מתכון קוקטייל ברנדי אלכסנדר וטיפים למקצוענים

הברנדי אלכסנדר הוא קוקטייל קינוחים קלאסי שמשלב ברנדי (או קוניאק) עם קרם דה קקאו (ליקר שוקולד) וקישוט של אגוז מוסקט מגורר טרי.

אם אתה אוהב שוקולד או משקאות שמנת, ברנדי אלכסנדר הוא בשבילך! קוקטייל זה נוצר במקור עם ג'ין, אך וריאציה זו עם ברנדי עזרה להרקיע את הפופולריות שלו ולהפוך אותו לקלאסיקה המתמשכת שהוא היום.

הסיפור מאחורי אלכסנדר

כמו רוב הקוקטיילים, מקורו של אלכסנדר מעט מעורפל. ישנם מספר סיפורים סותרים על מי המציא את המשקה ומי בדיוק היה אלכסנדר, אבל הדבר היחיד שאנחנו יודעים הוא שלפני שהיה אלכסנדר היה רק ​​אלכסנדר.

קוקטייל אלכסנדר הראשון נעשה עם חלקים שווים ג'ין קרם דה קקאו ושמנת. ג'ין הוא בדרך כלל לא המחשבה הראשונה שלי כשאני חושב על משקאות קינוח אז זו לא הפתעה ענקית שהברנדי אלכסנדר בסופו של דבר עקף את הפופולריות המקורית.

נהוג לחשוב שהמעבר לברנדי מג'ין היה בגלל הירידה באיכות הג'ין בזמן האיסור. ידוע בתחילה כאלכסנדר מס' 2, זו תעלומה מי החליף לראשונה את הג'ין בברנדי.

מה שאנחנו כן יודעים הוא שאלכסנדר הראשון הופיע בדפוס ב-1916 ב מתכונים למשקאות מעורבים מאת הוגו אנסלין. האזכור הראשון של אלכסנדר #2 היה 14 שנים מאוחר יותר בקלאסיקה ספר קוקטיילים של Savoy מאת הארי קראדוק.

צ'אי לאטה מלוכלך

מי היה אלכסנדר?

תלוי את מי שתשאלו אולי תשמעו שהמשקה הזה נקרא על שמו של הצאר הרוסי אלכסנדר השני, מבקר דרמה בולט בשם אלכסנדר וולקוט או ברמן בניו יורק בשם טרוי אלכסנדר. 

לפי גארי ריגן הממציא הסביר ביותר היה טרוי אלכסנדר בזמן שהיה הברמן ברקטור המלונות בניו יורק. הסיפור הוא שאלכסנדר היה צריך ליצור קוקטייל לבן לאירוע שהמלון אירח לכבודה של פיבי סנואו אחת. קרא עוד על פיבי סנואו וההיסטוריה של הברנדי אלכסנדר .

מתכון אחד בשתי דרכים

המתכונים המקוריים של אלכסנדר ואלכסנדר מס' 2 דרשו חלקים שווים מכל שלושת המרכיבים.

הברמן והסופר הנודע גארי ריגן יצר מתכון מודרני יותר למתכון החלקים השווים על ידי העלאת הברנדי ל-1 ½ אונקיות. שני המשקאות מעולים אבל אני מסכים שחצי האונקיה הנוספת של ברנדי הופכת קוקטייל מאוזן יותר בטעם קצת פחות מתוק.

אם אתם מעדיפים משקה פחות אלכוהולי, לכו עם חלקים שווים. לטעם ברנדי בולט יותר השתמשו במתכון הרשום למטה.

באיזה ברנדי להשתמש?

השתמש בכל ברנדי או קוניאק שאתה מעדיף. כמה אפשרויות נהדרות הן הארדי הנסי הין או רמי מרטין. רק וודאו שאתם משתמשים בברנדי באלכוהול ולא בטעם (שהם לרוב ליקרים). מצא הצעות נוספות עבור הברנדי הטוב ביותר לשתות .

מה זה קרם דה קקאו?

קרם דה קקאו הוא ליקר בטעם שוקולד מתוק המגיע בזנים כהים ולבנים. אתה יכול להשתמש קרם דה קקאו כהה או לבן בברנדי אלכסנדר. אני ממליץ על הנפלא קרם קקאו וניל של Tempus Fugit .

אמנם אתה יכול לנסות סוגים אחרים של ליקרים שוקולד התחליף הטוב ביותר לקרם דה קקאו בברנדי אלכסנדר הוא סירופ שוקולד מריר איכותי . זה ייתן לך טעם שוקולדי אותנטי. ליקרים קרם הם גם מתוקים יותר מסוגים אחרים של ליקרים, כך שלא תצטרך להתאים את המתכון הזה אם תחליף אותו בסירופ. התחל עם מידה שווה (1 אונקיות או 2 כפות) והתאם משם. אם אתה משתמש בסירופ סמיך, אולי תרצה לערבב אותו לתוך המרכיבים האחרים שלך לפני ניעור עם קרח כדי להבטיח שהוא נטמע במלואו.

ברנדי אלכסנדר נגד רוסית לבנה

למרות שמקורות מסוימים אומרים שניתן להחליף את ליקר הקפה Kalua בקרם דה קקאו בקמץ, שני הליקרים אינם ניתנים להחלפה.

מתכון טבור מטושטש

אם תכינו ברנדי אלכסנדר עם קאלואה או ליקר קפה אחר, יצרתם ברנדי רוסית לבנה . אמנם זה משקה טעים, אבל זה בכלל לא אותו דבר. רוסי לבן עשוי עם ליקר קפה וודקה ושמנת ובדרך כלל מוגש על הסלעים במקום מנער. הערה צדדית: החלפת הוודקה בברנדי (או רום מיושן או אפילו וויסקי) היא למעשה דרך מצוינת להוסיף טעם ועומק לרוסית הלבנה הקלאסי.

באיזה סוג קרם להשתמש

שמנת כבדה היא החלב המועדף עבור הקלאסיקה הזו והיא תייצר את אלכסנדר הטוב ביותר. עם זאת, אתה יכול לנסות את המתכון הזה עם אפשרויות אחרות כמו קרם קוקוס חלב מלא שמנת קלה (לא ממותק) או אפילו חלב שיבולת שועל. זכור כי שמנת כבדה מעניקה למשקה עושר ומרקם שאינם מתאימים לחלב דק כמו חלב שקדים או חלב דל שומן.

תעשה מזה ברנדי אלכסנדר קפוא

לווריאציה קפואה אפילו יותר מפנקת נסו להחליף את השמנת בכדור גלידה! שוקולד או וניל שניהם עובדים נהדר. לזרוק את כל החומרים בבלנדר עם כדור קרח כתוש לקבלת פינוק קפוא סמיך.

טיפים מקצועיים לקוקטייל המושלם

אם אתה רוצה לקחת את הברנדי אלכסנדר שלך מהרגיל ליוצא דופן, עקוב אחר העצות המקצועניות הבאות!

אל תוותרו על אגוז מוסקט טרי

אני ממליץ בחום להשתמש במיקרו-מטוס ולגרור טרי קצת אגוז מוסקט מעל החלק העליון של הקוקטייל לקישוט. תוספת ארומטית קטנה לכאורה מוסיפה המון לטעמי המשקה. אם אין לכם אגוז מוסקט טרי, לזלף מעט אגוז מוסקט טחון מצנצנת זה בסדר למרות שהוא הרבה פחות ריחני.

מתאבן כתוב

צננו את הכוס מראש

הנח את כוס הקוקטייל שלך במקפיא למשך 30 דקות לפחות לפני ההגשה. כוס צוננת תשמור על שתייה קרה להרבה יותר זמן, כלומר הלגימה האחרונה שלך מהנה כמו הראשונה.

השתמש בהרבה קרח

תחילה הוסף את המרכיבים לשייקר הקוקטיילים ואז מלא אותו בקרח. לנער חזק עד שהשייקר כפור מאוד ואז לסנן לתוך הכוס הצוננת שלך. שימוש בהרבה קרח יבטיח שהמשקה שלך מקורר כראוי ו דָלִיל.

מתח כפול

לקבלת המרקם המשיי ביותר האפשרי, סננו את הקוקטייל באמצעות מסננת רשת דקה. זה יסיר רסיסי קרח זעירים שצפים על פני המשקה ויגרום לכמה לגימות להעז לומר פָּרִיך .

כמה קלוריות ופחמימות יש בברנדי אלכסנדר?

הקוקטייל המפנק הזה אינו הבחירה הטובה ביותר עבור מי שסופר קלוריות. להלן פירוט משוער של המידע התזונתי של המשקה. קשה לקבל מספרים מוצקים על ליקרים ולכן הפחמימות והקלוריות מוערכות על סמך מידע שיכולתי למצוא באינטרנט.

• קלוריות: 310
• שומן: 11 גרם
• פחמימות: 10-16 גרם (נתונים משתנים על קרם דה קקאו)
• חֶלְבּוֹן:<1g

אם אתם אוהבים קוקטיילים קינוחים, אולי תיהנו גם מ:

• חמאת בוטנים ברנדי אלכסנדר
• בוז'י מלוח קרמל קר
• בורבון אלכסנדר אדפטוגני
• סוכר חום אספרסו מרטיני
• עוגיית סוכר לחג המולד מרטיני

רוצים עוד קוקטיילי ברנדי קלאסיים? נסה א ג'ק רוז עם קלבדוס (ברנדי תפוחים צרפתי) ניו אורלינס קלאסי Vieux Carre או א סזראק עם קוניאק .

מתכון ברנדי אלכסנדר

מרכיבים  1x2x3x

• 1 ½ oz ברנדי או קוניאק
• 1 oz קרם קקאו
• 1 oz שמנת או חצי חצי

הוראות 

• מוסיפים את כל החומרים לשייקר וממלאים את השייקר ¾ בקרח.
• לנער עד לצינון ואז לסנן לתוך כוס קוקטייל.
• מקשטים במעט אגוז מוסקט מגורר טרי.

הערות

פורסם בעדכון אחרון: 17 בדצמבר 2024

קטגוריות בְּרֵנדִי קוקטיילים קלאסיים ליקרים מַתכּוֹן