה כבושים! מסתבר שהפלפל העדין הזה מושלם לחלוטין לכבישה. הטעם החריף והשום שנוצר הוא לחלוטין שאי אפשר לעמוד בפניו! השתמשו בפרוסות הצהובות הבוהקות האלה כמו צורה עדינה של פפרוצ'יני: בסלטים, בכריכים, בצ'ילי ועוד.

שעועית דילי

הנה צנצנת שתתקשה עליה: שעועית דילי! השעועית הירוקה המוחמצת הדקה והפריכה הזו תופסת אגרוף חומץ ועשבוני. אי אפשר לעמוד בפניהם לנשנש מהצנצנת, ומהווים את התבלין האידיאלי לארוחת צהריים לפיקניק, לזנק או לצלחת גבינה. כל מה שאתה צריך זה 20 דקות, צנצנת וקצת שעועית כדי להקציף את מתכון החמוצים המהיר הזה: ותשמחי שעשית זאת.

עגבניות ירוקות כבושים מהירה

יש עגבניות ירוקות? קשה לתאר את הרמה הבאה של העגבניות הירוקות הכבושות הללו. הם חריפים, מלוחים, מעט מתוקים, והתבלין המושלם לחלוטין. אם אתה חובב חמוצים, אתה תאהב את אלה! אתה יכול להכין אותם רק כאשר עגבניות ירוקות בעונה, אבל כשהן... הן תענוג מוחלט.

קליפת אבטיח כבוש

הכדורים הזעירים הטעימים האלה הם בהירים ויפים, קשת של בשר אדום נמוגה לתוך הקליפה המצהיבה. קח ביס אחד והטעם החריף עם רמז של ציפורן וכוסברה יגרום לך מיד להושיט יד אחר. מתכון קליפת אבטיח כבוש זה פרויקט השימור האידיאלי: דרך מצוינת להפחית בזבוז מזון לאחר הכנה שייקים , מִיץ , או סלט אבטיח !

15 מתכוני חמוצים תוצרת בית: חמוצים שמיר ועוד!

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• תְשׁוּאָה: 2צנצנות1x

תֵאוּר

חמוצים שמיר תוצרת בית קלים אלה דורשים רק 10 דקות של ידיים על עבודת הכנה והם נהדרים על כריכים או נאכלים ישר מהצנצנת!

מרכיבים

• 2צנצנות מייסון בנפח 1 ליטר עם מכסים
• 1 1/2אֶל2קילו מלפפונים קטנים (כמו קירבי)
• 3שיני שום
• ½ כףזרעי כוסברה
• 1 כףגרגירי פלפל שלמים
• 1 כף מלח כשר
• ½ כףסוּכָּר
• 2/3 כוסחומץ לבן
• 1 ⅓ גָבִיעַמַיִם
• 1חופן גדול שמיר טרי (או2 כפיותזרעי שמיר)

הוראות

1. שטפו שתי צנצנות ומכסים מייסון במי סבון חמים, שטפו והניחו להתייבש באוויר.
2. מחלקים את המלפפונים לארבע פרוסות לאורכם (חותכים את הקצוות כך שישתלבו בתוך הצנצנת). מקלפים ו לחתוך את השום ציפורן לשניים.
3. בסיר שמים את זרעי הכוסברה, גרגרי הפלפל השלמים, הסוכר, מלח כשר , חומץ לבן ומים. מקציפים על אש נמוכה עד להמסה מלאה, כדקה אחת, ואז מסירים מהאש.
4. בשתי צנצנות מייסון נקיות, אורזים היטב את המלפפונים, השום והשמיר הטרי.
5. יוצקים את תערובת המלח על המלפפונים. הקישו את הצנצנות על השיש כדי לשחרר בועות אוויר והוסיפו את הצנצנת במים נוספים אם נחשפו מלפפונים.
6. נגבו שולי צנצנת יבשים והניחו את המכסים על הצנצנות והבריגו את הטבעות עד שהן נצמדות ידנית.
7. השאירו את הצנצנות במקרר למשך 24 שעות לפני הטעימות. החמוצים מחזיקים מעמד עד חודש במקרר (הם לא יציבים במדף, אבל הם אף פעם לא מחזיקים מעמד כל כך הרבה זמן!).

• קָטֵגוֹרִיָה: תַבלִין
• שִׁיטָה: כָּבוּשׁ
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי