חי לאטה מלוכלך

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להכין א חי לאטה מלוכלך : למשקה האספרסו הזה יש את הטעם המתובל החם והחלק העליון הקצף הקצף. כשני מומחי בריסטה ביתיים, זהו אחד ממשקאות הקפה האהובים עלינו להקציף (או להזמין).

מה אחד האהובים עלינו משקאות קפה לבזבזנות? צ'אי לאטה מלוכלך! הוספת כוס אספרסו ל מסאלה צ'אי נותן לו טלטלה של קפאין. אפילו יותר טוב, המרירות של הקפה מתאימה בדיוק לעיגול המתיקות הקרמית העדינה.

בדרך כלל אני ואלכס מזמינים קפה שחור בבתי קפה, אבל מדי פעם נשתגע ונזמין צ'אי לאטה מלוכלך. הנה הסיבוב שלנו על בית הקפה המיוחד הזה - הוא פשוט מתוק מספיק, ומתובל בעדינות עם תערובת מיוחדת של תבליני צ'אי !

מה זה צ'אי לאטה מלוכלך?

א צ'אי לאטה לוקח מסורתי מסאלה צ'אי , תה מתובל חלבי מהודו, ומשלב אותו עם חלב מאודה מוקצף של א בֵּית קָפֶה לאטה . הגרסה המלוכלכת שלו מוסיפה זריקת אספרסו. ה הסיפור הולך שהצ'אי לאטה הדיטרי הומצא בטעות באנגליה בשנות ה-90, כאשר בריסטה שהכין צ'אי לאטה לאמריקני הוסיף בטעות כוס אספרסו. הוא אהב את זה, והמשיך להזמין את זה בכל מקום שבו נסע.

שמות אחרים לצ'אי לאטה מלוכלך שאולי תראו בבתי קפה אחרים? מונחים שאתה עשוי לשמוע עבור המשקה הזה ברחבי העולם הם ג'אווה צ'אי, צ'אי אדום עין או מטען צ'אי.

מחליף רוטב ווסטרשייר

איך מכינים צ'אי לאטה מלוכלך: שלבים בסיסיים

הכנת צ'אי לאטה מלוכלך כוללת שלושה שלבים בסיסיים (או דלג למתכון למטה). הנה המתאר העיקרי שעליך לעשות כדי לעשות זאת תה לאטה :

• מכינים את האספרסו. השתמש בשיטה האהובה עליך! השתמש במכונת אספרסו או פשוט תכין קפה חזק (השתמשנו ב- אֲוִיר את לִלְחוֹץ ).
• מכינים את המסאלה צ'אי. לאחר מכן תכינו את המסאלה צ'אי, או תה חלב מתובל. השיטה שלנו אורכת מספר דקות בלבד באמצעות תערובת תבלינים ביתית.
• מקציף את החלב. השלב האחרון הוא הקצפת החלב! ראה למטה לטיפים.

הכנת המסאלה צ'אי

המילה צ'אי מתורגם לתה בהינדית, אז להגיד תה צ'אי זה מבחינה טכנית כמו להגיד תה תה. המונח הנכון יותר לתערובת התה ההודית הוא מסאלה צ'אי . המילה מסאלה מתייחס לתערובת של תבלינים המשמשים בבישול. בדיוק כמו המילה קָארִי , צמצום מערבי של תערובת מורכבת של תבלינים הודיים, הרעיון האמריקאי של צ'אי יכול לפשט ולנכס מסורת תרבותית הודית עשירה.

תבליני צ'אי מסאלה יכולים לכלול מרכיבים רבים ושונים המבוססים על הטבח, ממש כמו אבקת קארי. זֶה תבלין צ'אי ביתי תערובת משתמשת בתבלינים נפוצים של צ'אי מסאלה, אך שימו לב שיש הרבה יותר בשימוש אזורי בתערובות הודיות. מתכונים הודיים מסורתיים רבים משתמשים בתבלינים שלמים, אחרים משתמשים בתבלינים הטחונים במכתש ועלי. מתכון זה משתמש בתבלינים טחונים כדי לעשות את זה מהיר וקל (בנוסף, אתה יכול להשתמש בהם לשימושים אחרים כמו מאפים). להלן התבלינים הטחונים שתצטרכו:

• קינמון
• זַנגבִיל
• הֶל
• פלפל שחור
• מוּסקָט
• צִיפּוֹרֶן
• זרעי שומר (לא חובה)

כדי להכין את המסאלה צ'אי, פשוט מבשלים את התבלינים עם מים ותה שחור. במתכון הזה, עדיין לא תוסיפו את החלב כי תצטרכו להקציף אותו כדי להכין את מנת הלאטה של ​​המשקה הזה.

