ברוקולי ראבה עם נקניק

צילום: © קייט מאטיס

מרכיבים

• 1 קילו רובה ברוקולי

  
  
  
  

• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

• 4 אונקיות נקניקיה איטלקית חמה - מארזים הוסרו, בשר מפורר

• 2 שיני שום, פרוסות דק

  
  
  
  

• קורט פלפל אדום כתוש

• מֶלַח

• 2 כפות מיץ לימון טרי

  
  
  
  

• 1/4 כוס גבינת פקורינו מגוררת

הוראות הגעה

1. בסיר עם מים רותחים מומלחים, מבשלים את הברוקולי ראב כמעט עד לריכוך, 4 דקות. מסננים ומצננים מתחת למים קרים. סוחטים ומייבשים, ואז קוצצים.

2. במחבת מחממים כף אחת מהשמן. מוסיפים את הנקניק ומבשלים על אש בינונית גבוהה, מפרקים אותה לחתיכות קטנות, עד להשחמה. מוסיפים למחבת עוד 3 כפות שמן, את השום והפלפל האדום ומבשלים במשך דקה. מוסיפים את הברוקולי רביה ומבשלים, תוך ערבוב, עד לריכוך, 3 דקות. מתבלים במלח. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים. מגישים עם פקורינו.