פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
פלחי תפוחי אדמה מתובלים אלה הם התוספת המושלמת, קריספית מבחוץ, רכה מבפנים ומומלחת בצורה מושלמת. הנה איך להכין פרוסות תפוחי אדמה.
מחפשים את פלחי תפוחי האדמה האפויים המושלמים? אלכס ואני בדיוק שחררנו סדרת סרטונים, כישורי סכין לטבחים ביתיים . זה בעצם כל מה שאתה צריך לדעת על איך לחתוך פירות וירקות במטבח. בסדרת הסרטונים כללנו איך לחתוך פרוסות תפוחי אדמה - כי חתיכות תפוחי אדמה מתובלות הן מהדברים הטעימים ביותר על פני כדור הארץ! ויחד עם זאת, הבנו שאנחנו צריכים מתכון אולטימטיבי לפלחי תפוחי אדמה אפויים לחלוק איתכם. איך משיגים את חתיכות תפוחי האדמה האפויות המתובלות בצורה מושלמת, קריספית מבחוץ, רכה מבפנים? קיבלנו את הגב שלך. והיינו קצת מדעיים על זה. המשיכו לקרוא למתכון!
איך להכין פרוסות תפוחי אדמה אפויות
עכשיו, אלכס ואני הכנו הרבה פרוסות תפוחי אדמה אפויות בימינו. אבל רצינו לעשות ניסוי קטן כדי לראות אם אנחנו מכינים את פרוסות תפוחי האדמה המתובלות האפויות הטובות ביותר! עם ההורים שלי בעיר ליום ההולדת של לארסון, החלטנו לעשות כמה בדיקות טעם עיוורות כדי להבין את הדרך הטובה ביותר להכין פרוסות תפוחי אדמה. קראנו לזה WedgeFest ובסופו של דבר אכלנו די הרבה טריזים! להלן המשתנים שהתעסקנו בהם כדי לנסות למצוא את המתכון הטוב ביותר לפלחי תפוחי אדמה אפויים:
- חמאה לעומת שמן זית לבישול
- תפוח אדמה רדום לעומת תפוח אדמה שעווה
- מבושל ראשון לעומת אפוי בלבד
- נייר אפייה לעומת נייר אלומיניום על נייר אפייה
אני אחסוך מכם את הפרטים העגומים של הווריאציות המדעיות שלנו. עם זאת, במבחן טעם עיוור, כולנו החלטנו כי: חֶמאָה טעים יותר משמן זית, תפוחי אדמה רדומים היו מושלמים לפלחי תפוחי אדמה אפויים, רְתִיחָה תפוחי האדמה לפני האפייה הופכים אותם לרכים יותר מבפנים, ו נייר פרגמנט מקבל אותם פריכים לחלוטין. אז תקבלו את התוצאות הסופיות של הניסוי שלנו: השילוב המנצח להכנת פרוסות תפוחי אדמה אפויות מושלמות!
עוד כמה טייקים על פרוסות תפוחי אדמה
אז אנחנו כל כך אוהבים את פרוסות תפוחי האדמה האלה שרצינו לעשות עליהן עוד כמה וריאציות! הנה כמה אחרים שאנחנו נהנים מהם:
- פרוסות תפוחי אדמה אפויות - פרוסות תפוחי אדמה אלה משתמשות בתפוח אדמה קטן יותר כדי ליצור פרוסות מעט קטנות יותר שנאפות בתנור עד לפריכות (אין צורך ברתיחה!)
- פרוסות תפוחי אדמה פרמזן - אופים אותם עם קצת פרמזן פריך, אבקת שום ובזיליקום, ואלה תפוחי אדמה פרמז'ן אינם מהעולם הזה!
וידאו: איך לחתוך פרוסות תפוחי אדמה
עכשיו לפני שאתם מכינים פרוסות תפוחי אדמה מתובלות אפויות, אתם חייבים לדעת איך לחתוך פרוסות תפוחי אדמה ! הנה דרך מהירה לחתוך פרוסות תפוחי אדמה - וסרטון שבו אני חותך אותם במטבח שלנו! צפו למטה כדי לראות את השיטה המהירה שלנו:
וזהו! אנו מקווים שתיהנו מתפוחי האדמה האפויים המושלמים שלנו: הם טעימים כתוספת או כנשנוש בריא. ספר לנו בתגובות למטה!
מחפשים מתכונים לתוספות?
מחוץ לפריזות תפוחי אדמה אפויות אלה, הנה כמה מהמתכונים האהובים עלינו לתוספות:
- סלט שלוש שעועית פשוט ברצינות
- הטריק לצ'יפס בטטה פריך
- סלט תפוחי אדמה ללא מאיו מדהים
- טיאן ירקות
- מתכון קולסלאו מקסיקני
- סלט שעועית שחורה קריבית
- ירקות קלויים
- צ'יפס אפוי עם איולי שום
- סלט תותים עם ויניגרט בלסמי
- מתכון הקולסלאו הקרמי הטוב ביותר
- פירה תפוחי אדמה אדומים עם שום
- מתכון לסלט צנון קצוץ
- חריש בראון בטטה אוֹ האש בראון תוצרת בית
המתכון הזה הוא…
המתכון הזה לפריזות תפוחי אדמה אפויות הוא צמחוני וללא גלוטן. לטבעוני, ללא חלב וצמחי, החליפו את החמאה בשמן זית.
הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק
פלחי תפוחי אדמה מתובלים אפויים
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- זמן כולל: שעה אחת
- תְשׁוּאָה: 4 1x
תֵאוּר
פלחי תפוחי אדמה אפויים אלה הם התוספת המושלמת, קריספית מבחוץ, רכה מבפנים ומומלחת בצורה מושלמת. הנה איך להכין פרוסות תפוחי אדמה.
מרכיבים
סוּלָם1x2x3x- 4תפוחי אדמה רוסטה בינוניים או איידהו
- 2 כפותחמאה מלוחה (תחליף שמן זית לטבעוני)*
- 2 כפיות מלח כשר , מחולק
- 2 כפיותתיבול Old Bay (נרכש או תוֹצֶרֶת בַּיִת )
- ½ כפיתאבקת חרדל
הוראות
- מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס.
- שוטפים את תפוחי האדמה (לא לקלף). חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות (ראו את הסרטון למטה!) ומניחים בסיר. מכסים בכ-1 אינץ' של מי ברז מים חמים, מוסיפים 1 כפית מלח כשר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מבשלים 13 דקות בסך הכל (תפוחי האדמה ירתחו רק כמה דקות). יוצקים בזהירות תפוחי אדמה למסננת ומניחים להם לשבת במסננת עד שהם מפסיקים לאדות. מניחים תפוחי אדמה בקערה בינונית.
- הוסף נייר אפייה לשני ניירות אפייה.
- בכוס מדידת נוזלי הזכוכית מוסיפים את החמאה המלוחה, 1 כפית מלח כשר , תיבול אולד ביי, ואבקת חרדל וממיסים את החמאה במיקרוגל (או ממיסים בסיר קטן על הכיריים). מערבבים לאיחוד. יוצקים את החמאה המומסת על תפוחי האדמה בקערה ומצפים בעזרת הידיים את תפוחי האדמה.
- מוציאים את הנתחים מהקערה ומניחים אותם על ניירות האפייה, מניחים אותם רחוק ככל האפשר. אופים 20 דקות מצד אחד, לאחר מכן הופכים את הצ'יפס ואופים 15 דקות נוספות עד שהנתחים פריכים וזהובים, שימו לב היטב שזמן הבישול עשוי להיות תלוי בעובי ובתנור. (אם רוב הנתחים נראים רכים, המשיכו לאפות עוד כמה דקות.)
- מצננים מספר דקות ומגישים חם.
הערות
*במבחני הטעם העיוור שלנו, חמאה קיבלה ציון טוב יותר לטעם מאשר שמן זית! להגבלות תזונתיות, שמן זית עדיין טעים. בדרך כלל אנחנו מכינים תפוחי אדמה צלויים עם שמן זית, אבל עבור תפוחי אדמה אפויים אלה החמאה ניצחה בקונצנזוס!
- קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
- שִׁיטָה: אָפוּי
- מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