איך להקציף חלב לצ'אי לאטה מלוכלך

החלק הכי חשוב בצ'אי לאטה מלוכלך: הקצפת החלב! זה המקום שבו תצטרך קצת טכניקה. אם זו הפעם הראשונה שאתה מקציף, אנו ממליצים בחום לקרוא איך להקציף חלב לפני שאתה מתחיל. הנה כמה טיפים איך להשיג את הקצף המושלם על צ'אי לאטה מלוכלך:

• החלב הטוב ביותר לצ'אי לאטה? השתמש בחלב 2% (האהוב עלינו), או חלב מלא אם אתה אוהב לאטה עשיר יותר. אל תשתמש בחלב דל שומן, מכיוון שהוא לא מספיק קצף.
• מחממים את החלב ל-150 מעלות (צריכה). הטמפרטורה המדויקת חשובה כדי לקבל את הקצף המוקצף הנכון. השתמש במדחום מזון אם יש לך. לחלופין, פשוט מחממים את החלב עד שהוא חם למגע עם כמה בועות קטנות שמתחילות להיווצר מבחוץ, אבל הוא עדיין לא מתבשל.
• השתמש במכבש צרפתי, מקציף ידני או מטרפה. השתמשנו במכבש הצרפתי שלנו וזה עבד נהדר. אפשר גם להשתמש במקציף ידני או פשוט להקציף במרץ את החלב. עבור העיתונות הצרפתית, שאבו 100 פעמים או דקה אחת: זה אמור לגרום לקצף יפה, קרמי וקצף!

וריאציה טבעונית

רוצים להכין צ'אי לאטה מלוכלך טבעוני? אֵין בְּעָיָוֹת! הדרך האהובה עלינו להכין לאטה טבעוני היא עם חלב שיבולת שועל. זה מקציף עם קצף יפה, כמעט כמו חלב חלבי! יש לו גם טעם נייטרלי שמנת נחמד. למרות שהקצף אינו סמיך כמו חלב חלב, הוא עדיין די טוב. פנה אלינו צ'אי לאטה טבעוני מתכון, ואז הוסף 4 אונקיות של אספרסו.

משקאות רומצ'טה

וריאציה נוספת? הוסף כוס אספרסו כדי להפוך מלוכלך אייס צ'אי לאטה !

מגישים את הצ'אי לאטה המלוכלך שלך

וזהו! הכינו את המסאלה צ'אי שלכם, הוסיפו את האספרסו והוסיפו אותו בחלב מוקצף! זה נחמד להגיש אותו בכוס שקופה כדי שתוכל לראות את ההפרדה היפה של הקצף, אבל גם ספל עובד. אנחנו אוהבים להוסיף פזר של תבליני צ'אי למעלה בתור מגע סיום.

*רוצים להכין צ'אי לאטה מלוכלך לאורך כל השבוע? הכינו מנה גדולה מהתה המתובל ומקררים. כשמתחשק לכם לאטה, חממו ¾ כוס מהתה, הוסיפו אספרסו והקציפו את ½ כוס החלב.

הערות תזונתיות

מתכון הצ'אי לאטה המלוכלך הזה הוא צמחוני וללא גלוטן. לטבעונים, צמחיים וללא מוצרי חלב, היכנסו ל צ'אי לאטה טבעוני .

שאלות נפוצות

הטעם של צ'אי לאטה מלוכלך מורכב ומרובד. תוכלו לחוות את החמימות של קינמון, ג'ינג'ר, הל וציפורן, מאוזנת על ידי המתיקות של החלב והעושר של האספרסו.

צ'אי לאטה מלוכלך מכיל בדרך כלל כ-140-200 מ'ג קפאין. סכום זה מגיע משני מקורות:

תה שחור: צ'אי לאטה מכיל בדרך כלל תה שחור, שיכול להכיל בין 14-70 מ'ג קפאין לשקית.

אֶספּרֶסוֹ: כוס אחת של אספרסו מכילה בדרך כלל כ-64 מ'ג קפאין.

