עוגיות חמאת בוטנים לעיסות עם שבבי חמאת בוטנים

צילום: © טוד פורטר ודיאן קו

מרכיבים

• 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה

  
  
  
  

• 1 כפית אבקת אפייה

  משקאות מתכוני שמבור

• 1/2 כפית כשר או מלח ים

• 3/4 כוס חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר

  
  
  
  

• 1 כוס סוכר חום ארוז

• 1 כוס סוכר

• 1 כוס חמאת בוטנים שמנת

  
  
  
  

• 2 ביצים גדולות

• 1 כפית תמצית וניל טהורה

  נגרוני מוקדם

• 12 אונקיות שבבי חמאת בוטנים

הוראות הגעה

1. בקערה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. לְהַפְרִישׁ.

2. במיקסר מקציפים יחד את החמאה, הסוכר החום והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-2 דקות. מקציפים פנימה את חמאת הבוטנים עד לאיחוד. טורפים פנימה את הביצים והוניל.

3. מערבבים את תערובת הקמח רק עד לאיחוד. מערבבים פנימה את שבבי חמאת הבוטנים. מכסים ומצננים את הבצק למשך שעה לפחות.

4. מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. מרפדים כמה תבניות בנייר אפייה.

5. יוצרים מהבצק כדורים בגודל 1 1/2 אינץ' בעזרת כף עוגיות של 1 אונקיה ומניחים על תבנית היריעות המרופדת במרחק של 2 סנטימטרים זה מזה.

6. אופים במשך 11-14 דקות או עד שהעוגיות רק מתייצבות בקצוות ומשחימות קלות. תנו להם להתקרר כמה דקות ואז העבירו לרשת לסיום הקירור.