גבינת שמנת אוכמניות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

גבינת שמנת אוכמניות היא ממרח בהיר, חריף לבייגל, טוסט ועוד! הכינו ממרח תוצרת בית משלכם עם פירות יער טריים או ריבה.

מה יותר טוב מהטעם החריף והמתוק של גבינת שמנת אוכמניות ? הממרח הפירותי הזה משביע להפליא על בייגל בצק או חתיכת טוסט. הידעתם שזה פשוט להקציף מנה של גבינת שמנת פירותית תוצרת בית, וזה טעים יותר באופן אקספוננציאלי מאשר בחנות? אתה יכול להכין בעצמך באמצעות פירות יער טריים או קפואים, או גרסת קיצור באמצעות ריבת אוכמניות. הנה איך לעשות את זה!

מרכיבים בגבינת שמנת אוכמניות

גבינת שמנת אוכמניות קלה להקצפה בבית: אתה פשוט מכין ריבה ביתית באמצעות אוכמניות טריות או קפואות, ואז מערבבים אותה עם גבינת שמנת מרוככת עד לאיחוד. האוכמניות מייצרות את הצבע הסגול התוסס ביותר! להלן המרכיבים שתצטרכו:

• גבינת שמנת, שומן מלא
• אוכמניות, טריות או קפואות
• סוכר מגורען
• עמילן תירס

איך לרכך גבינת שמנת

חשוב לרכך את גבינת השמנת לפני הכנת כל סוג של גבינת שמנת בטעם . אנחנו אוהבים להשאיר את הבלוק בטמפרטורת החדר; בעוד שזה לוקח יותר זמן, זה מקבל מרקם טוב יותר מאשר מיקרוגל, וזה יכול להיות מסוכן. הנה שתי דרכים לעשות זאת:

• השאירו את הגבינה בחוץ בטמפרטורת החדר למשך כ-25 דקות עד שעה, עד שהיא טמפרטורת החדר.
• מחממים את הגבינה במיקרוגל לכמה שניות. מניחים על צלחת במיקרוגל, מבשלים 5 שניות, הופכים את גוש הגבינה ומבשלים עוד 5 שניות. (אם זה לא טמפרטורת החדר בשלב זה, מבשלים עוד כמה שניות, אבל טועים בצד השמרני.)

טיפים לגבינת שמנת אוכמניות

גבינת שמנת אוכמניות מתחברת בפשטות: אתה תכין את ריבת האוכמניות, ואז תקציף אותה עם גבינת השמנת המרוככת. מיקסר לעמוד . להלן מספר טיפים על התהליך:

• השתמש באוכמניות טריות או קפואות. שני הסוגים עובדים כאן באותה מידה, מכיוון שאתה מבשל אותם לריבה.
• קיצור דרך: השתמש בריבת אוכמניות שנרכשה בחנות! אתה יכול לעשות את המתכון הזה אפילו יותר קל באמצעות ריבת אוכמניות קנויה: זה לא לוקח זמן בכלל להקציף.
• המרקם מתמצק במקרר. המרקם צריך להיות רך מיד: לאחר מכן הוא מתמצק מעט בקירור. ניתן להשתמש מיד או לאחסן עד שבועיים!

דרכים להגיש אותו

יש המון דרכים להגיש את הממרח הטעים הזה: כמובן, זה הכי טוב על בייגל קלוי! אבל הנה עוד כמה רעיונות:

• בייגלס, במיוחד בבראנץ' בייגל עם גבינת שמנת אחרת בטעמים
• טוסט עם פרוסות תותים, בננות או אוכמניות, עם טפטוף דבש
• כמו מאפינס מאפינס קישואים או מאפינס בננה
• מטבל פירות לתותים, בננות, אננס או פרוסות תפוחים
• טבילה קרקרים או בייגלה גרהם (מתוק מלוח!)

מתכוני גבינת שמנת נוספים

גבינת שמנת אוכמניות היא אחת ברשימה ארוכה של תוצרת בית טעמי גבינת שמנת אנחנו אוהבים להכין ולהגיש כבראנץ' או בייגל בורד! הנה עוד כמה טעמים שאנחנו אוהבים:

• לכו על טרי ופירותי גבינת שמנת תות
• נסה גן גבינת שמנת צמחית
• לך על טרי גבינת שמנת עשבי תיבול אוֹ גבינת שמנת עירית
• בחר פשוט גבינת שמנת מוקצפת אוֹ ממרח סלמון מעושן
• נסה מתובל מתוק גבינת שמנת קינמון

גבינת שמנת תות

גבינת שמנת עשבי תיבול

גבינת שמנת קינמון

8 טעמי גבינת שמנת ביתית

גבינת שמנת אוכמניות

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• תְשׁוּאָה: 1 כוס 1x

תֵאוּר

גבינת שמנת אוכמניות היא ממרח בהיר, חריף לבייגל, טוסט ועוד! הכינו ממרח תוצרת בית משלכם עם פירות יער טריים או ריבה.

מרכיבים

• 8גבינת שמנת בלוק אונקיה, מרוככת בטמפרטורת החדר 25 דקות
• 2/3 כוסאוכמניות, טריות או קפואות*
• ⅓ גָבִיעַסוכר מגורען
• ⅓ גָבִיעַמַיִם
• ½ כףעמילן תירס

הוראות

1. אפשרו לגבינת השמנת להתרכך במשך 25 דקות בטמפרטורת החדר.**
2. מניחים את האוכמניות, הסוכר והמים בסיר ומחממים על אש בינונית. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים בקערה נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, כ-10 דקות עד שהאוכמניות מתפרקות, מועכים אותן בכף עץ או מועך תפוחי אדמה לקראת סוף זמן הבישול. הקפידו לא לתת לסיר לרתוח. מניחים את עמילן התירס בקערה קטנה ומערבבים עם 1 כף מים. מוסיפים אותו לרוטב ומבשלים כדקה אחת, תוך ערבוב מתמיד, עד שמסמיך.
3. מוציאים את הרוטב לקערה. מניחים אותו במקרר למשך 5 דקות כדי שיתקרר מחמם לחמם.
4. מוסיפים את גבינת השמנת לקערה של א מיקסר לעמוד והכו אותו במהירות בינונית עם חיבור ההנעה עד לקבלת מרקם אוורירי, כ-20 שניות. מוסיפים את ריבת האוכמניות ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
5. שומרים במקרר עד להגשה או עד שבועיים. (המרקם יהיה רך וניתן למריחה מיד; הוא מתמצק מעט בקירור.)

הערות

*לגרסה מהירה וקלה של המתכון, החליפו את ⅓ כוס ריבת אוכמניות עבור האוכמניות והסוכר.

**ניתן גם לחמם את גבינת השמנת במיקרוגל כדי לרכך אותה, אבל היזהר מאוד כי אתה לא רוצה ללכת רחוק מדי! מניחים את הגוש על צלחת במיקרוגל, מבשלים 5 שניות, הופכים את גוש הגבינה ומבשלים עוד 5 שניות. (אם זה לא טמפרטורת החדר בשלב זה, מבשלים עוד כמה שניות, אבל טועים בצד השמרני.)

• קָטֵגוֹרִיָה: התפשטות
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי