איך לדעת מתי הסלמון נעשה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

איך לדעת מתי הסלמון מוכן ומבושל לגמרי? מדריך זה ותרשים תזמון מספקים התייחסות חסינת תקלות לשיטות בישול מרובות של סלמון!

מבשלים סלמון ולא בטוחים איך לדעת מתי זה נגמר? דג זה יכול להיות מסובך לבשל בצורה מושלמת: מבשלים אותו מעט והוא נדיר מבפנים, או ללכת רחוק והוא יבש ולעיס. סלמון מגיע בזנים ובעוביים שונים, וכל אחד מהם מתבשל אחרת! הנה איך לדעת מתי הסלמון מוכן, וטבלת זמן בישול שימושית עבור הדרכים הפופולריות ביותר לבשל את הדג הזה.

איך לדעת מתי הסלמון מוכן

איך לדעת מתי הסלמון מוכן? מדחום למזון הוא הדרך הטובה ביותר לקבל קריאה מדויקת אם דגים ובשר מבושלים. ישנם מספר זנים של סלמון (קוהו, אטלנטיק, קינג וכו') המגיעים בעוביים שונים, כך שכל נתח יתבשל בצורה שונה. אין שני נתחי דג זהים, כך שהתזמון המדויק ישתנה בכל פעם שתבשל אותו. הנה איך לדעת מתי הסלמון מוכן:

• סלמון נעשה כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 125 עד 130 מעלות צלזיוס בנקודה העבה ביותר לסלמון מבושל בינוני. עבור מדיום רייר, אתה יכול להפסיק את הבישול ב-120 מעלות פרנהייט. הדג ימשיך להתבשל לאחר שתסירו אותו מהאש. כדי להבטיח בטיחות מלאה, הטמפרטורה המומלצת של ה-FDA עבור פירות ים היא 145 מעלות צלזיוס או עשוי היטב.
• לחלופין, סלמון נעשה כאשר הוא מתקלף כאשר דוקרים במזלג. אם אין לך מדחום למזון, אתה יכול להשתמש ברמזים חזותיים. מבשלים את הדג עד שהסלמון רק מתחיל להתקלף כאשר דוקרים בעדינות במזלג (חתיכות הבשר נפרדות בקלות).
• כך או כך, היזהרו לא לבשל יתר על המידה. אין דבר יותר גרוע מחתיכת דג יבשה. אנחנו מעדיפים את הסלמון שלנו מבושל עד בינוני. שים עין על זה ואל תלך רחוק מדי.

לוח זמנים לבישול סלמון

ישנן מספר שיטות לבישול סלמון, כמו צרוב, אפוי, צלוי, עלום וצלוי. כל נתח סלמון הוא סוג ועובי שונה, כך שהתזמון ינוע בכל פעם שתבשל אותו. להלן זמני הבישול המשוערים עבור שיטות אלה:

מתכוני סלמון נוספים

מבשלים את הסלמון שלך באמצעות מתכון אהוב? הנה עוד כמה מתכוני סלמון להכין עם הדג הפופולרי הזה:

• נסה את המעריצים המועדפים סלמון טוסקני קרמי
• לך על סלמון מזוגג דבש אוֹ סלמון צרוב במחבת (לְהַלָן)
• בחר עבור סלמון ממולא אוֹ סלמון כבוש
• לַעֲשׂוֹת הסלמון האפוי הטוב ביותר , סלמון בגריל , או דבש שום סלמון

סלמון טוסקני קרמי

סלמון בגריל

סלמון קל אפוי

35 מתכוני סלמון קלים

סלמון צרוב במחבת

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

הנה איך להכין סלמון צרוב במחבת! זוהי דרך קלה לבשל אותו במהירות הבזק, והטעם המטוגן במחבת הוא ללא תחרות.

מרכיבים

• 1קילו פילה סלמון, עור על (נתפס בטבע אם אפשר)
• ¾ כפית מלח כשר , פלוס עוד למלח
• פלפל שחור גרוס טרי
• 2 כפותחֶמאָה
• 1 כףשמן זית, בתוספת זילוף אחד
• 1 כףמיץ לימון, בתוספת כמה חתיכות לימון
• 4שיני שום, קצוצות
• ½ כףפטרוזיליה טרייה קצוצה דק, לקישוט (אם רוצים)
• תבלינים אופציונליים: תיבול מושחר אוֹ תיבול סלמון קסום

הוראות

1. לייבש את הסלמון במגבת נקייה. לשפשף אותו בנדיבות עם שמן ולפזר אותו עם מלח כשר וטחינה נדיבה של פלפל גרוס טרי. ( אופציונלי: השתמש ב-1/2 מלח כשר ומתבלים ב-2 כפות תיבול מושחר אוֹ תיבול סלמון קסום .)
2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית גבוהה ומוסיפים את החמאה ושמן הזית. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את הסלמון עם העור כלפי מעלה ומבשלים במשך 2 עד 3 דקות עד שהוא מוכן בערך במחצית הדרך למרכז החלק העבה של הסלמון.
3. מנמיכים לאש בינונית והופכים את הסלמון (מרית דג עושה עבודה קלה). הטה מעט את התבנית כלפי מטה ובמהירות כף את מיצי המחבת מעל הדג כמה פעמים. מבשלים 2 עד 3 דקות, ואז מטפטפים את מיץ הלימון ומוסיפים את השום הטחון. מבסוטים את הסלמון ברציפות על ידי כפית חמאת השום על הסלמון ומבשלים ועוד 1 עד 3 דקות, תלוי בעובי, עד שהוא פשוט רך וורוד במרכז (הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 125 ל 130 מעלות צלזיוס במרכז כאשר הוסר).
4. מסירים מהאש. מפזרים מיץ מכמה פלחי לימון נוספים ופטרוזיליה טרייה קצוצה (אם משתמשים) ומגישים.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: צרוב
• מִטְבָּח: פֵּירוֹת יָם
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן