פאי שוקולד

תַצלוּם:

ג'וליה הרטבק

משקה אלכוהולי מנטה

פאי השוקולד הזה, הלא הוא עוגת השוקולד של מיני, היא זו שמוצגת בסרט העזרה . ואכן, לי אן פלמינג הכינה 53 פשטידות עצומות במהלך צילומי הסרט! זהו מתכון פשוט ונעים שניתן להלביש בהתאם לאירוע. אולי לא תאפה את זה פעמים רבות כמו פלמינג, אבל ברגע שתנסה את מתכון פאי השוקולד שלה, אתה בהחלט הולך לרצות להכין אותו שוב.

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

אתה יכול להכין את הקרום שלך, אבל פלמינג משתמש באריזה כדי להפוך את המתכון הזה לעוגת שוקולד אפילו יותר קל ומהיר. כאשר מערבבים את המילוי יחד, חיוני לשלב הכל עד שהוא חלק והומוגני לחלוטין. זה עשוי לעזור לערבב את החומרים הרטובים והיבשים בנפרד לפני שמקציפים אותם יחד, במיוחד מכיוון שלאבקת קקאו יש נטייה להתקבץ. המטרה היא לא לשלב אוויר, אלא להיות יסודי כדי למנוע חתיכות ביציות בפשטידה המוגמרת שלך.

הקפידו להכין את הקינוח הזה כמה שעות לפני שתרצו להגיש אותו, כך שעוגת השוקולד תספיק להתקרר למרקם עשיר ורך - אל תתפתו לחתוך לתוכו מוקדם יותר.

שאלות נפוצות

ממה עשויות עוגות שוקולד?

אחת הסגולות של פאי שוקולד היא שהיא עשויה רק ​​מקומץ של מרכיבים - וגם מצרכי מזווה לאופים. תזדקק לפחית חלב אידוי ואבקת קקאו לא ממותק האהוב עליך, יחד עם סוכר, חמאה, ביצים, מלח ותמצית וניל, בתוספת קרום פאי מוכן מראש אם אתה לא מכין אחד מְאֶפֶס . אל תשכחו לקבל קצפת בהישג יד להגשה.

איך מעבים מלית פאי שוקולד?

מתכון זה תלוי בביצים ולא בעמילן כדי לתת למלית גוף. הם משולבים עם חלב אידוי, שהוא קרמי וצמיג יותר מחלב טרי מכיוון שמחצית מתכולת המים הוסרה. הפשטידה נאפה עד שהשוליים נראים מגובשים והאמצע עדיין רועש; המילוי ימשיך להתעבות כשהיא מתקררת.

מרכיבים

• 1 קרום בצק פאי ארוז, כגון פילסברי

  
  
  
  

• 1 1/2 כוסות סוכר

• 3 כפות אבקת קקאו לא ממותק

• 4 כפות חמאה ללא מלח, מומסת

• 2 ביצים גדולות טרופה

• 3/4 כוס חלב אידוי

  מתכון לשקיעה של מליבו

• 1 כפית תמצית וניל טהורה

• 1/4 כפית מלח כשר

• קצפת, להגשה

הוראות הגעה

1. 

   ג'וליה הרטבק

   hypnotiq

   אוספים את המרכיבים.

2. 

   ג'וליה הרטבק

   מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. הקלו את קרום הפאי לצלחת פאי בגודל 9 אינץ' וקופצו את הקצוות בצורה דקורטיבית. דוקרים קלות את הקרום בעזרת מזלג. מרפדים את הקרום בנייר כסף או נייר אפייה וממלאים במשקולות פאי או שעועית יבשה.

3. 

   ג'וליה הרטבק

   אופים במשך 15 דקות או עד להתייצבות. מסירים את נייר הכסף והמשקולות ואופים כ-5 דקות יותר, רק עד שהקרום יבש אך לא שחום.

4. 

   ג'וליה הרטבק

   בינתיים מקציפים בקערה את הסוכר עם אבקת הקקאו, החמאה, הביצים, החלב המאוד, הווניל והמלח עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.

5. 

   ג'וליה הרטבק

   יוצקים את המילוי לתוך קליפת הפאי ואופים כ-45 דקות, עד שהמילוי מתייצב בקצוות אך מעט מתנודד במרכז. מכסים את הקרום ברצועות נייר כסף באמצע האפייה כדי למנוע השחמה יתרה. מעבירים את הפאי לרשת ומצננים לחלוטין לפני שחותכים אותו לרצועות. מגישים עם קצפת.

קדימה

את פאי השוקולד אפשר לשמור לילה במקרר.

איך להכין אמריקנו