בְּהֶחלֵט! אתה יכול להתאים אישית את הצ'אי לאטה המלוכלך שלך כך שיתאים להעדפות הטעם שלך. ניתן להתאים את כמות האספרסו, להשתמש בסוגים שונים של חלב, להוסיף תבלינים נוספים, או להתנסות בממתיקים כמו סירופ דבש או סירופ מייפל. אתה יכול אפילו לנסות גרסאות קרות או מעורבות לטוויסט מרענן.

צ'אי לאטה מלוכלך מושלם

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 1גדול או2קָטָן1x

תֵאוּר

הנה איך להכין צ'אי לאטה מלוכלך בבית! למשקה האספרסו הזה יש את הטעם המתובל החם והחלק העליון הקצף הקצף.

מרכיבים

• 1 כפית תבליני צ'אי תוצרת בית
• 1 כוסמַיִם
• 1שקית תה שחור (או1 כפיתתה שחור עלים רופפים במסננת תה)
• 4 אונקיותאספרסו או קפה חזק, שנעשה באמצעות האהוב עליך שִׁיטָה
• ½ כוסחלב טרי 2% (או חלב מלא)*
• 1 כףסירופ מייפל טהור (או סירופ פשוט )

הוראות

1. בסיר קטן על אש בינונית גבוהה, טורפים יחד תבליני צ'אי, מים ושקית תה ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מסירים אותו מהאש ומניחים לו לנוח במשך דקה.
2. בינתיים, הכינו את האספרסו במכונת אספרסו (או Aeropress ). מוסיפים את האספרסו לספל אחד גדול או שני קטן.
3. לאחר מנוחה של דקה אחת, מסננים את התה דרך מסננת רשת דקה** לתוך הספל/ים.
4. שוטפים את הסיר. מוסיפים את החלב וסירופ המייפל. מחממים את החלב ל-150 מעלות פרנהייט (מודדים בעזרת מדחום): זה חם עם כמה בועות קטנות שנוצרות מסביב מבחוץ, אבל לא מתבשלות. הטמפרטורה המדויקת מועילה לקבלת הקצף המושלם (אם אין לך מדחום אתה יכול להעריך).
5. השתמשו במקציף ידני, במטרפה או במכבש צרפתי כדי להקציף את החלב. (הכבש הצרפתי היא שיטה מועדפת: הוסיפו את החלב הצורב לבית הצרפתי ושואבו במרץ עד לקבלת קצף, כ-100 פעמים לחלב 2% או כ-1 דקה; השתמשו 50 פעמים לחלב מלא.) הניחו את הקצף כ-30 שניות. , מה שמאפשר להגדיר. עבור אל איך להקציף חלב אם זו הפעם הראשונה שאתה מקציף.
6. יוצקים את החלב והקצף באופן שווה בין הספל/ים. מפזרים תבליני צ'אי נוספים ומגישים.

הערות

*חלב טרי הוא הטוב ביותר לקבלת קצף מוקצף ויפה. ייתכן שתגלו שמיכל חלב שהיה פתוח מספר ימים לא יקציף יותר. לטבעוני, הכינו את שלנו צ'אי לאטה טבעוני השתמש בחלב שיבולת שועל והוסף 4 אונקיות אספרסו.

**אפשר לוותר על מסנן אם רוצים: התבלינים ישקעו בתחתית המשקה.

• קָטֵגוֹרִיָה: לִשְׁתוֹת
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי

עוד משקאות קפה

אנחנו חובבי קפה כאן! אם גם אתם, הנה כמה מהאהובים עלינו משקאות אספרסו ומתכוני קפה:

• אֲמֶרִיקָאִי משקה הקפה הפופולרי הזה מחליק את המרירות של האספרסו עם מים חמים.
• מוקה עשיר ושוקולדי, עם הציפוי הנכון של קצף חלב אוורירי.
• קָפּוּצִ'ינוֹ , שטוח לבן , ו לאטה קרמי עם הנגיעה הנכונה של חלב מוקצף ואספרסו מריר.
• אייס לאטה המשקה הקפוא הזה הוא קרמי, קרח ומרענן!
• קפה אמרטו הוסף לגימה של אלכוהול לקפה שלך! המשקה החם המדוקר הזה הוא חלק מקוקטייל, חלק קינוח: ולא תוכל להפסיק ללגום אותו.
• אספרסו מרטיני קוקטייל קלאסי מודרני עשוי עם קפה, קאלואה, וודקה!
• קפה אייס דלעת ספייס דרך מרעננת להאכיל את ההתמכרות שלך לתבלינים דלעת.
• קפה קר ברו קל להכנה בכמה דקות בלבד של ידיים בזמן: אז פשוט המתן לילה!